Piirakat suolaisilla ja tuoreilla maitosienillä: täytteen valmistus, reseptit

Sisältö

1 Kuinka tehdä täytettä maitosienipiirakoille
2 Reseptit piirakoille maitosienillä
3 Maitosieniä sisältävien piiraiden kaloripitoisuus
4 Johtopäätös

Piirakojen tekeminen suolatuista maitosienistä ei ole vaikeaa, jos tiedät leipomisen perussäännöt. Pääsalaisuus piilee taikinan asianmukaisessa vaivaamisessa ja täytteen ainesosien valinnassa. Suolatut maitosienet ovat erinomainen ratkaisu niille, jotka rakastavat suolaisia leivonnaisia. Näitä sieniä voi käyttää myös tuoreina, koska ne ovat syötäviä.

Kuinka tehdä täytettä maitosienipiirakoille

Leivonnaisten täyttämiseen sienillä on monia vaihtoehtoja. Ne voidaan ottaa tuoreina tai valmistaa suolattuina näytteinä. On myös suositeltavaa paistaa tällaisia sieniä maun parantamiseksi. Oikean täyttövaihtoehdon valinta riippuu täysin henkilökohtaisista mieltymyksistä. Mutta jotta se olisi herkullista, sinun tulee ottaa huomioon useita sääntöjä.

Ennen kypsennystä suolatut maitosienet on poistettava suolavedestä. Ne pysyvät yleensä erittäin suolaisina, koska ne imevät suuria määriä suolaa. Ne on huuhdeltava ja nesteen on annettava valua kokonaan. Sitten sieniä paistetaan tai keitetään 5-10 minuuttia.Tämän avulla voit parantaa makua ja poistaa mausteiden maun suolavedestä, mikä voi vaikuttaa negatiivisesti täytteen ominaisuuksiin.

Reseptit piirakoille maitosienillä

Perinteiset leivonnaiset sienillä valmistetaan hiivataikinasta. Siksi ensinnäkin sinun tulee harkita pohjan valmistusmenetelmää piirakoille tuoreiden maitosienillä.

Testiä varten tarvitset:

jauhot - 500 g;
voita - 100 g;
munankeltuainen - 3 kpl;
sokeri ja suola - 0,5 tl kumpikin;
maito - 100 ml;
kuivahiiva - 1 rkl. l.

Tärkeä! Ensinnäkin jauhot siivilöidään siivilän läpi, johon on lisätty suolaa. Silloin taikina kohoaa nopeammin, on kuohkeaa ja venyy hyvin.

Hiivataikinapiirakkaa maitosienillä

Valmistusmenetelmä:

Kaada kuivahiiva, sekoita 0,5 kupilliseen lämmintä vettä ja odota, että se kohoaa (noin 10 minuuttia).
Kaada 1/3 jauhoista astiaan ja kaada siihen hiiva, sekoita ja laita lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
Vatkaa keltuaiset sokerin ja maidon kanssa, lisää sulatettu voi.
Sekoita kaikki ainekset jäljellä oleviin jauhoihin ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.

Taikina ei saa tarttua käsiin. Joustavuus osoittaa sen, että se on kypsennetty oikein. Valmis taikina tulee laittaa kulhoon, johon on siroteltu jauhoja, peittää puhtaalla pyyhkeellä ja jättää lämpimään paikkaan 1 tunniksi.

Piirakat suolattujen maitosienillä uunissa

Tämä on perinteinen resepti sienillä leivontaan ja on erittäin suosittu. Valmiita piirakoita syödään välipalana, pääruokien sijasta tai niiden lisäksi, ja tarjoillaan myös teen kanssa.

Ainekset:

suolaiset maitosienet - 400 g;
sipuli - 1 iso pää;
voita - 2 rkl. l.;
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Tee herkullinen täyte paistamalla esipestyt maitosienet voissa sipulien kanssa.On suositeltavaa leikata ainekset pieniksi kuutioiksi. Riittää, kun kypsennät 8-10 minuuttia. Kun sipulit saavat kullanruskean sävyn, ota kattila pois liedeltä ja anna täytteen jäähtyä.

