Sisältö
Herukat ovat terveellisiä ja maukkaita hedelmä- ja marjasatoja, joita voi syödä tuoreena vain 2 kesäkuukauden aikana. Mutta sadon säilyttämiseksi ja vitamiinien saamiseksi koko talven ajan, on tarpeen valmistautua. Jäädytetyn mustaherukan hyödylliset ominaisuudet kestävät 3 vuotta, joten kylminä päivinä voit valmistaa siitä erilaisia ruokia, jotka eivät vain lisää vastustuskykyäsi, vaan myös rikastavat kehoa välttämättömillä vitamiineilla.
Ovatko pakastetut herukat terveellisiä?
Pakastettu mustaherukka on terveellinen, vähäkalorinen sato. Se koostuu proteiineista, rasvoista ja hiilihydraateista. Matalan kaloripitoisuuden vuoksi marjaruokia suositellaan niille, jotka noudattavat oikeaa ruokavaliota.
Etujen ja kemiallisten ominaisuuksien suhteen jäädytetyt mustaherukat eivät ole huonompia kuin tuoreet. Hedelmät säilyttävät sulatuksen jälkeen kaikki aineet, joten ne ovat yhtä terveellisiä kuin juuri poimitut.
Mitä hyötyä pakasteherukoista on?
Jäädytetyillä herukoilla on hyödyllisiä ominaisuuksia. Tuote sisältää:
- C-vitamiini;
- antioksidantit, jotka ovat välttämättömiä kehon nuorentamiseksi;
- kalium - normalisoi sydänlihaksen toimintaa, palauttaa vesi-emäksisen tasapainon;
- B-vitamiinit - rauhoittaa hermostoa, poistaa myrkkyjä;
- PP-vitamiini – poistaa myrkkyjä ja huonoa kolesterolia;
- H-vitamiini - alentaa verensokeria, joten marja on välttämätön diabeetikoille;
- mangaani – vahvistaa immuunijärjestelmää.
Mitä hyötyä jäädytetyistä mustaherukoista on?
Tuoreita ja pakastetuotteita käytetään usein vaihtoehtoisessa lääketieteessä monien sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon.
Lääkärit suosittelevat jäädytettyjen mustien hedelmien lisäämistä ruokavalioosi seuraavissa tapauksissa:
- maha-suolikanavan ehkäisyyn ja hoitoon;
- vilustumiseen;
- parantaa immuniteettia;
- leikkauksen jälkeisellä kaudella kehon nopeaan palautumiseen;
- sydän- ja verisuonitauteihin verenpaineen alentamiseksi;
- Mustaherukkaa suositellaan käytettäväksi näön parantamiseksi, se auttaa munuais- ja maksasairauksissa;
- Pakastetuista mustaherukoista valmistetut ruoat palauttavat aivotoiminnan ja parantavat mielialaa.
Jäädytettyjen mustaherukoiden hyödyt ja haitat eivät ilmene vain hedelmissä, vaan myös lehdissä. Ne valmistetaan väkevöidyksi ja sävyiseksi juomaksi, joka lievittää janoa kuumina kesäpäivinä.
Jäädytettyjen punaherukoiden edut
Jäädytetyillä punaherukoilla on myös hyödyllisiä ominaisuuksia, koska ne sisältävät vitamiineja, hivenaineita ja harvinaista ainetta - kumariinia. Se vähentää veren hyytymistä, estää verihyytymien muodostumista ja pysäyttää syöpäsolujen kasvun.
C-, A- ja P-vitamiinit voivat vahvistaa verisuonia, vastustuskykyä ja vaikuttaa positiivisesti ihon, hiusten ja kynsien tilaan.
Koska massa on rikastettu jodilla, se auttaa kilpirauhasen sairauksissa. Punaherukan edut:
- Massassa on alhainen glykeeminen indeksi - nälän tunne tyyntyy, sokeri imeytyy hitaasti vereen, minkä ansiosta insuliinia vapautuu vähitellen.
- Auttaa pääsemään eroon vilustumisesta. Askorbiinihappo on voimakas antioksidantti, joka taistelee tulehduksia ja infektioita vastaan.
- Parantaa mielialaa ja lievittää masennusta.
- Palauttaa punasoluja. Kupari, kalsium ja rauta auttavat selviytymään anemiasta ja vahvistavat luu- ja lihaskudosta.
