Sienikaviaari tatakista talveksi ja joka päivä: reseptejä valokuvilla

Suuret sienesadot kesällä asettavat ihmiset niiden käsittelyyn ja säilytykseen pitkiä aikoja. Voikalan kaviaari talveksi säilyttää tuotteen hyödylliset ominaisuudet useita kuukausia. Laaja valikoima ruoanlaittoreseptejä antaa jokaiselle mahdollisuuden valita sopivimman gastronomisten mieltymystensä mukaan.

Onko mahdollista valmistaa kaviaaria voikalasta?

Ravintoarvon kannalta sienillä on tärkeä asema muiden tuotteiden joukossa. Ne kuivataan, suolataan, peitataan ja pakastetaan. Lisäksi voita voidaan käyttää kaviaarin valmistukseen - herkullinen valmiste, joka täydentää täydellisesti voileipiä, toimii täysimittaisena toisena ruokalajina tai toimii piirakan täytteenä.

Boletus on yksi valtakuntansa tunnetuimmista edustajista. Niiden makuominaisuudet ovat olleet tiedossa vuosisatoja, joten niistä tehdyt valmisteet ovat jatkuvasti suosittuja aktiivisen sadonkorjuun aikana. Voin maku on erinomainen herkullisen sienikaviaarin luomiseen, ja lisäaineosien avulla voit vain parantaa sitä ja lisätä kirkkaan aromin.

Kuinka keittää sienikaviaaria tatakista

Erinomaisen kaviaarin saamiseksi tatakista on parasta kerätä pääainesosa itse. Vanhoja sieniä ei pidä ottaa, koska ne ovat useimmiten herkkiä hyönteisvaurioille. On parasta antaa valintasi pienten nuorten tai keskikokoisten hedelmäkappaleiden hyväksi. Kaviaari valmistetaan sekä jaloista että korkista.

Tattien keräämisen jälkeen sinun on puhdistettava se poistamalla korkkien ja jalkojen vaurioituneet ja mätät alueet. Sitten korkin kalvo poistetaan jokaisesta niistä, jotta vältytään katkeruudesta valmiissa astiassa.Tämän jälkeen on suoritettava ensimmäinen lämpökäsittely - keitä suolalla maustetussa vedessä 15-20 minuuttia lisäämällä ½ tl. sitruunahappo.

Voit käyttää muita ainesosia saadaksesi kirkkaamman maun. Vihanneksia ovat tomaatit, sipulit, valkosipuli, porkkanat ja paprikat. Jotkut ihmiset lisäävät sitruunamehua, smetanaa, soijakastiketta tai kuumaa pippuria. Jos ruoka valmistetaan välittömään kulutukseen lähitulevaisuudessa, sinun ei tarvitse lisätä muita ainesosia, joiden tarkoituksena on pidentää säilyvyyttä.

Tuotteen muuttamiseksi valmiiksi kaviaariksi voit käyttää useita menetelmiä. Perinteisintä on käyttää tähän tarkoitukseen lihamyllyä. Voit käyttää myös monitoimikonetta. Blenderin käyttöä ei suositella, koska seos osoittautuu puuron kaltaiseksi.

Sienikaviaarin keittäminen tatakista klassisen reseptin mukaan

Kun valmistat sieniä talven ulkopuolella, voit tehdä ilman etikkaa, jolloin niiden maku on luonnollisempi ja puhtaampi. Klassinen resepti sienikaviaarin valmistamiseksi voikalasta sisältää minimaalisen määrän käytettyjä tuotteita. Käytä tämän herkullisen valmistukseen:

• 500-600 g keitettyä voita;
• 3 sipulia;
• 2 rkl. l. voita;
• vihreitä sipuleita;
• 1 tl hienonnettu pippuri;
• suola.

Keitetyt sienet leikataan paloiksi ja paistetaan voissa 20 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Paistetut elementit jauhetaan lihamyllyssä. Tuloksena oleva massa maustetaan suolalla, paprikasekoituksella ja hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Resepti sienikaviaarille smetanalla tatakista

Smetana lisää lopputuotteeseen happamuutta ja kermaista makua. Se täydentää täydellisesti sienikomponenttia.Tämä ruokalaji voi olla erinomainen korvike tavallisille voileipien ainesosille. Käytä reseptiin:

• 500 g tuoreita sieniä;
• 120 g smetanaa;
• 3 sipulia;
• pieni joukko vihreitä;
• 1 rkl. l. voita;
• suolaa ja mausteita.

