Kuinka jäädyttää volushki talveksi pakastimessa kotona

Sienten pakastaminen talveksi on hyvä idea terveiden sienten säilyttämiseksi läpi talven. Koska volushka on erityinen viljelykasvi ja sillä on erityisiä makuominaisuuksia, jäädytys on tehtävä oikein useiden suositusten mukaisesti.

Onko mahdollista jäädyttää volushki

Kuten monet muut sienet, volushki voidaan pakastaa. Mutta jos tattisieniä, sammalsieniä, haapatatteja ja vastaavia lajeja lähetetään pakastimeen ilman alustavaa lämpökäsittelyä ja liotusta, boletussienet tarvitsevat erityistä valmistelua, koska ne sisältävät katkeruutta, joka ei tuhoudu alhaisten lämpötilojen vaikutuksesta.

Kuinka jäädyttää volnushka-sienet talveksi

Vain korkealaatuiset sienet sopivat pakastukseen.

• Ensinnäkin heidän täytyy olla nuoria.Vanha sato ei enää sisällä suurinta osaa ravintoaineista, ja myös maku katoaa.
• Toiseksi, tuotteiden tulee olla terveellisiä. Matoisia, sairaita ja pureneita hedelmäkappaleita ei saa pakastaa. Tällaiset näytteet sisältävät myrkyllisiä aineita, jotka ovat vaarallisia ihmisten terveydelle.
• Kolmas, On suositeltavaa ottaa pienet kokonaiset hedelmäkappaleet. Koska sulatuksen jälkeen pienet, herkät palat eivät näytä esteettisesti miellyttäviltä.

Kuinka käsitellä volnushkia pakastamiseen

Volushkien valmistelemiseksi talveksi sinun on suoritettava niiden kanssa useita käsittelyjä ennen jäädyttämistä:

1. Puhdista jokainen hedelmärunko lialta ja roskista.
2. Poista ohut froteekalvo korkin yläpinnasta.
3. Leikkaa jalkojen päät.
4. Liota raaka-aineita suolaliuoksessa kolme päivää ja vaihda vesi kahdesti päivässä puhtaaseen veteen (tämä auttaa poistamaan kitkereiden kitkerää).
5. Kuivaa ulkona.
6. Keitä 20-30 minuuttia.
7. Valuta vesi pois ja kuivaa tuotetta hieman.

Keittämisen jälkeen maitosähkö voidaan laittaa välittömästi astioihin ja pakastaa.

Onko mahdollista pakastaa tuoreita sieniä?

Koska volushki kuuluu maitomaisiin lajeihin, jotka sisältävät valkoista, öljyistä ja erittäin katkeraa nestettä, niitä ei voida jäädyttää raakana. Edes raaka-aineiden perusteellinen liotus ei poista siitä täysin erityistä katkeruutta.

Kuinka jäädyttää keitetty volushki

Keitetyt pakastetut sienet ovat yleisin vaihtoehto näiden sienten talvivalmisteluun. Valmistautuaksesi tarvitset:

1. Valmistele hedelmäkappaleet edellä kuvatulla tavalla.
2. Keitä vähintään 20 minuuttia.
3. Laita siivilään.
4. Kuiva.
5. Laita astioihin; voit käyttää muovi-, lasi- ja metalliastioita.Lisäksi maitosähköt säilyvät hyvin tavallisissa muovipusseissa.
6. Aseta työkappale jääkaappiin ja anna sen jäähtyä 3–5 tuntia.
7. Siirrä astiat pakastimeen.

Kuinka jäädyttää volnushki valkaisun jälkeen

Voit myös pakastaa volushkin kotona blansoimalla. Tätä varten tarvitset:

1. Liota hedelmäkappaleita 3 päivää, muista lisätä suolaa veteen ja vaihtaa se kahdesti päivässä.
2. Kuivaa tuote tasaisella alustalla.
3. Laita siivilä tai painekattila.
4. Anna kiehua 30 minuuttia.
5. Jaa astioihin.
6. Jäätyä.

Vaalennuksella, toisin kuin keittämisellä, voit säilyttää sienten luonnollisen värin, vaikka kypsennys kestää kauemmin.

