Sisältö
Kaikki tietävät, että kesällä pitää syödä mahdollisimman paljon hedelmiä ja vihanneksia. Talvella niitä ei aina ole saatavilla, joten paras vaihtoehto on käyttää pakastusta. Meloni houkuttelee kotiäitejä vähäkaloripitoisuudellaan ja miellyttävällä maullaan. Sitä lisätään puuroihin ja käytetään jälkiruokien ainesosana. Jos pakastat melonin paloja talveksi, voit käyttää sitä ruoanlaitossa ympäri vuoden.
Onko mahdollista jäädyttää melonia
Meloni on suurikokoinen hedelmä, joka kuuluu kurpitsaperheeseen. Se erottuu soikeasta muodostaan ja kellertävästä väristään. Päällä on paksu kuori ja sisällä on siemeniä. Tuote on monien ihmiskeholle hyödyllisten aineiden lähde. Sitä käytetään elintarvikkeissa immuunijärjestelmän vahvistamiseen ja maha-suolikanavan toiminnan palauttamiseen.
Meloni ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, kun se altistuu pakkaselle. Siksi pakastaminen on loistava tapa pidentää sen säilyvyyttä. Jos rikot pakastussääntöjä, hedelmän rakenne muuttuu. Siksi on tärkeää noudattaa tiettyä toiminta-algoritmia.
Pakastettuja hedelmiä käytetään usein leivonnaisten, jälkiruokien, hedelmäsalaattien ja jäähdytysjuomien valmistukseen. Se sopii hyvin päärynän, banaanin ja mintun kanssa. Mutta useimmiten tuote kulutetaan puhtaassa muodossaan, ilman lisäaineita. Pakastetut tuotteet voivat maistua erilaiselta kuin tuoreet. Mutta jos jäädytys tehtiin sääntöjen mukaisesti, makuero on minimaalinen.
Millaisen melonin voi pakastaa?
Ennen talven pakastamista on kiinnitettävä erityistä huomiota melonin valintaan. Jos suosit vetisiä hedelmiä, ne saavat sulatuksen jälkeen puuron kaltaisen koostumuksen. Pakastettaviksi kannattaa ottaa kiinteät hedelmät, jotka eivät ole muuttuneet muodoltaan. Pakastukseen sopivimmat tuotelajikkeet ovat:
- Kollektiivinen viljelijä;
- persialainen;
- Krymka;
- Cantaloupe.
Ylikypsiä tai kypsymättömiä hedelmiä ei suositella pakastettavaksi. Melonin tulee olla melko pehmeää, mutta ei liian vetistä. Ihossa ei saa olla kolhuja tai merkittäviä vaurioita. Näytteet, joissa on kuivattu häntä, katsotaan kypsiksi. Jos koputat niihin, äänen tulee olla tylsä. Tässä tapauksessa, jopa koko muodossaan, kypsät hedelmät tihkuvat ominaista aromia.
Melonin valmistaminen pakastamista varten
Ennen kuin pakastat melonin paloiksi talveksi, sinun tulee valmistaa se:
- Aluksi marjan kuori puhdistetaan perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivataan sitten puhtaalla pyyhkeellä.
- Seuraava vaihe on leikata hedelmät kahteen osaan.
- Siemenet ja karkeat kuidut poistetaan lusikalla.
- Massa erotetaan kuoresta terävällä veitsellä.
- Tuote leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan syvään astiaan.
Ne voidaan pakastaa muovisäiliöissä tai tarttujassa - erityisissä pusseissa, joissa on vetoketju.
Kuinka jäädyttää meloni talveksi
On olemassa useita tapoja jäädyttää melonit talveksi. Jokainen niistä antaa sinulle maukkaan ja terveellisen herkkupalan. Ainoa ero on valmiin tuotteen ulkonäössä. Yleisimpiä talven jäädytysmenetelmiä ovat:
- tuoreet palat;
- sokerisiirappissa;
- tomusokerissa;
- soseen muodossa;
- sorbettina.
Useimmiten kotiäidit käyttävät klassista menetelmää. Se on mahdollisimman yksinkertainen suorittaa. Melonien pakastaminen turkin alla ei ole yhtä suosittua. Improvisoituna turkkina käytetään sokerisiirappia, jauhetta tai yksinkertaista sokeria. Tässä tapauksessa on tärkeää, että hedelmä ei vapauta mehua ennen kuin ne laitetaan pakastimeen.
Kuinka jäädyttää meloni talveksi tuoreilla paloilla
Klassisen reseptin mukaan jäädyttämiseksi talveksi meloninpalat asetetaan esipestylle puulaudalle. Sen päälle levitetään ensin muovikalvo. On tärkeää varmistaa, että osat eivät kosketa toisiaan. Muuten ne muuttuvat yhdeksi massaksi. Tässä muodossa levy laitetaan pakastimeen. Päällinen on suositeltavaa peittää sanomalehdellä, jotta tuote ei ime vieraita hajuja.
24 tunnin kuluttua pakastetut palat otetaan pakastimesta ja laitetaan astioihin tai säilytyspusseihin.