Kuten edellisessä reseptissä, pieniksi paloiksi leikatut sienet ja sipulit paistetaan voissa kypsiksi. Sitten ne jauhetaan lihamyllyssä tai monitoimikoneessa, minkä jälkeen smetana lisätään tuloksena olevaan massaan. Seos sekoitetaan hyvin, maustetaan suolalla ja hienonnetuilla yrteillä. Valmis ruokalaji tarjoillaan jäähdytettynä.

Kuinka tehdä sienikaviaaria tatakista sipulilla ja porkkanalla

Porkkanat ja sipulit ovat yleisimpiä sienikaviaarin lisäyksiä. Pienet vihannespalat parantavat huomattavasti valmiin tuotteen rakennetta. Samalla porkkanat lisäävät hieman makeutta, mikä tekee mausta kirkkaamman ja mielenkiintoisemman. Välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• 700 g voita;
• 3 sipulia;
• 3 keskikokoista porkkanaa;
• paistoöljy;
• suolaa ja pippuria.

Sipulit ja porkkanat kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Ne paistetaan keitettyjen sienien kanssa, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Tämän jälkeen kaikki ainekset jauhetaan lihamyllyssä. Mausta valmis seos jauhetulla pippurilla, suolalla maun mukaan ja paista vielä 10 minuuttia.

Kuinka keittää kaviaaria tatakista valkosipulilla ja tomaateilla

Tämä alkupala voi olla loistava lisä ruokapöytään. Sitä on kätevä käyttää levitteenä leivän ja voileipien päälle sekä tartlettien täytteeksi. Tomaatit tekevät mausta herkemmän ja valkosipuli lisää upeaa aromia. Välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• 400 g voita;
• 2 keskikokoista tomaattia;
• 150 g sipulia;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Keitä sieniä kiehuvassa vedessä 1/4 tuntia. Porkkanat kuoritaan ja leikataan kuutioiksi.Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Tomaatit kaadetaan kiehuvalla vedellä ja kuori poistetaan. Paista sipulit ja porkkanat kypsiksi, lisää sitten tomaatit ja hauduta 8-10 minuuttia.

Vihannekset ja voi laitetaan monitoimikoneeseen ja hienonnetaan. Valmis seos suolataan ja maustetaan jauhetulla pippurilla, siirretään sitten syvälle paistinpannulle ja haudutetaan 10 minuuttia. On suositeltavaa jäähdyttää astia ennen tarjoilua.

Kuinka tehdä kaviaaria voideltuista sienistä yrteillä

Ruokalaji, jossa on paljon vihreitä, miellyttää varmasti kaikkia perheenjäseniä. Vihreä sipuli ja tilli eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin hyödyllisiä keholle. Tämän herkullisen sieni-alkupalan valmistamiseksi käytä:

• 600 g tuoreita sieniä;
• 250 g sipulia;
• iso nippu sipulia;
• vähän tilliä;
• suola.

Hienonna sipuli ja paista öljyssä kypsiksi. Keitä voita 20 minuuttia ja jauha se lihamyllyssä paistettujen sipulien kanssa. Saatu sieniseos suolataan ja sekoitetaan hienonnettujen yrttien kanssa. Valmis kaviaari haudutetaan miedolla lämmöllä useita minuutteja, jäähdytetään ja tarjoillaan lounaaksi.

Kuinka keittää voisieni-kaviaaria basilikan ja valkosipulin kanssa

Valkosipuli yhdistettynä basilikkaan antaa sieni-alkupalalle sanoinkuvaamattoman aromin. Tämä tuote sopii erinomaisesti ruis- tai vehnäleivän päälle levitettäväksi. Tämän kaviaarin valmistamiseksi tarvitset:

• 600-700 g voita;
• nippu basilikaa;
• 2 sipulia;
• valkosipuli maun mukaan;
• suola.

Sienet keitetään suolalla maustetussa vedessä ja paistetaan sitten hienonnetun sipulin kanssa kullanruskeiksi. Sen jälkeen ne jauhetaan lihamyllyssä. Lisää saatuun massaan hienonnettu basilika ja murskattu valkosipuli. Koko massaa haudutetaan 5 minuuttia miedolla lämmöllä, suolataan ja tarjoillaan.

