Korealaiset herkkusienet kotona: reseptejä valokuvilla

Korealaistyyliset herkkusienet ovat erinomainen ruokalaji, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin. Hedelmät imevät erilaisia ​​mausteita melko voimakkaasti, mikä tekee välipalasta aromaattisen ja maukkaan. Lisäksi ruokalaji on vähäkalorinen ja sisältää monia hyödyllisiä komponentteja.

Kuinka tehdä herkkusieniä koreaksi

Korealaiset herkkusienet ovat salaatin ja kylmän alkupalan välissä kultaista keskitietä. Ruokalaji on saanut kansainvälistä tunnustusta runsaan makunsa ansiosta. Lisäksi herkkusienillä on tiheä rakenne, jonka ansiosta ne voivat säilyttää muotonsa etikkahapolla käsiteltäessä. Korealainen ruokalaji on valmistettava kauan ennen tarjoilua, koska hedelmät on liotettava marinaadissa.On monia onnistuneita reseptejä herkkusienien valmistukseen. Jokaisessa niistä on erilainen joukko ainesosia ja mausteita. Tärkeää on myös aika, jonka tuote on marinadissa.

Ennen välipalan valmistamista on kiinnitettävä erityistä huomiota pääkomponentin valintaan. Herkkusienien tulee olla sileitä, valkoisia ja vääntymättömiä. Ei saa olla kolhuja painettaessa. Homeen haju ja tummat tahrat ovat vakavia syitä kieltäytyä ostosta. Tuote kannattaa ostaa luotettavista paikoista.

Jos keräät sieniä omin käsin, sinun tulee kiinnittää huomiota keräyspaikkaan. Sitä ei saa sijoittaa lähellä teitä tai teollisuuslaitoksia. Tässä tapauksessa sienet sisältävät suuren määrän myrkkyjä.

Reseptit herkkusienien keittämiseen koreaksi

Herkkusienien peittaus korealaiseen tyyliin kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Samalla niistä tulee paljon maukkaampia kuin kaupasta ostetut tuotteet. Ruoan valmistamiseksi sinun tulee valmistaa leikkuulauta, syvä astia, kattila ja ruokailuvälineet. Sienten lisäksi saatetaan tarvita lisäaineita. Välipala on sallittua laittaa pöytään vasta muutaman tunnin kuluttua valmistuksesta. Astia on myös mahdollista pakata talveksi.

Klassinen herkkusienien resepti koreaksi

Perinteistä vaihtoehtoa on aina pidetty suosituimpana. Korealaiset pikamarinoidut herkkusienet ovat maailman suosituimpia välipaloja. Ne on helppo valmistaa ja ne voidaan yhdistää minkä tahansa lisukkeen ja juoman kanssa.

Ainekset:

• 350 g herkkusieniä;
• 2 laakerinlehteä;
• 25 ml etikkahappoa;
• ½ tl. korianterin siemenet;
• 3 rkl.l. auringonkukkaöljyt;
• 3 valkosipulinkynttä;
• ripaus rakeista sokeria;
• 1 tl suola;
• 1,5 rkl. l. soijakastike.

Keittoalgoritmi:

1. Sienet puhdistetaan perusteellisesti ja laitetaan vesipannuun. Niitä on kypsennettävä 15 minuuttia.
2. Laita valmiit herkkusienet erilliseen kulhoon. Sinne lähetetään myös loput bulkkiainekset. Valkosipuli on ensin murskattava puristimella.
3. Auringonkukkaöljy sekoitetaan etikan ja soijakastikkeen kanssa. Hyvin sekoitettu seos lisätään herkkusienien joukkoon.
4. Peitä kannella ja laita jääkaappiin 12 tunniksi.

Korealaisia ​​paistettuja herkkusieniä

Paistetut herkkusienet eivät ole huonompia kuin keitetyt. Tällä tekniikalla valmistettua alkupalaa voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina. Se on valmistettu sekoittamalla paistamalla. Tunnusomaista on sen rapea rakenne ja voimakas tuoksu. Pääehto välipalan valmistamiselle on ainesten nopea paistaminen kuumalla paistinpannulla.