Kuinka jäädyttää haudutettua volushkia pakastimessa talveksi

Tavanomaisen talven vapina jäädyttämisen lisäksi löytyy myös omaperäisempiä reseptejä. Haudutetut sienet voidaan säilyttää myös pakastimessa yhdessä kastikkeen kanssa, jossa ne keitettiin. Tätä varten voit valmistaa raaka-aineet seuraavasti:

1. Laita valmiiksi liotettu ja keitetty maitolehti paistinpannulle, jossa on pieni määrä kasviöljyä.
2. Paista 20 minuuttia.
3. Lisää maun mukaan sipulia ja porkkanaa (ruokaa on vaikea pilata vihanneksilla), suolaa ja pippuria.
4. Paista vielä 15 minuuttia.
5. Kaada vähän vettä ja lisää laakerinlehti.
6. Hauduta noin puoli tuntia.
7. Laita astioihin kuumana kaatamatta nestettä aina päälle asti.
8. Odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.
9. Laita pakastimeen.

Kuinka jäädyttää suolatut trumpetit oikein

Sienten pakastaminen talveksi on yksinkertainen prosessi, varsinkin jos laitat jo suolatut sienet pakastimeen. Voit marinoida ja suolata korjatun sadon millä tahansa tavanomaisella menetelmällä ja pakastaa purkit. Mutta on yksi resepti, jonka avulla voit säilyttää kaikki maitolehden edut, sen ulkonäön ja maun. Valmistautuaksesi tarvitset:

1. On tärkeää höyryttää liotettuja raaka-aineita 20 minuuttia.
2. Aseta ne sitten kuppiin tai muuhun peittausastiaan korkit alaspäin.
3. Jokaisen kerroksen tulee vaihdella kerroksella karkeaa suolaa, tilliä ja pippuria (enintään 50 g suolaa kilogrammaa kohti hedelmäkappaleita, mausteita ja yrttejä voidaan lisätä haluttaessa).
4. Sitten peittausastia on peitettävä halkaisijaltaan sellaisella kannella, että se ulottuu sieniin.
5. Päälle on asetettava paino (vesipurkki).
6. Säilytä huoneenlämmössä 24 tuntia ja laita sitten viileään huoneeseen 7-10 päiväksi suolaamista varten.
7. Aseta työkappale säiliöihin.
8. Jäätyä.

Tämän vaihtoehdon avulla voit välttää suuren määrän nestettä purkeissa ja säilyttää valmiin tuotteen maun. Myöhemmin jäädytettyjä suolakurkkuja voidaan syödä ilman lisäkäsittelyä, ripotella yrteillä tai sipulilla ja kastella kasviöljyllä.

Kuinka jäädyttää paistettu volushki pakastimessa

Paistettujen trumpettien syöminen talvella on monen kotiäidin unelma. Yksinkertainen resepti volushkien pakastamiseen talveksi auttaa sinua herättämään ne eloon, mikä edellyttää niiden esipaistamista:

1. Liotetut raaka-aineet tulee keittää.
2. Kaada hieman öljyä paistinpannulle.
3. Kuumenna ja lisää sienet.
4. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja paista keskilämmöllä 15-20 minuuttia.
5. Lisää puolirenkaiksi leikattu sipuli.
6. Paista vielä 15 minuuttia vähentäen lämpöä.
7. Laita astioihin sipulin ja öljyn kanssa.
8. Viileä.
9. Laita jääkaapin hyllylle 2-4 tunniksi.
10. Jäätyä.

Kuinka voit jäädyttää kaviaaria volnushkasista talveksi?

Voit jäädyttää sieniä, kuten vapinaa, ei vain lähes koko muodossaan. Jopa valmistettu maitomainen kaviaari sopii näihin tarkoituksiin.

Tätä varten tarvitset seuraavat komponentit:

• aallot - 2 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• suola - 2 tl;
• kasviöljy (voit ottaa puhdistamattoman) - 1 l;
• sipulit - 2 kg.

