Sisältö
- 1 Missä valkoiset kantarellit kasvavat?
- 2 Miltä valkoiset kantarellit näyttävät?
- 3 Onko mahdollista syödä valkoisia kantarelleja?
- 4 Valkoisten kantarellien makuominaisuudet
- 5 Valkoisten kantarellien edut ja haitat
- 6 Keräyssäännöt
- 7 Valkoisten kantarellien vääriä kaksoiskappaleita
- 8 Valkoisten kantarellien käyttö
- 9 Johtopäätös
Valkoisia kantarelleja kerätään usein läpi kauden. Ne ovat maukkaita, syötäviä ja tuovat monia etuja keholle. Ne on erittäin helppo erottaa muista lajikkeista ja vääristä sienistä.
Missä valkoiset kantarellit kasvavat?
Useimmiten niitä löytyy havu- tai lehtimetsistä, joissa on korkea kosteus. Ne kasvavat mieluiten havupuiden tai lehtien kuivikkeessa. Sieniraivaus löytyy kuitenkin myös lahopuun läheltä sammaleelta. Valkoiset kantarellit ovat yleisiä myös koivutarhoissa, joissa alueen ilmasto on sopiva niiden kasvulle.
Miltä valkoiset kantarellit näyttävät?
Valkoinen tai vaalea kantarellisieni kuuluu kantarelliperheeseen.Valokuvasta näet, että tämä on keltaisen kantarellin laji.
Valkoisen kantarellin erottuva piirre on sen korkki. Se on aaltoileva, siinä on epätasaiset reunat ja suppilomainen. Vaikka nämä erot eivät näy heti. Aikuisten sienten vieressä näkyy nuoria hedelmäkappaleita, joiden hatut ovat täysin tasaiset. Vähitellen ne käpristyvät ylöspäin. Kannen halkaisija on 1-5 cm, mutta suotuisilla sääolosuhteilla löytyy halkaisijaltaan jopa 8 cm:n yksilöitä Hedelmärungon väri on tasainen vaaleankeltaisesta kellanruskeaan.
Aidon valkoisen kantarellin jalka on paksu, kerman tai vaaleankeltainen. Sen paksuus on 0,5-1,5 cm. Jalan pituus on jopa 2,5 cm. Se jakautuu selvästi ala- ja yläosaan - tämä on lajille ominaista. Pohjassa on selkeä sylinterimäinen muoto, ja ylöspäin se laajenee vähitellen ja muuttuu kartiomaiseksi.
Sienen runko on lamellimainen. Levyt ovat suuria, tiiviitä ja sijaitsevat korkin sisäpuolella. Siirtyy pehmeästi jalkaan. Liha on tiheää, väriltään samanvärinen kuin korkki. Itiöt ovat väriltään kullanruskeita.
Onko mahdollista syödä valkoisia kantarelleja?
Kuten edellä mainittiin, valkoiset kantarellit ovat syötäviä sieniä. Ne voidaan syödä asianmukaisen käsittelyn jälkeen. Tätä varten hedelmät lajitellaan ensin, pestään ja sitten juuret leikataan pois. Niitä voidaan säilyttää tuoreena enintään 1-2 päivää, koska niistä tulee nopeasti käyttökelvottomia.
Valkoisten kantarellien makuominaisuudet
Valkoisen kantarellin tunnistaa sen hedelmälihan mausta. Valmiilla syömisvalmiilla hedelmillä on miellyttävä tuoksu ja tyypillinen tulipippurin maku. Sitä on mahdotonta sekoittaa muiden sienien makuun.
Valkoisten kantarellien edut ja haitat
Vaalea tai valkoinen kantarellisieni on erittäin hyödyllinen keholle. Siitä valmistetaan infuusioita, jauheita ja erilaisia uutteita, joilla on seuraavat ominaisuudet:
- poistaa myrkkyjä ja jätteitä;
- tukahduttaa syöpäkasvainten kasvua;
- normalisoi verenpaine;
- tuhota loiset ja helmintit ihmisissä;
- edistää hepatiitin hoitoa;
- vahvistaa verisuonten seinämiä;
- säädellä verensokeritasoja;
- normalisoi sydämen ja kilpirauhasen toimintaa;
- normalisoi maksan toimintaa;
- hoitaa vilustumista ja kurkkukipua;
- vetää ulos paiseet ja paiseet;
- parantaa näköä;
- edistää painonpudotusta ja lihasten kasvua.
Ennen hoitoa sinun on kuitenkin neuvoteltava lääkärisi kanssa ja tutkittava kaikki vasta-aiheet. Vain väärät tai väärin valmistetut kantarellit voivat aiheuttaa vahinkoa.
Hyödylliset sienet ovat kuitenkin edelleen kiellettyjä raskaana olevilta ja imettäviltä naisilta sekä alle 7-vuotiailta lapsilta. Niiden, joilla on henkilökohtainen intoleranssi tuotteelle, ei tule syödä niitä.
Keräyssäännöt
Vaikka kantarellit ovat syötäviä, niitä ei pidä syödä, jos ne on kerätty väärin tai väärästä paikasta. Niitä ei saa kerätä teollisuusalueiden läheltä, koska niihin kerääntyy raskasmetalleja ja muita haitallisia aineita. Samasta syystä niitä ei kerätä teiden tai moottoriteiden läheltä.