Herkullinen boletus kaviaari valkosipulilla ja paprikalla

Paprikan ystävät voivat monipuolistaa sieni-alkuruokaansa.Paprikan erinomainen maku harmonisoituu sienten kanssa. Pienet palat tätä lisäainetta tuntuvat miellyttävältä suussa. Kaviaarin valmistamiseksi tarvitset:

• 600 g keitettyä voita;
• 1 sipuli;
• 1 iso paprika;
• 30 g valkosipulia;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Paprikat kuoritaan ja leikataan sitten kuutioiksi. Paista sipuli puolikypsäksi, lisää siihen pippuria ja kuullota kevyesti. Kasvisseos ja keitetyt sienet lähetetään monitoimikoneeseen tai lihamyllyyn. Saatu seos suolataan, sekoitetaan ja tarjoillaan ruokapöytään.

Sienikaviaari tatakista tomaatilla

Kun tuoreita tomaatteja ei ole mahdollista käyttää, pärjää tomaattipastalla. On tarpeen valita laadukas tuote luotettavalta valmistajalta. Tomaattipasta pehmentää välipalan sienimakua ja tekee siitä tasapainoisemman. Käytä välipaloihin:

• 1 kg luonnonvaraisia ​​sieniä;
• 80-100 g tomaattipyreetä;
• 7 valkosipulinkynttä;
• nippu tilliä;
• suola;
• 2 keskikokoista sipulia.

Keitä sieniä 20 minuuttia ja paista niitä hienonnetun sipulin kanssa kullanruskeiksi. Saatu massa ajetaan lihamyllyn läpi, maustetaan hienonnetulla valkosipulilla, tillillä ja tomaattipyreellä. Saatu kaviaari suolataan maun mukaan ja haudutetaan miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Astia jäähdytetään ja tarjoillaan pöytään.

Boletus kaviaari sitruunamehulla

Sitruunamehu lisää ruokaan kirkasta happamuutta ja kevyen sitruunan tuoksua. Yhdessä sen kanssa tatakista tulee uskomattoman maukasta ja se sopii täydellisesti juhlaan alkupalan muodossa. Valmistautuaksesi tarvitset:

• 500 g metsäsieniä;
• 30 ml sitruunamehua;
• 200 g sipulia;
• oliiviöljy;
• pieni nippu basilikaa;
• suolaa ja pippuria.

Sienet leikataan paloiksi, keitetään 15 minuuttia ja paistetaan oliiviöljyssä kypsiksi.Sen jälkeen ne laitetaan monitoimikoneeseen yhdessä etukäteen paistettujen sipulien kanssa ja hienonnetaan tasaiseksi. Kaada 2 rkl saatuun seokseen. l. puristettu mehu, pippuri, suola ja hienonnettu basilika. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi ja paista miedolla lämmöllä vielä muutama minuutti.

Alkuperäinen resepti boletus-kaviaarin kanssa soijakastikkeella ja saksanpähkinöillä

Tällaisten epätavallisten ainesosien, kuten saksanpähkinöiden ja soijakastikkeen, lisääminen perinteiseen sienikaviaariin antaa sinulle epätavallisen ja erittäin maukkaan yhdistelmän. Välipalan alkuperäinen maku täydentää täydellisesti suurta juhlapöytää. Tällaiseen kaviaarin käyttöön:

• 750 g voita;
• 150 g saksanpähkinän ytimiä;
• 4 rkl. l. soijakastike;
• 2 sipulia;
• valkosipuli maun mukaan;
• 1 keskikokoinen porkkana.

Sienet keitetään ja paistetaan hienonnetun sipulin ja porkkanoiden kanssa kullanruskeiksi ja laitetaan lihamyllyn läpi. Lisää saatuun seokseen murskatut saksanpähkinät ja valkosipuli. Kaikki ainekset sekoitetaan ja maustetaan soijakastikkeella. Koska se on melko suolaista, valmiiseen ruokaan ei tarvitse lisätä suolaa. Valmiita massaa haudutetaan vielä 10-12 minuuttia.

