Sisältö
- 1 Onko mahdollista jäädyttää aronia
- 2 Kuinka pakastaa aronat oikein
- 3 Kuinka jäädyttää aronia säiliöissä
- 4 Aroniapakastus talveksi
- 5 Kuinka jäädyttää aronia sokerilla talveksi
- 6 Pakastaminen aronia sokerin kanssa soseen muodossa
- 7 Mitä voit valmistaa pakastearoniasta?
- 8 Pakastemarjojen säilyvyys
- 9 Johtopäätös
Aronia- tai aroniamarjat ovat olleet Venäjällä tunnettuja ei niin kauan sitten - hieman yli sata vuotta. Erikoisen kirpeän maun vuoksi ne eivät ole yhtä suosittuja kuin kirsikat tai mansikat. Mutta kasvit ovat yhtä vaatimattomia kuin niillä on voimakkaita parantavia voimia. Muiden tapojen joukossa valmistaa terveellisiä marjoja talveksi aronian pakastaminen on ehkä helpoin. Käytä sitten sen ihmeellisiä ominaisuuksia erilaisissa ruoissa ja juomissa ympäri vuoden.
Onko mahdollista jäädyttää aronia
Aroniajen pakastaminen ei ole vain nopein ja kätevin tapa valmistaa marjoja talveksi. Pakastettuna aroniamarjat säilyttävät täysin kaikki parantavat aineensa ja ominaisuutensa. Ja hänellä on niitä paljon. Mineraalit, vitamiinit, orgaaniset hapot ja pektiiniaineet, joita aroniamarjat ovat täynnä, mahdollistavat:
- parantaa endokriinisen järjestelmän toimintaa,
- vahvistaa verisuonia,
- optimoida maksan toimintaa,
- poistaa raskasmetallien suolat ja radioaktiiviset aineet kehosta;
- parantaa näköä.
Yksi aroniajen pakastamisen eduista on se, että sulatuksen jälkeen marjat eivät käytännössä menetä muotoaan, näyttävät tuoreilta ja siksi niitä voidaan käyttää mihin tahansa tarkoitukseen, johon tuoreita hedelmiä yleensä käytetään. Mukaan lukien makeistuotteiden koristeluun ja erilaisten liköörien ja viinien valmistukseen. Eli marjoja voidaan käyttää ympäri vuoden milloin tahansa kotiäidille sopivana aikana, eikä vain syksyllä, kun sadonkorjuun kanssa on jo paljon huolia.
Kuinka pakastaa aronat oikein
Tärkeimmät periaatteet, jotka tulee ottaa huomioon, jotta aronat jäädytetään kunnolla kotona talveksi, ovat sopiva sadonkorjuuaika ja marjojen huolellinen valmistelu.
Täysin kypsät aroniat on kerättävä pakastetta varten. Alueen ilmasto-olosuhteista riippuen se kypsyy elokuun lopusta syyskuun loppuun. Täydellisen kypsymisen aikana, mutta ennen pakkasen alkamista kerätyt marjat säilyttävät muotonsa hyvin, mutta niillä on selkeä kirpeä maku. Marjat saavuttavat maksimaalisen täyteyteensä ravinteilla ja parantavilla aineilla juuri ensimmäisen pakkasen aikaan. Siksi on suositeltavaa kerätä aronian marjat pakastettaviksi talveksi noin tänä aikana, ennen ensimmäistä pakkasta tai heti sen jälkeen.
Seuraava tärkeä vaihe on kerättyjen marjojen valmistelu pakastetta varten. Ne poistetaan ensin harjoista ja puhdistetaan kaikenlaisista luonnonjätteistä. Sitten ne pestään useissa vesissä, lopuksi huuhdellaan viileässä vedessä ja levitetään yhtenä kerroksena puhtaille keittiöpyyhkeille kuivumaan.
Totta, tässä on yksi erikoisuus.Jos aiot jatkossa valmistaa aroniasta sulatuksen jälkeen Kotiviiniä tai likööriä, marjoja ei kannata pestä. Koska villihiiva elää pesemättömien hedelmien pinnalla, jotka muuten säilyvät täydellisesti jopa pakkasolosuhteissa. Ne edistävät aroniaviinin luonnollista käymistä. Tietysti hyvän käymisen vuoksi voit aina lisätä keinotekoista hiivaa vierteeseen, mutta tämä ei vaikuta luonnollisen kotitekoisen viinin makuun.
Tässä tapauksessa sinun on vain lajiteltava marjat huolellisesti, vapautettava ne roskista ja pilaantuneista näytteistä ja kuivattava ne perusteellisesti.
Riippuen siitä, miten aiot käyttää aroniamarjoja tulevaisuudessa, on olemassa useita tapoja pakastaa ne. Mutta riippumatta siitä, mikä menetelmä valitaan, sinun tulee olla tietoinen siitä, että aronia menettää merkittävän osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan uudelleen pakastettuna. Tämä tarkoittaa, että pakastaminen on suoritettava pienissä annoksissa, jotta yksi annos riittää tietyn ruoan tai juoman valmistukseen.
Poikkeuksena voidaan mainita vain sokkipakastusmenetelmä, jossa marjat pakastetaan siten, että ne varastoidaan irtotavarana ja tarvittava määrä hedelmiä voidaan helposti erottaa milloin tahansa.
Hedelmien ja marjojen säilyttämiseen on parempi käyttää erillistä pakastelokeroa.
Kuinka jäädyttää aronia säiliöissä
Tätä jäädytysmenetelmää voidaan kutsua yleisimmäksi käytössä ja yksinkertaiseksi itse prosessissa.
