Sisältö
- 1 Mitä tehdä sahramimaitokorkeille
- 2 Kuinka kauan keittää sahramimaitokorkkeja
- 3 Reseptit camelina-sienten keittämiseen
- 4 Ruoanlaitto vinkkejä
- 5 Johtopäätös
Voit keittää sahramimaitosieniä eri tavoin, jolloin tuloksena on joka kerta yllättävän maukas ruokalaji. Ne haudutetaan, leivotaan ja lisätään leivonnaisiin. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on tiedettävä kuinka valmistaa metsätuote oikein ja valita täydellinen resepti.
Mitä tehdä sahramimaitokorkeille
Kaikki eivät tiedä, mitä menetelmiä on olemassa sahramimaitokorkkien valmistamiseksi, uskoen, että ne on vain suolattu. Tämä tuote tekee erittäin maukkaan valikoiman ruokia, jotka valmistetaan metsätuotteen korkista ja jaloista.
Mitä keittää sahramimaitokorkkien jaloista
Perinteisesti varret leikataan pois ja heitetään pois, koska ne ovat hieman kovia. Siksi jotkut kokit ovat varmoja, että valmis ruoka ei voi olla mureaa. Itse asiassa tällainen johtopäätös on täysin perusteeton.
Jotta ne olisivat mahdollisimman pehmeitä, keitä niitä 40 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Sahramimaitokorkkeja käytetään sitten erilaisiin ruoanlaittoresepteihin.Ne paistetaan, haudutetaan vihannesten ja lihan kanssa, paistetaan ja valmistetaan myös aromaattisissa kastikkeissa.
Mitä valmistaa sahramimaitokorkeista
Herkullisten sahramimaitokorkkien keittämiseksi sinun on jätettävä vain vahvat ja kokonaiset korkit. Keitä sitten suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia ja kuivaa.
Valmistettu tuote lisätään muhennoksiin, piirakoihin, keittoihin ja yksinkertaisesti paistetaan lisäämällä vihanneksia ja lihaa.
Mitä keittää umpeen kasvaneista sahramimaitokorkeista
Sienenpoimijat keräävät mieluummin vahvoja ja pieniä sahramimaitokorkkeja, mutta usein vain umpeen kasvaneita löytyy. Mutta ei ole syytä olla järkyttynyt, koska niitä on helppo käyttää. Niitä voidaan käyttää kaikissa resepteissä samalla tavalla kuin tavallisen kokoisia sieniä. Niitä keitetään ensin 40 minuuttia ja leikataan sitten osiin.
Kuinka kauan keittää sahramimaitokorkkeja
On tärkeää keittää sahramimaitosienet oikein, jotta niistä tulee herkullisia. Täytä ne ensin kylmällä vedellä ja jätä 2 tuntia. Tämä valmiste vapauttaa heidät katkeruudesta. Sitten vesi vaihdetaan ja keitetään puoli tuntia. Tämän jälkeen niihin lisätään muita ainesosia reseptisuositusten mukaan.
Reseptit camelina-sienten keittämiseen
Sahramimaitokorkista valmistettujen ruokien reseptit ovat kuuluisia monipuolisuudestaan. Keitetyt sienet itsessään ovat jo maukkaita ja valmiita ruokia, varsinkin jos maustat ne majoneesilla tai smetalla. Lihaa, viljoja ja vihanneksia lisäämällä niistä tulee paljon herkullisempia ja maukkaampia. Alla on parhaat ja herkullisimmat ruoanlaittomuunnelmat, jotka sopivat ihanteellisesti koko perheen ruokkimiseen.
Paistetut sahramimaitokorkit
Paistettujen sahramimaitokorkkien valmistaminen ei vie paljon aikaa. Mutta vaativimmatkin gourmetit arvostavat tulosta.
Yksinkertainen resepti
Tarvitset:
- sahrami maitokorkit - 1 kg;
- paksu smetana - 150 ml.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Leikkaa esikeitetyt sienet paloiksi. Laita kuivalle paistinpannulle. Öljyä ei tarvitse lisätä, sillä tuotteesta vapautuu paljon mehua paistamisen aikana.
- Paista 5 minuuttia kannen ollessa kiinni, poista sitten ja keitä, kunnes neste on kokonaan haihtunut.
- Lisää smetana. Keitä haluttuun paksuuteen.
Perunan kanssa
Tarvitset:
- sahrami maitokorkit - 750 g;
- sipulit - 350 g;
- mustapippuri;
- oliiviöljy - 110 ml;
- perunat - 550 g;
- suola.
Keittoprosessi:
- Leikkaa sienet 4 osaan. Lisää vesi ja keitä. Valuta siivilässä. Laita paistinpannulle. Kaada puolet öljystä. Paista, kunnes kaikki neste on haihtunut.
