Julienne hunajasienillä: reseptejä ruoanlaittoon uunissa, paistinpannulla, hitaassa liesissä

Resepteillä, joissa on kuvia hunajasieni juliennesta, on monipuolinen koostumus. Kaikkien kypsennysvaihtoehtojen erottuva piirre on tuotteiden leikkaaminen suikaleiksi. Tämä alkupala tarkoittaa usein sieniruokaa lihalla, paistettuna kastikkeella juustokuoren alla. Näiden ainesosien yhdistelmä tekee kulinaarisesta tuotteesta ravitsevan ja aromaattisen.

Kuinka keittää juliennea hunajasienillä

Nimen julienne alkuperä on ranska. Tämä ruokalaji sisältää vihannesten leikkaamisen ohuiksi nauhoiksi.Tämä tekniikka on tarkoitettu salaateille ja ensiruokille.

Juulien juurekset leikataan nauhoiksi, ja tomaatit ja sipulit leikataan ohuiksi renkaiksi. Tämä antaa ruoalle herkän koostumuksen ja nopeuttaa kypsennysprosessia. Paras vaihtoehto ruoalle olisi kinkku, kieli, sienet tai siipikarja.

Klassinen ruokalaji tarkoittaa ainesosien yhdistelmää - kanaa bechamel-kastikkeella. Nykyaikaisessa keittiössä tällainen välipala sisältää laajemman valikoiman tuotteita:

• sienet: hunajasienet, osterisienet, kantarellit, valkosienet, herkkusienet;
• liha (sianliha, naudanliha);
• kalastaa;
• vihannekset.

Alkupalaksi sinun on valittava kova juusto, jolla on suolainen maku. Kastikkeiden valinta ei rajoitu klassisiin maitokastikkeisiin. Joskus käytetään juustoa, smetanaa, kermakastiketta tai lientä.

Klassinen juliennen resepti hunajasienillä uunissa

Julienne valmistetaan herkkusienillä, mutta yhtä maukkaita reseptejä käytetään hunajasienillä. Valmistuksessa käytetään tuoreita raaka-aineita. Ne puhdistetaan ensin ja liotetaan sitten tunnin ajan suolaliuoksessa jäljellä olevan lian poistamiseksi. Tämän jälkeen ne pestään ja keitetään 15 minuuttia.

Ruoan klassisessa reseptissä käytetään smetanakastiketta tai kermaa. Hyvä vaihtoehto tällaisille tuotteille on kotitekoinen jogurtti, maito tai kefiiri.

Valmistelussa tarvitset seuraavat tuotteet:

• hunajasienet - 0,6 kg;
• voita - 0,1 kg;
• sipulit - 3 päätä;
• hollantilainen juusto - 0,3 kg;
• vehnäjauho - 2 rkl. l.;
• kerma - 250 ml;
• mausteita maun mukaan.

Tekniikka ruuan valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan:

1. Leikkaa tuoreet hunajasienet ohuiksi nauhoiksi ja paista pannulla voissa.
2. Mausta sieniseos mausteilla.
3. Yhdistä keskikokoisiksi kuutioiksi leikattu sipuli hunajasienien kanssa.
4. Lisää jauhot ja kerma, sekoita.
5. Jaa sieniseos kookosvalmistajien kesken ja ripottele pinnalle juustolastuja.
6. Laita uuniin ja paista 180 asteessa, kunnes pinta on kullanruskea.

Klassinen juliennen resepti hunajasienillä ja kanan kanssa

Tämä resepti eroaa edellisestä lisäämällä lihaa, mikä antaa ruoalle täyteläisyyttä ja makua.

Ainekset:

• hunajasienet - 0,2 kg;
• kanan reidet - 0,4 kg;
• voita - 2 rkl. l.;
• hollantilainen juusto - 0,1 kg;
• vehnäjauho - 2 rkl. l.;
• kotitekoinen jogurtti - 150 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• mausteet.

Teknologia juliennen reseptin valmistamiseksi siipikarjan ja hunajasienillä uunissa esitellään vaiheittain valokuvien kanssa:

1. Keitä liha täysin kypsäksi, irrota luusta ja leikkaa suikaleiksi.
   
2. Paista hienonnettu sipuli ja sekoita sienten kanssa.
   
3. Sekoita keitetty liha hunajasieniin ja sipuliin, hauduta kypsäksi.
   
4. Valmista kastike: paista jauhoja tummaksi. Lisää seokseen jogurtti, jäljellä oleva kanaliemi ja mausteet maun mukaan. Hauduta, kunnes seos paksunee, sekoittaen.
   
