Kuinka jäädyttää luumut pakastimessa

Voit pakastaa luumut pakastimessa yksinkertaisesti laittamalla hedelmät vuorokaudeksi. Sulatuksen jälkeen voi kuitenkin käydä niin, että maukkaasta hedelmästä tulee epämiellyttävän näköistä puuroa. Ongelmana on jäädytystekniikan rikkominen. Tällaisten ongelmien välttämiseksi sinun on noudatettava reseptiä tarkasti.

Luumujen valmistaminen pakastamista varten

Luumujen jäädyttämiseksi pakastimessa talveksi ja sulatuksen jälkeen kokonaisen tuotteen saamiseksi hedelmät valmistetaan huolellisesti. Prosessi sisältää varsien lajittelun ja poistamisen.

Jotta jäädytys onnistuisi, noudata seuraavia sääntöjä:

• Pakastimeen sopivat vain ne luumut, joissa on tiheä, maukas ja ei-vetinen hedelmäliha.
• Vain kypsät hedelmät on pakastettava talveksi. Kypsymättömiä ja ylikypsiä hedelmiä ei saa pakastaa.
• On parasta jäädyttää niiden lajikkeiden luumut, joiden hedelmät kestävät kuljetuksen. Tällaiset tuoreet hedelmät voidaan säilyttää pitkään, eivätkä ne menetä laatuaan pakastimessa.
• On parempi nauttia mehukkaasta luumusta heti. Sitä ei saa laittaa pakastimeen. Kun massa on sulatettu, siitä tulee puuroa.

Jos onnistuit lajittelemaan hedelmät näiden yksinkertaisten sääntöjen mukaisesti, puoli matkaa hedelmien keräämiseen talveksi on jo suoritettu.

Onko mahdollista pakastaa luumuja?

Hedelmien talveksi pakastamisen etuna on, että se säilyttää kaikki luonnolliset vitamiinit ja hivenaineet. Tämä koskee myös luumuja. Talvea varten valmistetut hillot, hillot, kuivatut hedelmät ja hyytelöt ovat lämpökäsiteltyjä. Maun lisäksi tuotteessa ei ole paljon muuta. Osittain vain muutama hyödyllinen aine on jäljellä. Talvella sulatuksen jälkeen otettu pakastettu luumu ei käytännössä eroa tuoreesta hedelmästä. Massan koostumus tietysti muuttuu hieman, mutta hedelmät pysyvät yhtä terveinä ja ravitsevina.

Mitkä ominaisuudet säilyvät, kun luumut jäädytetään?

Tuoreet luumut sisältävät runsaasti C-vitamiinia. Mehu ja hedelmäliha sisältävät pektiiniä ja sokeria. Siellä on B-ryhmän vitamiineja sekä A- ja PP-vitamiineja. Pakastimessa pikapakastuksessa kaikki aineet säilyvät. Talveksi ihminen tarjoaa itselleen täysin luonnollisen vitamiinituotteen.

Pakastettujen ja tuoreiden luumujen edut ovat samat:

• Hedelmä on erinomainen laksatiivinen ja diureetti.
• Perinteisten parantajien reseptit suosittelevat sulatetun massan käyttöä verenpainepotilaille, joilla on maksa- ja sydänsairauksia.
• Tyhjään vatsaan syöty sulatettu tuote stimuloi ruokahalua.
• Keltaisuutta sairastavilla potilailla hedelmä lievittää keltaisuutta.

Sulatettu tuote sopii varsin ruokavalioon ja vauvanruoan valmistukseen.

Mitkä luumulajikkeet sopivat pakastettavaksi?

