Sisältö
- 1 Kuinka keittää korealaisia paistettuja kurkkuja oikein
- 2 Klassinen resepti korealaisille paistetuille kurkuille
- 3 Kuinka paistaa kurkkuja koreaksi tärkkelyksen kanssa
- 4 Korealaisia paistettuja kurkkuja valkosipulilla ja soijakastikkeella
- 5 Kuinka keittää korealaisia paistettuja kurkkuja porkkanoilla ja sipulilla
- 6 Korealaisia paistettuja kurkkuja lihalla
- 7 Herkullinen korealainen paistettu kurkkusalaatti
- 8 Johtopäätös
Herkullisimpia korealaisten paistettujen kurkkujen reseptejä voidaan käyttää itsenäisesti kotikeittiössäsi. Aasialaisen keittiön resepteissä käytetään laajasti paistettuja vihanneksia salaateissa ja itsenäisenä ruokalajina. Kypsennystekniikka on yksinkertainen, ei työvoimavaltainen ja pienin kustannuksin.
Kuinka keittää korealaisia paistettuja kurkkuja oikein
Ei ole vaikeuksia, jos noudatat tekniikkaa. Laadun ja maun avain on oikea vihannesten valinta. Ota elastisia, tiheitä, tuoreita keskikokoisia hedelmiä. Valitse lajikkeita, joissa on pieniä siemeniä, pikkukurkkuja tai teknisesti kypsiä hedelmiä sopivat. Ne ovat kooltaan pieniä ja melko joustavia. Kuoria ei poisteta, vain päät leikataan pois. Jaa puoliksi ja 6 pitkittäissuuntaiseen osaan. Tarjoa kylmänä välipalana lämpimien ruokien, kuten lihan tai perunoiden, kanssa. Jos valmistat kaikki reseptiin sisältyvät ainekset etukäteen, kypsennysaika ei ylitä 10 minuuttia.
Onko mahdollista keittää korealaisia paistettuja kurkkuja talveksi?
Talvivalmistelut auttavat, kun sinun on nopeasti katettava pöytä, mutta aikaa ei ole tarpeeksi. Kun salaatti on asetettu astiaan, se säilyttää kaiken maun. Tämän käsittelyn haittana on lyhyt säilyvyys. Hermeettisesti suljettuja purkkeja säilytetään jääkaapissa enintään 4 kuukautta. Salaattia ei suositella säilytettäväksi kellarissa tai ruokakomerossa, sillä se hämärtyy nopeasti ja menettää makunsa.
Nopea ja taloudellinen tapa valmistautua talveen vaatii joukon seuraavia ainesosia:
- kurkut - 2 kg;
- porkkanat - 0,5 kg;
- sokeri - 0,1 kg;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- suola ja etikka - 1 rkl. l.;
- chili, jauhettu, korianteri - annos halutessasi;
- öljy - 30 ml.
Keittojärjestys:
- Sekoita mausteet, sokeri, etikka, suola ja öljy pienessä astiassa ja kiehauta.
- Vihannekset jaetaan osiin.
- Hienonna valkosipuli, lisää se yhteiseen astiaan ja sekoita hyvin.
Kaada öljy paistinpannulle ja lisää kasvisliemi, pidä sitä tulella 15 minuuttia, lisää marinadi, peitä astia ja keitä 10 minuuttia. Sitten kuuma välipala pakataan steriloituihin purkkeihin ja peitetään kansilla. Kun tuote on jäähtynyt, laita se jääkaappiin.
Klassinen resepti korealaisille paistetuille kurkuille
Korean paistettujen kurkkujen klassiseen reseptiin tarvitset seuraavat ainesosat:
- wasabi- ja kuumapippurijauhe - 0,5 tl kumpikin;
- kurkut - 300 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- soijakastike, öljy, seesaminsiemenet - 2 rkl. l.
Keittotekniikka:
- Vihannekset pestään ja leikataan paloiksi.
- Kuumenna öljy paistinpannussa.
- Lisää vihannekset ja valkosipuli. Sekoita jatkuvasti ja jätä 2 minuutiksi.
- Lisää wasabi, sekoita kaikki, jaa mausteet tasaisesti.
- Lisää kastike ja kuuma pippuri.
- Viimeinen ainesosa on seesami. Se heitetään ennen kuin se poistetaan tulesta.