5. Aseta sieniseos erityiseen muotoon ja kaada valmis kastike päälle.
   
6. Ripottele pinnalle juustolastuja ennen paistamista.
   

Jos uunivuokaa ei ole, julienne kanan ja hunajasienten kanssa kypsennetään kattiloissa uunissa. Niiden etuna on kulinaarisen tuotteen pitkäaikainen lämmön säilyttäminen.

Kuinka keittää hunajasieni juliennea kinkulla

Valmistukseen tarvitaan seuraavat komponentit:

• hunajasienet - 0,5 kg;
• kinkku - 0,3 kg;
• leivänpaahdinjuusto - 0,1 kg;
• tomaattikastike (mausteinen) - 3 rkl. l.;
• purjo - 0,1 kg;
• maissiöljy - paistamiseen;
• smetana 20% rasvaa - ½ kuppi;
• persilja.

Valmistelu sisältää seuraavat vaiheet:

1. Paista sienet voissa, sekoita ne sipulien kanssa.
2. Lisää kinkku, leikkaa suikaleiksi, sekoita.
3. Sekoita tomaattikastike smetanan kanssa ja kaada paistinpannun sisältöön.
4. Laita salaatti cocotte-kulhoihin ja ripottele päälle yrttejä ja juustoraastetta.
5. Paista, kunnes se on täysin kypsä.

Juliennen valmistaminen kinkusta ja metsäsienistä vie hieman vähemmän aikaa kuin klassinen resepti. Ruokalaji ei ole yhtä tyydyttävä kuin kanan kanssa.

Jäädytetty hunajasieni julienne

Ruoan valmistustekniikka pakasteista hunajasienistä on sama kuin tuoreista sienistä. Sienten valmistaminen työhön sisältää seuraavat vaiheet:

1. Ota jäätyneet hunajasienet pakastimesta ja laita ne kylmään veteen.
2. Pese hunajasienet huolellisesti poistamaan jäljellä oleva lika 2 kertaa.
3. Leikkaa pakastetut sienet suikaleiksi.
4. Laita ne kiehuvaan suolaveteen ja keitä 15 minuuttia.

Jos ruoanlaitossa käytetään pakastekeitettyjä sieniä, ne pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja keitetään 8 minuuttia. Sen jälkeen ne asetetaan siivilään veden valuttamiseksi.

Kuinka tehdä juliennea hunajasienistä paistinpannussa

Käytä paistinpannua, jos uuneja ja cocotte-keittimiä ei ole. Tässä tapauksessa on parempi valmistaa hunajasieni julienne klassisen reseptin mukaan kanan kanssa.

Koska kypsennysprosessi alkaa sipulien, sienten ja lihan paistamisella, välipalaa ei tarvitse siirtää muihin muotoihin. Ruoan pohja jätetään pannulle, kaadetaan päälle kastike ja ripottele päälle juustolastuja. Saatu massa asetetaan alhaiselle lämmölle, peitetään kannella ja paistetaan 20 minuuttia. Salaattia ei tarvitse sekoittaa.

Julienne tuoreista hunajasienistä Bechamel-kastikkeella

Bechameliä käytetään useammin kuin muita sieniruokien valmistuksessa. Tämä kastike sopii mihin tahansa julienne-reseptiin.

Ainekset:

• hunajasienet - 0,5 kg;
• tuorejuusto - 0,2 kg;
• sipulit - 2 päätä.

Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• voita - 0,3 kg;
• maito tai kerma - 0,5 l;
• vehnäjauho - 3 rkl. l.;
• muskottipähkinä (jauhettu) - ripaus.

Resepti "Béchamel" -kastikkeelle julienneen hunajasienillä valokuvalla:

1. Sulata 100 g voita kattilassa.
   
2. Lisää esipaistetut jauhot voin joukkoon koko ajan sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita.
   
3. Kaada asteittain lämmitetty maito tuloksena olevaan seokseen sekoittaen massaa aktiivisesti.
   

Heti kun massa paksuuntuu, lisää muskottipähkinä ja suola ja sekoita. Julienne-kastiketta käytetään lämpimänä.

