Sian kielen lihahyytelö: reseptit gelatiinilla ja ilman

Porsaan kielen lihahyytelö on herkullinen alkupala. Astiasta tulee herkkä, maukas ja näyttää juhlavalta.

Kuinka keittää lihahyytelöä sian kielestä

Gelatiinia käytetään lihahyytelön valmistukseen. Se kaadetaan liemeen, jossa eläimet keitettiin. Jotta liemi olisi läpinäkyvä, kieli:

• pestään huolellisesti;
• liota useita tunteja;
• poista kaikki tarpeeton.

Vasta tällaisen esivalmistelun jälkeen tuote keitetään. Ensimmäinen liemi valutetaan aina. Täytä uudelleen puhtaalla vedellä ja keitä kypsäksi.

Poista kieli liemestä haarukalla ja laita se jääveteen. Jyrkkä lämpötilan muutos edistää parempaa kuorimista.Valmis tuote leikataan. Levyt on tehty ohuiksi. Aspicin ravintoarvon ja kauneuden lisäämiseksi koostumukseen lisätään sieniä, vihanneksia, yrttejä ja munia.

Valmistetut komponentit kaadetaan liemellä, johon gelatiini on aiemmin liuotettu. Laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jäätynyt.

Valintasäännöt:

• on parempi ostaa jäähdytettyjä kuin pakastettuja tuotteita;
• Pohjassa kieli on kirkkaan vaaleanpunainen. Jos väri on tumma, se tarkoittaa, että se on vanhentunut;
• herkullisen aromin tulisi muistuttaa tuoreen sianlihan tuoksua;
• kieli on pieni. Keskimääräinen paino on 500 g.

Kuinka keittää porsaan kielen lihahyytelöä varten

Jotta lihahyytelö olisi maukasta, sinun on tiedettävä, kuinka sianlihan kieli keitetään oikein. Se valmistetaan puhdistamattomassa muodossa. Ensimmäinen liemi keittämisen jälkeen valutetaan aina.

Kun neste alkaa kiehua, lisää laakerinlehdet, sipulit, porkkanat, mausteet ja mausteet. Siten keittämisen jälkeen sisäelimet eivät tule vain pehmeiksi, vaan myös erittäin aromaattisiksi.

Sian ikä vaikuttaa suoraan kypsennysaikaan. Nuoren sian kieltä keitetään 1,5 tuntia, mutta kypsän sian sivuosia on kypsennettävä vähintään 3 tuntia, muuten se on liian kovaa.

Muista poistaa vaahto kypsennyksen aikana uralusikalla.

Klassinen resepti hyytelöityyn porsaan kieleen

Läpinäkyvä lihahyytelö on yleensä koristeltu kirkkailla elementeillä - porkkanoilla ja yrteillä.

Tarvitset:

• sian kieli - 800 g;
• neilikka - 2 silmua;
• sipuli - 10 g;
• suola;
• porkkanat - 180 g;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• gelatiini - 45 g;
• vesi - 90 ml;
• pippuri;
• maustepippuri - 7 hernettä.

Vaiheittainen prosessi:

1. Huuhtele sian kielet. Täyttämiseen vedellä. Anna vaikuttaa puolitoista tuntia.
2. Vaihda vesi. Laita miedolle lämmölle.Kiehauta ja valuta siivilä.
3. Täytä raikkaalla vedellä. Lisää pippurit, laakerinlehdet ja neilikka.
4. Lisää tunnin kuluttua suola ja kuoritut kasvikset. Keitä, kunnes tuote pehmenee.
5. Kaada gelatiini kylmällä vedellä. Aseta sivuun.
6. Poista eläimenosat ja laita se jääkylmään nesteeseen. Jäähdytä ja poista iho.
7. Siivilöi liemi ja yhdistä paisuneen gelatiinin kanssa. Laita miedolle lämmölle. Sekoittele jatkuvasti, kunnes se on täysin liuennut. Et voi keittää sitä. Viileä.
8. Kaada lientä pieniin kulhoihin. Aseta jääkaappiosastoon.
9. Kun työkappale on kovettunut, levitä siivuiksi leikattu siankieli ja porkkanapaloiksi. Kaada loput nesteet joukkoon. Laita aspic jääkaappiin.