Kuinka jäädyttää meloni pakastimessa sokerisiirappiin
Jotta voit valita reseptin talveksi pakastetulle melonille, sinun on ymmärrettävä, mihin sitä käytetään.Jos aiot syödä sen puhtaassa muodossa tai käyttää sitä jälkiruokien valmistukseen, voit pakastaa tuotteen sokerisiirappiin. Hankintaprosessi on seuraava:
- Siirapin valmistamiseksi sekoita vesi ja sokeri samassa suhteessa.
- Seuraava vaihe on laittaa ainekset tuleen ja kiehauttaa koko ajan sekoittaen.
- Paloiksi leikatut hedelmät kaadetaan syntyneellä jäähtyneellä siirapilla.
- Tässä muodossa tuote sijoitetaan annossäiliöihin.
Jos pakastat melonin paloja jäänvalmistusastiassa, voit käyttää sitä myöhemmin lisäämään niitä virkistävissä cocktaileissa. Toinen sopiva vaihtoehto on lisätä melonia valmistettaessa kotitekoista kompottia.
Tomusokerissa jäädytetty meloni
Yhtä mielenkiintoinen resepti on jäädytetyt hedelmät tomusokerissa. Palat asetetaan laudan tasaiselle pinnalle, ja sitten jokainen pala ripotellaan runsaasti jauheella. Välittömästi tämän jälkeen tuote laitetaan pakastimeen. Jos tätä toimenpidettä ei suoriteta ajoissa, tomusokeri imeytyy, mikä tekee hedelmästä esteettisesti vähemmän houkuttelevan.
Pakastemeloni talveksi sorbetin muodossa
Sorbet on hedelmiin ja marjoihin perustuva valmis pakastejälkiruoka. Se valmistetaan usein melonin perusteella lisäämällä erilaisia täyteaineita. Alkoholipitoiset jälkiruoat ovat erittäin suosittuja. 6 jälkiruoka-annokseen tarvitset seuraavat ainekset:
- 1 rkl. vesi;
- minkä tahansa sitrushedelmän mehu maun mukaan;
- 4 rkl. kuutiot melonimassaa;
- 1 rkl. Sahara.
Keittoprosessi:
- Sokeri sekoitetaan veteen ja laitetaan liedelle. Kuumenna siirappi miedolla lämmöllä kiehuvaksi.
- Täydellisen jäähtymisen jälkeen siirappi sekoitetaan melonikuutioiden ja sitrusmehun kanssa. Komponentit jauhetaan tehosekoittimessa puuron tilaan.
- Saatu massa jaetaan muottien kesken jättäen 2 cm reunoihin.
- Jotta sorbetin saa helpommin pois jäädyttämisen jälkeen, jäätelötikkuja työnnetään muotteihin.
Minttusorbetin resepti on erittäin suosittu. Se voidaan tehdä paitsi talvella myös kesällä. Valmistusta varten tarvitset seuraavat komponentit:
- 1 rkl. l. limetti mehu;
- 1 meloni;
- 60 ml vettä;
- 4 mintunlehteä;
- 85 g hunajaa.
Resepti:
- Meloni kuoritaan siemenistä ja leikataan paloiksi.
- Aseta melonipalat pergamentille tai muovikelmulle ja laita ne pakastimeen 5 tunniksi.
- Kaikki komponentit yhdessä melonin kanssa laitetaan tehosekoittimeen. Koska ainesosien määrä on suuri, tehosekoitin on täytettävä 3 erässä.
- Jauhamisen jälkeen massa laitetaan syvään muoviastiaan, jossa on kansi ja laitetaan jääkaappiin.
- Päivässä tuote on täysin käyttövalmis.
Meloni sose
Pakastemelonin syöminen ei ole aina kätevää pienille lapsille. Hedelmäsose on tässä suhteessa sopivin vaihtoehto. Ennen soseen valmistamista talveksi meloni pestään ja kuoritaan perusteellisesti. Haluttu koostumus saavutetaan tehosekoittimella. On tärkeää, että siinä ei ole kokkareita. Ruoassa käytön helpottamiseksi on suositeltavaa jakaa sose annosastioihin. Se tulee pakastaa kulhoissa tai kertakäyttökupeissa. Päivän pakkasen jälkeen voit ottaa kovetetun soseen pois ja laittaa pussiin. Näin vältytään yhdistämästä yhdeksi massaksi ja säästyy tilaa pakastimessa.
Säilyvyys
Tuotteen säilyvyys riippuu suoraan käytetystä lämpötilasta. Jos lämpötila on -5 °C, valmis tuote säilyy enintään 3 viikkoa. Pakastaminen -15 °C:ssa pidentää säilyvyyttä 2 kuukauteen.-20 °C:n lämpötilassa meloni säilyy koko vuoden. Mutta on suositeltavaa syödä valmisteet ensimmäisenä talvena.
Onko mahdollista jäädyttää melonia talveksi: arvostelut
Johtopäätös
Voit pakastaa melonin paloja talveksi millä tahansa tavalla. Pakastaminen ei vähennä hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta on mahdollista lisätä kuorta tavallisiin jälkiruokiin. Kuitujen rakenteen muutosten välttämiseksi on tarpeen tarkkailla kaikkia jäätymisen vivahteita.