Alkuperäinen tapa valmistaa täyte piirakoille uunissa:

Kuinka keittää piirakat:

Jaa taikina palloiksi, joiden halkaisija on 10 cm.
Pyöritä jokainen pallo pyöreäksi kakuksi.
Laita 1-2 ruokalusikallista täytettä keskelle ja purista kakun reunat tiukasti kiinni.
Paista uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia.

Piirakat hiivataikinassa suolattujen maitosienten kanssa, uunissa kypsennetty

Tärkeä! Hiivataikinaa ei tarvitse kypsentää uunissa. Voit paistaa piirakat maitosienten kanssa paistinpannulla ja laita ne sitten talouspaperille poistamaan ylimääräinen rasva.

Piirakat suolamaidolla sienillä ja perunoilla

Tämä leivontavaihtoehto on erittäin suosittu ravintoarvonsa vuoksi. Tämä suolattujen maitosienten täyte piirakoille tekee niistä erittäin tyydyttäviä.

Valmistelua varten tarvitset:

suolatut maitosienet - 0,5 kg;
perunat - 4-5 kpl;
sipuli - 2 päätä;
kasviöljy - paistamiseen;
tilli - 3-4 oksaa;
suolaa ja mausteita - maun mukaan.

Piirakat maitosienillä ja perunoilla

Keittoprosessi:

Kuoritut perunat tulee keittää kypsiksi.
Tällä hetkellä sipuli paistetaan paistinpannussa, sitten siihen lisätään hienonnetut maitosienet.
Keitetyt perunat pilkotaan kuutioiksi ja lisätään sipulin kanssa paistetut sienet.
Seos suolataan ja pippuroitetaan, ripottelee yrteillä ja sekoitetaan perusteellisesti, minkä jälkeen sitä käytetään leivontaan.

Piirakoita suolattujen maitosienillä ja kananmunalla

Piirakoiden täyttämiseen voidaan käyttää monenlaisia tuotteita. Sienipiirakkaiden ystävien kannattaa ehdottomasti kokeilla maitosienten ja munien täytettä.

Valmistelua varten tarvitset:

suolatut maitosienet - 300 g;
munat - 5-6 kpl;
tilli - 1 pieni nippu;
sipuli - 2 päätä;
kasviöljy - paistamiseen;
suolaa, mustapippuria - oman harkintasi mukaan.

Tärkeä! Keitetyt munat kuuluvat nopeasti pilaantuviin elintarvikkeisiin. Siksi niiden kanssa piirakat tulisi syödä tuoreina.

Piirakat munalla ja sienillä

Keittomenetelmä:

Keitä munia 8-10 minuuttia, valuta sitten neste pois ja täytä astia kylmällä vedellä.
Leikkaa maitosienet ja sipulit kuutioiksi ja paista öljyssä.
Leikkaa munat kuutioiksi ja sekoita paistettujen sienien kanssa.
Lisää seokseen suola ja pippuri ja sekoita hyvin.
Jaa taikina yhtä suuriin osiin ja kauli kukin tasaiseksi kakuksi.
Laita jokaiseen pohjaan tarvittava määrä täytettä ja purista taikinan reunat.
Paista 20-25 minuuttia 180-asteisessa uunissa.

Suolatuista maitosienistä valmistettuja valmiita piirakoita suositellaan tarjottavaksi smetanan kanssa. Tällaiset leivonnaiset täydentävät täydellisesti perinteisiä ensiruokia, erityisesti borssia ja solyankaa.

Piirakoita suolattujen maitosienien ja riisin kanssa

Riisi sopii mainiosti herkullisen suolaisen täytteen lisäkkeeksi. Tämä komponentti lisää piirakoiden ravintoarvoa ja tekee niistä täyteläisempiä.

Ainekset:

suolatut maitosienet - 1 kg;
keitetty riisi - 200 g;
kasviöljy - 1-2 ruokalusikallista;
sipuli - 2 päätä;
suolaa ja mustapippuria - maun mukaan.

Tukevia piirakoita maitosienen ja keitetyn riisin kera

Paista vain sienet ja sipulit öljyssä ja sekoita ne keitetyn riisin kanssa. Seosta täydennetään suolalla ja mausteilla ja lisätään sitten leivonnaisiin. Täyte sopii mainiosti uunissa valmistetuille tai pannulla paistetuille piirakoille.