Mausteinen sienikaviaari tatakista

Mausteisten ruokien ystävät voivat myös ilahduttaa itseään erinomaisella välipalalla. Chilin ja punapippurin lisääminen lisää kirkkaan, mausteisen nuotin. Riippuen rakkaudestasi mausteiseen ruokaan, voit lisätä chilipippurin määrää. Kaviaarin valmistamiseksi tällä tavalla tarvitset:

• 600 g voita;
• 2 sipulia;
• 2 pientä chilitankoa;
• 1 tl punainen paprika;
• useita valkosipulinkynsiä;
• suolaa ja kasviöljyä.

Keitä sieniä 20 minuuttia suolalla maustetussa vedessä, leikkaa sitten paloiksi ja paista kuumalla paistinpannulla, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Kuullota sipulia erillisessä paistinpannussa hienonnetun chilin kanssa.Voi ja chili-sipulit laitetaan lihamyllyn läpi, sekoitetaan, maustetaan suolalla, valkosipulilla ja punapippurilla. Koko seosta haudutetaan vielä muutama minuutti, jäähdytetään ja tarjoillaan ruokapöytään.

Kuinka tehdä sienikaviaaria jäädytetyistä tatakeista

Ainoa ero sieni-alkupalan valmistusprosessissa pakastetuotteesta on sen pitkä sulatus. Kokeneet kotiäidit neuvovat jättämään voilautasen jääkaappiin 12–16 tunniksi. Sulatettuja sieniä ei tarvitse keittää. Kaviaarin valmistamiseksi 500 grammasta pakastetatia tarvitset:

• 2 sipulia;
• suolaa ja jauhettua pippuria;
• voita paistamiseen;
• pieni joukko vihreitä.

Sulatetut sienet paistetaan voissa puolirenkaiksi leikatun sipulin kanssa. Sitten ne jauhetaan monitoimikoneessa tai laitetaan lihamyllyn läpi. Lisää saatuun massaan vihreää sipulia, mustapippuria ja pieni määrä suolaa.

Boletus kaviaari riisin ja vihannesten kanssa

Voit muuttaa sieni-alkupalasta täydellisen aterian lisäämällä riisiä ja suosikkivihanneksia. Voit ottaa mitä tahansa vihanneksia, mutta perinteisesti he käyttävät paprikaa, porkkanaa, sipulia ja tomaatteja. Sienikaviaarin valmistamiseksi tarvitset:

• 700 g voita;
• 500 g tomaatteja;
• 3 isoa paprikaa;
• 1 porkkana;
• 200 g keitettyä riisiä;
• suola.

Paista sieniä keskilämmöllä kullanruskeiksi. Samaan aikaan porkkanat, paprikat ja kuoritut tomaatit paistetaan toisessa paistinpannussa. Kun vihannekset ovat valmiita, laita ne monitoimikoneeseen ja jauha yhdessä sienien kanssa tasaiseksi. Lisää keitetty riisi ja hieman suolaa saatuun seokseen. Astia haudutetaan 5-10 minuuttia miedolla lämmöllä, jäähdytetään ja tarjoillaan.

Säännöt kaviaarin valmistamiseksi tatakista talveksi

Pitkäaikaisvarastointiin tarkoitettujen välipalojen valmistuksessa noudatetaan samoja ainesosien valintaperiaatteita kuin ruokapöytään pikaruoassa. On parasta käyttää pieniä tai keskikokoisia sieniä, joista on poistettu pilaantuneet ja mätät osat etukäteen. On myös tarpeen poistaa öljyinen kalvo jokaisesta korkista.

Reseptien tärkein ominaisuus sienikaviaarin valmistamiseksi tatakista talveksi on lisäkomponenttien lisääminen säilyvyyden pidentämiseksi. Näitä tuotteita ovat etikka, sokeri ja sitruunahappo. Voit myös lisätä valkosipulia, tomaatteja ja sipulia maun parantamiseksi - ne parantavat valmiin tuotteen makua.

Perhoskaviaarilla on tärkeä paikka muiden talven sienivalmisteiden joukossa - sinun on lähestyttävä sterilointikysymystä vastuullisesti. Huolimatta siitä, että ilman sitä on useita reseptejä, se on joka tapauksessa ensin steriloitava kiehuvassa vedessä. Kaikissa muissa tapauksissa valmistetun välipalan sisältävät purkit laitetaan kiehuvaan veteen, keitetään 20 minuuttia ja suljetaan vasta sitten kansilla.