- Leikkaa perunat kuutioiksi.
- Laita hienonnettu sipuli kattilaan. Kun kasvis muuttuu kullanruskeaksi, lisää perunat ja kaada loput öljystä. Keitä pehmeäksi. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Sekoita.
Paistetut sahramimaitokorkit
Dieettiset ja maukkaat ruoat sahramimaitokorkeista saadaan paistamalla tuotteet uunissa. Käytä ruoanlaittoon lämmönkestäviä lasiastioita tai saviruukkuja.
Juustolla
Tarvitset:
- sahramimaitokorkit - 1 kg keitettynä;
- sipuli - 200 g;
- smetana - 350 ml;
- kantarellit - 300 g;
- juusto - 270 g kovia lajikkeita;
- perunat - 350 g;
- karkea suola;
- paprika - 250 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Raasta juusto karkealla raastimella. Leikkaa paprika suikaleiksi.
- Lisää smetanan joukkoon suolaa ja vatkaa hieman vatkaimella. Leikkaa perunat paloiksi.
- Laita hienonnettu sipuli lämmönkestävään astiaan. Seuraava kerros on paprika, sitten perunat. Lisää hieman suolaa.
- Levitä keitetyt sienet, jotka on leikattu aiemmin suuriksi paloiksi. Lisää suolaa. Valuta smetalla.
- Laita uuniin. Lämpötila - 180°C. Keitä puoli tuntia.
- Ripottele päälle juustolastuja. Keitä neljäsosa tuntia. Kuoren tulee muuttua kullanruskeaksi.
Juustokastikkeessa
Tarvitset:
- sahrami maitokorkit - 750 g;
- vehreys;
- sipuli - 450 g;
- smetana - 800 ml;
- sulatejuusto - 200 g;
- karkea suola;
- kerma - 200 ml;
- humala-suneli - 5 g;
- pippuri.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Keitä sienet. Leikkaa ja laita ruukkuihin.
- Sulata voi paistinpannussa. Lisää hienonnettu sipuli. Paista kullanruskeaksi.
- Lämmitä kerma, mutta älä keitä. Lisää hienonnettu sulatejuusto. Sekoita, kunnes se on liuennut. Jäähdytä hieman. Yhdistä kerman kanssa. Lisää suola ja mausteet. Sekoita.
- Laita sipulit kattiloihin ja kaada päälle kastike. Laita uuniin. Keitä puoli tuntia. Lämpötila-alue – 180°. Koristele vihreillä.
Haudutetut sahramimaitokorkit
Tuoksuvat, mehukkaat sienet sopivat ihanteellisesti haudutukseen. Ota ruoanlaittoon astioita, joissa on paksu pohja. Kattila on ihanteellinen. Koko prosessi suoritetaan polttimen minimiasetuksella, jotta lämpö jakautuu tasaisesti ja ruoka ei pala. Sahramimaitokorkkien keittäminen kotona ei ole vaikeaa, jos ymmärrät oikein haudutuksen periaatteen.
riisin kanssa
Tarvitset:
- sipuli - 250 g;
- sahrami maitokorkit - 350 g;
- pippuri;
- riisi - 550 g;
- soijakastike - 50 ml;
- vettä.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Hienonna sipuli. Laita kattilaan kuuman öljyn kanssa. Paista 5 minuuttia.
- Kiehauta sahramimaitokorkit. Leikkaa tarvittaessa useampaan osaan. Lähetä keulaan. Sulje kansi. Käännä lämpö alhaiseksi. Hauduta 7 minuuttia.
- Pese riisinjyvät. Kaada kattilaan. Maustaa. Valuta soijakastikkeella.
- Täytä vedellä niin, että se ylittää riisin tason 2 cm.
- Sulje kansi. Keitä 20 minuuttia. Sekoita.
Perunoiden kanssa
Tarvitset:
- perunat - 650 g;
- vesi - 150 ml;
- persilja - 10 g;
- merisuola;
- sahrami maitokorkit - 550 g;
- sipuli - 80 g;
- mustapippuri - 5 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Kaada vettä sahramimaitokorkkien päälle. Keitä neljäsosa tuntia. Valuta siivilässä.
- Leikkaa perunat. Laita paksupohjaiseen kattilaan tai paistinpannuun.
- Hienonna sipuli. Lähetä perunoihin. Lisää hieman suolaa ja pippuria. Täyttämiseen vedellä. Sulje kansi.
- Kytke minimipoltin päälle. Hauduta 20 minuuttia. Avaa kansi.
