Sisältö
"Hiljainen metsästys" -kausi ei saa ohittaa pakastimessa. Jos haluat hemmotella perhettäsi aromaattisilla ja maukkailla ruoilla myös kylmänä vuodenaikana, sinun on jäädytettävä sateenvarjosieni. Oikein tehtynä hedelmärunko säilyttää makunsa läpi talven.
Onko mahdollista jäädyttää sieniä ja sateenvarjoja?
Raakamuodossaan on optimaalista jäädyttää vain muutama tyyppi, mukaan lukien sateenvarjot. Jos pakastimen koko sallii, voit näin säilyttää hedelmät tuorekäyttöön talvella.
Kuinka valmistaa sateenvarjosienet pakastettaviksi
Hedelmät on valmisteltava pakastetta varten. Niiden on oltava tuoreita, puhtaita ja mahdollisuuksien mukaan ehjiä. Tuotteen ulkonäkö pakastimesta ottamisen jälkeen riippuu tästä. Eilinen rakentaminen kestää, mutta ei viikon rakentaminen.
Syötävällä lajilla on oltava vähintään 25 cm korkki, ei matoinen, ei lintujen nokkimia
Kuinka pakastaa oikein:
- Poista maaperä, lehdet ja oksat. Puhalla sisäpuolelta poistaaksesi roskat.
- Huuhtele vedellä.Huomio! Älä kastele sitä liian märkänä. Sieni imee hyvin vettä, joka pakastimessa muuttuu jääksi.
- Irrota korkki varresta. Yläosa paistetaan, keitetään taikinassa tai marinoidaan. Jalat eivät sovellu käytettäväksi tämän hoidon kanssa, ne ovat kovia. Alaosaa käytetään hiontaan.
Pakastukseen on parempi ottaa vahvoja nuoria hedelmiä
Pakastimen tilan säästämiseksi pienet jätetään kokonaisiksi, niitä käytetään astioiden koristeluun, suuret leikataan pieniksi paloiksi.
Kuinka jäädyttää sateenvarjosienet talveksi
Pakastustapoja on useita - tuoreena, keitettynä tai paistettuna. On suositeltavaa pakastaa se raakana. Keitetyt tai paistetut näytteet menettävät makunsa ja muuttuvat kumisiksi kypsennyksen jälkeen.
Kuinka jäädyttää tuoreita sateenvarjoja
Kuori veitsellä ja pyyhi kukin kuivalla liinalla. Niitä ei tarvitse liottaa veteen, yksi huuhtelu riittää.
Pakastusmenetelmä:
- kuori, aseta yksi kerros tarjottimelle;
- laita pakastimeen 4 tunniksi;
- Aseta valmiisiin astioihin tai pusseihin siten, että vain toista niistä käytetään kypsennyksen aikana.
Pakastaminen osissa on paras vaihtoehto.
Ei ole suositeltavaa pakastaa uudelleen, muuten niistä tulee mauton, vetinen puuro. Siksi annospakastus on kätevää.
1,5-2 kg:n pakastaminen kestää noin 12-15 tuntia. Tuotetta voidaan käyttää myös tuoreena. Tämä on paras tapa jäädyttää hedelmiä. Voit käyttää niitä kaikkien ruokien valmistukseen, haudutukseen ja paistamiseen ilman keittämistä.
Ennen kuin valmistat pakastetun tuotteen, sinun on sulatettava se kunnolla. Älä laita kuumaan veteen tai mikroaaltouuniin. Sulatus etenee vaiheittain.Ensin sinun tulee laittaa pussi jääkaappiin ja sitten pöydälle. Näin hedelmäkappaleet eivät menetä aromiaan ja pysyvät yhtä raikkaina. Et voi jättää niitä jääkaappiin sulatuksen jälkeen, vaan kypsennä ne välittömästi.
Kuinka jäädyttää keitetyt sateenvarjot
Sen säilyttämiseksi tässä muodossa on suositeltavaa keittää hedelmäkappaleet. Puolivalmis tuote vie vähemmän tilaa. Lisäksi heti sulatuksen jälkeen ne voidaan laittaa paistinpannulle.
