Paistetut herkkusienet sipulilla paistinpannulla, hidas liesi: kuinka paistaa ne herkullisesti porkkanoiden kanssa, kokonaisina

Herkkusienet ovat yksi kuuluisimmista ja halutuimmista lajeista. Ne ovat yleisiä luonnossa, ja niitä kasvatetaan myös keinotekoisesti kaupallisiin tarkoituksiin. Hedelmärungot ovat ravintoarvoltaan korkeat ja jalostettavissa monipuolisesti. Ne valmistetaan talveksi, keitetään keittoon ja niistä valmistetaan piirakkatäytteitä. Paistetut herkkusienet sipulilla on yksinkertaisin ja suosituin resepti.

Niittysampinjoneja pidetään yleisimpinä luonnossa

Kuinka paistaa herkkusieniä sipulin kanssa paistinpannulla

Valmistukseen sopivat metsäsampinjonit ja kaupasta ostetut. Kun ostat tuotteen, kiinnitä huomiota esillepanoon ja keräilypäivään. Hyvälaatuisilla herkkusienillä on tasainen valkeahko väri ilman tummia täpliä tai pehmeitä alueita pinnalla. Tuoreella tuotteella raa'assa muodossaan ei ole käytännössä mitään aromia; jos tuotteella on hajua, on parempi kieltäytyä ostosta. Tuoksu tulee paistetuista sienistä.

Luonnollisissa olosuhteissa kasvatetuille näytteille on ominaista voimakkaampi haju ja maku. Sadonkorjuu kesän lopussa. Ruokana käytetään vain nuoria yksilöitä, ylikypsit eivät sovellu ruoanlaittoon, koska niissä on epämiellyttävä hajoavan proteiinin haju ja niiden kemiallinen koostumus sisältää myrkyllisiä yhdisteitä.

Myydään suunnilleen samankokoisia hedelmärunkoja, joiden kanta on leikattu pois. Metsän edustajat vaativat käsittelyä ennen käyttöä:

1. Leikkaa varren alaosa myseeli- tai maajäännösten kanssa.
2. Aikuisilla yksilöillä suojakalvo poistetaan korkista, sen maussa on katkeruutta, nuoret yksilöt jätetään luonnolliseen muotoonsa.
3. Hedelmäkappaleet eivät sisällä kuumaa maitomehua, joten ne eivät vaadi pitkää liotusta. Mahdollisten hyönteisten poistamiseksi massasta sienet upotetaan heikosti väkevään suola- ja sitruunahappoliuokseen 20 minuutiksi.
4. Pese sitten hanan alla ja poista ylimääräinen kosteus.

Tarkista huolellisesti, jos niissä on vahingoittuneita tai vaurioituneita alueita, ne on poistettava.

Paistetut herkkusienet kypsennetään paistinpannussa, jossa on tarttumaton pinnoite tai kaksoispohja.

Käytä ruoanlaittoon mitä tahansa öljyä; jos resepti vaatii kasviöljyä, on parempi ottaa oliivi- tai pähkinäöljy.

Mitä paistaa ensin: sipulia vai herkkusieniä

Lajeille on ominaista rikas kemiallinen koostumus, joka sisältää vitamiineja ja keholle hyödyllisiä aineita. Hedelmäkappaleita voi syödä paitsi paistettuna tai muuten jalostettuna, myös raakana. Pitkän kuumakäsittelyn aikana osa hyödyllisistä komponenteista katoaa. Siksi paistettuja herkkusieniä sipulilla paistinpannulla valmistetaan tietyssä järjestyksessä. Ensin sipuli paistetaan, sitten sienivalmiste lisätään siihen.

Kuinka kauan paistaa herkkusieniä pannulla sipulien kanssa

Hedelmäkappaleiden leikkaamisen jälkeen laita öljyllinen paistinpannu liedelle ja levitä hienonnettu sipuli. Se paistetaan kellertäväksi ja pehmeäksi, tämä kestää 10 minuuttia.

Perinteisellä tavalla valmistetulla ruoalla on herkkä maku ja miellyttävä sienen tuoksu.