Hunajasienten sienijulienne smetanalla ja valkosipulilla

Välipalaa varten tarvitset seuraavat ainekset:

• tuoreet sienet - 0,2 kg;
• smetana (rasva) - ½ kuppi;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sipuli - 1 pää (iso);
• hollantilainen juusto - 0,1 kg;
• mausteet.

Keittotekniikka:

1. Keitä sienet, huuhtele ja leikkaa suikaleiksi.
2. Hienonna ja paista sipuli, sekoita hienonnettujen hunajasienien kanssa.
3. Lisää seokseen smetana, hienonnettu valkosipuli, suola ja mausteet.
4. Hauduta 10 minuuttia.
5. Sieniseos laitetaan ruukkuihin ja ripottele päälle kovaa juustoa.
6. Laita välipala uuniin.

Ruokaa voidaan pitää valmiina, kun juusto on täysin sulanut.

Hunajasieni julienne uunissa perunaveneissä

Tämä alkupala ei vaadi kookosvalmistajien käyttöä, koska ne korvataan puoliksi leikatuilla perunoilla.

Ainekset:

• perunat (isot) - 10 kpl;
• hunajasienet - 0,4 kg;
• kananrinta - 0,4 kg;
• munat - 2 kpl;
• voita - 0,1 kg;
• leivänpaahdinjuusto - 0,2 kg;
• mausteet.

Juliennen valmistus reseptin mukaan hunajasienistä perunaveneillä näkyy seuraavissa kuvissa askel askeleelta:

1. Pese perunat ja kaavi hedelmäliha pois niin, että seinämän paksuus on vähintään 5 mm.
   
2. Hienonna siipikarjanliha ja paista öljyssä.
   
3. Keitä sienet, hienonna ja sekoita lihan kanssa, keitä kypsiksi.
   
4. Valmista Bechamel-kastike ja yhdistä se sienten kanssa sekoittaen.
   
5. Voitele perunoiden sisäpuoli öljyllä ja sekoita mausteiden kanssa, täytä sitten valmistetulla sieniseoksella jättäen tilaa juustolle.
   
6. Laita perunat uuniin 15 minuutiksi ja sekoita tällä hetkellä juustoraaste kananmunien kanssa.
   
7. Ota uuniperunat uunista ja ripottele päälle juustoseos.
   
8. Paista perunoita vielä 20 minuuttia. Valmiuden merkki on juuston kullanruskea kuori.
   

Perunat tarjoillaan kuumana. Sulata voi ja kaada vuoan päälle.

Julienne hunajasieniä ja kanaa cocotte-kulhoissa

Ranskalaisen välipalan saamiseksi käytetään useimmiten cocotte-valmistajia. Tällaisten ruokailuvälineiden avulla ruokia valmistetaan eri tavoin.

Ruokalaji tarjoillaan pöydälle astiassa, jossa se paistettiin. Siksi cocotte-valmistajat sopivat paremmin juhlapöytään. Ne ovat syötäviä ja syömättömiä. Usein käytetään metallisäiliöitä.

Hunajasieniruoalle kanan kanssa sopivat seuraavat syötävät cocotte-kulhot:

• profiterolit;
• patongit;
• muffinivuoat;
• pannukakkupussit;
• tartletit;
• hedelmä- tai vihanneskulhoja.

Näin voit yhdistää annoksen tarjoilutapoja. Tällaiset cocotte-valmistajat tekevät juliennesta vieläkin maukkaamman ja lyhentävät sen valmistusaikaa.

Juliennen resepti hunajasienillä tartleteissa

Annosherkut näyttävät alkuperäiseltä juhlapöydällä. Voit ostaa tartletteja ruokakaupasta tai tehdä itse käyttämällä erityisiä muotteja.Murokeksi tai lehtitaikina sopii tähän.

Täytettä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• siipikarjanliha - 0,2 kg;
• tuoreet hunajasienet - 0,2 kg;
• vehnäjauho - 1 rkl. l.;
• kerma - 150 ml;
• maissiöljy - 30 ml;
• mozzarellajuusto - 0,1 kg;
• sipuli - 1 pää;
• mausteet.

