Sisältö
Kuusaman jäädyttämiseksi talveksi jääkaapissa ja kaikkien sen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi sitä ei tarvitse esilämmittää, on monia muita reseptejä. Onhan kuusama marja, joka vahvistaa verisuonia ja normalisoi verenpainetta ja ruumiinlämpöä. Lämpökäsittelyn jälkeen ravintoaineista ei ole jäljellä edes puolta.
Onko mahdollista jäädyttää kuusama talveksi?
Kuusama on ihanteellinen pakastukseen. Tässä muodossa se säilyttää lähes 100% kaikista sen sisältämistä hyödyllisistä aineista. Kaikkien sääntöjen noudattaminen marjojen valmistamista varten talveksi jääkaapissa säilyttää niiden maun ja tasaisen värin.
Pakastusprosessi vie vähän aikaa, eikä sokeria tarvitse lisätä, mikä ei ole terveellinen tuote.
Pakastetun kuusaman hyödylliset ominaisuudet
Kuusamaa ei pidetä vain elintarviketuotteena, vaan myös terapeuttisena ja profylaktisena aineena. Biologisesti aktiivisten aineiden määrä ja laatu voivat vaihdella lajikkeesta ja kasvun ilmasto-olosuhteista riippuen.
Kuusama auttaa poistamaan raskasmetallisuoloja kehosta ja sillä on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:
- lievittää eri alkuperää olevia kipuja;
- sillä on diureettinen vaikutus;
- auttaa alentamaan kehon lämpötilaa;
- lisää immuunivastetta;
- stabiloi verenpainetta;
- parantaa näöntarkkuutta ja estää kaihien kehittymistä;
- edistää painonpudotusta;
- on ehkäisykeino syövän kehittymistä vastaan.
Kuusamaa kutsutaan myös nuoruuden ja kauneuden marjaksi. Sitä käytetään usein kasvonaamion valmistukseen. Näitä marjoja käytetään usein silsan, aknen ja ekseeman hoitoon. Hedelmien mehu on erinomainen ikääntymistä estävä lääke. Murusta (soseesta) tehdyn naamion avulla pääset eroon hienoista ryppyistä ja pigmentaatiosta.
Hedelmiä suositellaan nautittavaksi diabeteksen hoidossa. Kuusama vahvistaa verisuonia ja tekee niistä joustavia. Kuusamahedelmät auttavat selviytymään raudan puutteesta kuukautiskierron aikana ja poistavat epämukavuutta.
Pakastetut marjat säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa
Kuusaman valmistaminen pakastetta varten talveksi
Jotta kuusama jäädytetään kunnolla talveksi, sinun on valittava kypsät, mutta aina joustavat hedelmät. Kypsillä marjoilla on rikas ja kirkkaan sininen väri. Niissä ei saa olla vaurioita tai vikoja. Tällaiset hedelmät eivät kestä äärimmäistä kylmyyttä ja räjähtävät varmasti, kuten ylikypsä kuusama.Sadonkorjuun tai oston jälkeen hedelmät lajitellaan huolellisesti, kaikki roskat ja vaurioituneet marjat poistetaan.
Kuusama on suositeltavaa pestä ennen pakastamista. Tämä tehdään vaihe vaiheelta seuraavasti:
- Marjat laitetaan siivilään.
- Lähetä ne lämpimän juoksevan veden alle tai kerää se astiaan, jonka halkaisija on suurempi kuin seula, ja kasta marjat siihen useita kertoja.
- Ota siivilä pois ja anna sen olla, kunnes kaikki neste on valunut pois.
- Aseta marjat pyyhkeelle tai liinalle, aina yhteen kerrokseen.
Marjat jätetään pyyhkeeseen, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan, yleensä tämä kestää noin 2 tuntia. Tämän jälkeen hedelmät asetetaan kuivaan astiaan ja lähetetään jääkaappiin 2 tunniksi jäähtymään.
Kuinka jäädyttää kuusama talveksi
Hedelmien jäähtymisen jälkeen on suositeltavaa esijäädyttää ne. Kuusama asetetaan muovisäiliöön, joka on välttämättä tarkoitettu käytettäväksi pakastimessa ja jääkaapissa. Säiliö laitetaan pakastimeen jäätymään vähintään 3 tunniksi.
Tässä vaiheessa kuusama ei tartu yhteen ja sitä kulutetaan talvella murenemassa muodossa. Muoviset säilytysastiat eivät kuitenkaan ole paras vaihtoehto. Kummallista kyllä, marjojen säilyttämistä pussissa pidetään parhaana vaihtoehtona.
Jääkaapissa alustavan pakastuksen jälkeen hedelmät lähetetään pussiin ja suljetaan tiiviisti. Pakastimen pakkaus voi olla minkä muotoinen tahansa ja se vie paljon vähemmän tilaa kuin erikoissäiliö.
Kokonaisten kuusamamarjojen pakastaminen
On olemassa resepti pakastekuusamalle irtotavarana. Jäähdytyksen jälkeen marjat asetetaan pyramidin muotoiselle alustalle, jonka ei pitäisi koskettaa toisiaan. Tarjotin menee pakastimeen 2-3 tunniksi, jos mahdollista, laske lämpötila -21 asteeseen. Määritetyn ajan jälkeen kuusama-sirotteet voidaan laittaa yhteen pussiin ilman pelkoa, että tulevaisuudessa joudut katkaisemaan halutun palan jäädytettyjen hedelmien kokonaismassasta.