Voit koristella ruuan sitruunaviipaleilla

Porsaan kielen lihahyytelö gelatiinilla

Ehdotettu valmiste ei käytä lisäaineita. Astiasta tulee ravitsevaa ja maukasta.

Tarvitset:

• vesi - 2,3 l;
• suola;
• porkkana;
• sian kieli - 750 g;
• mausteet;
• laakerinlehdet;
• gelatiini - 20 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Yhdistä kaikki ainekset gelatiinia lukuun ottamatta. Keitä puoli tuntia. Ota appelsiini vihannes pois ja leikkaa viipaleiksi.
2. Peitä pannu kannella ja keitä vielä 1,5 tuntia. Poista vaahto.
3. Täytä kiinnitysosa ohjeiden mukaan. Jätä, kunnes se turpoaa. Sekoita joukkoon liemi. Siivilöi.
4. Levitä kieliviipaleet pannulle tasaiseksi kerrokseksi. Koristele porkkanoilla. Kaada joukkoon liemi.
5. Laita aspic jääkaappiin.

Kirkkaamman ilmeen saamiseksi voit lisätä koostumukseen purkitettuja herneitä.

Herkullinen porsaan kielen lihahyytelö kirkkaassa liemessä

Ruoan läpinäkyvyys ei vaikuta sen makuun millään tavalla, mutta tarjoilussa se on varsin tärkeää. Kauniin lihahyytelön valmistaminen vie paljon aikaa, mutta tulos on sen arvoinen.

Tarvitset:

• sian kieli - 700 g;
• vehreys;
• sipuli - 1 kpl;
• munanvalkuainen - 1 kpl;
• laakerinlehdet - 2 kpl;
• suola;
• gelatiini - 10 kpl.

Vaiheittainen prosessi:

1. Huuhtele sian kieli, aseta se astiaan ja täytä se vedellä. Kiehauta ja valuta välittömästi. Lisää suodatettu neste uudelleen.
2. Ripottele joukkoon kuorittu sipuli ja laakerinlehdet. Peitä kannella ja hauduta 2 tuntia polttimen minimiasetuksella. Lisää suola ja keitä vielä puoli tuntia.
3. Siirrä eläimet jääveteen. Asia selvä.
4. Lisää gelatiini 100 ml:aan vettä. Jätä puoleksi tunniksi.
5. Jäähdytä liemi. Kuori kaikki rasva varovasti pois lusikalla ja siivilöi sitten juustokankaan läpi.
6. Lisää proteiiniin suola ja vatkaa se kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada liemeen. Sekoita. Kiehua.
7. Jäähdytä kokonaan ja kiehauta uudelleen. Valkoinen koaguloituu ja muuttuu valkoisiksi kokkareiksi.
8. Vie suodattimen läpi. Keitä kirkas liemi uudelleen. Mittaa 500 ml ja yhdistä gelatiiniin. Lisää hieman suolaa.
9. Leikkaa sian kieli paloiksi.
10. Levitä muotin pohjalle. Kaada valmis neste. Koristele haluamallasi tavalla. Jätä lihahyytelö viileään paikkaan.

Tähtimuotoisiksi leikatut porkkanat näyttävät kauniilta lihahyytelässä

Kuinka tehdä lihahyytelö sian kielestä pullossa

Alkuperäinen aspic tulee muovipullossa. Voit käyttää minkä tahansa kokoisia säiliöitä, joiden yläosa on leikattu.

Tarvitset:

• keitetty sian kieli - 900 g;
• ranskalaiset sinappipavut;
• vehreys;
• suola;
• gelatiini - 40 g;
• liemi - 1 l.