Kuinka paistaa kurkkuja koreaksi tärkkelyksen kanssa
Ainekset annokseen 0,5 kg kurkkua:
- maissi- tai perunatärkkelys, seesaminsiemenet - 1 rkl. l.;
- öljy, soijakastike - 30 ml;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- jauhettua punaista pippuria, suolaa maun mukaan.
Prosessin algoritmi:
- Vihannes käsitellään, leikataan, peitetään suolalla, sekoitetaan ja jätetään 20 minuutiksi.
- Sitten työkappale pestään, neste poistetaan keittiöpyyhkeellä ja ripotetaan tärkkelyksellä.
- Paista hienonnettu valkosipuli pannulla, lisää kasvisliemi. Anna vaikuttaa enintään 3 minuuttia.
- Sitten pippuria, kastiketta ja seesaminsiemeniä. Alkupala on valmis 5 minuutissa.
Ota astiat pois liedeltä ja anna tuotteen jäähtyä.
Korealaisia paistettuja kurkkuja valkosipulilla ja soijakastikkeella
Yksi herkullisimmista korealaisten paistettujen kurkkujen resepteistä sisältää seuraavat ainesosat:
- kurkut - 3 kpl;
- porkkanat - 3 kpl;
- sokeri ja etikka - 1 tl kukin;
- soijakastike ja kasviöljy - kukin 30 ml;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- mausteet ja suola - maun mukaan.
Keittotekniikka:
- Porkkanat leikataan nauhoiksi.
- Laita lautaselle, lisää suola, mausteet, etikka ja sokeri.
- Sekoita ja anna vetäytyä hetken.
- Laita hienonnettu valkosipuli ja sipuli paistinpannulle ja kypsennä puolikypsiä.
- Lisää sitten kasvisseos, keitä 3 minuuttia, lisää kastike.
Kuinka keittää korealaisia paistettuja kurkkuja porkkanoilla ja sipulilla
Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- porkkanat - 0,5 kg;
- sipuli - 200 g;
- nippu vihreää sipulia - 100 g;
- keskikokoiset kurkut - 6 kpl;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- soijakastike - 30 ml;
- savustettu paprikajauhe, suola, chili - 5 g kukin;
- etikka - 30 ml;
- öljy - 30 ml.
Salaatin valmistusjärjestys:
- Raasta porkkanat.
- Kurkut on jaettu 6 pitkittäisosaan.
- Kuullota sipulia ja valkosipulia pannulla.
- Lisää vihannekset ja mausteet, keitä 5 minuuttia.
- Ennen liedeltä nostamista ripottele päälle vihreää sipulia ja kaada päälle kastike.
Korealaisia paistettuja kurkkuja lihalla
Tätä reseptiä varten tarvitset seuraavat ainesosat:
- liha - 250 g;
- kurkut - 0,5 kg;
- punainen ja mustapippuri, korianteri, suola - 1/4 tl kutakin;
- sokeri, etikka ja soijakastike - 1 rkl kutakin. l.;
- sipuli - 1 kpl;
- paprika - 1 kpl;
- öljy - 3 rkl. l.;
- persilja - 100 g;
- seesami - 1 tl.
Keittoalgoritmi:
- Liha leikataan suikaleiksi.
- Paista yhdessä sipulien kanssa pannulla kypsiksi.
- Lisää paprika ja pidä kannen alla miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
- Lisää kaikki mausteet ja kurkut, nosta lämpötila maksimiin, sekoita voimakkaasti, keitä 3 minuuttia.
Herkullinen korealainen paistettu kurkkusalaatti
1 kg:n korealaisia paistettuja kurkkuja sisältävään salaattiin tarvitset:
- Korealaiset mausteet, paprika - 1 rkl. l.;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- kasviöljy - 30 ml;
- vihreä tilli - 50 g;
- suola - 1 tl;
- etikka - 2 rkl. l.
Keittoprosessi:
- Sipuli pilkotaan puolirenkaiksi. Marinoi emali- tai muoviastiassa etikassa puoli tuntia.
- Pilko kaikki vihannekset, lisää mausteet ja jätä hetki, jotta niistä vapautuu mehu.
- Laita työkappale kuumaan öljyyn 3 minuutiksi, lisää viime hetkellä sipuli ja tilli.
Johtopäätös
Herkullisimmat korealaisten paistettujen kurkkujen reseptit auttavat sinua valmistamaan salaatin itse.Sopii paitsi välipalaksi, myös käytettäväksi talven valmistukseen. Syö kylmänä lihan tai perunoiden lisukkeena.