Komponentit:

• 350 g herkkusieniä;
• 40 ml soijakastiketta;
• 55 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 sipuli;
• 20 ml etikkahappoa;
• puoli kuuma chili;
• 1 porkkana;
• 20 g inkivääriä;
• 10 g seesaminsiemeniä;
• 10 g kidesokeria.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Inkivääri ja pippuri paistetaan kuumalla paistinpannulla, minkä jälkeen ne laitetaan erilliseen kulhoon.
2. Hienonnetut sipulit, porkkanat ja herkkusienet heitetään samaan astiaan.
3. Lisää viiden minuutin kuluttua etikkahappo ja soijapapukastike. Sitten lisätään sokeria.
4. Ennen syömistä sienet koristellaan seesaminsiemenillä.

Korean marinoitujen herkkusienien resepti

Korealaisen välipalan maku riippuu suoraan marinadin koostumuksesta. Sitä valmistettaessa on välttämätöntä noudattaa tarkasti ainesosien suhteita.

Ainekset:

• 80 g porkkanaa;
• 250 g sienituotetta;
• 70 g sipulia;
• 1 tl murskattu punainen paprika;
• 1 tl fariinisokeri;
• 3 rkl. l. soijapapukastike;
• 0,5 tl. korianterin siemenet;
• 5 g inkiväärijuurta;
• ¼ tl. musta maustepippuri;
• 15 g valkosipulia;
• 1,5 rkl. l. balsamico;
• suolaa ja yrttejä - maun mukaan.

Toteutusvaiheet:

1. Herkkusienet pestään veden alla poistamalla lika huolellisesti. Sitten ne asetetaan vesipannuun ja laitetaan tuleen. Kypsennysaika ei ylitä 10 minuuttia.
2. Porkkanat kuoritaan ja hienonnetaan karkealla raastimella. Lisää siihen puolirenkaiksi leikatut sipulit ja puristimessa murskattu valkosipuli.
3. Kaada suola kulhoon vihannesten kanssa ja anna seoksen seistä 10 minuuttia.
4. Keitetyt sienet leikataan neljään osaan ja lisätään kasvisseokseen.
5. Korianteri jauhetaan huhmareessa jauhemaiseen tilaan. Yhdessä muiden mausteiden kanssa se lisätään sieniin.
6. Säiliöön kaadetaan sekoitus balsamiviinietikkaa, auringonkukkaöljyä ja soijapapukastiketta. Alkupala marinoituu jääkaapissa kaksi tuntia.
7. Ennen syömistä ripottele astia yrteillä.

Korealaistyylisiä herkkusieniä porkkanoilla

Marinoiduista herkkusienistä korealaisilla porkkanoilla on tullut todella perinteinen yhdistelmä. Yksikään gourmet ei voi vastustaa korealaisen välipalan mausteisia vivahteita.

Komponentit:

• 450 ml vettä;
• 400 g porkkanaa;
• 600 g sieniä;
• ½ tl. punainen paprika;
• 6 rkl. l. auringonkukkaöljyt;
• ½ tl. suola;
• 1 laakerinlehti;
• 1 sipuli;
• 5 mustapippuria;
• 2,5 rkl. l. 9% pöytäetikka;
• 4 valkosipulinkynttä.

Keittoprosessi:

1. Sienet puhdistetaan, leikataan suikaleiksi ja lähetetään keittämään 10 minuuttia.
2. Mausteet, laakerinlehdet ja pöytäetikka lisätään valmiisiin herkkusieniin.
3. Kun olet poistanut lämmöltä, jätä ne sivuun, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
4. Raasta porkkanat suikaleiksi karkealla raastimella. Sinun on hierottava sitä käsilläsi, jotta se vapauttaa mehun. Sitten se sekoitetaan suolan ja kidesokerin kanssa. Lisää 15 minuutin kuluttua kulhoon hienonnettu korianteri, paprika, mustapippuri ja puristettu valkosipuli.
5. Laita porkkanat kuumalle paistinpannulle välillä sekoittaen.
6. Paista sipulikuutiot erillisessä astiassa ja lisää ne sitten porkkanoiden joukkoon.
7. Sienet laitetaan paistinpannulle, sekoitetaan porkkanoiden kanssa. Kolmen minuutin kypsennyksen jälkeen sulje kansi.
8. Jäähtyneen astian annetaan hyytyä jääkaapissa vähintään kuusi tuntia. Se tulee syödä viileänä.

