Sisältö
Vetinen maitolevä, jota kutsutaan myös silkkimäiseksi maitoleväksi, kuuluu Russulaceae-heimoon, Lactarius-sukuun. Latinaksi tätä sientä kutsutaan myös nimellä Lactifluus serifluus, Agaricus serifluus, Galorrheus serifluus.
Vetisen maitoherkun erottuva piirre on sen korkin täysin tasainen ja sileä pinta.
Missä vetinen maitoherkku kasvaa?
Vetinen-maitoinen kasvi kasvaa leveälehtisissä ja sekametsissä, jotka sijaitsevat lauhkealla ilmastovyöhykkeellä. Mykorritsa muodostuu tammesta ja kuusesta.
Hedelmäkappaleet kasvavat yksittäin tai pienissä ryhmissä. Tuottavuus on alhainen ja riippuu täysin sääolosuhteista.Hedelmäkausi on elokuusta syyskuuhun.
Miltä silkkinen maitolehti näyttää?
Nuorella näytteellä on pieni litteä korkki, jonka keskellä on pieni papillaarinen tuberkkeli, joka muuttuu merkittävästi kasvaessaan ja saa pikarimuodon. Aikuisena se saavuttaa halkaisijaltaan jopa 7 cm, aaltoilevan reunoista ja melko leveällä suppilolla keskellä. Pinta on kuiva, sileä, ruskea punaisen sävyinen. Reunoilla on vähemmän kylläinen väri.
Okerinkeltainen muovikerros. Itse levyt ovat hyvin ohuita, kohtalaisen tiheästi, tarttuvia tai hieman laskeutuvia pitkin vartta. Itiöjauhe on väriltään keltainen.
Jalka on korkea, jopa 7 cm korkea ja noin 1 cm ympärysmitta, ja on sisältä ontto. Nuoressa näytteessä sen väri on vaaleanruskea, ja kasvaessaan se tummuu muuttuen ruskeanpunaiseksi. Pinta on matta, sileä, kuiva.
Massa on hauras, halkeilevana punaruskeaa, josta vuotaa vetisenvalkoista mehua, joka ei muuta väriä ilmassa. Tuoksu on heikosti hedelmäinen, makua ei käytännössä ole.
Tämä on melko hauras sieni, jolla ei ole käytännössä mitään ravintoarvoa maun puutteen vuoksi.
Onko mahdollista syödä vetistä maitomaista?
Silkkinen maitolehti kuuluu useisiin ehdollisesti syötäviin sieniin, mutta sillä ei ole erityistä kulinaarista arvoa. Hedelmäkappaleita voidaan käyttää vain suolatussa muodossa, tuoreet yksilöt eivät sovellu ravinnoksi.
Sen alhaisen esiintyvyyden ja lähes täydellisen maun puutteen vuoksi monet sienenpoimijat jättävät tämän lajin huomioimatta ja pitävät parempana laadukkaampia sienivaltakunnan edustajia.
Väärät tuplaukset
Erilaiset sienet ovat samanlaisia kuin vetinen-maitoinen kasvi. Yleisimmät ja samankaltaiset ovat seuraavat:
- katkera – on ehdollisesti syötävä sieni, jolle on ominaista kitkerä maku ja hieman roikkuva korkki;
- maksan maitolehti – syötäväksi kelpaamattomat lajit, joille on ominaista maitomainen mehu, joka muuttuu keltaisiksi ilmassa;
- kamferi sieni – ehdollisesti syötävä sieni, jolla on erottuva, voimakas tuoksu;
- maitomaista kastanja-veristä – ehdollisesti syötävä, korkin väri on punertavampi.
Keräyksen ja käytön säännöt
Maitolevit kerätään niiden aktiivisen hedelmän aikana paikoista, jotka ovat kaukana moottoriteistä ja suurista yrityksistä. Poiminnan jälkeen sieniä on liotettava viileässä suolavedessä vähintään 2 tuntia, minkä jälkeen ne keitetään ja suolataan. Sitä ei syödä raakana.
Johtopäätös
Vetinen maitomainen sieni on huomaamaton sieni, jolla ei ole paljon makua, mutta jolla on miellyttävä, heikosti hedelmäinen tuoksu. Sienenpoimijat keräävät tätä lajia hyvin harvoin sen alhaisten gastronomisten ominaisuuksien vuoksi.