Vaiheittainen prosessi:

1. Kuori ja leikkaa sisäosat ohuiksi viipaleiksi.
2. Sekoita liemi gelatiiniin. Anna seistä puoli tuntia, sitten kuumenna, kunnes se on liuennut.
3. Laita lihapalat pulloon. Lisää hienonnetut yrtit. Kaada joukkoon liemi.
4. Laita jääkaappiin. Kun työkappale on kovettunut, poista lihahyytelö pullosta.Voit koristella sen sian muotoon.

Korvat ja nenä voidaan tehdä makkarasta ja silmät oliiveista

Kuinka valmistaa sian kielen lihahyytelö munien kanssa

Viipaleiksi tai viipaleiksi leikattu muna on hyvä lisä lihahyytelöön.

Tarvitset:

• vesi - 2,3 l;
• tuoreet yrtit;
• suola;
• sian kieli - 1,75 kg;
• gelatiini - 20 g;
• viiriäisen munat - 8 kpl.

Vaiheittainen prosessi:

1. Keitä porsaan kieli suolalla maustetussa vedessä. Kypsennysajan tulisi olla noin 2 tuntia.
2. Poista iho ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Jaa keitetyt munat 2 osaan.
4. Kaada gelatiini ohjeen mukaan vedellä. Anna sille aikaa turvota.
5. Sekoita siivilöity liemi aineeseen.
6. Hienonna vihreät.
7. Levitä hienonnetut komponentit muottiin. Kaada valmis neste.

Juhlaruoka voidaan koristella karpaloilla

Hyytelöity porsaan kielellä ja vihanneksilla

Kasvikset auttavat tekemään lihahyytelöstä värikkäämmän ja juhlavamman.

Tarvitset:

• keitetty muna - 2 kpl;
• persilja - 10 g;
• sian kieli - 300 g;
• tilli - 10 g;
• vihreät herneet - 50 g;
• laakerinlehdet - 3 kpl;
• gelatiini - 20 g;
• oliivit - 30 g;
• sipuli - 180 g;
• mustapippuri - 4 hernettä;
• porkkanat - 250 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Keitä sivutuotteet laakerinlehdillä, porkkanoilla, sipulilla ja paprikalla. Poista sian kieli, kuori ja leikkaa viipaleiksi.
2. Liuota gelatiini lämpimään liemeen. Siivilöi.
3. Aseta liha tarjoiluastian yhdelle reunalle. Aseta porkkanaviipaleet, oliivit, herneet, tilli, puolitettu muna ja persilja lähelle.
4. Kaada valmis neste. Aseta jääkaappiosastoon.

Herneet valitaan pehmeiksi ja pehmeiksi maun mukaan

Resepti annosteltuun hyytelöityyn porsaan kieleen

Vieraat on helppo yllättää, jos valmistat lihahyytelöä pienissä mukeissa tai kulhoissa.

Tarvitset:

• sian kieli - 300 g;
• vehreys;
• muna - 2 kpl;
• keitetyt porkkanat - 80 g;
• suola;
• gelatiini - 20 g;
• sitruuna - 1 viipale;
• mausteet.

Vaiheittainen prosessi:

1. Keitä lihatuote mausteilla.
2. Liota gelatiini ohjeen mukaan. Kuumenna ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
3. Vatkaa munat muutamalla tippa sitruunaa. Sekoita joukkoon 240 ml jäähtynyttä lientä.
4. Kaada jäljellä olevaan nestemäiseen pohjaan. Kiehauta ja siivilöi.
5. Kuori kielesi. Oikaista. Levyn paksuus saa olla enintään 1,5 cm.
6. Leikkaa appelsiinivihannekset viipaleiksi ja sitruuna pieniksi viipaleiksi.
7. Kaada kulhoihin hieman nestettä liuenneen gelatiinin kanssa. Laita jääkaappiin.
8. Kun seos on kovettunut, levitä porkkanat ja yrtit kauniisti. Kaada joukkoon pieni määrä gelatiininestettä. Anna jähmettyä jääkaapissa.
9. Levitä lihapalat. Koristele sitruunalla.
10. Kaada joukkoon liemi. Aseta jääkaappiosastoon. Käännä kulho ja ravista lihahyytelö lautaselle. Tarjoile annoksina.