Kuusamamarjoja voi käyttää flunssalääkkeenä
Kuusama voidaan pakastaa talveksi sokerin kanssa. Marjojen valmistuksen jälkeen:
- Levitä yhteen kerrokseen.
- Tee kerros sokeria.
- Jälleen laitamme uuden kerroksen hedelmillä.
- Ripottele päälle sokeria.
Kannen ja viimeisen marjakerroksen välissä tulee olla noin 2 cm ilmatilaa.
Voit valmistaa alkuperäisen valmisteen talveksi oranssilla. Tätä varten tarvitset:
- 5 kupillista marjoja raastettuna;
- 5 lasillista sokeria;
- 1 appelsiini, viipaloitu ja kuorittu.
Keittoprosessi:
- Kuusama ja sokeri sekoitetaan.
- Lisää appelsiini valmistettuun pohjaan ja levitä muotteihin pakastettaviksi pakastimessa talveksi.
Pakaste kuusama sose
Ei vain kypsät, vaan myös hieman ylikypsät hedelmät sopivat ruoanlaittoon. On parempi, että niiden kuori on mahdollisimman ohut.
Koko prosessi koostuu:
- Laita marjat tehosekoittimeen tai tehosekoittimeen ja sekoita haluttuun koostumukseen.
- Lisää sokeria syntyneeseen soseeseen suhteessa 4:1.
- Tuloksena oleva seos voidaan täyttää astioihin, muovikuppeihin ja muihin astioihin.
Tärkeintä ei ole lisätä soseeseen aivan reunaan, vähintään 1 cm varaa tulee jättää.
Sose voidaan pakastaa brikettien muodossa. Sinun on ensin laitettava muovipussi astiaan pakastusta varten ja vasta sitten aseta sose sinne. Täydellisen jäätymisen jälkeen poista sosepussi astiasta, sido se ja laita se takaisin pakastimeen.
Marjasoseen syöminen talvella vahvistaa elimistön immuunijärjestelmää.
Kuusamasose voidaan valmistaa toisen reseptin mukaan:
- Täytä esipuhdistettu kuusama vedellä ja aseta astia tuleen.
- Kuumenna kiehuvaksi ja soseuta marjat tehosekoittimella.
- Laita sen jälkeen kuusama takaisin pannulle.
- Lisää sokeria puoli kiloa sokeria 1 kg hedelmää kohden.
- Laita se taas tuleen.
- Kuumenna astia noin 85 asteeseen ja kypsennä tässä lämpötilassa 5 minuuttia.
- Laita jäähtynyt seos pakasteastioihin ja laita pakastimeen.
Voit pakastaa kuusamaa yhdessä muiden marjasoseiden kanssa. Tätä seosta kutsutaan sekoittamiseksi. Jos marjat kypsyvät eri aikoina, täytä ensin astia puoliväliin kuusama-soseella. Kun muut hedelmät ilmestyvät, ne soseutetaan, kaadetaan kuusama päälle ja jäädytetään.
Kuusamamehun jäädyttäminen
Jäädytetty kuusama on hyödyllinen myös mehun muodossa.Helpoin tapa on puristaa mehu puristimella, siivilöidä ja laittaa tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kirjaimellisesti 3-4 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ja kaada säilytysastioihin jääkaapissa talveksi.
Puristettu mehu sokerin kanssa tai ilman
Mehu voidaan valmistaa sokerilla. Tätä varten tarvitset:
- 200 g sokeria;
- 1 litra mehua.
Sokeria voidaan lisätä pienempiä tai useampia määriä yksilöllisten mieltymysten mukaan.
Säilytysehdot
Marjoja on parasta kuluttaa ensimmäisten kolmen kuukauden aikana siitä hetkestä, kun ne ovat jääkaapissa. Tällaiset hedelmät säilyttävät eniten ravintoaineita ja vitamiineja.
Jos jäädytät kuusamamarjat kaikkien sääntöjen mukaisesti ja säilytät ne vakaasti alhaisessa -18 asteen lämpötilassa, niitä voidaan säilyttää 9 kuukautta.
Tapauksissa, joissa valmisteluvaihetta, eli pesua, kuivausta ja jäähdytystä ei suoritettu, säilyvyys jääkaapissa talvella lyhenee 3 kuukaudella.
Johtopäätös
Vitamiinien maksimipitoisuuden säilyttämiseksi ja kuusama jäädytetään talveksi jääkaapissa mehun tai soseen ja kokonaisten marjojen muodossa, tuote tulee sulattaa vähitellen. Tarvittava määrä hedelmiä otetaan pakastimesta ja laitetaan jääkaappiin 12 tunniksi, jonka jälkeen ne saatetaan huoneenlämpöön huoneessa. Tätä tarkoitusta varten on parasta asettaa pakastemateriaali osiin ja tarvittaessa sulattaa tarvittava määrä.