Lisää sitten viipaloidut sienet paistinpannulle ja nosta lämpötilaa. Hedelmäkappaleet luovuttavat vähitellen vettä, joten ne näyttävät kiehuvan omassa mehussaan. Nesteen haihtumisaika riippuu raaka-aineiden määrästä, keskipitkällä paistinpannulla se kestää noin 15 minuuttia. Paista paloja kullanruskeiksi, 5 minuuttia. Yhteensä 30-35 minuuttia kuluu siitä hetkestä, kun paistinpannu asetetaan liedelle, kunnes tuote on valmis.

Klassinen resepti sipulilla paistetuille herkkusienille

Klassisessa reseptissä ei ole suosituksia ainesosien annostuksesta, paistetut sienet valmistetaan vain sipulilla. Vihannesten määrä valitaan oman harkintasi mukaan, kuten haluat.Suolaa käytetään myös gastronomisten mieltymysten mukaan. Valmistettu kasviöljyssä.

Resepti vaatii seuraavat vaiheet:

1. Aseta pannu liedelle ja lisää öljy, aseta tila keskitasolle.
2. Kuori sipuli ja muotoile ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Kun öljy lämpenee rätisevästi, kaada sipuli paistinpannulle ja hauduta pehmeäksi, aika riippuu kasvisten määrästä ja astian tilavuudesta.
4. Käsitellyt ja kosteuttamattomat hedelmäkappaleet muodostetaan pitkittäisiksi 2 cm leveiksi paloiksi.
5. Lisää pannulle viipaloidut sienet ja lisää tehoa.
6. Hedelmäkappaleet vapauttavat mehua. Herkkusieniä pidetään tulessa, kunnes neste haihtuu.
7. Tila lasketaan, saatetaan kullanväriseksi, sekoitetaan jatkuvasti ja kantta sulkematta.

Kun mehu on haihtunut, paistettuja sieniä tulisi keittää enintään 5 minuuttia.

Kuinka valmistaa tuoreita herkkusieniä, jotka on paistettu sipulilla ja yrteillä

Käytä mitä tahansa vihreitä, joita olet tottunut käyttämään ruoanlaitossa. Paistetut herkkusienet sopivat hyvin maun mukaan persiljan tai tillin kanssa. Jos tuoretta ainesosaa ei ole mahdollista käyttää, se korvataan kuivatulla, mutta maku on erilainen.

Komponentit:

• sipuli - 1 kpl. keskikokoinen;
• hedelmäkappaleet - 500 g;
• vihreät, suola maun mukaan;
• öljy - 2 rkl. l. niin paljon kuin mahdollista, annos on ilmainen.

Tekniikka paistettujen herkkusienien valmistamiseksi sipulilla:

1. Hedelmäkappaleet leikataan pitkittäisiksi viipaleiksi.
2. He pilkkovat sipulia, sillä ei ole väliä.
3. Kuullota kasviksia kuumassa öljyssä paistinpannulla pehmeiksi.
4. Kaada sieniseos sipulien kanssa uunivuokaan.
5. Kun vesi on haihtunut, suolaa, sekoita ja peitä pannu, aseta tila minimiin, keitä vielä 7 minuuttia.

Tuoreet vihreät hienonnetaan ja kaadetaan paistettuun tuotteeseen.Jos komponentti kuivataan, se lisätään välittömästi nesteen haihtumisen jälkeen.

Kuinka paistaa jäädytettyjä herkkusieniä sipulin kanssa

Pakastusta käytetään usein talven valmistusmenetelmänä. Puolivalmis tuote on jo käsitelty ennen pakastimeen laittamista. Valmistelutyössä ennen paistamista on omat vivahteensa:

• työkappale sulatetaan vaiheittain;
• on suositeltavaa ottaa tarvittava määrä pakastettua tuotetta, koska sitä ei voida lähettää uudelleen varastointiin;
  
• pussi tai astia pakastimesta siirretään ensin jääkaapin hyllylle;
• 5-6 tunnin kuluttua poista se pakkauksesta ja laita pannulle;
• Kypsentämiseen mennessä hedelmäkappaleiden tulee olla täysin sulaneet.

Esimerkiksi mikroaaltouunissa sulattamista ei voida hyväksyä tämän tyyppisille tuotteille.

Kun työkappale lämpenee huoneenlämpöiseksi, se otetaan heti käyttöön, sitä ei tarvitse pestä. Nämä ovat itsepakastuneiden raaka-aineiden ehdot; kaupasta ostettu puolivalmiste kaadetaan kulhoon ja jätetään keittiöön asteittaiseen sulatukseen, sitten on parempi huuhdella sienet ja poistaa kosteus keittiölautasella.