Kaada liemi tuotteiden päälle vähitellen kerroksittain.

Resepti hyytelöityyn porsaan kieleen gelatiinilla ja porkkanoilla

On parempi aloittaa ruoanlaitto ennen lomaa, koska joudut viettämään paljon aikaa maukkaan ja kauniin lihahyytelön luomiseen.

Tarvitset:

• sian kieli - 350 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• porkkanat - 130 g;
• sipuli - 120 g;
• laakerinlehdet - 3 kpl;
• gelatiini - 10 g;
• suola;
• persilja;
• vesi - 1,5 l.

Vaiheittainen prosessi:

1. Kaada kuoritut vihannekset ja sisäelimet vedellä. Lisää suolaa. Ripottele joukkoon laakerinlehtiä. Kiehua.
2. Poista vaahto ja keitä puolitoista tuntia. Palon tulee olla minimaalinen.
3. Poista liha ja poista iho välittömästi.Jäähdytä ja leikkaa isoiksi viipaleiksi ja appelsiinivihannekset viipaleiksi. Jaa sipuli useisiin osiin.
4. Laita valmistetut ainekset muottiin. Koristele vihreillä.
5. Siivilöi liemi. Lisää gelatiini. Jätä, kunnes se turpoaa. Lämmitellä. Sekoita, kunnes se on liuennut.
6. Kaada varovasti viipaleiden päälle. Säilytä viileässä paikassa.

Ota aspic jääkaapista juuri ennen tarjoilua.

Resepti hyytelöidylle porsaan kielelle herneillä ja oliiveilla

Valmistaessasi voit ostaa erityisen aspicille tarkoitetun seoksen tai käyttää suosikkimausteitasi.

Tarvitset:

• lihahyytelö tai gelatiini - 1 paketti;
• porkkanat - 120 g;
• sian kieli - 900 g;
• herneet - 50 g;
• salaatin lehdet - 2 kpl;
• oliivit - 10 kpl;
• oliiveja - 10 kpl.

Vaiheittainen prosessi:

1. Keitä sisäosat. Kuori ja leikkaa.
2. Liuota erityinen seos jäähtyneeseen liemeen. Leikkaa porkkanat tähdiksi, porsaan kieli kuutioiksi, oliivit viipaleiksi.
3. Voit käyttää muovimukia muotina. Aseta oranssit tähdet ja vihreät. Kaada hieman nestemäinen seos.
4. Laita jääkaappiin kovettumaan.
5. Levitä herneet, lihapalat, oliivit ja mustat oliivit. Kaada nestemäinen seos.
6. Aseta jääkaappiosastoon.
7. Aseta lasi lämpimään veteen 2 sekunniksi. Käännä salaatinlehdillä vuoratulle lautaselle.

Muotti täyteaineella käännetään levylle varovasti, jotta työkappale ei vahingoitu.

Porsaan kielen lihahyytelö hitaasta keittimessä

Hyytelö voidaan valmistaa helposti hitaassa keittimessä ilman, että se osallistuu prosessiin.

Tarvitset:

• sian kieli - 850 g;
• vesi - 2,5 l;
• suola;
• polttimo;
• gelatiini - 15 g;
• mausteet;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Vaiheittainen prosessi:

1. Aseta pestyt osat laitteen kulhoon. Täyttämiseen vedellä. Lisää kaikki reseptissä mainitut ainekset.
2. Kytke päälle "keittotila". Aseta ajastin 3 tunniksi.
3. Huuhtele liha jäävedellä. Vedä iho pois. Leikkaa tuote pieniksi paloiksi.
4. Siivilöi jäljellä oleva keittoneste. Liuota gelatiini siihen.
5. Kaada puolet valmistettuun vuokaan. Levitä lihapalat. Lisää jäljellä oleva liemi.
6. Jäähdytä kunnes se on hyytynyt.

