Paistetut kantarellit perunoilla: ruoanlaitto, reseptit

Paistetut perunat kantarellien kanssa on yksi ensimmäisistä "hiljaisen metsästyksen" ystävien valmistamista ruoista. Nämä aromaattiset sienet täydentävät täydellisesti juureksen makua ja luovat ainutlaatuisen tandemin. Monet ihmiset ajattelevat, että tällaisen illallisen valmistaminen on yksinkertaista, mutta aina on joitain vivahteita. Ainesosien valmistus ja erilaiset reseptit kuvataan yksityiskohtaisesti artikkelissa.

Kuinka käsitellä kantarelleja ennen paistamista perunoiden kanssa

Tuoreet kantarellit on käsiteltävä välittömästi keräyksen jälkeen. Ne kasvavat ympäristöystävällisessä ympäristössä, mikä tekee niistä turvallisia kulutukseen. Hyvin harvoin esiintyy tuholaisten vahingoittamia yksilöitä.Ennen sienien ja perunoiden paistamista sinun on suoritettava useita yksinkertaisia ​​vaiheita.

Valmistautuminen:

1. Ota kantarelli kerrallaan pois hauraiden korkkien vaurioitumisen estämiseksi ja poista lehdet välittömästi.
2. Pinta on tahmea ja jäljellä olevat roskat on vaikea poistaa. Sinun on liotettava 30 minuuttia. Tämä toimenpide poistaa myös katkeruuden.
3. Puhdista korkki sienellä molemmilta puolilta juoksevan veden alla ja pese pois hiekka ja maa.
4. Leikkaa jalan pohja pois.
5. Esikeittäminen vai ei riippuu valitsemastasi reseptistä tai omista mieltymyksistäsi.
6. Anna haluttu muoto terävällä veitsellä. Pienet näytteet voidaan jättää koskemattomiksi.

Kantarellit ovat valmiita jatkokäyttöön.

Paistamiseen käytetään myös puolivalmiita sieniä pakastettujen tai kuivattujen tuotteiden muodossa. Ne on harvoin esikeitetty.

Kuinka paistaa perunoita kantarellien kanssa

Kantarellipaisti perunoiden valmistuksessa on joitain erityispiirteitä, jotka kannattaa ymmärtää. Nykyään uusia keittiölaitteita on ilmestynyt, ja menettelytavoissa on merkittäviä eroja.

Kuinka paistaa perunoita kantarellien kanssa paistinpannussa

Paistettujen kantarellien valmistukseen perunoilla käytetään usein paistinpannua. Näin juureksi saa kullanruskean kuoren, mutta sitä kannattaa hieman liottaa, jotta ylimääräinen tärkkelys pääsee eroon ja kuivata.

Avopaistamiseen sieniä ei tarvitse keittää etukäteen. Vain sillä ehdolla, että ne käsitellään ensin tulessa, koska ne antavat paljon mehua.

On parempi aloittaa paistettujen kantarellien keittäminen kuivalla paistinpannulla tasaisen kypsennyksen saavuttamiseksi. Voit valmistaa voilla ja kasviöljyllä sekä yhdessä että erikseen.Eläinrasva antaa paistetulle ruoalle erityisen maun ja aromin.

Kun tarvittava kuori on saatu, paistettu ruokalaji saatetaan valmiiksi kannen alle.

Kuinka keittää kantarelleja perunoiden kanssa hitaassa keittimessä

Multicookeria käytettäessä tuotteet lisätään lähes aina samaan aikaan. Tietäen, että kantarellit antavat mehua, ne on keitettävä etukäteen.

On tarpeen käyttää erilaisia ​​tiloja: ruokahaluisen kuoren saamiseksi "Paistaminen" sopii ja monikeitin on avattava ruoan sekoittamiseksi; "Haudutus"-tila sopii terveellisen ruoan kannattajille.

On parempi käyttää lisäaineita (sipulia, valkosipulia, yrttejä) ja mausteita, jotka korostavat paistetun ruoan epätavallista makua.

Paistettujen kantarellien reseptit perunoilla valokuvilla

Edes kokenut kokki ei välttämättä tiedä kaikkia reseptejä paistettujen kantarellien valmistamiseksi perunoilla. Alla on erilaisia ​​vaihtoehtoja, jotka ottavat oikean paikkansa pöydällä. Jokainen kotiäiti valitsee menetelmän, joka perustuu perheen perinteisiin ja makuelämyksiin. Tämä ruoka olisi upea lisuke tai ateria sellaisenaan.

Yksinkertainen resepti paistetuille perunoille kantarellien kera paistinpannulla

Tämä resepti todistaa, että muutamastakin ainesosasta tulee täyttävä, maukas ateria.