Valmista sitten minkä tahansa reseptin mukaan haluamasi ainesosat. Paistettujen herkkusienien käsittelytekniikka ja maku sulatuksen jälkeen eivät eroa tuoreista.

Vihreää sipulia käytetään usein sieniruokissa sipulin kanssa.

Kuinka paistaa herkkusieniä sipulin ja porkkanoiden kanssa

Tällä kypsennysmenetelmällä ruokalaji koostuu seuraavista komponenteista:

• porkkanat - 1 kpl. pieni koko;
• hedelmärungot - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• öljy - 50 ml;
• suolaa maun mukaan;
• voit lisätä jauhettua maustepippuria.

Käsittelyä varten ota korkeareunainen paistinpannu, jotta neste ei vuoda liedelle.

Reseptissä ehdotettua vihannesannosta voidaan muuttaa ylös tai alas

Ainesosien valmistus ja ruoanlaitto:

1. Poista porkkanoista ulkokuori, pese ne ja poista vesi lautasliinalla. Leikkaa nauhoiksi tai käytä suurisoluista raastinta. Voit käyttää korealaista porkkanaa.
2. Hedelmäkappaleet muotoillaan suuriksi paloiksi, jos korkit ovat pieniä, ne voidaan leikata neljään osaan.
3. Keskikokoiset tai pienet sipulit pilkotaan renkaiksi, suuremmat puolirenkaiksi.
4. Laita sipuli öljyllä paistinpannulle puolipehmeään tilaan; astian kuumentamisen jälkeen keskitasolla kestää noin 5 minuuttia.
5. Kaada porkkanat joukkoon ja sekoita jatkuvasti vielä 5 minuuttia.
6. Sienet ladataan seuraavaksi.
7. Nosta lämpötilaa ja sienivalmiste täyttyy nesteellä.
8. Vesi haihdutetaan kokonaan sekoittaen seosta ajoittain.

Kokona paistetut herkkusienet sipulin kanssa

Keitetyt kokonaiset sienet ovat mehukkaita, koska lämpökäsittelyn aikana neste ei haihdu kokonaan, vaan pysyy sisällä.

Pienet näytteet sopivat tähän reseptiin.

Keinotekoisesti kasvatetut sienet toimitetaan hyllyille lyhyellä varrella, tällä periaatteella voidaan käsitellä metsäsieniä leikkaamalla varsi korkkiin.

Paistettujen sienien valmistamiseksi ota:

• hedelmäkappaleet - 500 g;
• öljy - 30-50 ml,
• suolaa maun mukaan;
• sipuli - 1 pää;
• tilli (vihreä) - 3-4 oksaa.

Tekniikka:

1. Hienonnettu sipuli kuullotetaan pannulla öljyssä kypsiksi.
2. Aseta korkit, suola, paista (kannettuna) toiselta puolelta 4 minuuttia.
3. Sitten korkit käännetään ympäri, ja sama aika kuluu paistamiseen toisella puolella.

Tilli pilkotaan hienoksi ja ripotellaan paistetun vuoan päälle.

Paistettuja herkkusieniä sipulilla keittoihin

Voit valmistaa puolivalmiita tuotteita sienikeittoon lisättäväksi. Loput valmisteet voidaan laittaa säiliöön tai purkkiin, sulkea ja laittaa jääkaappiin seuraavaa valmistusta varten.

Paistaminen 4 annokselle:

• öljy;
• maustepippuri, suola - maun mukaan;
• sienet - 350 g (voit ottaa enemmän);
• sipuli - 1 kpl;
• vihreät - valinnainen;
• jauhot - 2 rkl. l.

Resepti:

1. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.
2. Hedelmäkappaleet on jaettu pieniin neliömäisiin paloihin.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää sipuli, paista puolikypsäksi.
4. Lisää sieniliemi, suola ja paista 10 minuuttia.
5. Jauhot laimennetaan 200 g:aan vettä ja paistetaan 3 minuutin kuluttua. Paprika ja yrtit lisätään kiehuvaan.