Korealaiset herkkusienet seesaminsiemenillä

Kokonaiset herkkusienet valmistetaan korealaiseen tyyliin lisäämällä seesaminsiemeniä. Resepti on hyvin yksinkertainen valmistaa, mutta siitä huolimatta se ansaitsee erityistä huomiota.

Komponentit:

• 3 valkosipulinkynttä;
• 350 g herkkusieniä;
• 2 rkl. l. soijakastike;
• 30 ml etikkaa;
• 2 laakerinlehteä;
• ½ tl. Sahara;
• 1 tl suola;
• 2 rkl. l. auringonkukkaöljyt;
• 2 rkl. l. seesaminjyviä.

Resepti:

1. Likasta pestyjä sieniä keitetään kiehuvassa vedessä enintään 16 minuuttia.
2. Kaikki mausteet ja nestemäiset ainekset sekoitetaan erillisessä astiassa.
3. Herkkusienet poistavat ylimääräisen kosteuden.
4. Seesaminsiemenet paistetaan perusteellisesti kuumalla paistinpannulla lisäämättä auringonkukkaöljyä.
5. Kaada valmis marinadi sienien joukkoon ja lisää seesaminsiemenet. Sekoita kaikki huolellisesti. Välipala lähetetään jääkaappiin 2-3 tunniksi.

Korealaistyylisiä herkkusieniä talveksi purkeissa

Korealaiset herkkusienet valmistetaan usein talveksi. Tässä tapauksessa tuotteen säilyvyys on yksi vuosi.

Komponentit:

• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 tl seesami;
• 300 g herkkusieniä;
• 1,5 rkl.l. etikka;
• 3 oksaa persiljaa;
• 4 jyvää mustapippuria;
• 0,25 tl korianteri;
• 2 rkl. l. auringonkukkaöljyt;
• 1 laakerinlehti;
• suolaa maun mukaan.

Keittoperiaate:

1. Kuoritut sienet liotetaan vedessä ja jätetään sitten tulelle 16 minuutiksi.
2. Tässä vaiheessa sinun tulee aloittaa marinadin valmistus. Hienonnettu persilja ja valkosipuli asetetaan erilliseen astiaan. Niihin lisätään kasviöljyä, korianteria, pippuria, suolaa ja laakerinlehteä.
3. Seuraava vaihe on etikkahapon lisääminen. Seosta sekoitetaan varovasti.
4. Paista seesaminsiemeniä kuivassa, kuumennetussa paistinpannussa kullanruskeiksi, minkä jälkeen ne lisätään marinaadiin.
5. Keitetyt herkkusienet liotetaan valmistetussa nesteessä ja jätetään muutamaksi tunniksi.
6. Lasipurkit asetetaan uuniin sterilointia varten. Sitten työkappale asetetaan niihin, minkä jälkeen kannet ruuvataan kiinni.

Mausteisia herkkusieniä korealaiseen tyyliin

Komponentit:

• 1 kg sieniä;
• 4 laakerinlehteä;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 tl jauhettu punainen paprika;
• 2 rkl. l. Kidesokeri;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 tl korianteri;
• kurkuma - maun mukaan;
• 100 ml riisiviinietikkaa;
• 1 tl mustapippuri.

Keittoprosessi:

1. Sienet pestään perusteellisesti ja laitetaan sitten astiaan, joka on täytetty vedellä ja laakerinlehdillä. Keittämisen jälkeen tuotetta keitetään noin 9-10 minuuttia.
2. Keitetyt sienet peitetään mausteilla. Ne kaadetaan päälle lämmitetyllä auringonkukkaöljyllä. Astiaan lisätään etikka, kidesokeri ja suola. Kaikki komponentit sekoitetaan huolellisesti keskenään.
3. Säiliö marinoitujen hedelmien kanssa asetetaan jääkaappiin yön yli.