Yhdiste:

• tuoreet kantarellit - 250 g;
• tillin vihreät - ½ nippu;
• perunat - 400 g;
• vihannekset ja voi;
• Laakerinlehti.

Vaiheittainen resepti:

1. Liota kantarelleja puoli tuntia, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa jalan pohja pois ja anna haluamasi muoto.
2. Laita esilämmitettyyn kuivaan paistinpannuun. Paista, sekoita jatkuvasti. Kun nestettä ilmestyy, lisää laakerinlehti ja poista se haihduttamisen jälkeen.
3. Kuori perunat, huuhtele vesihanan alla ja poista vesi lautasliinoilla. Leikkaa ympyröiksi.
4. Lisää pannulle molempia öljytyyppejä, siirrä paistetut sienet sivuun ja laita juureksiviipaleet.
5. Peitä ja keitä, kunnes perunat ovat ruskeita.
6. Poista kansi, lisää suola ja sekoita. Tässä vaiheessa voit lisätä mausteita.

Valmistaudu ja varmista, että astia ei pala. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Resepti paistetuille perunoille kantarellien, sipulien ja valkosipulin kanssa

Tässä reseptissä käytetään pakastettuja kantarelleja. Mausteilla ja sienillä paistinpannussa paistetut perunat tulevat erityisen aromaattisiksi.

Tuotesarja:

• sienet - 150 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• perunat - 350 g;
• sipuli - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• suola.

Toiminnan algoritmi:

1. Laita hienonnettu valkosipuli paistinpannulle rasvan kanssa ja paista kullanruskeaksi. Kun tunnet jatkuvan tuoksun, poista se.
2. Kuullota hienonnettu sipuli tässä rasvassa läpinäkyväksi.
3. Vain ostetut sienet on esikeitetty, koska niiden alkuperää ei tunneta. On tarpeen sulattaa, jos kantarellit valmistetaan erikokoisina. Anna haluttu muoto ja laita se paistinpannulle ja kypsennä puolikypsiksi.
4. Paista erikseen kuoritut ja hienonnetut perunat. Heti kun se alkaa ruskistua hyvin, lisää sienet, lisää suola ja sekoita.

Loput lämpökäsittelystä suoritetaan kannen alla.

Haudutetut perunat kantarellien kanssa

On aika ottaa hidas liesi käyttöön. Upea resepti, joka antaa ruoalle kirkkaan, kermaisen maun.

Tuotesarja:

• perunat - 6 keskikokoista mukulaa;
• sipulit - 2 kpl;
• maito - ½ kuppi;
• kantarellit - 500 g;
• voita - 70 g;
• yrttejä ja mausteita.

Yksityiskohtainen kuvaus kaikista vaiheista:

1. Keitä valmistetut kantarellit "keitto"-tilassa. Se kestää 20 minuuttia. Valuta siivilässä ja kuivaa hieman. Leikkaa suuret näytteet.Huuhtele astiat.
2. Hienonna sipuli ja kuullota öljyssä multicooker-kulhossa "Fry"-tilassa, kunnes se on läpikuultava.
3. Lisää sienet ja kun neste on haihtunut, kaada joukkoon maito.
4. Kaada joukkoon pestyt ja kuoritut perunat, jotka on muotoiltu isoiksi kuutioiksi.
5. Lisää mausteet, suola.
6. Vaihda tilaksi "Sammutus". Kaikkien tuotteiden valmistaminen kestää 20 minuuttia.

Laita lautasille ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Pakastetut paistetut kantarellit perunoiden kanssa

Yksinkertainen menetelmä aloittelevalle kotiäidille, joka epäilee ruoan laittamista paistinpannulle paistamisen aikana.

Ainekset:

• jäädytetyt kantarellit - 500 g;
• sipulit - 2 kpl;
• kasviöljy - 50 ml;
• perunat - 6 mukulaa;
• mausteet.

Keitä kantarellit perunoiden kanssa paistinpannulla toistaen kaikki vaiheet:

1. Sulata sienet huoneenlämmössä ja leikkaa viipaleiksi. Voit aloittaa kotitekoisen puolivalmistuotteesi paistamisen heti.
2. Kuullota sipulia puolessa ilmoitetusta öljymäärästä lähes läpinäkyväksi.
3. Lisää kantarellit, haihduta mehu korkealla lämmöllä.
4. Keitä kuoritut perunat puolikypsiksi. Leikkaa kuutioiksi.
5. Lisää loput öljystä pannulle ja lisää valmis juurekset.
6. Sekoita, paista vielä pari minuuttia ja sulje kannella. Anna seistä hetken.

