Jäädytetyt porcini-sienet: ruoanlaitto, reseptit valokuvilla

Pakastesienten keittäminen on yleistä monissa maailman keittiöissä. Tatakaperheen edustajat ovat markkinoilla arvostettuja vaikuttavan maun ja upean metsän tuoksun vuoksi. Kokeneet sienestäjät tietävät, että arvokas tuote tulee kerätä kesäkuusta lokakuuhun rankkasateiden jälkeen. Sienet kasvavat sekametsissä, koivun istutuksissa ja metsän reunoilla, keräyksen jälkeen tuote voidaan valmistaa tuoreena, purkitettuna, kuivataan tai pakastaa.

Pakastetut sienet kokonaisina ja paloina

Mitä voit valmistaa pakastetuista porcini-sienistä?

Pakastetut boletussienet säilyttävät täydellisesti tuoreen tuotteen aromin ja maun, niistä voi valmistaa kymmeniä erilaisia ​​itsenäisiä ruokia tai tehdä sienistä minkä tahansa reseptin ainesosan.

Kuninkaallinen sieni, jota kutsutaan talteen valkoisiksi edustajiksi, voi lämpökäsittelyn seurauksena muuttua pateiksi, kermakeitoksi, spagetti- tai perunakastikkeeksi, paistiksi, julienneksi, risotoksi, lasagneksi, sieni-alkupalaksi tai salaatiksi.

Kuinka valmistaa ruokia pakastetuista porcini-sienistä

Tuote on sulatettava kunnolla ennen käyttöä. Useimmiten tuoreet porcini-sienet pakastetaan kokonaisina, jopa pesemättä niitä. Sulatuksen yhteydessä jalat ja korkit pestään juoksevan veden alla.

Reseptit pakastetuille sienisienille

Kannattaa harkita suosituimpia pakastetatviin perustuvia ruokia, jotka voivat koristella juhlapöytää tai herkullisen kotitekoisen lounaan.

Resepti smetanassa paistetuille pakastesienille

Voit paistaa valmisteen kuumalla paistinpannulla pienellä määrällä smetanaa ja saada erinomaisen kastikkeen mihin tahansa lisukkeeseen. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• jäädytetyt porcini-sienet - 0,5 kg;
• minkä tahansa rasvapitoisuuden kerma - 200 g;
• kasviöljy - 40 ml;
• sipulit - 1 kpl;
• suolaa ja mausteita - maun mukaan.

Herkullisia paistettuja porcini-sieniä smetanassa

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Huuhtele pakastetut palat ja laita ne heti kuumalle paistinpannulle, jossa on kasviöljyä. Paista noin 10 minuuttia, kunnes ylimääräinen vesi on haihtunut.
2. Hienonna sipuli hienoksi ja lisää se sienten joukkoon, paista vielä 4 minuuttia koko ajan sekoittaen.
3. Kaada seoksen päälle smetana, lisää suola, lisää mausteet, kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kannen alla 15 minuuttia.
4. Tarjoa paisti kuumana kastikkeena minkä tahansa lisukkeen - perunoiden, riisin tai pastan - kanssa.

Pakastetuista sienistä valmistettu sienikeitto

Aromaattinen sienikeitto koristaa ruokapöytää mihin aikaan vuodesta tahansa ilahduttaa kuuman liemen maulla ja eduilla. Jotta voit valmistaa herkullisen ensimmäisen ruokalajin, tarvitset seuraavat tuotteet:

• jäädytetyt porcini-sienet - 400 g;
• perunat - 400 g;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• voita - 50 g;
• persilja;
• suola ja mausteet - maun mukaan;
• smetanaa tarjoiluun.

Vaihtoehto kuuman liemen tarjoiluun pakastetatikista

Kaikki ainesosat on laskettu 2 litralle vettä. Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Sulata päätuote huoneenlämmössä, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa tasaisiksi kuutioiksi.
3. Kuori porkkanat, sipulit, hienonna vihannekset paistamista varten.
4. Ota paksupohjainen kattila, sulata voi ja lisää porkkanat ja sipulit, paista vihanneksia keskilämmöllä.
5. Lisää valmiit tatakaatit pannulle ja paista kasvisten kanssa, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu.
6. Kaada keitetty vesi pannulle, kiehauta liemi, heitä perunakuutiot siihen.
7. Keitä keittoa miedolla lämmöllä, lisää suola ja mausteet.

Ripottele kuumaan sienikeittoon tarjoilua hienonnetuilla yrteillä ja lisää lusikallinen smetanaa.

Kermakeitto pakastetuista porcini-sienistä

On vaikea kuvitella perinteistä ranskalaista ruokaa ilman tällaista ruokaa. Klassinen kermakeitto koostuu aromaattisista metsäsienistä ja raskaasta kermasta, tarjoillaan kuumana erillisinä annoksina syvässä kulhossa.

Koristele tuoreilla yrteillä tai rapeilla vehnäkrutonkeilla

Ainekset:

• jäädytetyt porcini-sienet - 300 g;
• perunat - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• voita - 40 g;
• keittokerma - 100 ml;
• vesi - 1,5 l;
• suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Laita pala voita paksupohjaiseen kattilaan ja laita se keskilämmölle. Lisää pestyt sienet ja paista, kunnes ylimääräinen vesi on haihtunut.
2. Hienonna sipuli ja porkkanat hienoksi ja paista noin 15 minuuttia.
3. Kuori perunat, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita kattilaan.
4. Kaada kuumaan veteen ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä.
5. Jäähdytä seosta hieman, vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi, laimenna sitten keittokermalla ja kuumenna, mutta älä keitä.
6. Kaada valmis kermakeitto annoskulhoihin ja koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile kuumana.