Resepti voideltuun sienikaviaariin talveksi ilman sterilointia

Tämä kypsennysmenetelmä voi säilyttää valmiin tuotteen useita kuukausia. Kylminä talvikuukausina tällaisen välipalan avulla voit nauttia täysin hiljaisen metsästyksen lahjoista. Tämän reseptin mukaisen sieniherkun valmistamiseksi tarvitset:

• 900 g tuoreita sieniä;
• 200 g porkkanaa;
• 200 g sipulia;
• auringonkukkaöljy;
• 1 rkl. l. pöytä etikka;
• 6-8 hernettä maustepippuria;
• Laakerinlehti;
• suola.

Vihannekset paistetaan suuressa määrässä auringonkukkaöljyä.Keitä sieniä 20 minuuttia ja hienonna ne monitoimikoneessa kasvisten kanssa. Pippurit ja loput kasviöljyt lisätään tuloksena olevaan massaan. Ruoka on maustettu suolalla, etikalla ja laakerinlehdellä.

Saatua seosta haudutetaan miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia, sitten jäähdytetään ja laitetaan etukäteen valmistettuihin purkkeihin. Ne kääritään kannen alle ja säilytetään viileässä paikassa.

Hyvin yksinkertainen resepti voideltuun kaviaariin talveksi

Tätä välipalareseptiä pidetään yhtenä helpoimmista valmistustavoista. Pieni ainesosaluettelo mahdollistaa puhtaan sienen maun. Valmistamiseen tarvitset 1 kg voita, pari sipulia ja 1 rkl. l. 9 % pöytäetikkaa. Suolaa, vähän sokeria ja auringonkukkaöljyä on myös hyödyllistä.

Sienet keitetään suolalla maustetussa vedessä ja paistetaan sipulien kanssa kypsiksi. Sitten niitä jauhetaan monitoimikoneessa tasaiseksi, lisätään suolaa, etikkaa ja vähän sokeria. Saatu seos kaadetaan valmistettuihin purkkeihin. Lisää niihin pari ruokalusikallista kasviöljyä ja sulje ne tiiviisti.

Sienikaviaari tatakista talveksi lihamyllyssä

Vaikka monitoimikone tuottaa homogeenisemman seoksen, lihamyllyn käyttö on joskus sopivampaa. Jokaisella perheellä on tämä kodin esine, joten ei ole mitään järkeä ostaa lisälaitteita ilahduttaaksesi itseäsi herkullisella mestariteoksella. Lihamylly valmistaa myös suurempia sieni- ja vihannespaloja. Voisienen kaviaarin valmistamiseksi 1 kg:sta tuoretta tuotetta tällä tavalla tarvitset:

• 300 g sipulia;
• muutama mustapippuri;
• suola;
• 1 rkl. l. pöytä- tai omenaviinietikka;
• auringonkukkaöljy.

Keitä voita kiehuvassa vedessä puoli tuntia ja laita se lihamyllyn läpi paistettujen sipulien kanssa. Saatu massa suolataan, lisätään mausteet ja etikka. Astia paistetaan vielä 10 minuuttia ja siirretään sitten valmistettuihin lasipurkkeihin. Lisää 2 ruokalusikallista öljyä jokaiseen pidempään säilytystä varten. Ne on peitetty nylonkansilla ja lähetetään varastointiin.

Resepti kaviaarin valmistamiseksi voikalasta talveksi etikalla

Etikkahappo on yksi parhaista luonnollisista säilöntäaineista. Sen lisääminen voi merkittävästi pidentää kotitekoisten tuotteiden säilyvyyttä. Jos lisäät sen määrää, se voi täydentää kaviaaria alkuperäisellä maulla. Käytä kuvassa näkyvän boletus-kaviaarin valmistamiseksi:

• 2 kg booriöljyä;
• 500 g sipulia;
• 50 ml 9 % etikkaa;
• suola;
• kasviöljy;
• 30 g sokeria.