On parempi tarjoilla smetanan kanssa, ripottuna yrteillä.

Resepti kantarelliin uusien perunoiden kanssa

Monet sienestäjät paistavat mielellään kantarelleja uusien perunoiden kanssa, koska he ovat jo osaneet arvostaa tämän ruuan makua.

Ainekset:

• oliiviöljy - 5 rkl. l.;
• kantarellit - 600 g;
• nuoret perunat - 1 kg;
• timjami - 5 oksaa;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suola.

Vaiheittainen opas:

1. Keitä perunat kuorissa (on parempi valita saman kokoisia) 20 minuutin keittämisen jälkeen. Valuta vesi, jäähdytä hieman ja puhdista.Leikkaa suuret näytteet.
2. Huuhtele kantarellit liotuksen jälkeen, leikkaa isot.
3. Kuumenna paistinpannu puolet oliiviöljystä. Paista sieniä, kunnes vesi on haihtunut, noin 5 minuuttia.
4. Siirrä lastalla sivuun ja paista puhdistetulla alueella murskaamalla valkosipulia ja timjamia hieman veitsellä. Lisää loput öljystä ja perunat.
5. Paista kunnes haluttu kuori on saatu.

Lopuksi poista mausteet ja asettele lautasille.

Paistettuja perunoita kuivattujen kantarellien kanssa

Tätä reseptiä täydennetään uudella ainesosalla, joka lisää ruokaan väriä. Haluat paistaa sieniä joka päivä.

Yhdiste:

• perunat - 10 mukulaa;
• auringonkukkaöljy - 8 rkl. l.;
• porkkanat - 2 kpl;
• kuivatut kantarellit - 150 g;
• soijakastike - 4 rkl. l.;
• mustapippuria ja suolaa.

Yksityiskohtainen resepti:

1. Kaada kiehuvaa vettä kantarellien päälle ja odota puoli tuntia, että ne turpoavat. Valuta siivilä ja leikkaa.
2. Paista 7 minuuttia, kunnes mehut haihtuvat. Lisää karkeasti raastettu porkkana ja jatka paistamista.
3. Tässä vaiheessa kuori ja leikkaa perunat. Liota hieman vedessä ja kuivaa.
4. Laita yhteiselle paistinpannulle. Paista kunnes pieni kultainen kuori ilmestyy.
5. Kaada paistetun tuotteen päälle 1 kupilliseen kiehuvaa vettä laimennettu soijakastike. Lisää mausteet.
6. Laita uuniin puoleksi tunniksi (200 asteeseen).

Resepti perunoihin kantarellien kanssa pannulla kerman kanssa

Voit valmistaa perunoiden kanssa paistettuja kantarelleja millä tahansa lisätuotteella. Nämä sienet sopivat hyvin maitotuotteiden kanssa.

Tuotesarja:

• kerma - 150 ml;
• sipuli - ½ kpl;
• kantarellit - 250 g;
• tilli - 1 nippu;
• perunat - 500 g;
• kasviöljy - 5 rkl. l.;
• voita - 30 g;
• suolaa ja mausteita.

Kaikki valmisteluvaiheet:

1. Kantarellit on lajiteltava ja puhdistettava. Poista jalan pohja, leikkaa ja keitä 5 minuuttia lisäämällä veteen hieman suolaa.
2. Sekoita 2 erilaista öljyä paistinpannulla ja kuullota hienonnettu sipuli.
3. Lisää sienet ja nosta lämpöä, jotta mehu haihtuu nopeammin.
4. Kaada millä tahansa tavalla valmistettujen perunoiden päälle. Paista, kunnes juurekselle ilmestyy pieni kuori.
5. Kaada joukkoon kuumennettu kerma, lisää suola ja vähennä liekkiä.
6. Hauduta kannen alla kypsäksi.

Ripottele paistettu tuote hienonnetulla tillillä muutama minuutti ennen lieden sammuttamista.

Paistettuja perunoita kantarellien ja lihan kera

Ei ole häpeä laittaa tällainen ruokalaji juhlapöytään.

Ainekset:

• sianliha (voit käyttää vähärasvaista lihaa) - 400 g;
• porkkanat - 2 kpl;
• ratunda (korvaa halutessasi paprikalla) – 1 kpl;
• suolatut kantarellit - 200 g;
• tomaatit - 3 kpl;
• perunat - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• vesi - 100 ml.