Tuotteen määrä riippuu siitä, kuinka monelle annokselle ensimmäinen ruokalaji on tarkoitettu

Kuinka paistaa herkkusieniä paistinpannulla sipulien kanssa täyttöä varten

Kuten keittoa varten, voit valmistautua tulevaa käyttöä varten tai käyttää useiden tuotteiden täytettä valmistuspäivänä:

• nyytit;
  
• piirakat;
  
• piirakat;
  
• heti;
  
• pannukakut;
  
• salaatteja
  

Kypsennyksen aikana sienitäytteeseen lisätään perunaa, riisiä tai lihaa reseptin vaatimusten mukaan. Jos puolivalmistetta jää jäljelle, se laitetaan jääkaappiin seuraavaan käyttöön asti.

Komponentit:

• herkkusienet - 0,5 kg;
• suola - ½ tl;
• öljy - 3 rkl. l.;
• jauhettu pippuri (musta) - 1 hyppysellinen.

Valmista paistetut herkkusienet seuraavan reseptin mukaan:

1. Leikkaa sienet noin 2*2 cm kuutioiksi.
2. Aseta kuivalle, kuumalle, tarttumattomalle paistinpannulle.
3. Paista maksimiasetuksella.
4. Kun leikkaus vapauttaa suuren määrän mehua, se valutetaan.
5. Laita tuote takaisin liedelle ja anna sen olla, kunnes vesi on kokonaan haihtunut.
6. Lisää öljy, keitä 3 minuuttia.

Prosessin lopussa tuote suolataan ja ripotetaan pippurilla.

Kuinka paistaa kuutioituja herkkusieniä sipulin kanssa

Reseptin ainesosat:

• hedelmärungot - 600 g;
• öljy - 50 ml;
• sipuli - 200 g.

Keittojärjestys:

1. Herkkusienet leikataan kahteen osaan, sitten kumpikin taas puoliksi, jolloin saadaan keskikokoisia kuutioita.
2. Sipulit puhdistetaan ja upotetaan kylmään veteen, jotta ne eivät ärsytä silmiä muotoilun aikana. Leikkaa sieniä hieman pienemmiksi kuutioiksi
3. Kuullota sipulia öljyssä paistinpannulla keskitasolla kullanruskeaksi, lisää suola.
4. Lisää sieniviipaleet, nosta lämpötilaa, kunnes tuotteesta irtoaa nestettä, ja säädä maku suolalla.

Kun astia jää ilman mehua, paista vielä 4 minuuttia.

Kuinka paistaa herkkusieniviipaleita sipulien kanssa paistinpannulla

Keittoprosessi ei eroa edellisestä reseptistä. Vain osat työkappaleesta ovat eri muotoisia. Keskikokoinen sipuli pilkotaan renkaiksi; jos pää on suuri, se jaetaan puoliksi ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Myös hedelmäkappaleet jaetaan kahteen osaan, leikkaus asetetaan leikkuulaudalle ja muotoillaan poikittain viipaleiksi. Ensin sipulit kuullotetaan paistinpannussa, sitten sienet lisätään paistettuun vihannekseen.

Kuinka paistaa herkkusieniä pannulla sipulien kanssa voissa

Reseptissä käytetään seuraavia ainesosia:

• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• voita - 150 g;
• herkkusienet - 700 g;
• persilja, jauhettu pippuri;
• suola;

Tekniikka:

1. Hedelmäkappaleet muodostetaan mielivaltaisiksi, mutta ei liian pieniksi osiksi.
2. Hienonna sipuli hienoksi.
3. Valkosipuli puristetaan millä tahansa käytettävissä olevalla tavalla.
4. Kuullota sipuli sulatetulla kermaisella tuotteella paistinpannulla ensin kypsäksi, lisää valkosipuli ja pidä keskilämmöllä 5 minuuttia.
5. Viipaloidut sienet lisätään paistinpannulle vihannesten kanssa, neste haihdutetaan ja paistetaan vaaleankeltaiseksi, lisätään suolaa ja pippuria.

Paistettuja herkkusieniä (persiljalla ripoteltu) syödään kuumana.

Kuinka valmistaa paistettuja herkkusieniä sipulilla ja provencelaisyrteillä

Paistettu ruokalaji, johon on lisätty mausteisia ainesosia, on aromaattinen ja maukas.

