Sisältö
- 1 Kuinka tehdä sianmaksakakkua
- 2 Klassinen sianmaksakakku
- 3 Yksinkertainen sianmaksakakun resepti
- 4 Kuinka tehdä sianmaksakakkua sienillä
- 5 Kuinka valmistaa sianmaksakakkua uunissa
- 6 Porsaan maksakakku valkosipulilla ja raejuustolla
- 7 Porsaan maksakakku maidolla
- 8 Sianmaksakakun kaloripitoisuus
- 9 Johtopäätös
Sianmaksakakku on herkkä, maukas ja tyydyttävä alkupala, joka näyttää vaikuttavalta millä tahansa pöydällä. Muokkaamalla klassista kypsennysmenetelmää ja käyttämällä lisätuotteita voit korostaa ruuan erinomaista makua.
Kuinka tehdä sianmaksakakkua
Sianmaksaa ei tarvitse altistaa pitkäkestoiselle lämpökäsittelylle, riittää, kun haudutat sitä muutama minuutti hyvin lämmitetyssä paistinpannussa. Jos kakut ylikypsyvät, niistä tulee liian kuivia, mikä vaikuttaa negatiivisesti kakun makuun. Taikinaan lisätään yleensä vehnäjauhoja, mutta voit korvata sen tattarilla lisäämällä vähän tärkkelystä viskositeetin vuoksi.
Maksakakku tulee koristella. Erinomaista materiaalia välipalojen koristeluun ovat vihannekset. Ne sopivat hyvin sianmaksan kanssa ja korostavat sen makua. Voit käyttää paitsi raakoja, myös marinoituja ja keitettyjä vihanneksia.Kihara leikkaus auttaa antamaan kakulle tyylikkäämmän juhlallisen ilmeen.
Myös nopeampi koristelu juustoraasteella, hienonnetulla munalla, pähkinöillä tai hienonnetuilla yrteillä näyttää myös hyvältä. Sitruunaviipaleesta, keitetyistä viiriäisen munasta, kirsikkatomaateista tai marinoiduista sienistä tehdyt suuret elementit näyttävät kauniilta kakun keskellä.
Jäähdytetty sianmaksa sopii parhaiten tämän kakun valmistukseen. Sinun tulee kiinnittää huomiota sen ulkonäköön. Sen tulisi olla raikas, ei kovin tumma väri ja erityinen makeahko aromi. Kun ostat pakastetuotteita, muista katsoa viimeinen käyttöpäivä. Jos se tulee loppuun, on parempi olla ostamatta maksaa, koska ruokalajista tulee vähemmän mureaa. Tässä tapauksessa pakkaus ei saa vaurioitua.
Sianmaksassa on kitkerä maku, joka on helppo poistaa liottamalla. Tätä varten kaada se maidolla 2 tunnin ajan. Jotta sisäelimet olisivat pehmeämpiä, voit ennen kypsennystä polttaa ne kiehuvalla vedellä tai upottaa ne kiehuvaan veteen 3 minuutiksi. Tämän jälkeen kypsennä valitun reseptin suositusten mukaan. Jotta sappi ei pääse taikinaan ja pilaa siten astian maun, leikkaa kanavat irti ja poista kaikki kalvot.
Kakun muodostamiseksi leivotaan ohuita pannukakkuja huolellisesti murskatusta maksamassasta ja päällystetään erilaisilla täytteillä. Kasvikset paistetaan kerrosta varten. Yleisimmin käytettyjä ovat porkkanat ja sipulit. Majoneesi auttaa antamaan täytteeseen mehukkuutta ja valkosipuli antaa täyteläisemmän maun.
Voit valmistaa alkuperäisen annosvälipalan.Tätä varten sinun on leivottava pienikokoisia pannukakkuja ja muodostettava siistejä pieniä kakkuja, jotka ilahduttavat kaikkia vieraita.
Herkullisella täytteellä päällystetty pino maksapannukakkuja tyydyttää nälän pitkäksi aikaa
Klassinen sianmaksakakku
Perinteistä ruoanlaittovaihtoehtoa arvostavat kaikki sianmaksan ystävät.
Tarvitset:
- sian maksa - 600 g;
- majoneesi - 150 ml;
- jauhot - 50 g;
- maito - 100 ml;
- muna - 2 kpl;
- sipuli - 350 g;
- kasviöljy;
- porkkanat - 350 g;
- suola;
- pippuri;
- vehreys.
Vaiheittainen kuvaus prosessista:
- Poista sappitiet sian maksasta. Huuhtele ja kaada maitoa. Anna vaikuttaa 2 tuntia.
- Valuta neste ja puhdista eläimet kalvosta. Leikkaa paloiksi. Laita blenderin kulhoon hienonnetun sipulin kanssa. Jauhaa. Massasta tulee nestemäinen ja homogeeninen.