Keittoalgoritmi:

1. Pese liha, kuivaa ja leikkaa kaikki suonet pois. Anna sille mikä tahansa muoto, mutta kuutiot ovat parempia. Paista pienessä määrässä öljyä täysin kypsiksi. Tämä on edellytys kaikille muille ainesosille paitsi perunalle, joka tulee jättää puoliraakaksi ensimmäisen lämpökäsittelyn jälkeen.
2. Laita kerroksittain uunivuokaan tai tarjoiluastioihin.
3. Paista erikseen pilkotut vihannekset, paitsi tomaatit. Jauha ne ilman ihoa ja laimenna vedellä. Kaada tämä neste kaikkien tuotteiden päälle.
4. Esilämmitä uuni ja paista puoli tuntia.

Laita lämpökäsittelyn jälkeen kauniille astialle.

Resepti paistetuille perunoille kantarellien ja juuston kera

Tällä vaihtoehdolla voit valmistaa herkullisen vuoan, jossa on pehmeä kuori. Jos sinulla ei ole uunia, käytä paistinpannua, sekoita vain maitotuotteet ja kaada paistettujen sienien päälle.

• kantarellit - 300 g;
• juusto - 150 g;
• maito - 100 ml;
• kerma - 200 ml;
• voita - 80 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipuli - ½ kpl;
• muskottipähkinä - 1 hyppysellinen;
• perunat - 4 mukulaa;
• mausteet ja suola.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Jaa voi 3 osaan. Paista ensin kuoritut ja leikatut perunat korkealla lämmöllä puolikypsiksi. Laita syvälle uunipellille.
2. Kuullota sipulit ja kantarellit samassa paistinpannussa antamalla niille haluamasi muoto. Lähetä juurekselle.
3. Paista viimeisessä palassa hienonnettu valkosipuli, joka poistetaan sen jälkeen, kun se muuttuu ruskeaksi. Kaada joukkoon huoneenlämpöiset maitotuotteet, mausta kaikki muskottipähkinällä ja suolalla.
4. Kaada kastike kaiken päälle ja ripottele päälle juustoraastetta.

Paista 20 minuuttia 190 asteessa.

Paistettuja perunoita kantarellisienillä ja majoneesilla

Miehet vaativat usein runsaita aterioita. He ilahtuvat, jos heidän rakastamansa nainen keittää paistettuja perunoita kantarellien kanssa paistinpannussa kastikkeen kanssa.

Vaaditut tuotteet:

• perunat - 400 g;
• juusto - 200 g;
• majoneesi - 6 rkl. l.;
• kantarellit - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• tilliä ja suolaa.

Yksityiskohtainen kuvaus kaikista vaiheista:

1. Puhdista kantarellit roskista, huuhtele ja keitä suolalla maustetussa vedessä kuorimalla vaahtoa pinnalta.
2. Kuumenna paistinpannu öljyssä ja paista sienien ja hienonnetun sipulin kanssa.
3. Lisää 5 minuutin kuluttua suikaleiksi leikatut perunat.
4. Kypsennä ruokaa puolikypsäksi keskilämmöllä lisäämällä suolaa vasta lopussa.
5. Laita majoneesi paistetun kerroksen päälle, ripottele reilusti juustoa ja laita uuniin.

Kun se alkaa ruskistua, sammuta uuni, anna sen olla hetki ja kutsu kaikki pöytään.

Paistettujen perunoiden kaloripitoisuus kasvoilla

Huolimatta siitä, että paistetut kantarellit ovat vähäkalorisia ruokia, tämä luku kasvaa paistamisen aikana.Kaikki tämä johtuu suuresta rasvamäärästä, jota käytetään ruoanlaitossa. Yksinkertaisen reseptin energia-arvo on 259 kcal.

Johtopäätös

Paistetut perunat kantarellien kera täyttävät keittiön unohtumattomilla aromilla. Valmistaminen ei ole vaikeaa, jos tunnet kaikki ominaisuudet. Sinun ei pidä kieltää itseltäsi nautintoa; on parempi nauttia luonnon lahjoista.

Suositellut viestit

Valueu-sienien paistaminen: reseptejä valokuvilla

Kantarellikastike: sienikastikkeen reseptejä

Perunat voilla, paistinpannulla: reseptit ruoanlaittoon tuoreilla, pakastetuilla, keitetyillä sienillä

Perunat sahramimaitokorkeilla, paistettu smetanan kanssa: reseptit

Ryzhiki kanan kanssa: smetana, kerma, vuoka

Camelina muhennos: reseptejä valokuvilla

Tattari hunajasienillä: reseptejä kattiloissa, hitaassa liesissä, mikroaaltouunissa, paistinpannussa

Kuinka paistaa kantarelleja paistinpannulla sipulilla: reseptejä valokuvilla, kaloripitoisuus

Risotto porcini-sienillä: reseptejä valokuvilla