Yrttien lisääminen antaa paistetuille sienille mausteisen aromin

Sienten tuoksu yhdistyy harmonisesti provencelaisiin yrtteihin, jotka sisältyvät reseptiin joukolla komponentteja:

• voita - 50 g;
• oliivi, mieluiten pähkinä - 50 g;
• sienet - 600 g;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• Provencen yrtit - 1 tl;
• vihreät - 1 pieni nippu.

Jaksotus:

1. Kuullota puolirenkaisiin leikattua sipulia kuumalla paistinpannulla pähkinäöljyn kanssa pehmeäksi.
2. Kaada viipaleiksi muodostuneet hedelmäkappaleet paistettujen vihannesten joukkoon. Jotta kosteus haihtuisi nopeammin, älä peitä sitä kannella.
3. Kun pannulle ei ole jäänyt mehua, lisää murskattu valkosipuli ja voi, paista puolikypsäksi ja lisää suola.
4. Ennen liedeltä nostamista lisää Provencen yrttejä ja peitä kannella.

Ennen tarjoilua paistettu ruokalaji ripottelee yrteillä.

Resepti paistetuille herkkusienille sipulilla uunissa

Valmistus ei vie paljon aikaa, tuotesarja on minimaalinen: 500 g sieniä ja 1 sipuli. Herkkusienet eivät ole huonompia kuin paistinpannussa paistetut, mutta kaikkea ei tarvitse tehdä askel askeleelta.

Tekniikka:

1. Uuni lämmitetään 180 asteeseen ⁰C.
2. Voitele uunipelti öljyllä.
3. Lisää sienet, leikkaa suuret kahteen osaan, käytä pienet kokonaisina.
4. Puolirenkaisiin hienonnettu sipuli kaadetaan päälle.
5. Työkappale suolataan ja asetetaan uuniin.

Keitä 25 minuuttia, sekoita kahdesti.

Kuinka paistaa herkullisia herkkusieniä pannulla sipulin ja laardin kanssa

Tuotteet:

• sihra - 70 g;
• hedelmäkappaleet - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• paprikasekoitus - valinnainen;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Siahra hienonnetaan, paistetaan paistinpannulla ja rätikset poistetaan.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli astiaan ja keitä 7 minuuttia.
3. Hedelmäkappaleet muotoillaan lautasiksi, lämpötila lisätään, viipaloituja sieniä paistetaan 3 minuuttia kummaltakin puolelta ja suolataan kypsennyksen aikana.

Lisää pippuria ennen kypsennystä. Tarjoillaan kuumana.

Herkkusieniä paistettuna sipulin kanssa hitaassa keittimessä

Algoritmi hidassa keittimessä paistettujen sienien valmistukseen:

1. Kaada hieman öljyä kulhon pohjalle.
2. Aseta "Frying"-tilaan ohjelmoimalla ajastin 25 minuutiksi.
3. Lisää sipuli ja paista 5 minuuttia.
4. Lisää siivuiksi muotoiltu sienet, sekoita ja peitä.
5. 10 minuutin kuluttua avaa kansi, sekoita tuote, suola ja mausteet.
6. 5 minuutin kuluttua avaa kansi, jotta mehu haihtuu.

25 minuutissa paistettu ruokalaji on valmis.

Johtopäätös

Paistetut herkkusienet sipulin kanssa kypsyvät nopeasti. Sienirungot reagoivat huonosti pitkäaikaiseen kuumaan käsittelyyn, kuivuvat ja menettävät makunsa. Ruoan monipuolistamiseksi siihen lisätään porkkanaa, valkosipulia ja keitetään kasviksessa tai voissa. Uunista otetut tai hitaassa keittimessä paistetut ruoat ovat herkullisia.

Suositellut viestit

Valueu-sienien paistaminen: reseptejä valokuvilla

Kantarellikastike: sienikastikkeen reseptejä

Perunat voilla, paistinpannulla: reseptit ruoanlaittoon tuoreilla, pakastetuilla, keitetyillä sienillä

Paistetut kantarellit perunoilla: ruoanlaitto, reseptit

Russula: kotitekoisia reseptejä

Herukkaketsuppi talveksi

Kuinka paistaa rivisieniä: reseptejä valokuvilla

Sianliha kantarellien kera: perunoiden kera, kermakastikkeessa, ruukuissa

Hunajasienet perunoilla smetana: uunissa, paistinpannussa, hitaassa liesissä