Voita paistetaan keskilämmöllä sipulien kanssa. Tämä seos jauhetaan monitoimikoneessa tai lihamyllyssä ja suolataan, lisätään sokeri ja etikka. Melkein valmis ruokalaji paistetaan vielä 5 minuuttia ja siirretään sitä varten valmistettuihin astioihin. Purkit asetetaan vedellä täytettyyn astiaan astioiden kaulaan asti ja steriloidaan puoli tuntia. Sen jälkeen ne kääritään ja laitetaan kellariin tai jääkaappiin.

Talvivoikaviaari valkosipulilla

Valkosipuli lisää erittäin kirkkaan aromin valmiiseen sieni-alkupalaan. Uskotaan, että pitkäaikaisen varastoinnin aikana se menettää pistävän maun, joten voit lisätä sitä melko suuria määriä. Sienikaviaaria varten 1 kg:sta keitettyä tattia tarvitset:

• 1 pää valkosipulia (8-10 kynttä)
• 1 rkl. l. 9% etikkaa;
• suola;
• kasviöljy;
• 300 g sipulia.

Kuten kaikissa muissakin resepteissä, voita paistetaan kypsäksi hienonnetun sipulin kanssa. Ne jauhetaan monitoimikoneessa ja suolataan. Saatu seos asetetaan alhaiselle lämmölle, siihen kaadetaan useisiin paloihin leikattu etikka ja valkosipuli. Valmis tuote laitetaan steriloituihin lasipurkkeihin. Lisää 2 rkl jokaiseen. l. öljyt ja sulje ne nylonkorkilla.

Voikaviaaria porkkanoilla ja sipulilla talveksi

Tuoreet porkkanat ja sipulit ovat loistava lisä talviherkkuihin. Kun avaat tämän tuotteen purkin talvella, muistat täysin kesän maun. Tämän reseptin mukaisen välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg keitettyä voita;
• 400 g sipulia ja porkkanaa;
• 1 kokonainen valkosipuli;
• kasviöljy;
• suola.

Kaviaarin resepti on melkein sama kuin nopeassa kulutuksessa. Voipähkinät paistetaan vihannesten kanssa, kierretään, suolataan, lisätään valkosipulia ja mausteita. Valmisseosta haudutetaan vielä muutama minuutti, minkä jälkeen se siirretään höyrytettyihin lasiastioihin. Puolen tunnin steriloinnin jälkeen kaada 1 rkl jokaiseen purkkiin. l. öljyä ja peitä se nylonkannella.

Talvikaviaaria sienistä, voideltuna tomaateilla

Tämän herkullisen valmistukseen voit käyttää tuoreita tomaatteja tai tomaattipastaa. Paprikaa on lisätty lisäämään makua. Tällaisen tuotteen mausta tulee tasapainoisempi. Valmistuskäyttöön:

• 800-900 g luonnonvaraisia ​​sieniä;
• 2 sipulia;
• 100 g tomaattipyreetä;
• 2 paprikaa;
• valkosipulin pää;
• tilliä tai vihreää sipulia;
• 1 rkl. l. sokeri ja suola;
• kasviöljy.

Paista sipulia ja paprikaa öljyssä kypsiksi. Ne jauhetaan monitoimikoneessa esikeitetyllä voilla, lisätään suolaa, maustetaan sokerilla ja tomaattipyreellä.Koko seosta haudutetaan jonkin aikaa keskilämmöllä ja laitetaan lasipurkkeihin. Ne steriloidaan kiehuvassa vedessä, sitten kuhunkin lisätään vähän kasviöljyä, peitetään kannella ja laitetaan jääkaappiin.

Kaviaarin keittäminen voikalasta talveksi valkosipulin ja porkkanoiden kanssa

Voimainen sienimaku yhdistettynä runsaaseen valkosipuliin ja porkkanoihin tekee lähes täydellisen alkupalan. Se on täydellinen juhlapöytään, ja se on myös ihanteellinen täytteeksi piirakoille tai tartleteille. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg keitettyä voita;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 1 kokonainen valkosipuli;
• 1 rkl. l. pöytä etikka;
• suolaa maun mukaan;
• 1 rkl. l. valkoista sokeria.

