Kuinka jäädyttää tuoreet persikat talveksi

Persikoiden pakastaminen pakastimessa talveksi on hyvä tapa säilyttää suosikki kesähedelmäsi. Persikat ovat tuoksuvia ja pehmeitä. Monet ihmiset rakastavat niitä niiden miellyttävän maun vuoksi. Niistä voi nauttia sydämesi kyllyydestä vain kesällä, sillä kylmällä talvella tätä herkkua on melko vaikea ostaa, ja ne ovat myös ylihinnoiteltuja. Siksi monet turvautuvat hedelmien jäädyttämiseen.

Voiko persikat pakastaa?

Monet kotiäidit eivät tiedä, voidaanko persikat jäädyttää talveksi, koska niiden kuori ja hedelmäliha ovat erittäin herkkiä. Tietysti monien arvostelujen mukaan persikoiden jäädyttäminen talveksi on erittäin hankala säilytystapa, koska sulatuksen jälkeen saat mauttoman ja muodottoman hedelmän. Mutta tämä on mahdollista, ellet täytä kaikkia jäädytysvaatimuksia, nimittäin:

• valitse oikeat persikkahedelmät;
• tarkkaile kaikkia jäätymisen vivahteita;
• valitse hyvä astia hedelmien pakastamiseen ja säilytykseen pakastimessa.

Jos otat kaiken tämän huomioon, tulos vain miellyttää sinua.

Kuinka jäädyttää persikat talveksi

Pakastuksen päävaatimus on hedelmien oikea valinta. On syytä ottaa huomioon, että niiden on oltava kypsiä, mutta eivät ylikypsiä. Kuorien tulee olla vaurioitumaton, eikä niiden pinnalla saa olla kolhuja, vaurioituneita tai rikkoutuneita jälkiä. Lisäksi kannattaa suosia makeampia lajikkeita, koska hapan, katkera maku voimistuu sulatuksen jälkeen.

Ennen kuin persikat asetetaan pakastimeen valmistautumaan talveen, ne on pestävä perusteellisesti ja tarkastettava vaurioiden varalta.

Pakastusreseptistä riippuen persikat voivat olla kokonaisia, puolitettuja, viipaleiksi tai kuutioiksi. Jotkut vaihtoehdot sisältävät massan täydellisen jauhamisen. Yleensä pienet hedelmät jäädytetään kokonaisina. Jos hedelmäliha on liian mureaa, ne tulee murskata tasaiseksi. Hedelmäsose voidaan säilyttää onnistuneesti myös pakastimessa.

Kokonaiset persikat voidaan pakastaa poistamatta kiveä ja kuorta. Mutta leikattu viipaleiksi tai kuutioiksi, samoin kuin ennen jauhamista soseeksi, ne tulisi ensin kuoria. Tätä varten sinun tulee suorittaa seuraavat manipulaatiot:

• persikat valitaan, pestään perusteellisesti, kuivataan ja alaosaan tehdään ristinmuotoinen leikkaus terävällä veitsellä;
  
• laita kattila vettä kaasulle ja kiehauta;
  
• Laita kaikki leikatut hedelmät kiehuvaan veteen ja anna kiehua 45-60 sekuntia;
  
• Poista hedelmät uralusikalla ja laita ne välittömästi kylmään veteen;
  
• Ota jäähtyneet persikat pois ja voit poistaa niistä kuoren.
  

Toinen tärkeä vaatimus ennen tuoreiden viipaloitujen persikoiden pakastamista talveksi on, että ne tulee ensin liottaa happamassa vedessä suhteessa 10 g sitruunahappoa 1 litrassa vettä. Tämä menettely on tarpeen sen varmistamiseksi, että hedelmäliha ei tummu.

Kuinka jäädyttää kokonaisia ​​persikoita talveksi

Pakastetut kokonaiset persikat, joissa on kivet, voidaan valmistaa yksinkertaisesti. Mutta on syytä harkita, että kokonaisten hedelmien pakastaminen vaatii huolellista valintaa. Mitään vaurioita tai kolhuja ei saa missään tapauksessa sallia, sillä muuten persikka alkaa huonontua.

Koko persikoiden jäädytysprosessi suoritetaan seuraavan järjestelmän mukaisesti:

1. Hedelmät tarkastetaan huolellisesti vaurioiden varalta, pestään ja kuivataan.
2. Kuivatut persikat kääritään yksittäin paperiin, tähän sopivat tavalliset lautasliinat tai talouspaperi.
3. Käärityt hedelmät laitetaan erityisiin pakastepusseihin ja suljetaan tiiviisti. Lähetetty pakastimeen.