- Normalisoi sydämen toimintaa. Korkean mikroelementtipitoisuuden ansiosta rytmihäiriöt pysähtyvät, sydänlihas vahvistuu, kosteus poistuu nopeasti kehosta, mikä poistaa turvotusta ja alentaa verenpainetta.
- Parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Marjat sisältävät pektiiniä, joka poistaa kuona-aineita ja myrkkyjä, normalisoi suoliston mikroflooraa ja parantaa ruoansulatusta.
Haitat jäädytetyistä herukoista
Huolimatta suuresta määrästä hyödyllisiä aineita, mustia ja punaisia herukoita ei pidä käyttää liikaa, koska marjat voivat tuoda paitsi hyötyä keholle myös haittaa. Ennen käyttöä sinun tulee tutustua vasta-aiheisiin ja sivuvaikutuksiin:
- marjaa ei suositella lapsille suuria määriä, koska se voi aiheuttaa allergisen reaktion;
- liiallinen kulutus pahentaa maha-suolikanavan sairauksia;
- pakastettu tuote on kielletty sydänkohtausta ja aivohalvausta edeltävissä olosuhteissa;
- ei hepatiittiin;
- on tarpeen rajoittaa käyttöä raskauden ja imetyksen aikana;
- Käytä varoen tromboflebiitin ja suonikohjujen hoitoon.
Kun syöt pakastettuja musta- ja punaherukoita, muista, että suuri määrä marjoja voi aiheuttaa allergisen reaktion, joka aiheuttaa turvotusta, ripulia ja kuivumista.
Kuinka jäädyttää herukat talveksi
Jotta sato säilyttää vitamiininsa, on noudatettava keräys- ja valmistussääntöjä.
Marjat poistetaan pensaasta kuivalla, lämpimällä säällä. Seuraavaksi se lajitellaan poistamalla varret, pienet, kuivat ja vahingoittuneet hedelmät. Käytä pakastamiseen kokonaisia, kypsiä hedelmiä, joiden pinta on tiheä, kuiva; ylikypsät näytteet, joissa on vaurioitunut kuori, eivät sovellu, koska tällaiset hedelmät alkavat nopeasti hapanta ja mätänemään.
Mustaherukka on terveellinen, maukas sato, jota voidaan käyttää tuoreena useita kuukausia. Siksi kehon rikastamiseksi vitamiineilla talvella on tarpeen jäädyttää korjattu sato. Voit tehdä tämän käyttämällä jotakin seuraavista tavoista:
- jäädytys ilman sokeria;
- raastetut musta- ja punaherukat;
- kokonaiset marjat sokerilla.
Kaikki menetelmät ovat hyviä ja helppoja valmistaa:
- Kokonaisia marjoja ilman lisättyä sokeria. Kokonaiset marjat sopivat erinomaisesti jälkiruokien, jäätelön tai kakkujen koristeeksi. Pakastaaksesi marjat, levitä ne yhteen kerrokseen tarjottimelle tai tasaiselle astialle ja laita ne pakastimeen.Kun herukat jäätyvät, ne annostellaan pusseihin tai muoviastioihin ja laitetaan takaisin pakastimeen.
- Herukat sokerilla. Marjat laitetaan astiaan ripottelemalla jokainen kerros pienellä määrällä sokeria. Valmistuksen jälkeen sulje astia ilmatiiviillä kannella ja laita se pakastimeen.
- Herukat soseen muodossa. Marjat lajitellaan ja murskataan soseeksi. Lisää sokeria maun mukaan ja sekoita hyvin. Laita ne seuraavaksi astioihin ja laita pakastimeen. Valmistettua sosetta ei voi pakastaa toista kertaa, joten valmistettu ruokalaji jäädytetään pieninä annoksina.
Ennen pakastamista sinun on kuunneltava nämä hyödylliset vinkit:
- Mustaherukat voidaan pakastaa kokonaisina, hienonnettuna tai soseutettuna.
- Pakastetut viljat säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa, mutta sulatuksen jälkeen ne voivat vetistä ja menettää alkuperäisen ulkonäkönsä.
- Pakastemarjoista ei voi valmistaa hyytelöä, sillä vapautuva kosteus häiritsee kovettumista. Pakasteherukoista saa herkullisia cocktaileja, kastikkeita, hillokkeita ja marjasalaatteja.
