Sisältö
Blue milkweed, latinaksi Lactarius indigo, on syötävä sienityyppi, joka kuuluu Lactaceae-sukuun Russula-heimosta. Se on ainutlaatuinen värinsä vuoksi. Indigoväriä ei usein löydy taksonin edustajista, ja niin rikas väri on erittäin harvinainen syötäville sienille. Lajia ei tavata entisen Neuvostoliiton maista.
Eksoottisesta ulkonäöstään huolimatta sieni on syötävä
Kuvaus sinisestä maitomaisesta
Sieni sai nimensä hedelmärungon väristä, kirkas, mehukas, vain iän myötä muuttuva ja hieman himmeämpi sävy. Venäläisistä, jotka eivät ole kovin kokeneita mykologiassa, Sinisen Linnunradan valokuvat saattavat tuntua retusoiduilta. Mutta tätä ei tarvitse tehdä - lahkeet, lippalakit ja maitomehu ovat todella klassisten farkkujen väriä.
Korkin kuvaus
Korkki on pyöreä, lamellimainen, maitosienille tyypillinen muoto. Sen halkaisija on 5-15 cm; pinnalla on selvästi näkyvissä kylläisen ja epäselvän sinisen värisiä, samankeskisiä ympyröitä. Reunassa on samanvärisiä täpliä.
Nuori lippis on tahmea ja kupera, alaspäin käännettyjen reunojen ja indigon värinen.Iän myötä siitä tulee kuiva, suppilon muotoinen, harvemmin litteä, jossa on painauma ja hieman roikkuu ulkoosa. Väri saa hopeisen sävyn ja muuttuu harmaaksi ennen hajoamista.
Levyt sijaitsevat lähellä toisiaan. Hymenoforin kiinnitystapa varteen luokitellaan laskevaksi tai laskevaksi. Nuorilla sienillä on siniset levyt, sitten niistä tulee vaaleampia. Niiden väri on aina rikkaampi ja tummempi kuin muiden hedelmärungon osien väri.
Massa ja kirpeä maitomainen mehu ovat sinisiä. Vaurioituessaan sienen hedelmärunko hapettuu vähitellen ja muuttuu vihreäksi. Tuoksu on neutraali. Itiöt ovat keltaisia.
Korkkien reunat ovat alaspäin kaarevat ja lautaset ovat erityisen rikkaan indigovärisiä.
Jalan kuvaus
Paksu lieriömäinen jalka saavuttaa maksimikorkeuden 6 cm ja halkaisija 1-2,5 cm. Nuorena se on tahmeaa, sitten kuivuu. Jalan väri on sama kuin korkin, mutta se ei ole peitetty samankeskisillä ympyröillä, vaan täplillä.
Samankeskiset ympyrät näkyvät selvästi korkissa ja pisteet varressa
Sinisten laktikoiden tyypit
Sininen maitomainen on laji; se ei voi sisältää sen arvoisia taksoneja. Mutta sillä on lajike, Lactarius indigo var. Diminutivus. Se eroaa alkuperäisestä muodosta pienemmässä koossa.
Hattu var. Diminutivus saavuttaa halkaisijaltaan 3-7 cm, varsi on 3-10 mm. Muuten sieni ei eroa alkuperäisestä.
Lajike eroaa alkuperäisestä lajikkeesta vain kooltaan
Missä ja miten Blue Milktails kasvaa?
Sieni ei kasva Venäjällä. Sen levinneisyysalue ulottuu Pohjois-Amerikan, Kiinan ja Intian keski-, etelä- ja itäosiin. Euroopassa lajia tavataan vain Etelä-Ranskassa.
Sininen maitolehti kasvaa yksin tai ryhmissä ja muodostaa mykoritsaa havu- ja lehtimetsissä. Suosii reunoja ja kosteita, mutta ei liikaa, paikkoja. Sienen elinikä on 10-15 päivää.Tämän jälkeen se alkaa mätää eikä kelpaa keräilyyn.
Laji kasvaa Virginiassa (USA).
Ovatko siniset maitoleivät syötäviä vai eivät?
Valokuvat Blue Milky sienestä saavat monet hiljaisen metsästyksen ystävät ajattelemaan, että se on myrkyllinen. Heidän hattunsa on yleensä maalattu niin kirkkailla väreillä. Sillä välin sieni on syötävä, jopa ilman etuliitettä "ehdollisesti".
Ruoanlaitto yleensä (mutta ei välttämättä) sisältää hedelmärungon esiliottamisen maitomaisen mehun ja siihen liittyvän katkeruuden poistamiseksi. Sienet laitetaan suolaveteen useiksi päiviksi, neste vaihdetaan usein.
Ennen keittämistä tai suolaamista on suositeltavaa keittää niitä 15 minuuttia. Jos sieniä ei käytetä valmisteisiin, se voi riittämättömällä lämpökäsittelyllä aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä ihmisille, jotka eivät ole tottuneet sellaisiin ruokiin.
Tuplaukset ja niiden erot
On epätodennäköistä, että monet venäläiset joutuvat koskaan keräämään Blue Milk -sieniä, mutta tämän sienen ja vastaavien erojen tunteminen on hyödyllistä. Vaikka suvun edustajista vain Lactarius indigolla on todella sininen väri, joten sitä on vaikea sekoittaa muihin lajeihin. Samankaltaisten joukossa:
- Lactarius chelidonium – syötävä laji, joka kasvaa yleensä havupuiden alla. Sinertävässä korkissa on harmaa tai keltainen sävy, selvemmin reunassa ja varressa. Maitomainen mehu keltaisesta ruskeaan.
Muuttuu vihreäksi iän myötä
- Lactarius paradoxus kasvaa Pohjois-Amerikan itäosissa havu- ja lehtimetsissä.
Maitomainen mehu on sinistä, lautaset ovat ruskeita violetin tai punaisen sävyin
- Lactarius quieticolor, tai Sahramimaitokorkki on himmeä, syötävä, kasvaa Euroopan havumetsissä.
Vian vuoksi korkki on sininen, sen pinta on oranssi ja indigo-sävyinen
Johtopäätös
Blue milky on syötävä sieni, jolla on eksoottinen ulkonäkö. Sitä on vaikea sekoittaa muihin; se on todellakin indigonvärinen. Valitettavasti venäläiset hiljaisen metsästyksen ystävät voivat tutustua siihen paremmin vain ulkomailla.