Korealaistyylisiä herkkusieniä soijakastikkeella

Soijakastike on yksi korealaisten ruokien pääainesosista. Sitä käytettäessä kannattaa olla varovainen suolan kanssa. Välipalan ylisuolaamisen riski on suuri.

Komponentit:

• 1 kg pieniä herkkusieniä;
• 150 ml soijakastiketta;
• 80 ml 90-prosenttista etikkaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1,5 tl suola;
• 1 paketti korealaista porkkanamaustetta;
• 2,5 rkl. l. Sahara.

Resepti:

1. Paista sieniä keskilämmöllä noin 20 minuuttia. Kiehumisen jälkeen muista poistaa vaahto pinnalta.
2. Loput ainekset yhdistetään syvässä kulhossa. Valkosipuli tulee murskata valkosipulipuristimella.
3. Keitetyt sienet leikataan puoliksi, kaadetaan sitten marinadilla ja laitetaan jääkaappiin yön yli.

Korealaistyylisiä herkkusieniä chilipippurilla

Mausteisten ruokien ystävät rakastavat korealaista valmistusta, johon on lisätty chilipippuria. Tarvittaessa sen määrä reseptissä voi vaihdella.

Ainekset:

• 1 chili;
• 1,5 kg herkkusieniä;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 tl suola;
• ripaus jauhettua korianteria;
• 10 valkosipulinkynttä;
• 1 sipuli;
• 2 porkkanaa;
• 3 rkl. l. etikka.

Keittoprosessi:

1. Keitä sieniä 10 minuuttia ja kuivaa ne sitten talouspaperilla. Sitten ne leikataan neljään osaan.
2. Vihannekset hienonnetaan millä tahansa sopivalla tavalla ja laitetaan mausteiden kanssa paistinpannulle.
3. Viiden minuutin tulella kypsytyksen jälkeen niihin lisätään herkkusieniä.
4. Kypsennyksen lopussa etikkahappo kaadetaan alkupalaan, sekoitetaan voimakkaasti ja asetetaan sivuun.
5. Viiden tunnin kuluttua se voidaan tarjoilla vieraille.

Korealaistyylisiä herkkusieniä sipulilla

Kylmän alkupalan reseptiä korealaisista herkkusienistä sipulilla pidetään vähemmän yleisenä. Tästä huolimatta ruokalaji on erittäin maukas ja terveellinen.

Ainekset:

• 2 sipulia;
• 700 g sieniä;
• 7 valkosipulinkynttä;
• 50 ml etikkahappoa;
• 1 nippu persiljaa;
• suola, korianteri, mustapippuri - maun mukaan;
• 100 ml auringonkukkaöljyä.

Resepti:

1. Kypsennä sieniä alhaisella teholla 14 minuuttia.Kun ne ovat valmiita, ne laitetaan siivilään turhan nesteen poistamiseksi.
2. Sekoita erillisellä lautasella hienonnettu valkosipuli ja sipuli, lisää sitten etikka, öljy, pippuri ja korianteri.
3. Valmis marinadi sekoitetaan sieniin, sitten astia laitetaan jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Jos valmiste seisoo yön yli, sen maku tulee vieläkin voimakkaammaksi.
4. Välittömästi ennen syömistä lisää alkupalaan hienonnettuja vihreitä.

Korealaistyylisiä herkkusieniä kukkakaalilla ja korianterilla

Hienovaraista sienen makua täydentää täydellisesti kukkakaalin ja korianterin yhdistelmä. Näistä aineksista valmistettu ruokalaji on rapea ja kohtalaisen mausteinen. Resepti, jossa on valokuva korealaisista herkkusienistä kukkakaalin kanssa, havainnollistaa täydellisesti, kuinka helppoa alkupala on valmistaa.