Paahdettuja pakastettuja valkoisia sieniä

Ravitseviin ja arvokkaisiin metsätuotteisiin perustuvista ruoista voi tulla paaston aikana ruokavalion perusta. Seuraava resepti ei sisällä lihaaineita, vain tuoreita vihanneksia ja terveellistä pakastetatia. Tarvitaan seuraavat tuotteet:

• jäädytetyt sienet - 500 g;
• tuoreet tai jäädytetyt vihreät herneet - 300 g;
• perunat - 5 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• suola ja mausteet - maun mukaan;
• salaatinlehtiä tarjoiluun.

Vaihtoehto valmiin paistin tarjoilulle

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Laita pakastetut pääainesosan palat kuumalle paistinpannulle ja paista, kunnes ylimääräinen kosteus on haihtunut.
2. Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja paista noin 5 minuuttia. Siirrä seos puhtaalle lautaselle.
3. Paista samassa paistinpannussa isot perunalohkot kullanruskeiksi.
4. Yhdistä sienet perunoiden kanssa, lisää vihreitä herneitä ja hauduta kannen alla kypsiksi. Suolaa ruokalaji ja tarjoile kuumana, koristeltuna salaatinlehdillä tai tuoreilla yrteillä.

Spagettia pakastesienen kera

Pasta valkosienikastikkeella ei ole niin yksinkertainen ruokalaji kuin miltä se näyttää.On tärkeää huomioida useita vivahteita - älä keitä pastaa liikaa, älä keitä kastiketta liikaa äläkä upota pastaa ylimääräiseen nesteeseen. Spagetin valmistamiseksi erityisellä kastikkeella Välimeren keittiön parhaiden perinteiden mukaisesti tarvitset seuraavat ainesosat:

• jäädytetyt porcini-sienet - 200 g;
• pasta pasta - 150 g;
• sipulit - 1 kpl;
• oliiviöljy - 30 ml;
• voita - 30 g;
• ruoanlaittokerma - 130 ml;
• suola ja mustapippuri - maun mukaan;
• Provencen yrtit - maun mukaan;
• nippu tuoreita yrttejä.

Pasta valkokastikkeella

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Laita molemmat öljyt kuumalle paistinpannulle ja paista hienonnettu sipuli kullanruskeaksi.
2. Lisää sipulin joukkoon isoiksi paloiksi jäädytetyt tatakaatit, paista noin 5 minuuttia, jonka aikana ylimääräinen kosteus haihtuu.
3. Kaada joukkoon paksu keittokerma ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
4. Keitä pasta erillisessä kattilassa suolalla maustetussa vedessä, jossa on ripaus provencelaisia ​​yrttejä.
5. Nosta pasta haarukalla pois pannulta ja lisää sienikastikkeeseen. Sekoita astia ja anna hautua miedolla lämmöllä ilman kantta pari minuuttia.
6. Tarjoile valmis pasta valkokastikkeessa annoksina, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Jauhetut jäädytetyt porcini-sienet

Pakastetut puolivalmisteet

Paastokylvyt tai zrazy valmistetaan onnistuneesti jauhetusta sienestä, se voidaan pakastaa etukäteen tai valmistaa kokonaisista sienistä, jotka on juuri otettu pakastimesta.

Tuote tulee heittää välittömästi kiehuvaan veteen, keittää noin 2 minuuttia ja antaa valua siivilässä.

Jauha jäähtyneet porcini-sienet lihamyllyssä ja valmista niistä herkullisia vähärasvaisia ​​kotletteja, zrazy- tai piirakkatäytteitä.

Haudutettuja perunoita pakastesienien kera

Ihana metsätati ei tarvitse olla osa hienoa haute cuisine -ruokaa. Merkittävä proteiinipitoisuus mahdollistaa reseptien lihan korvaamisen sienillä missä tahansa muodossa.

Haudutetut perunat aromaattisten sienien kanssa

• perunat - 0,5 kg;
• sienet - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• joukko tuoreita yrttejä;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Keitä pakastettua tattia suolalla maustetussa vedessä noin 7 minuuttia, siivilöi.
2. Kuori perunat ja sipulit, leikkaa vihannekset haluamallasi tavalla.
3. Laita sienet, sipulit ja perunat kerroksittain paksupohjaiseen kattilaan, ankkapannuun tai kattilaan, lisää hieman kasviöljyä ja sienistä vettä.
4. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes perunat ovat valmiita, tarjoile kuumana tuoreiden yrttien kera.

Jäädytettyjen porcini-sienten kaloripitoisuus

100 g pakastesieniä sisältää vain 23 kcal, mikä on vähemmän kuin tuoretuote.

Proteiinit - 2,7 g;

Hiilihydraatit - 0,9 g;

Rasvat - 1 g.

Johtopäätös

Voit valmistaa herkullisia pakastesieniä eri resepteillä joka päivä. Ensimmäisen tai runsaan toisen ruokalajin keitosta tulee aina omaperäinen, maukas ja aromikas metsäkuninkaan mehukkaan hedelmälihan ansiosta.

Suositellut viestit

Vihannesten pakastaminen talveksi kotona

Mitä vihanneksia voi pakastaa kotona?

Tomaattien pakastaminen talveksi kotona

Punajuurien pakastaminen borssiksi talveksi

Kuinka jäädyttää aronat talveksi

Onko mahdollista pakastaa suolajuurta?

Reseptit pakastetuille sahramimaitokorkeille: kuinka kokata ja mitä kokata

Mitä hyötyä pakasteherukoista on?

Onko mahdollista jäädyttää rivejä ja miten se tehdään oikein