- Keitä, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
Camelina keitto
Kuuma, pehmeä ensimmäinen ruokalaji kiehtoo kaikki maullaan ensimmäisestä lusikasta lähtien.
Tarvitset:
- sahrami maitokorkit - 800 g keitettynä;
- vehreys;
- voita - 50 g;
- mustapippuri;
- sipuli - 130 g;
- kerma - 300 ml;
- suola;
- kasvisliemi - 1 l;
- selleri - 1 varsi;
- jauhot - 25 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Kaada liemi sahramimaitokorkkien päälle. Lisää hienonnettu sipuli ja selleri. Keitä 7 minuuttia.
- Sulata voi paistinpannussa. Lisää jauhot. Paista 2 minuuttia. Kaada joukkoon liemi. Sekoita ja kaada keittoon. Keitä jatkuvasti sekoittaen 3 minuuttia. Vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.
- Kaada joukkoon kerma. Suola ja ripottele pippurilla. Sekoita. Poista lämmöltä, kun ensimmäiset kiehumismerkit näkyvät.
- Kaada kulhoihin. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Koristele sienipaloilla.
Camelina salaatti
Kevyet ja dieettiset salaattivaihtoehdot toimivat erinomaisena välipalana työpäivän aikana. Astia koristaa myös juhlaa.
Kurkun kanssa
Tarvitset:
- sahrami maitokorkit - 200 g;
- tilli;
- perunat - 200 g keitetyt;
- auringonkukkaöljy - 60 ml;
- marinoitua kurkkua - 70 g;
- herneet - 50 g purkitettuja;
- hapankaali - 150 g;
- sipuli - 130 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Kaada vettä sahramimaitokorkkien päälle. Laita keskilämmölle.Keitä neljäsosa tuntia.
- Pilko sienet, kurkku ja perunat. Hienonna sipuli. Sekoita.
- Lisää herneet, kaali ja hienonnettu tilli. Lisää öljy ja sekoita.
Tomaattien kanssa
Tarvitset:
- sahrami maitokorkit - 250 g keitettynä;
- suola;
- sipuli - 130 g;
- vehreys;
- smetana - 120 ml;
- tomaatit - 250 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Leikkaa tomaatit kuutioiksi. Leikkaa suuret sienet paloiksi.
- Hienonna sipuli. Yhdistä valmistetut tuotteet.
- Lisää suolaa. Lisää smetana ja sekoita. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
Älä valmista salaattia suuria määriä ehdotetun reseptin mukaan. Tomaatit vapauttavat nopeasti mehua ja menettävät makunsa.
Camelina muhennos
Tuoreista sahramimaitokorkeista tehdyt ruoat ovat ravitsevia, vähäkalorisia ja kevyitä. Kasviksista ja lihasta valmistettu muhennos on erityisen maukas. Maun parantamiseksi voit käyttää mitä tahansa lientä veden sijasta.
Kasvis
Tarvitset:
- sahrami maitokorkit - 160 g;
- vihreä sipuli - 30 g;
- sipulit - 90 g;
- mustapippuri - 5 g;
- valkosipuli - 20 g;
- porkkanat - 90 g;
- suola;
- valkokaali - 50 g;
- kasviöljy - 50 ml;
- paprika - 150 g;
- vesi - 150 ml;
- vihreät herneet - 60 g;
- kirsikka - 60 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Kuori, huuhtele ja paloittele sienet. Keitä suolalla maustetussa vedessä. Prosessi kestää 20 minuuttia. Muista poistaa pinnalta muodostuva vaahto. Laita siivilään ja odota, kunnes vesi on valunut kokonaan pois.
- Leikkaa sipuli renkaiksi ja porkkana nauhoiksi. Silppua kaali. Leikkaa paprika suikaleiksi.
- Laita kaikki valmistetut tuotteet paistinpannulle. Kaada joukkoon öljy. Laita keskilämmölle ja keitä säännöllisesti sekoittaen 7 minuuttia.
- Leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan.Laita paistinpannulle. Ripottele päälle pippuria ja suolaa. Kaada veteen. Sulje kansi. Anna kiehua hiljalleen vartin verran.
- Hienonna valkosipuli hienoksi. Lähetä vihanneksille. Lisää herneet. Sekoita ja keitä 2 minuuttia. Ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia.
Liha
Tarvitset:
- sianliha - 500 g;
- sahrami maitokorkit - 200 g;
- perunat - 1 kg;
- sipuli - 260 g;
- kasviöljy;
- tomaatit - 450 g;
- suola;
- vesi - 240 ml;
- kesäkurpitsa - 350 g;
- mustapippuri;
- tomaattipasta - 150 ml;
- porkkanat - 380 g;
- persilja - 20 g;
- paprika - 360 g;
- tilli - 20 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Leikkaa sianliha kuutioiksi. Kuumenna kattila. Kaada joukkoon öljy. Lisää liha ja paista kullanruskeaksi.
- Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Hienonna esikeitetyt sienet. Tarvitset porkkanat viipaleina. Laita paistinpannulle. Sekoita ja paista, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
- Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi. Jos se on nuori, sitä ei tarvitse esipuhdistaa. Pilko perunat. Sekoita ja siirrä kattilaan.
- Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle. Poista iho. Leikkaa kuutioiksi. Hienonna paprika ja yhdistä perunoihin.
- Kaada tomaattipyree lihan päälle. Sekoita. Peitettäväksi kannella. Keitä 5 minuuttia. Siirrä kattilaan.
- Laita keskilämmölle. Kaada veteen. Lisää pilkotut vihreät. Sulje kansi. Keitä 40 minuuttia.
Piirakat sahramimaitokorkilla
Alkuperäinen venäläinen ruokalaji - piirakat. Ne osoittautuvat erityisen maukkaiksi sahramimaitokorkkien kanssa. Ainutlaatuinen metsän tuoksu ja ravitsemukselliset ominaisuudet eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.
Munien kanssa
Tarvitset:
- hiivataikina - 700 g;
- suola;
- sahrami maitokorkit - 600 g;
- pippuri;
- sipuli - 450 g;
- munat - 3 kpl;
- kasviöljy.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Keitä sieniä suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia. Laita siivilään ja odota, kunnes kaikki neste on valunut pois.
- Leikkaa paloiksi.Laita öljyllä paistinpannulle. Paista kullanruskeaksi. Viileä.
- Paista hienonnettu sipuli öljyssä pehmeäksi. Kuori keitetyt munat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sekoita joukkoon paistetut kasvikset.
- Yhdistä valmistetut tuotteet. Lisää suolaa. Ripottele pippurilla ja sekoita.
- Kauli taikina ohueksi. Leikkaa neliöiksi. Aseta täyte jokaisen keskelle. Yhdistä kulmat. Sokoi reunat.
- Siirrä uunipellille. Jätä neljäsosa tunniksi. Taikina kohoaa hieman.
- Laita kuumaan uuniin. Lämpötila - 180°C.
- Keitä puoli tuntia.
Perunoiden kanssa
Tarvitset:
- lehtitaikina - 500 g;
- suola;
- sahrami maitokorkit - 500 g;
- muna - 1 kpl;
- perunat - 650 g;
- kasviöljy;
- sipuli - 260 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Keitä sieniä suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia. Poista reikälusikalla ja laita liinalle. Kaiken kosteuden tulee imeytyä. Jauha ja paista pannulla öljyssä.
- Keitä kuoritut perunat pehmeiksi. Soseuta tehosekoittimella soseeksi.
- Paista hienonnettu sipuli erikseen öljyssä. Yhdistä kaikki valmistetut tuotteet. Lisää suolaa.
- Kauli taikina. Tämä on tehtävä mahdollisimman hienovaraisesti. Leikkaa ympyröitä kupin avulla. Aseta täyte keskelle. Yhdistä reunat.
- Voitele uunipelti öljyllä. Aseta palat, jotka eivät saa koskettaa toisiaan.
- Voitele piirakat vatkatulla munalla silikoniharjalla. Laita kuumaan uuniin. Keitä 40 minuuttia. Lämpötila - 180°C.
Ruoanlaitto vinkkejä
Varmistaaksesi herkullisimmat ruoat, sinun tulee noudattaa yksinkertaisia suosituksia:
- Et voi paistaa sahramimaitokorkkeja voissa, muuten ne palavat ja pilaavat valmiin ruoan. On parempi käyttää kasviöljyä ja lisätä voita kypsennyksen lopussa antaaksesi sille erityisen maun.
- Sieniä ei voi ostaa tai poimia reitin varrella, koska ne imevät nopeasti kaikki haitalliset aineet.
- Jotta ruoasta tulee maukasta, muista puhdistaa raaka-aineet perusteellisesti metsäjätteistä ja maaperästä. Rikkoutuneet ja vaurioituneet näytteet hylätään.
- Sinun tulee noudattaa resepteissä suositeltua kypsennysaikaa, muuten sienet kuivuvat.
Johtopäätös
Kuten näet, voit keittää sahramimaitosieniä eri tavoin. Jos noudatat vaiheittaista kuvausta, kaikki onnistuvat ehdottomasti ehdotetuissa ruoissa ensimmäistä kertaa. Kypsennysprosessin aikana voit keskittyä perheesi makuelämyksiin ja lisätä suosikkituotteesi koostumukseen.