Ainekset:

• 700 g kukkakaalia;
• 200 ml pöytäetikkaa;
• 50 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 porkkana;
• 150 g sokeria;
• 1 litra vettä;
• 2 rkl. l. suola;
• pippuri, paprika, korianteri, laakerinlehti - maun mukaan.

Resepti:

1. Kaali liotetaan kylmässä, kevyesti suolatussa vedessä. Sitten se jaetaan huolellisesti kukintoihin.
2. Keitä sieniä 10-15 minuuttia.
3. Porkkanat kuoritaan ja raastetaan, minkä jälkeen ne paistetaan kevyesti.
4. Marinadi valmistetaan mausteista, etikasta ja auringonkukkaöljystä. Ne kaadetaan vihanneksilla, joihin on sekoitettu sieniä. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita jääkaappiin.
5. 2-3 tunnin kuluttua ruokalaji on valmis syötäväksi.

Korealaistyylisiä herkkusieniä vihanneksilla

Korealaistyylisiä herkkusieniä voidaan yhdistää melkein minkä tahansa tyyppisten vihannesten kanssa. Ne keitetään usein yhdessä kesäkurpitsan ja tomaattien kanssa. Ymmärtääksesi herkkusienen valmistusperiaatteen koreaksi katso video tai lue valokuvaresepti.

Ainekset:

• 2 tomaattia;
• 1 nippu persiljaa;
• 60 ml soijakastiketta;
• 30 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 kesäkurpitsa;
• 200 g herkkusieniä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 tl Sahara;
• 15 ml balsamiviinietikkaa;
• 7 g korianterin siemeniä.

Keittoprosessi:

1. Keitä sienet kypsiksi kevyesti suolatussa vedessä. Sitten ne murskataan pieniksi suikaleiksi.
2. Kesäkurpitsa kuoritaan ja siemenet poistetaan, sitten leikataan kuutioiksi ja paistetaan kevyesti öljyssä. 10 minuutin kuluttua sulje pannu kannella, jotta tuote on täysin kypsä.
3. Sekoita erillisessä kulhossa loput ainekset. Tomaatit leikataan kuutioiksi. Valkosipuli voidaan hienontaa veitsellä tai erityisellä puristimella.
4. Kaikki komponentit sekoitetaan, peitetään kannella ja laitetaan jääkaappiin. On suositeltavaa sekoittaa salaattia säännöllisesti, jotta mausteet jakautuvat paremmin.
5. Viisi tuntia myöhemmin alkupala tarjoillaan pöytään.

Herkkusienien kaloripitoisuus koreaksi

Korealaisten herkkusienien syöminen ei edistä painonnousua. Tämä johtuu niiden alhaisesta kalorisisällöstä. Se on 73 kcal / 100 g. Tästä huolimatta ruokaa pidetään erittäin ravitsevana. Se sisältää:

• 3,42 g proteiinia;
• 2,58 g hiilihydraatteja;
• 5,46 g rasvaa.

Oikean ravitsemuksen kannattajat yrittävät kuluttaa sitä rajoitettuina määrinä runsaan maustepitoisuuden vuoksi.

Johtopäätös

Korealaiset herkkusienet ovat useimpien herkkusujen suosikkisalaatti. Mutta sen väärinkäyttöä ei ehdottomasti suositella. Sen käyttö tulisi myös rajoittaa ihmisiin, joilla on kroonisia ruoansulatuskanavan sairauksia.

Suositellut viestit

Tartletteja avokadolla ja katkarapuilla, juustolla, kalalla

Avokadopastan reseptit voileipille

Avokado-paahtoleipäreseptejä valokuvilla

Sienikaviaari tatakista talveksi ja joka päivä: reseptejä valokuvilla

Sienikaviaari russulasta: reseptejä talveksi

Sienikaviaari vapinasta talveksi: reseptit

Salaatti sahramimaitokorkeilla: reseptejä suolatuilla, tuoreilla ja paistetuilla sienillä

Julienne hunajasienillä: reseptejä ruoanlaittoon uunissa, paistinpannulla, hitaassa liesissä

Porcini-sienet grillissä: kebab-reseptejä