Pakastaa ja varastoi aronioita talveksi käyttämällä minkä tahansa sopivan kokoisia ja muotoisia astioita. Useimmiten nämä voivat olla muovilaatikoita erilaisille salaateille tai valmiille ruoille.
Tärkeintä, kuten edellä mainittiin, on marjojen esivalmistelu. Täysin kuivatut aroniahedelmät asetetaan löyhästi puhtaisiin ja kuiviin astioihin, peitetään kansilla ja lähetetään pakastimeen.
Tällä tavalla pakastettuja aroniamarjoja voidaan käyttää lähes mihin tahansa ruokiin: hillokseen, hedelmäjuomiin, hyytelöön, parantaviin siirappeihin, säilykkeisiin, hilloihin, piirakkatäytteisiin. Niitä lisätään taikinaan leivottaessa rusinoiden sijasta, niistä valmistetaan smoothieita, tinktuureja, liköörejä, kotitekoista viiniä tai yksinkertaisesti lisätään teetä muiden lääkekasvien keitteiden kanssa.
Samasta syystä aronia, joka tuoreena erottuu hedelmien suhteellisesta kuivuudesta, tulee sulatuksen jälkeen erityisen mehukkaaksi ja on paljon miellyttävämpää syödä pelkästään ruuaksi.
Aroniapakastus talveksi
Pikapakastus tarjoaa kaikki samat edut, mutta lisäksi marjojen ihanteellinen muoto säilyy, joten niillä voidaan koristella kakkuja, piirakoita, vuokoja ja muita leivonnaisia.
Sokkipakastuksen ydin on, että marjat jäädytetään vähintään -18 ° C: n lämpötilassa hyvin nopeasti, kirjaimellisesti 1,5-2 tunnissa.Tämän seurauksena aroniahedelmien sisältämä sokeri ei ehdi muuttua tärkkelykseksi ja marjat säilyttävät täysin alkuperäisen rakenteensa.
Kotona käytetään seuraavaa tekniikkaa. Pestyt ja hyvin kuivatut aroniamarjat asetetaan tiukasti yhteen kerrokseen tasaiselle pellille tai uunipellille ja asetetaan pikapakastusosastoon.
Muutaman tunnin kuluttua pakastetut hedelmät otetaan pois ja kaadetaan sopivan kokoisiin muovipusseihin säilytystä varten. On suositeltavaa käyttää laukkuja, joissa on vetoketju. Ne täytetään pakastemarjoilla, niistä vapautetaan mahdollisimman paljon ilmaa ja suljetaan tiiviisti. Sen jälkeen ne asetetaan yleisosastoon pitkäaikaista säilytystä varten.
Marjat säilytetään irtotavarana, eivät jäädy yhdeksi jatkuvaksi massaksi ja ovat siksi erittäin käteviä jatkokäyttöön.
Kuinka jäädyttää aronia sokerilla talveksi
Koska sokeria, toisin kuin tuoreita marjoja, on helppo löytää ja käyttää ympäri vuoden, ei aronikoiden pakastaminen sokerin kanssa ole kovin järkevää. Lisäksi kun marjat joutuvat kosketuksiin sokerin kanssa, ne voivat vapauttaa mehua melko nopeasti. Tämä tarkoittaa, että yksittäisten marjojen sijaan voi jäätyä tahmeaa hedelmämassaa. Mutta on yksi temppu, kun aronoiden jäädyttäminen sokerilla on järkevää.
Pakastaminen aronia sokerin kanssa soseen muodossa
On erittäin kätevää jäädyttää aroniat soseen muodossa, soseutettuna sokerilla. Tässä tapauksessa saat sulatuksen jälkeen täysin syötävän herkullisen ja erittäin terveellisen ruoan. Tämä on käytännössä valmis piirakkatäyte, pohja hillolle ja lisäaine raejuustoruokiin.
Aroniajen pakastaminen tällä tavalla on hyvin yksinkertaista:
- Valmistetut hedelmät yksinkertaisesti sekoitetaan sokerin kanssa suhteessa noin 2:1. Jauha sitten sauvasekoittimella tai sauvasekoittimella.
- Jätä noin tunti huoneenlämmössä.
- Aseta valmistettu sose puhtaisiin ja kuiviin muovi- tai lasiastioihin, joissa on kansi, niin että astian yläosaan jää vapaata tilaa.
- Sulje hermeettisesti suljetuilla kansilla ja laita pakastimeen.
Mitä voit valmistaa pakastearoniasta?
Sulata aronan hedelmät jääkaapin alaosassa tai normaaleissa huoneolosuhteissa.
Usein aronan hedelmistä valmistetaan sulatuksen jälkeen kotitekoista viiniä, tinktuuroita ja lääketeitä. Talvella hillokkeet ja muut alkoholittomat juomat, joihin on lisätty pakastearonia, ovat terveellisiä, maukkaita ja kauniita.
Sitä käytetään myös usein lisäaineena mihin tahansa valmistettuun hilloon, erityisesti hapan makuun. Se voi lisätä sen arvoa ja parantaa sen makua. Ja kotitekoisella aroniahillolla on alkuperäinen maku ja se on erittäin terveellistä.
Lopuksi, pakastettuna tämä marja on korvaamaton, kun sitä käytetään kaikissa leivonnaisissa, sekä täytteisiin että koristeluun.
Pakastemarjojen säilyvyys
Pakastetut aroniat säilyvät helposti pakastimessa vuoden tai jopa kauemmin. Mutta on järkevää käyttää sitä ennen tuoretta sadonkorjuuta.
Johtopäätös
Aroniajen pakastaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, ja tämän toimenpiteen hyödyt ovat valtavat. Loppujen lopuksi pakastemarjoista voidaan valmistaa kaikkia samoja ruokia ympäri vuoden kuin tuoreista.Ja sen maku vain paranee.