Valmistautuminen:

1. Lihafilee keitetään ja leikataan suikaleiksi.
2. Kuori, huuhtele ja paista tuoreet sienet sipulin kanssa kypsiksi.
3. Paista jauhot ja sekoita kerman ja mausteiden kanssa.
4. Yhdistä saatu kastike sienien ja hienonnetun lihan kanssa.

Tartlettien valmistusprosessi:

1. Pakasta valmis lehtitaikina ja rullaa se 8 yhtä suureen osaan.
2. Voitele tartlettivuoat voilla ja levitä lehtitaikina.
3. Paista 20 minuuttia.
4. Jäähdytä valmiit muotit.

Laita täyte tartletteihin ja laita uuniin 20 minuutiksi, jonka jälkeen alkupala ripottele päälle pehmeällä juustolla ja paista vielä 2 minuuttia. Astian pinta on koristeltu persiljalla.

Kuinka keittää sienijuliennea hunajasienillä sämpylässä tai limessä

Välipala sopii nopeiksi ja täyttäviksi välipaloiksi. Tätä varten käytämme:

• pyöreät pullat - 6 kpl;
• tuoreet hunajasienet - 400 g;
• kuiva viini (valkoinen) - 100 ml;
• purjo - 50 g;
• kotitekoinen jogurtti - 3 rkl. l.;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• tuorejuusto - 60 g;
• auringonkukkaöljy - 30 ml.

Keittoprosessi:

1. Paista sienet vaaleanruskeiksi, sekoita hienonnetun sipulin, valkosipulin ja viinin kanssa.
2. Hauduta 10 minuuttia, jotta viini hieman haihtuu, ja lisää sitten jogurtti.
3. Valmistele makeuttamattomat sämpylät, leikkaa pinta pois ja leikkaa murut irti.
4. Valmis täyte täytetään sämpylöiden joukkoon ja ripottele päälle juustolastuja.
5. Paista 15 minuuttia.

Samaa reseptiä käyttäen valmistetaan alkupala "kookosvalmistajilla" leivästä. Se leikataan samankokoisiksi paloiksi.Muru leikataan pois, pohja jätetään, täytetään ja laitetaan uuniin.

Herkullinen julienne hunajasienistä vihannesten kanssa

Astian saamiseksi käytetään seuraavia tuotteita:

• hunajasienet - 0,1 kg;
• auringonkukkaöljy - 20 ml;
• smetana - 1 rkl. l.;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• purkitettu maissi - 1 rkl. l.;
• vihreät herneet - 1 rkl. l.;
• kukkakaali ja parsakaali - kukin oksa;
• kesäkurpitsa - 1 kpl. (pieni);
• vihreät pavut - 1 rkl. l.;
• kova juusto - 0,1 kg;
• mustapippuri (jauhettu) - ripaus.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Keitä vihanneksia: kaalia, herneitä ja vihreitä papuja enintään 5 minuuttia.
2. Paista sienet ja yhdistä hienonnetun sipulin, kesäkurpitsan ja muiden vihannesten kanssa.
3. Kaada smetana ja mausteet pannulle ja hauduta enintään 5 minuuttia.
4. Laita välipala muotteihin ja ripottele päälle juustolastuja.
5. Paista uunissa 15 minuuttia.

Jos uunia ei ole, julienne vihannesten kanssa paistetaan mikroaaltouunissa.

Resepti hunajasienten julienneen savustetun kanan kanssa paistinpannulla

Reseptin valmistuksessa käytetään seuraavaa:

• savustettu rinta - 0,3 kg;
• kanaliemi - 0,1 l;
• hunajasienet - 0,3 kg;
• purjo - 1 nippu;
• rasvainen maito - 0,1 l;
• maissiöljy - paistamiseen;
• vehnäjauho - 2 rkl. l.;
• hollantilainen juusto - 0,1 kg;
• persilja.

Valmistautuminen:

1. Paista sienet sipulien kanssa.
2. Jaa savustettu liha satunnaisiin paloihin käsin tai leikkaa se.
3. Sekoita rintasieni sieniseokseen ja paista 5 minuuttia.
4. Sekoita seos pannulla jauhojen ja mausteiden kanssa.
5. Kaada joukkoon kanaliemi ja sitten maito.
6. Hauduta 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
7. Raasta kovaa juustoa vuoan päälle.
8. Peitä pannu ja kypsennä juliennea puoli tuntia.

Tarjoile astia kuumana pannulla ja koristele persiljalla tai muilla yrteillä.