Tällä tavalla pakastetut hedelmät näyttävät tuoreilta sulatuksen jälkeen. Maku on myös käytännössä sama, ainoa asia on, että hedelmälihasta tulee paljon pehmeämpi.

Persikoiden pakastaminen sokerin kanssa talveksi

Pakastetut hedelmät sokerilla toimivat usein leivonnaisten täytteenä. Persikkahedelmät eivät ole poikkeus.

Pakastetut persikat sokerilla talveksi pakastimessa valmistetaan seuraavan periaatteen mukaisesti:

1. Hyvät hedelmät valitaan, pestään ja kuivataan.
2. Poista iho, leikkaa puoliksi ja poista kuoppa.
3. Puolikkaat leikataan ohuiksi noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.
4. Liota happamassa vedessä.
5. Laita kerroksittain muoviastiaan. Jokainen kerros ripotellaan sokerilla.
6. Sulje tiiviisti ja laita pakastimeen.

Kuinka jäädyttää persikat oikein viipaleiksi

Persikat, jäädytetyt viipaleiksi talveksi, voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan vaiheittaisilla valokuvilla:

1. Pese ensin hedelmät, kuori ne, leikkaa ne puoliksi ja poista siemenet.
   
2. Leikkaa persikan puolikkaat noin 1-1,5 cm ohuiksi viipaleiksi.
   
3. Liota viipaloidut viipaleet happamassa vedessä.
4. Poista sen jälkeen ne vedestä ja aseta palat yksitellen uunipellille, puulevylle tai tasaiselle lautaselle. Peitä kelmulla.
   
5. Pilkotetut persikat laitetaan pakastimeen ja niille annetaan aikaa jäätyä.
   

Ota se sitten ulos ja laita pussiin, sulje tiiviisti ja laita takaisin pakastimeen.

Kuinka jäädyttää persikkasose talveksi

Vaikka pakastamiseen käytetään vain kohtalaisen kypsiä, kiinteitä hedelmiä, pakastamiseen voidaan käyttää myös ylikypsiä persikoita. Vain tässä tapauksessa pakastusta ei tehdä kokonaisista tai leikatuista hedelmistä, vaan soseen muodossa.

Persikkasoseen pakastamiseen tarvitset:

1. Pese, kuivaa hedelmät ja kuori ne.
2. Leikkaa persikat 4 osaan.
3. Jauha blenderissä. Voit lisätä sokeria maun mukaan.
4. Tuloksena oleva sose tulee kaataa muoviastioihin (voit käyttää puolen litran purkkeja tai pulloja). Sitten sinun on suljettava kansi tiukasti, jotta sose ei vuoda ulos.
5. Tiiviisti suljetut astiat (pullot) tulee laittaa pakastimeen.

Voit tehdä valmisteen jäädytettyjen persikkasosekuutioiden muodossa. Sitten muovisäiliön sijasta sose kaadetaan jääkaukaloon ja peitetään kelmulla.

Kuinka jäädyttää viikunapersikat

Viikunapersikat eroavat tavallisista muodoltaan litteät. Mutta tällaisten hedelmien jäädytysmenetelmät ovat täysin identtisiä. Ne voidaan pakastaa kokonaisina kiven kanssa, leikata viipaleiksi ja soseuttaa. Kun pakastat niitä viipaloituina tai raastettuina, muista poistaa kuori, koska se on tiivistä ja sen pinnalla on vähän nukkaa.

Persikoiden jäädytys sokerisiirappiin

On toinenkin tapa, jolla voit jäädyttää persikat talveksi sokerilla. Vain tässä versiossa sokeria käytetään siirapin valmistukseen, joka kaadetaan valmistettujen hedelmien päälle ennen jäädyttämistä.

Näiden hedelmien jäädytys siirapissa on seuraava:

1. Valitse kokonaiset, vahingoittumattomat hedelmät, pese ne huolellisesti ja pyyhi ne. Ihoa ei tarvitse poistaa. Leikkaa puoliksi, poista kuoppa.
2. Puolikkaat leikataan viipaleiksi ja lisätään hapatettua vettä.
3. Kun persikat ovat hapan vedessä, valmista sokerisiirappi nopeudella 300 g sokeria 1 litrassa vettä.
4. Kaada sokeri kattilaan, lisää vesi ja laita tuleen. Sekoita, kunnes sokeri liukenee. Lisää lusikallinen sitruunamehua. Kiehauta.
5. Keitetty siirappi poistetaan lämmöltä ja annetaan jäähtyä.
6. Viipaleet poistetaan hapan vedestä ja asetetaan muoviastiaan. Viipaleet asetetaan niin, että yläreunaan jää vähintään 1-1,5 cm.