Joten on selvää, että sinun on kerättävä puhtaissa metsissä. Lisäksi ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota sienen tilaan. Syötävä valkoinen hedelmä ei ole matoinen. Tämä johtuu siitä, että sen massa on myrkyllistä matoille ja muille loisille, mutta täysin turvallinen ihmisille.
Virheiden välttämiseksi valkoisten kantarellien keräämisessä on suositeltavaa katsoa video, joka näyttää selvästi, miltä se näyttää.
Valkoiset kantarellit kasvavat kesällä, mutta niitä löytyy myös sekametsistä syksyllä. Massakeräys tapahtuu kesäkuukausina: kesä-, heinä-, elokuussa. Tietysti syys- ja lokakuussa niitä voidaan myös kerätä, mutta ei niin paljon. Voimakkaiden sateiden aikana ne eivät mätäne, vaan säilyttävät alkuperäisen ulkonäkönsä. Mutta kuivina päivinä ne lakkaavat kasvamasta.
Jotta voit kerätä paljon valkoisia kantarelleja, sinun on työskenneltävä kovasti. Loppujen lopuksi he rakastavat piiloutua männyn neulojen ja pudonneiden lehtien alle. Mutta jos löydät ainakin yhden sienen, lähistöllä on varmasti enemmän, sinun on vain tarkastettava paikka huolellisesti. Ne kasvavat ryhmissä, joskus muodostaen suuria raivauksia.
Korjuuseen soveltuvissa laadukkaissa valkoisissa hedelmissä ei ole vaurioita, hometta tai plakkia tai erilaisia tahroja korkissa. Hedelmäkappaleita ei tarvitse ottaa, jos ne ovat velttoisia, pehmeitä ja kuivia.
Valkoisten kantarellien vääriä kaksoiskappaleita
Valkoisilla kantarellikoilla on kaksoissieniä - vääriä syötäväksi kelpaamattomia sieniä. Ulkoisesti ne eroavat hyödyllisistä:
- Väärän sienen väri on kirkas. Näytteitä on verenpunaisina, kupareina, oransseina, mustina ja kirkkaan keltaisina.
- Syötäväksi kelpaamattoman lajikkeen korkin muoto on sileä reunojen ympärillä, ja siinä on selkeät rajat.
- Jalka on selvästi erotettu korkista, ohut ja sileä.
- Väärän sienen massa säilyttää värinsä puristettaessa.
Lisäksi myrkylliset kaksoset kasvavat yksittäin, voivat olla matoisia ja haisevat epämiellyttävältä.
Yleisimmät myrkylliset kaltaiset ovat mustat ja ryhäselkät kantarellit. Ensimmäinen tyyppi löytyy melko harvoin. Hänen hattunsa on hiilenvärinen, ilman tunnusomaisia poimuja. Toinen tyyppi on yleisempi, etenkin sammalisissa paikoissa.Sitä pidetään ehdollisesti syötävänä. Hedelmät elokuusta pakkasiin asti.
Valkoisten kantarellien käyttö
Valkoiset kantarellit ovat yleiskäyttöisiä. Niitä voidaan keittää, paistaa, kuivata, pakastaa, suolaa ja suolaa. Jokaisella sadonkorjuumenetelmällä on omat säännöt.
Keitä valkoisia kantarelleja enintään 20 minuuttia. veden kiehumisen jälkeen. Ne suolataan kypsennyksen lopussa, minkä jälkeen ne ovat valmiita syötäväksi. Jos haluat keittää kuivattuja puolivalmiita tuotteita, se kestää kauemmin. Ensin niitä liotetaan 2-4 tuntia, minkä jälkeen niitä keitetään 40 minuuttia.
Voit paistaa ilman keittämistä, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Tämä kestää noin 15 minuuttia. Jos hedelmäkappaleet ovat katkeria, keitä niitä etukäteen 5 minuuttia. suolaisessa vedessä.
Voit suolata ja marinoida eri tavoin. Pankkeja ei tarvitse steriloida, vaikka monet kotiäidit haluavat pelata varman päälle.
Valkoiset kantarellit kuivataan ulkoilmassa, jotta ne eivät kosketa. Niitä ei pestä ensin, vaan ne puhdistetaan liasta pehmeällä harjalla ja leikataan tarvittaessa. Kuivattu puolivalmiste on säilytettävä lasipurkkeissa.
Voit pakastaa keitetyt, paistetut tai tuoreet sienet. Muista vain, että ne voivat maistua kitkeriltä jäätymisen jälkeen. Voit säilyttää tuotteen pakastimessa noin vuoden. Sulatettuja tuotteita ei voi pakastaa uudelleen.
Johtopäätös
Valkoiset kantarellit ovat erittäin terveellisiä ja maukkaita, ja ne sisältävät monia vitamiineja. Ne voidaan helposti erottaa myrkyllisistä lajikkeista niiden ominaispiirteiden perusteella. Nämä ovat monipuolisia sieniä, jotka säilyvät pakastimessa pitkään.