Hitaassa keittimessä kypsennetty kieli tulee aina pehmeäksi ja mureaksi.

Porsaan kielen lihahyytelö ilman gelatiinia

Tämä kypsennysvaihtoehto sopii niille, jotka eivät pidä gelatiinin mausta aspicissa.

Tarvitset:

• sian kieli - 1 kg;
• suola;
• naudan sydän - 1 kg;
• persilja - 5 oksaa;
• kalkkunan siivet - 500 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• keitetyt viiriäisen munat - 5 kpl;
• kalkkunan koipia - 500 g;
• porkkanat - 180 g;
• sipuli;
• maustepippuri - 5 hernettä;
• laakerinlehtiä - 4 kpl.

Vaiheittainen prosessi:

1. Leikkaa sydän neljään osaan. Puhdista linnun jalat lialta. Leikkaa kynnet pois.
2. Kaada vettä kaikkien lihatuotteiden päälle. Aseta kuoritut vihannekset ja kaikki muut ainekset paitsi valkosipuli.
3. Keitä 3,5 tuntia. Palon tulee olla minimaalinen. Poista vaahto jatkuvasti prosessin aikana. Puolen tunnin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta poista porkkanat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Murskaa valkosipulinkynnet ja lisää siivilöityyn liemeen.
5. Leikkaa kaikki lihan osat ohuiksi paloiksi. Laita porkkanat silikonimuottiin, jonka jälkeen liha ja munat leikataan viipaleiksi.
6. Kaada joukkoon valkosipulin nestettä. Koristele persiljalla. Laita lihahyytelö viileään paikkaan.

Ruoan suunnittelua voi lähestyä luovasti koristelemalla lihahyytelö munajoutsenilla

Muutama idea porsaan kielen lihahyytelön koristeluun

Ruoan valmistuksessa ei ole tärkeää vain oikea prosessi, vaan myös koristelu. Porsaan kieli tulee leikata ristiin, jotta viipaleista tulee ohuita ja kauniita. Aseta ne vierekkäin tai hieman päällekkäin niin, että kuvio muodostaa juhlavan seppeleen.

Kuinka koristella:

1. Keitetyt munat näyttävät kauniilta mukeiksi leikattuna.
2. Keitetyt porkkanat pitävät muotonsa hyvin, joten siitä voi leikata kukkia, lehtiä ja erilaisia ​​muotoja.
3. Koristele maissilla, herneillä, oliiveilla sekä runsaalla tillillä ja yrteillä.
4. Voit käyttää kaarevaa veistä vihannesten ja kananmunien leikkaamiseen.

Pienet purkitetut sienet näyttävät kauniilta lihahyytelässä

Johtopäätös

Hyytelöity siankieli on juhlaruoka, joka kauniisti esitettynä ei ole vain maukasta, vaan myös näyttävää. Halutessasi voit muokata mitä tahansa ehdotetuista resepteistä lisäämällä uusia komponentteja.

Suositellut viestit

Avokado-paahtoleipäreseptejä valokuvilla

Kantarellien sienikaviaari: reseptejä talveksi

Sienikaviaari tatakista talveksi ja joka päivä: reseptejä valokuvilla

Voi julienne: reseptejä valokuvilla

Salaatti sahramimaitokorkeilla: reseptejä suolatuilla, tuoreilla ja paistetuilla sienillä

Julienne hunajasienillä: reseptejä ruoanlaittoon uunissa, paistinpannulla, hitaassa liesissä

Korealaiset paistetut kurkut: 6 reseptiä

Salaatti resepti Mistress saksanpähkinöillä

Black Pearl Salaatti: luumujen kanssa, kanan kanssa