Kaviaarin valmistus:

1. Liotettua volushkia on keitettävä 15 minuuttia lisäämällä ensin suola veteen.
2. Tyhjennä sitten ja toista toimenpide vielä kahdesti.
3. Leikkaa sipuli suuriksi paloiksi.
4. Leikkaa myös tomaatit useiksi paloiksi.
5. Laita kaikki ainekset lihamyllyn läpi.
6. Sekoita kaikki, lisää suola ja öljy.
7. Keitä kaviaaria miedolla lämmöllä puoli tuntia.
8. Laita purkkeihin (ne on ensin steriloitava).
9. Sulje kansilla.

Valmiin kaviaarin tulee jäähtyä kokonaan. Tämän jälkeen se voidaan pakastaa pakastimessa.

Kuivuvatko aallot?

Monet kotiäidit ovat luultavasti kokeilleet volushkien kuivaamista talveksi ja keittämistä ennen käyttöä erilaisten ruokien valmistuksessa. Tämä lähestymistapa sienien keräämiseen ei ole vain virheellinen, vaan myös erittäin vaarallinen.Sienen kuivuessa sen sisältämä katkeramakuinen maito imeytyy kokonaan sienen rakenteeseen, ja jatkoyritykset sen pois pesemiseksi ovat turhia.

Siksi tämän tyyppisiä sieniä ei suositella poimimaan ilman alustavaa pitkäaikaista liotusta ja lämpökäsittelyä. Mahalaukun limakalvoja ärsyttävä ja myrkytystä aiheuttava maito voidaan tuhota vain keittämällä, hauduttamalla tai paistamalla. Lisäksi se tulee ulos liotuksen jälkeen, mutta tällaisia ​​sieniä ei voida kuivata tulevaisuudessa, koska ne täytetään vedellä. Siksi kuivattua vapinaa ei syödä.

Säilytys- ja sulatussäännöt

Sienten asianmukainen pakastaminen on vasta ensimmäinen vaihe sienien keräämisessä talveksi. Tärkeintä on asianmukainen säilyvyys ja kyky sulattaa raaka-aineet.

On useita säilytyssääntöjä, joita on noudatettava:

1. Sinun on asetettava volushki pakastamista varten pienissä erissä. Kun olet poistanut säiliön ja sulattanut sen, sinun on käytettävä tuote kokonaan, koska uudelleenjäädytystä ei voida hyväksyä.
2. Pakastetrumpettien säilytyslaatikossa ei saa olla muita tuotteita, koska hedelmäkappaleet imevät nopeasti vieraita hajuja.
3. Keitetty volushki voidaan säilyttää pakastettuna 12 kuukautta. Haudutettuja, paistettuja ja suolattuja tuotteita voidaan säilyttää pakastimessa enintään 6 kuukautta.

Yhtä tärkeää on oppia sulattamaan volushki oikein. Tähän liittyen on myös useita suosituksia:

1. Työkappaletta sisältäviä säiliöitä ei saa laittaa mikroaaltouuniin tai kuumaan veteen.
2. Paras vaihtoehto on laittaa ensin astia sienien kanssa jääkaappiin, jotta ne sulavat hieman, ja vasta sitten jatkaa sulattamista huoneenlämmössä.
3. Aaltokala-astioita saa laittaa kylmään veteen.

Johtopäätös

On olemassa erilaisia ​​​​tapoja jäädyttää volushki talveksi. Tärkeintä on poistaa katkeruus sienistä ja varastoida valmis tuote oikein, jotta se ei vahingoita omaa terveyttäsi ja säilyttää aromaattisen ja maukkaan tuotteen hyödylliset ominaisuudet.

Suositellut viestit

Munakoisot talveksi: pakastusreseptejä

Onko mahdollista jäädyttää osterisieniä?

Kuinka jäädyttää feijoa talveksi

Jäädytetty tyrni

Kuinka jäädyttää puolukat pakastimessa

Kuinka jäädyttää päärynät talveksi pakastimessa

Onko mahdollista jäädyttää karviaisia ​​talveksi: edut, 5 jäädytysmenetelmää

Kuinka jäädyttää mustaherukoita

Pakastetut sahramimaitokorkit talveksi: herkullisia reseptejä valokuvilla