Voit laittaa minkä tahansa luumun pakastimeen talveksi. Se jäätyy, mutta mikä on ravintoarvo sen sulamisen jälkeen? On olemassa lajikkeita, jotka sopivat parhaiten sokkijäädytykseen:

• Anna Shpet - myöhään kypsyvä saksalainen lajike. Tiheä, tummansininen liha jäätyy hyvin, mutta pientä kiviä on vaikea erottaa. Tällaiset hedelmät lähetetään pakastimeen kokonaisina.
• suuriruhtinas - suurihedelmäinen lajike. Oranssi hedelmä painaa noin 60 g. Kuoppa on vaikea erottaa, mutta lihavuutensa vuoksi luumu voidaan leikata viipaleiksi ja pakastaa talveksi.
• Greengage – säilyttää kaupallisen laadun parhaiten pakastimessa. Luu erottuu hyvin. Tuote voidaan tallentaa kokonaisena tai viipaleina.
• Luumut - suosittu lajike. Luu erottuu helposti tiheästä massasta.

"Ekaterininskaya" -lajikkeen hedelmiä ei voida pakastaa pehmeän massan vuoksi. Kun ne on sulatettu, niistä tulee sitkeitä. Victoria-lajikkeen voi pakastaa, mutta erityinen maku ei parane pakastimessa olemisen jälkeen.

Pitääkö luumut pestä ennen pakastamista?

Kerätyt hedelmät peitetään luonnollisella vahamaisella pinnoitteella, johon tarttuu paljon pölyä. Ennen kuin laitat sadon pakastimeen talvisäilytystä varten, sinun on pestävä se. Vaikka tuote muuttuu epäonnistuneen pakastuksen jälkeen soseeksi, se on puhdas ja sitä voidaan käyttää soseiden tai hillon valmistukseen.

Pese luumu huolellisesti 2 tai 3 kertaa. Puhtaat hedelmät asetetaan liinalle kuivumaan. Prosessia voi nopeuttaa pyyhkimällä paperipyyhkeellä.

Kuinka jäädyttää luumut talveksi pakastimessa

Sekaannusten välttämiseksi lajikkeiden kanssa on parempi jäädyttää myöhään kypsyvät luumut talveksi. Ne ovat yleensä kovia ja niitä voidaan säilyttää pitkään. Hedelmät kannattaa laittaa pakastimeen heti oston tai puusta poimimisen jälkeen. Jotta koko tuote tai viipaleet eivät jäätyisi palloksi, ne pakastetaan 24 tuntia yhtenä kerroksena tarjottimella ja pakataan sitten annoksina pusseihin.

Reseptejä on monia. Parhaat ovat ne, joissa hedelmät säilytetään viipaleina tai kokonaisena. Tämä tuote ei menetä ravintoarvoaan. Tarvitaan vain sokkipakastus, jossa hedelmät laitetaan pakastimeen mahdollisimman alhaisessa lämpötilassa.

Niille, jotka eivät ole tyytyväisiä kokonaisiin hedelmiin, on reseptejä, joissa massa käsitellään soseeksi, peitetään sokerilla ja täytetään siirapilla. Maku paranee lisäaineiden ansiosta, mutta tuote menettää luonnollisen ravintoarvonsa.

Kuinka jäädyttää luumut kiveillä

Helpoin tapa säilyttää tuoretuotteet talveksi on pakastaa kokonaisia ​​luumuja. Resepti on yksinkertainen. Lajittelun ja pesun jälkeen hedelmät kuivataan liinalla. Levitä yksi kerros pellille ja laita pakastimeen. On suositeltavaa, että hedelmät eivät kosketa toisiaan, jotta ne eivät jääty. Kun massa muuttuu "lasimaiseksi", ne alkavat pakata sitä pusseihin, allekirjoittaa päivämäärän tussilla ja jättää sen varastoitavaksi talveksi.

Kuinka pakastaa kivettömiä luumuja

Tämä kivetön pakasteresepti antaa mielikuvituksellesi vapaat kädet. Massa voidaan leikata viipaleiksi, viipaleiksi ja suikaleiksi. Jos kivi erottuu hyvin, hedelmä voidaan säilyttää kokonaisena poistamalla ydin pienen viillon kautta.