- Kaada joukkoon munat. Lisää jauhot ja vatkaa uudelleen. Suola ja ripottele pippurilla.
- Keitä porkkanat, kuori ja raasta. Hienonna vihreät. Sekoita majoneesin kanssa.
- Kaavi taikina pois. Kaada öljyllä voideltuun kuumaan paistinpannuun. Paista molemmin puolin. Toista prosessia, kunnes taikina on valmis. Pannukakkujen ei tulisi olla paksuja.
- Sivele jäähtyneet kakkukerrokset yksitellen kastikkeella ja laita päällekkäin kakuksi.
- Laita jääkaappiin vähintään tunniksi. Tarjoile jäähdytettynä, ripottele reilusti tuoreella persiljalla.
Vihreys korostaa suotuisasti välipalakakun makua
Yksinkertainen sianmaksakakun resepti
Täyteen lisätty valkosipuli antaa sianmaksakakulle pikantin mausteisuutta.
Tarvitset:
- sian maksa - 500 g;
- maito;
- vehreys;
- smetana - 100 ml;
- jauhot - 100 g;
- muna - 3 kpl;
- pippuri;
- majoneesi - 350 ml;
- tomaatit - 150 g;
- sipuli - 360 g;
- suola;
- porkkanat - 400 g;
- valkosipuli - 12 neilikkaa.
Vaiheittainen prosessi:
- Poista sian maksasta sappitiet ja kalvo. Leikkaa osiin.
- Kaada joukkoon maito. Jätä 1 tunti.
- Valuta neste ja jauha muut osat tehosekoittimella.
- Sekoita kerman kanssa. Lisää jauhot ja kaada sitten munat. Suolaa ja pippuria. Sekoita. Taikinan tulee tulla homogeeniseksi.
- Paista ohuita kakkuja paistinpannussa.
- Raasta porkkanat ja hienonna sipulit. Paista pehmeäksi.
- Lisää hienonnetut yrtit ja puristimen läpi ajetut valkosipulinkynnet. Kaada joukkoon majoneesi. Sekoita.
- Voitele jäähtyneet kakut kastikkeella ja kokoa kakun muotoon.
- Laita jääkaappiin 3 tunniksi. Ennen tarjoilua koristele hienonnetuilla tomaateilla ja yrteillä.
Tomaatit auttavat tekemään ruoasta kirkkaamman ja ruokahaluisemman.
Kuinka tehdä sianmaksakakkua sienillä
Sienet täyttävät sianmaksakakun erityisellä aromilla. Metsäsienet pitää ensin keittää, mutta herkkusienet voi paistaa heti.
Tarvitset:
- sian maksa - 900 g;
- vehreys;
- jauhot - 180 g;
- pippuri;
- majoneesi - 350 ml;
- sipuli - 350 g;
- suola;
- herkkusienet - 600 g;
- muna - 4 kpl;
- maito - 150 ml.
Vaiheittainen prosessi:
- Keitä yksi muna.
- Leikkaa herkkusienet paksuiksi viipaleiksi. Paista pannulla. Nesteen tulee haihtua kokonaan.
- Lisää hienonnettu sipuli.
- Poista kalvo muista eläimenosista. Leikkaa osiin. Kaada joukkoon maito ja lisää sitten kolme munaa. Lisää jauhot, pippuri ja suola. Jauha blenderillä.
- Paista ohuita pannukakkuja paistinpannussa.
- Päällystä jokainen kakku majoneesilla ja peitä sipuli-sieni-seoksella. Muotoile kakku.
- Laita jääkaappiin 2 tunniksi. Ripottele raastetulla kananmunalla ja koristele yrteillä.
Kaikki metsäsienet tai herkkusienet sopivat ruoanlaittoon.
Kuinka valmistaa sianmaksakakkua uunissa
Jos et halua tuhlata aikaa pannukakkujen leipomiseen, voit valmistaa uunissa pehmeän ja mehukkaan porsaanmaksakakun.
Tarvitset:
- sianmaksa - 700 g;
- pippuri;
- sipuli - 450 g;
- suola;
- porkkanat - 350 g;
- kasviöljy - 60 ml;
- muna - 2 kpl;
- majoneesi - 60 ml;
- jauhot - 60 g.
Vaiheittainen prosessi:
- Leikkaa valmiit sisäelimet paloiksi. Laita blenderin kulhoon.
- Kaada joukkoon munat. Lisää jauhot. Lisää hieman suolaa ja pippuria. Lyödä. Massan tulee olla homogeeninen.
- Kuumenna pannu. Kaada joukkoon öljy ja lisää hienonnettu sipuli. Paista 3 minuuttia.