Jäähdytysprosessi:
- Kaada vesi pannulle. Lisää suolaa. Älä lisää muita mausteita. Keitä ja lisää sienet. Keitä 5 minuuttia.
Keitä miedolla lämmöllä, vesi ei saa kiehua
- Kaada suolavesi siivilään ja anna ylimääräisen veden valua pois. Aseta keitetyt hedelmät pyyhkeen päälle ja anna kuivua 10-15 minuuttia. Kokeile suolavettä. Jos se on erittäin suolaista, huuhtele hedelmät hieman juoksevan veden alla.
- Laita pellille yksi kerros ja laita jääkaappiin. Kun tuote on jäähtynyt, siirrä sienet pakastimeen.
- Pakastettuna laita valmistetut hedelmäkappaleet annospusseihin tarjottimelle niin, että 1 astia riittää yhteen valmisteeseen. Laita pakastimeen.
Jos laitat keitetyt heti pusseihin, ne tarttuvat toisiinsa.
Haudutetut hedelmät pakastetaan samalla tavalla. Haudutusmenetelmä on yksinkertainen: huuhtele, leikkaa suikaleiksi ja keitä omassa mehussaan 10 minuuttia. Sekoita silloin tällöin. Pakasta kuten keitetyn hedelmäkappaleen kanssa.
Voit säilyttää sateenvarjosieniä pakastimessa koko talven höyrykäsittelyllä. Tätä varten tarvitset pannun, jossa on ritilä. Kaada vesi astiaan ja keitä. Aseta ritilä pannulle, sitten sienet. Höyrytys 3 minuuttia.Jos ne ovat kokonaisia, niitä tulee lämpökäsitellä 6 minuutin ajan. Älä säilytä sitä pitkään höyryn päällä, jotta hedelmät eivät ime paljon kosteutta.
Siirrä puhtaalle alustalle. Jäähdytä huoneenlämmössä, sitten jääkaapissa. Sen jälkeen voit lähettää sen pakastettaviksi.
Höyrytettyjen hedelmien käyttö on yleistä. Tämä pakastusmenetelmä säilyttää maun paremmin.
Kuinka jäädyttää paistetut sateenvarjot
Paistetuilla sienillä on erityinen, ominainen maku, jota on vaikea sekoittaa. Paistamiseen käytetään tuoreita hedelmäkappaleita.
Ainekset:
- 1 kg hattuja;
- 2 sipulia;
- suolaa maun mukaan;
- oliiviöljy.
Valmistautuminen:
- Huuhtele korkit vedellä ja leikkaa ne mihin tahansa muotoon.
Paistaessa korkki kutistuu 3 kertaa, älä leikkaa sitä liian hienoksi
- Hauduta omassa mehussa. Lisää hienonnettu sipuli ja kasviöljy. Lisää suolaa lopussa, kun hedelmäkappaleet ovat paistuneet.
Paista, kunnes kosteus katoaa kokonaan pannulta, voit jättää sen hieman mehukkaaksi
- Viileä. Siirrä pusseihin ja pakasta.
Paistetut ruoat on helppo sulattaa. Voit tehdä tämän mikroaaltouunissa tai paistinpannulla, jossa on vähän oliiviöljyä. Paistettujen hedelmäkappaleiden maku ja tuoksu on erittäin miellyttävä ja ainutlaatuinen jopa sulatuksen jälkeen.
Jäädytettyjen sateenvarjojen säilytysehdot
Tuoreet sateenvarjosienet tulee säilyttää 18-20 °C:n lämpötilassa, keitetyt - 28 °C:ssa. Jos tämä vaatimus täyttyy, sieniä säilytetään pakastimessa koko talven. Enimmäisaika on 12 kuukautta.
Johtopäätös
Voit pakastaa sateenvarjosienen eri tavoin. Astian saa keittää, hautua, paistaa ja valmistaa taikinassa ennen pakastimeen laittamista. Pakastaminen on paras tapa säilyttää se talveksi.