Pestyjen ja kuivattujen luumujen massa leikataan halutun kokoisiksi paloiksi.Valmis massa asetetaan yhteen kerrokseen astiaan ja lähetetään pakastimeen. Pakastettuna palat muuttuvat "lasimaisiksi" noin 4 tunnissa. Nyt tuote voidaan pakata ja lähettää jatkosäilytykseen.

Sokerilla pakastettu luumu

Makeahampaat rakastavat tätä pakastereseptiä, jossa sokeri on lisäaine. Sen määrä riippuu luumun luonnollisesta makeudesta. Kotiäidit käyttävät yleensä 1 osa sokeria 5 osaan valmistettua massaa. Kokonaisia ​​luumuja ei jäädytetä tällä tavalla. Tuote osoittautuu tahmeaksi pakkaukseksi. Sulatuksen jälkeen saat käytännössä makean soseen, jossa luut vain jäävät tielle.

Ainekset, joita tarvitset:

• 5 kg luumuja;
• 1 kg kidesokeria.

Jäähdytysprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Massa leikataan viipaleiksi. On parempi antaa etusija viipaleille.
2. Luumupalat asetetaan kerroksittain kattilaan, ripottele päälle sokeria.
3. Koko astian sisältö sekoitetaan huolellisesti, jotta viipaleet murskautuvat mahdollisimman vähän.

Nyt ei jää muuta kuin pakata tuote astioihin ja laittaa se pakastimeen. Voit jopa säilyttää viipaleita sokerin kanssa talveksi muovipusseissa.

Luumujen pakastaminen talveksi sokerisiirappiin

Tämän reseptin mukaan valmistettu lopputuote muistuttaa tuoreista luumuista ilman lämpökäsittelyä valmistettua hilloa. Kuoren poistamiseksi hedelmät on upotettava kiehuvaan veteen lyhyeksi ajaksi, mutta ne pysyvät silti tuoreina. Tällaisten toimien jälkeen luonnolliset vitamiinit katoavat kuitenkin osittain.

Ainekset, joita tarvitset:

• luumut;
• vesi;
• sokeria.

Siirappi valmistetaan 0,5 kg:sta sokeria ja 1 litrasta vettä. Tarvitset sitä tarpeeksi peittämään astiaan asetetut hedelmät.

Voit jäädyttää hedelmiä kuorineen, viipaleiksi leikattuna, siirapissa.Kokonaisia ​​luumuja saa kaataa sen jälkeen, kun iho on ensin lävistetty haarukalla. Jos päätät keittää siirapissa vain puhdasta sellua, toimi seuraavasti:

1. Luumu upotetaan kiehuvaan veteen 30 sekunniksi. Iho halkeilee ja irtoaa helposti massasta.
   
2. Massa leikataan huolellisesti terävällä veitsellä. Poista luu.
3. Siirappi valmistetaan vedestä ja sokerista. Jäähdytä se +6 lämpötilaan^OKANSSA.
4. Kaada jäähtynyttä siirappia luumuviipaleiden päälle, kunnes ne peittyvät kevyesti.
   
5. Valmis massa asetetaan astioihin, peitetään kannella ja lähetetään pakastimeen.

Kun olet sulattanut, saat herkullisen, sokerilla liotetun hedelmän.

Kuinka jäädyttää luumut talveksi pusseissa

Muovipussi on yleisin pakasteastia. Luumut voivat olla kokonaisia ​​kivetyksineen tai viipaleina. Voit jopa pakata soseen pusseihin. Kokonaiset hedelmät tai viipaleet pakastetaan ensin tarjottimella ennen pussiin laittamista ja vasta sitten pakataan. Annokset lasketaan niin, että sulatettu tuote riittää kertakäyttöön. Ennen pakastimeen laittamista ilma poistetaan pussista luumuilla oljen kautta tai tyhjiöpumpulla.