- Lisää raastettu porkkana. Keitä koko ajan sekoittaen keskilämmöllä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
- Kaada joukkoon majoneesi. Lisää suolaa. Lisää pippuria. Sekoita.
- Kaada puolet taikinasta muottiin. Levitä täyte päälle. Kaada joukkoon jäljellä oleva maksaseos.
- Laita uuniin, joka on esilämmitetty 190 °C:seen. Paista 45 minuuttia.
- Ripottele reilusti juustoraasteella. Jätä uuniin 3 minuutiksi.
Mitä paksumpi täytekerros, sitä mehukkaampi kakku.
Porsaan maksakakku valkosipulilla ja raejuustolla
Tuoksuva ja kevyt porsaanmaksakakku maistuu erityisen hyvin valkosipuli- ja rahtatäytteellä. Koristeeksi voit käyttää hienonnettuja yrttejä ja raastettuja munia.
Tarvitset:
- sian maksa - 650 g;
- kasviöljy;
- muna - 4 kpl;
- kefiiri - 120 ml;
- vehreys;
- suola;
- mausteet;
- maito;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- raejuusto - 400 g.
Vaiheittainen prosessi:
- Keitä 3 kananmunaa.
- Valmistele sisäelimet poistamalla kalvo ja liottamalla sitä maidossa 2 tuntia.
- Leikkaa osiin. Laita tehosekoitin kulhoon. Suola ja kaada joukkoon yksi muna. Jauhaa.
- Voitele kuuma paistinpannu öljyllä.Kauhaa taikina kauhalla ja levitä se tasaisesti pohjalle. Paista molemmin puolin. Sinun pitäisi saada kolme kakkua.
- Suolaa raejuusto. Etusijalle tulee antaa runsaasti rasvaa sisältävä tuote. Lisää puristimen läpi pudotetut valkosipulinkynnet. Vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.
- Kaada joukkoon kefir ja lisää hienonnetut yrtit. Sekoita.
- Jäähdytä kakut. Päällystä jokainen täytteellä ja muotoile kakku.
- Laita jääkaappiin useaksi tunniksi. Ripottele runsaasti tuoreita yrttejä ja raastettua munaa ennen tarjoilua.
Välipala maistuu paremmalta, kun se on hyvin jäähtynyt.
Porsaan maksakakku maidolla
Alkuperäinen kakku auttaa yllättämään vieraita paitsi kauniilla ulkonäöllään myös maullaan.
Tarvitset:
- jauhot - 120 g;
- vihreä sipuli - 100 g;
- sian maksa - 600 g;
- tilli - 30 g;
- maito - 130 ml;
- suola;
- sulatejuusto - 100 g;
- muna - 2 kpl;
- mustapippuri;
- auringonkukkaöljy - 100 ml;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- majoneesi - 120 ml;
- porkkanat - 280 g;
- sipuli - 280 g.
Vaiheittainen prosessi:
- Laita kalvoista puhdistetut eläimenosat tehosekoittimen kulhoon ja jauha.
- Kaada joukkoon maito ja munat, vatkaa. Lisää jauhoja pikkuhiljaa. Sekoita, kunnes kaikki kokkareet häviävät. Lisää 40 ml öljyä.
- Kaada pieni määrä taikinaa kuumalle paistinpannulle. Kun pannukakun pinta muuttuu ruskehtavaksi, käännä se ympäri. Paista valmiiksi. Pannun halkaisijasta riippuen saat noin 10 pannukakkua. Viileä.
- Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
- Sekoita vihannekset. Kaada pannulle. Lisää loput öljystä ja paista pehmeäksi.
- Mausta majoneesi pippurilla, suolalla ja sekoita hienonnettujen valkosipulinkynsien kanssa.
- Voitele jokainen pannukakku kastikkeella ja peitä kasvistäytteellä. Muotoile kakku.
- Koristele astia juustoraasteella ja hienonnetuilla yrteillä.
Tarjoa kakku alkupalana tai pääruokana
Sianmaksakakun kaloripitoisuus
Sianmaksa-annoksen kaloripitoisuus vaihtelee hieman täytteenä käytetyistä tuotteista riippuen:
- valmistuksen klassinen versio sisältää 140 kcal 100 g:ssa;
- yksinkertainen resepti - 138 kcal;
- sienillä - 173 kcal;
- uunissa - 141 kcal;
- raejuustolla ja valkosipulilla - 122 kcal;
- maidon kanssa - 174 kcal.
Johtopäätös
Sianmaksakakku on loistava vaihtoehto mihin tahansa juhlaan. Halutessasi voit lisätä täytteeseen suosikkivihanneksia, mausteita ja kuumaa paprikaa. Jotta välipala olisi rikkaampi, sitä tulee säilyttää jääkaapissa useita tunteja.