Porkkanat kuoritaan, leikataan pieniksi kuutioiksi ja paistetaan pehmeiksi. Sitten se jauhetaan monitoimikoneessa tai lihamyllyssä etukäteen keitetyillä sienillä. Saatu tuote sekoitetaan, lisätään suolaa, vähän sokeria, valkosipulia ja etikkaa. Sitten sitä haudutetaan noin 5 minuuttia,
laita lasipurkkeihin. Purkit steriloidaan kiehuvassa vedessä 20-30 minuuttia, kääritään sitten rullalle ja lähetetään jatkosäilytykseen.

Herkullinen tatakaviaari sinapin ja provencelaisten yrttien kera

Sinapin lisääminen sieni-alkupalaan lisää hieman pikantista makua. Provencen yrteillä on voimakas aromi, joka voi muuttaa valmiin tuotteen todelliseksi aromaattiseksi pommiksi. Valmistaaksesi 1 kg esikeitettyä voita tällä tavalla, tarvitset:

• 100 g pöytäsinappia;
• 1 rkl. l. kuivat Provencen yrtit;
• 2 sipulia;
• kasviöljy;
• suola.

Sienet hienonnetaan lihamyllyssä tai monitoimikoneessa yhdessä kullanruskeiksi paistetun sipulin kanssa. Niihin lisätään sinappia, suolaa ja kuivia provencelaisia ​​yrttejä.Saatua seosta haudutetaan vielä 10 minuuttia ja laitetaan lasipurkkeihin. Niitä steriloidaan leveässä kattilassa puoli tuntia, sitten lisätään 1-2 rkl jokaiseen. l. kasviöljy. Purkit kääritään kannen alle ja lähetetään säilytykseen.

Perhoskaviaaria hitaan liesissä talveksi

Monitoimikeittimen käyttö helpottaa sieni-alkupalojen valmistusta huomattavasti. Herkullisen ruoan valmistamiseksi laita monitoimikeittimen kulhoon 500 g kypsiksi keitettyjä sieniä, 2 sipulia ja 2 pieniksi paloiksi leikattua porkkanaa sekä useita hienonnettuja valkosipulinkynsiä. Sulje kulho ja kytke sammutustila päälle 1,5-2 tunniksi.

Valmis seos jauhetaan monitoimikoneessa ja laitetaan purkkeihin, jotka lähetetään steriloimaan kiehuvassa vedessä puoli tuntia. Laita 1 rkl jokaiseen valmistetun kaviaaripurkkiin. l. kasviöljyä ja sulje se tiiviisti

Säilytyssäännöt

Sen varmistamiseksi, että valmis tuote säilyttää tuoreutensa mahdollisimman pitkään, on olemassa useita yksinkertaisia ​​salaisuuksia. Tärkein asia on huoneen lämpötila - se ei saa olla yli 6-7 astetta. Huone ei saa olla alttiina suoralle auringonvalolle. Purkki on myös suljettava tiiviisti tai rullattava kannen alle, jotta ilma ei pääse siihen, mikä voi johtaa patogeenisten organismien kehittymiseen.

Tuotteen säilytys huoneenlämmössä on sallittua vain pitkäaikaisella steriloinnilla ja kasviöljyn lisäämisellä jokaiseen purkkiin. Sienikaviaaria voi säilyttää myös pakastimessa. Tätä menetelmää varten on parasta käyttää muovisäiliöitä tai pakkauspusseja.

Johtopäätös

Voikaviaari talveksi on loistava tapa valmistaa herkullinen välipala. Sitä voidaan käyttää erillisenä ruokalajina tai täytteenä piirakoihin tai torttuihin. Valtava valikoima reseptejä antaa jokaisen kotiäidin valita ihanteellisen ruoanlaittomenetelmän.

Suositellut viestit

Tartletteja avokadolla ja katkarapuilla, juustolla, kalalla

Solyanka talveksi tatakalla ja kaalilla: herkullisia reseptejä valokuvilla

Salaatti kantarellisienillä: kanan, juuston, kananmunan, papujen kanssa

Kurkkusalaatti lihalla koreaksi: reseptejä valokuvilla ja videoilla

Porcini-sienipasta: reseptejä talveen ja jokaiseen päivään

Korealaiset herkkusienet kotona: reseptejä valokuvilla

Herkkusienipasta: reseptejä valokuvilla

Osterisienipasta: kuvia, reseptejä

Roll porcini sienillä: kuinka keittää, vaiheittaiset reseptit valokuvilla