Resepti tuoremaitoiseen sienipiirakkaan kananmunalla ja sipulilla

Jos suolattuja sieniä ei ole, voit käyttää raakoja täytteenä. On suositeltavaa valmistaa tällaiset leivonnaiset elo- ja syyskuussa.Tänä aikana kerätään eniten maitosieniä.

Tarvitset:

tuoreet maitosienet - 300 g;
munat - 2 kpl;
sipuli - 1 pää;
voita - 3 ruokalusikallista;
smetana - 100 g;
vihreä sipuli - 1 nippu;
persilja, tilli - kukin useita oksia;
suola, mausteet - maun mukaan.

Tärkeä! Huolimatta siitä, että maitosienet luokitellaan syötäviksi, niitä ei pidä syödä raakana. Maukkaan täytteen saamiseksi sienet on parasta esipaistaa.

Piirakat maitosienillä, kananmunalla ja sipulilla

Ruoanlaittovaiheet:

Leikkaa sienet ja sipulit pieniksi kuutioiksi.
Paista niitä voissa 10 minuuttia.
Lisää smetana ja hauduta kannen ollessa kiinni muutama minuutti.
Sekoita paistetut maitosienet hienonnettujen munien kanssa, lisää suola ja mausteet.
Jaa taikina ja muodosta pohja jokaiselle piirakalle.
Aseta täyte, sulje piirakka ja purista reunat tiukasti.

Voit antaa piirakoille kauniin kultaisen värin päällystämällä ne vatkatulla munankeltuaisella. Valmiit leivonnaiset tulee laittaa sopivan kokoiseen astiaan ja peittää puhtaalla pyyhkeellä. Silloin ne pysyvät tuoreina pidempään.

Piirakat raakamaidolla sienillä ja perunoilla

Mehukkaiden täytteiden ystävät rakastavat tätä leivonnaista. Paistettaessa raakoja sieniä vapautuu mehua, joka imeytyy perunoihin.

Tarvittavat ainesosat:

maitosienet - 300 g;
perunat - 5-7 kpl;
sipuli - 1 pää;
kasviöljy - 1 lusikka;
tilli - pieni nippu;
suola, mausteet - oman harkintasi mukaan.

Mehukkaita piirakoita sienillä ja perunoilla

On suositeltavaa pestä sienet huolellisesti. Sitten haitallisten aineiden pääsyn välttämiseksi ne tulee kaataa kiehuvalla vedellä, huuhdella uudelleen ja jättää valumaan. Keitä tässä vaiheessa perunat ja paista sipulit pannulla. Lisää se hienonnettujen sienien joukkoon.Lisää sitten murskatut perunat, mausteet, yrtit ja sekoita hyvin.

Taikinapohjat täytetään ja muotoillaan piirakoiksi. Koska raakamaitosieniä käytetään, niitä tulee paistaa pidempään. On suositeltavaa kypsentää 25-30 minuuttia 180 asteessa.

Maitosieniä sisältävien piiraiden kaloripitoisuus

Lähes kaikki leivonnaiset sisältävät runsaasti kaloreita. Tästä syystä piirakat osoittautuvat erittäin täyteläisiksi. Keskimääräinen arvo on 450 kcal per 100 g. Jos piirakan täyttämiseen käytetään keitettyä kananmunia tai perunoita, ravintoarvo nousee.

Vähiten kaloripitoisia piirakoita ovat maitosienistä ja keitetystä riisistä tehdyt piirakat. Niiden ravintoarvo määräytyy suurelta osin taikinasta ja se on noin 380 kcal/100 g.

Johtopäätös

Reseptin ja ehdotettujen suositusten mukaisesti valmistetut piirakat, joissa on suolattuja maitosieniä, ovat varmasti maukkaita ja ravitsevia. Laaja valikoima täytteitä mahdollistaa monipuolisuuden ja "hengitä" perinteisiin leivonnaisiin uutta elämää. Lisäksi maitosienet sopivat hyvin lukuisten tuotteiden kanssa, joten voit luoda alkuperäisiä täytteitä piirakoille ottaen huomioon yksilölliset mieltymykset. Valmiit leivonnaiset ovat ihanteellinen lisä ensimmäiselle ja toiselle ruoalle.