Hunajasienten Juliennea kalmareiden kanssa paistinpannussa ja uunissa

Juliennen valmistamiseksi tämän reseptin mukaan sinun on käytettävä keitettyjä hunajasieniä. Sitten astiasta tulee mehukas ja maukkaampi.

Tarvittavat ainesosat:

• kalmari - 3 kpl;
• sipulit - 2 päätä;
• sienet - 400 g;
• jogurtti - 250 g;
• suolattu juusto (kova) - 180 g.

Valmistautuminen:

1. Pese kalmari ja leikkaa suikaleiksi.
2. Laita keitetyt sienet öljyllä paistinpannulle ja paista kevyesti ja lisää hienonnettu sipuli 5 minuutin kuluttua.
3. Kun sipulit ovat paistuneet, lisää kalmari seokseen.
4. Hauduta 5 minuuttia.
5. Mausta sieniseos jogurtilla ja ripottele päälle suolajuustoa.

Tässä vaiheessa alkupala lähetetään uuniin, laitetaan tulenkestävään kattilaan tai jätetään paistinpannulle. Paista astiaa enintään 3 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.

Julienne kanan, hunajasienten ja sinapin kanssa paistinpannulla

Resepti, johon on lisätty sinappia, antaa lihalle ja sienille erityisen maun ja tekee niistä pehmeitä. Tämä ruokalaji sopii mausteisten ystäville.

Vaaditut tuotteet:

• broilerin filee - 0,3 kg;
• hunajasienet - 0,4 kg;
• korianteri - 1 nippu;
• hollantilainen juusto - 0,1 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• kefiiri - 200 ml;
• voita - 0,1 kg;
• vehnäjauho - 4 tl;
• sinappi (valmis) - 1 tl.

Tämän reseptin toimintosarja on sama kuin "klassisessa". Ja kastikkeen saamiseksi sekoita jauhot kefirin kanssa lisäämällä sinappia. Seos kaadetaan sienillä ja yrteillä paistetun lihan päälle ja haudutetaan 20 minuuttia. Ripottele astialle juustoa ja keitä vielä 3 minuuttia.

Hunajasienten juliennen resepti hitaassa keittimessä

Tämä resepti säästää paljon aikaa, mutta ruokalaji osoittautuu annostelemattomaksi. Monitoimikeitin on asetettu "leivonta"-tilaan.

Vaaditut tuotteet:

• siipikarjanliha - 0,2 kg;
• hunajasienet - 0,2 kg;
• hollantilainen juusto - 0,1 kg;
• vehnäjauho - 1,5 rkl. l.;
• kotitekoinen jogurtti - 120 ml;
• sipulit - 2 päätä;
• mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese ja keitä sienet etukäteen.
2. Kytke päälle "leivonta" monitoimikeittimessä ja aseta aika 50 minuuttiin.
3. Laita voi, sienet ja hienonnettu sipuli kulhoon.
4. Mausta seos suolalla ja pippurilla, paista sekoitellen 20 minuuttia.
5. Lisää seokseen jauhot ja keitä vielä 5 minuuttia.
6. Lisää kulhoon jogurtti ja peitä kannella 10 minuuttia.
7. Ripottele salaatti juustolastuilla.
8. Paista alkupala peitettynä syklin loppuun.

Johtopäätös

Reseptit, joissa on valokuvia hunajasieni juliennesta ja vaiheittaiset vaiheet vahvistavat, että ruuan valmistus on melko yksinkertaista. Monien ainesosien yhdistelmä antaa sinun kokeilla ja luoda erilaisia ​​makuja.

Suositellut viestit

Tartletteja avokadolla ja katkarapuilla, juustolla, kalalla

Bruschetta avokadolla ja katkarapuilla, kalalla, rapulla, kananmunalla

Voileivät avokadolla ja punaisella kalalla, kananmunalla, juustolla

Solyanka talveksi tatakalla ja kaalilla: herkullisia reseptejä valokuvilla

Sienikaviaari vapinasta talveksi: reseptit

Salaatti kantarellisienillä: kanan, juuston, kananmunan, papujen kanssa

Kurkkusalaatti lihalla koreaksi: reseptejä valokuvilla ja videoilla

Porcini-sienipasta: reseptejä talveen ja jokaiseen päivään

Korealaiset herkkusienet kotona: reseptejä valokuvilla