Kaada jäähtynyt siirappi niiden päälle, kunnes palat peittyvät.Sulje astia tiiviisti ja aseta se pakastimeen.

Kuinka jäädyttää kuutioituja persikoita talveksi

Persikoiden pakastaminen kuutioiksi kotona talveksi noudattaa samaa periaatetta kuin viipaleina.

Valmista ensin hedelmät:

• ne pestään ja pyyhitään hyvin;
• poista iho;
• leikkaa puoliksi ja poista siemenet.

Sitten puolikkaat leikataan samankokoisiksi noin 1 x 1 cm:n kuutioiksi (koko voi olla suurempi, ei ole suositeltavaa tehdä vähemmän, koska sulatuksen jälkeen ne menettävät muotonsa). Aseta tasaiselle lautaselle tai uunipellille. Peitä kelmulla ja laita pakastimeen. Pakastetut kuutiot kaadetaan erityiseen pussiin tai astiaan ja suljetaan tiiviisti. Laita takaisin pakastimeen.

Persikoiden valmistaminen talveksi pergamentilla

Voit pakastaa persikat puoliksi leivinpaperilla. Tätä varten hedelmät pestään, kuivataan ja leikataan puoliksi. Ota luut pois. Sen jälkeen puolikkaat asetetaan astiaan, ensin leikkauspuoli ylöspäin, peitetään pergamentilla ja loput hedelmäpuolikkaat asetetaan uudelleen, vain tällä kertaa leikkauspuoli leivinpaperille. Sulje astia tiiviisti ja laita pakastimeen.

Mitä voit valmistaa pakastepersikoista?

Pakastetut persikat ovat loistava vaihtoehto tuoreille hedelmille. Ne soveltuvat hedelmätäytteiden valmistukseen erilaisiin leivonnaisiin. Niiden sosetta voidaan käyttää kakkujen luonnollisena kermana. Ja viipaleet tai kuutiot sopivat jälkiruokiin, smoothieihin, cocktaileihin tai jäätelöön.

Pakastettu persikkasose valmistetaan useimmiten käytettäväksi vauvanruokana. Tässä tapauksessa sose jäädytetään ilman sokeria.

Kun jäädytetyt persikat ovat sulaneet, niitä voidaan syödä tuoreina hedelminä.

Jäädytettyjen persikoiden säilyvyys

Persikoiden massa voi imeä vieraita hajuja, joten muista pakastaa hedelmät tiiviisti suljetussa astiassa tai erityisessä Zip Lock -pussissa.

Normaalissa pakastimen lämpötilassa -12 - -18 C⁰ niitä voidaan säilyttää jopa 10 kuukautta. Tämän ajanjakson päätyttyä ne yksinkertaisesti alkavat menettää makunsa ja hyödylliset ominaisuudet. Ei ole suositeltavaa säilyttää niitä yli vuoden.

Hedelmät tulee sulattaa vähitellen huoneenlämmössä. Kun ne sulatetaan nopeasti mikroaaltouunissa tai lämpimällä vedellä, niistä vapautuu suuria määriä vettä. Näin voit menettää paljon hyödyllisiä aineita ja huonontaa makua.

Johtopäätös

On olemassa useita tapoja jäädyttää persikat talveksi pakastimessa. Kaikki ne ovat melko yksinkertaisia, ja jos noudatat niiden perusvaatimuksia, voit saada hyvän tuloksen, jonka avulla voit nauttia suosikkihedelmistäsi milloin tahansa vuoden aikana.

Suositellut viestit

Vihannesten pakastaminen talveksi kotona

Mitä vihanneksia voi pakastaa kotona?

Punajuurien pakastaminen borssiksi talveksi

Onko mahdollista jäädyttää melonia talveksi?

Voita, pakastettuna pakastimessa talveksi: tuoreena, raakana, paistettuna

Mitä hyötyä pakasteherukoista on?

Jäädytetyt kantarellit: miten kokata, mitä voit tehdä

Kuinka jäädyttää volushki talveksi pakastimessa kotona

Russulas: kuinka jäädyttää tai kuivata, varastointi, reseptit talveksi