Nykyaikainen menetelmä on jäädyttää luumut tyhjiössä. Tätä varten sinulla on oltava erityiset pussit ja laite - tyhjiötiiviste. Hedelmä on kokonaan peitetty kalvolla ilman happea.

Kuinka pakastaa luumusose sokerin kanssa pakastimessa

Pehmeitä, ylikypsiä, mehukkaita ja räjähtäviä luumuja ei tarvitse heittää pois. Ne voidaan myös pakastaa talveksi, vain soseen muodossa. Prosessi sisältää siementen poistamisen ja massan jauhamisen tahnamaiseksi massaksi. Sokeria lisätään maun mukaan. Jos luumut ovat erittäin makeita, sitä ei tarvita. Voit jauhaa sen lihamyllyllä tai tehosekoittimella.Soseen valmistamiseksi ilman ihon paloja hedelmät kastetaan ensin kiehuvalla vedellä ja kuoritaan.

Luumusose on kätevää pakastaa laittamalla se silikonimuotteihin. Kun massa muuttuu "lasimaiseksi", hahmot poistetaan muoteista, pakataan pusseihin ja lähetetään jatkovarastointiin.

Pakastetaan luumut viipaleiksi talveksi

Kätevin ja suosituin pakastusmenetelmä pidetään viipaleina. Talvella on kätevä ottaa pakastimesta annospussi valmiita hedelmiä. Viipaleiden pakastamiseksi kokonaiset hedelmät lajitellaan, pestään ja kuivataan liinalla.

Kuivauksen jälkeen kukin hedelmä leikataan pituussuunnassa veitsellä ja kuoppa poistetaan. Viipaleet asetetaan lautaselle tai tarjottimelle kuopat ylöspäin ja laitetaan pakastimeen. Noin 4-7 tunnin kuluttua massa muuttuu "lasimaiseksi". Viipaleet pakataan pusseihin tai astioihin ja lähetetään pakastimeen jatkosäilytystä varten.

Jäähdytysprosessi näkyy artikkelin lopussa olevassa videossa.

Mitä keittää jäädytetyistä luumuista

Ennen kuin teet mitään pakasteruoasta, sinun on sulatettava se kunnolla. Jos kompotin keittämiseen tarvitaan ainesosaa, voit heittää sen suoraan pakastimesta kiehuvaan veteen. Kaikkiin muihin ruokiin, jotka vaativat koko hedelmän säilömistä, käytetään hidasta sulatusta. Luumut jätetään sulamaan jääkaapin kasvisosastoon.

Viipaleet sopivat hyvin piirakan täytteeksi. Hiivataikinan pohja kaulitaan, sulatetut luumut levitetään, sokeri ja voinpalat lisätään. Päällys peitetään myös taikinalla ja reunat tiivistetään. Paista piirakkaa uunissa 210 asteessa^OKunnes kullanruskea kuori ilmestyy.

Voit valmistaa herkullisen marmeladin pakasteluumusoseesta.Massaa keitetään paksuksi, kunnes se alkaa jäädä kattilan pohjasta. Keitetty sose vähenee noin puoleen. Marmeladin annetaan kovettua, leikata paloiksi ja ripotella päälle sokeria.

Johtopäätös

Luumujen pakastaminen talveksi, jos sinulla on arkkupakastin kotona, ei ole vaikeaa. Sinun tarvitsee vain noudattaa tekniikkaa ja valmistaa ainesosat oikein.

Suositellut viestit

Kuinka jäädyttää kesäkurpitsa talveksi kotona

Vihannesten pakastaminen talveksi kotona

Mitä vihanneksia voi pakastaa kotona?

Kuinka jäädyttää kesäkurpitsa ruokintaa varten

Onko mahdollista jäädyttää osterisieniä?

Kuinka jäädyttää feijoa talveksi

Jäädytetty tyrni

Kuinka jäädyttää kirsikat pakastimessa kuoppien kanssa

Tomaattien pakastaminen talveksi kotona