Marjojen sulatuksen säännöt
Jotta jäädytetty sato säilyttää hyödylliset ominaisuudet ja kunnollisen ulkonäön, sinun on tiedettävä, kuinka marjat sulatetaan oikein. Herukat voidaan sulattaa useilla tavoilla:
- Jos sato oli jäädytetty astiassa, säiliö asetetaan sulatukseen kylmään veteen 10 minuutiksi.
- Pakastettu sato levitetään 1 kerrokseksi tarjottimelle ja jätetään täysin sulamaan huoneenlämpötilaan. Tämä menetelmä on pitkä, ajan lyhentämiseksi on parempi asettaa marjat paperipyyhkeelle, jotta se imee kosteuden ja tuloksena olevan mehun.
- Mustaherukat voidaan sulattaa mikroaaltouunissa.Voit tehdä tämän asettamalla ajastimen "Pikasulatus" -tilaan. Joka minuutti sinun on varmistettava, että marja ei ala lämmetä ja vapauttaa mehua.
- Voit sulattaa mustaherukat nopeasti juoksevan kylmän veden alla. Aseta tätä varten suljettu pussi veden alle 10-15 minuutiksi. Jos pussissa on mekaanisia vaurioita, hedelmät pystyvät imemään nopeasti vettä.
- Pakastetut hedelmät laitetaan jääkaappiin, kunnes ne ovat täysin sulaneet. Tämä prosessi on pitkä, mutta tehokas. Mustat marjat säilyttävät värinsä ja ulkonäkönsä ja muuttuvat harvoin märkiksi. Kilo sulaa 6 tunnissa.
- Jos satoa käytetään piirakoiden tai muffinien täytteenä, taikinaan voidaan laittaa pakastettuja herukoita. Se sulaa kypsennyksen aikana ja vapauttaa makeistuotteeseen terveellistä mehua. Sitä voidaan käyttää myös ilman sulatusta hyytelöiden, hillokkeiden ja hedelmäjuomien valmistukseen.
Jäädytettyjen herukoiden käyttö
Pakastesatoa voidaan käyttää hillokkeiden, hyytelöiden ja hedelmäjuomien valmistukseen. Se on ihanteellinen täytteeksi avopiirakkaille ja piirakoille.
Vaihtoehdot pakaste mustaherukkaruokiin:
- Virkistävä ja virkistävä raikas. Valmistamiseen tarvitset 250 g kirsikoita, mustaherukoita ja vesimelonimassaa. Kaikki ainekset sekoitetaan tehosekoittimessa, kaadetaan lasiin, lisätään jääpala ja mintunlehti.
- rahka- ja herukkakeksejä. Tämä ruokalaji on erittäin hyödyllinen raskaana oleville naisille, koska se sisältää suuren määrän vitamiineja ja hivenaineita. Rasvainen raejuusto sekoitetaan marjojen, sokerin, kananmunan ja jauhojen kanssa. Valmistetun massan tulisi olla juustokakkujen konsistenssia. Lusikoi taikina uunipellille tai muotoiltuihin muotteihin ja paista 180 asteessa 15-20 minuuttia.
- Lääke, joka alentaa verenpainetta.2 rkl. murskatut hedelmät sekoitetaan 5 rkl. l. hunaja Nestemäisen koostumuksen saamiseksi marjamassa laimennetaan kivennäisvedellä. Nauti pieninä annoksina useita kertoja päivässä.
Säilytysehdot
Vitamiinien säilyttämiseksi pakastetuissa mustaherukoissa sinun on noudatettava sääntöjä ja säilytysaikoja:
- aseta pakasteet ylimmälle hyllylle tai vihanneslokeroon;
- kiinnitä jokaiseen pakkaukseen tai säiliöön etiketti, jossa on pakkauspäivämäärä;
- Herukoita on parempi säilyttää annospusseissa, koska sulatettua tuotetta ei voida pakastaa uudelleen;
- Säilyvyys on 3 vuotta.
Johtopäätös
Jäädytettyjen mustaherukoiden hyödylliset ominaisuudet ovat jokaisen puutarhurin tiedossa. Koska vahvistettua marjaa kasvatetaan henkilökohtaisella tontilla, sen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi se jäädytetään talveksi. Sulatusta sadosta voidaan valmistaa hillokkeita, hedelmäjuomia, hyytelöä ja myös piirakoiden täytteenä. Ennen käyttöä sinun tulee neuvotella asiantuntijan kanssa, mustilla marjoilla ei ole vain hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan ne voivat myös aiheuttaa korjaamatonta haittaa keholle.
