Sisältö
Marsh milk sieni on syötävä helttasieni. Russula-suvun Mlechniki-suvun edustaja. Latinalainen nimi: Lactarius sphagneti.
Kuvaus marsh milk sienestä
Lajien hedelmärungot eivät ole liian suuria. Niille on ominaista huomattava kirkas väri, joka ei ole kovin ominaista maitosienille.
Korkin kuvaus
Kannen leveys jopa 55 mm. Se näyttää kuperalta, myöhemmin avautuu, keskellä painauma, joka joskus muuttuu suppiloksi. Muut ominaisuudet:
- keskellä on ulkoneva tubercle;
- nuorilla yksilöillä reunus on sileä, taitettu ja myöhemmin laskeutuu;
- iho on hieman ryppyinen;
- väri on kastanja, ruskehtavan punertavasta terrakotta- ja okran sävyihin;
- yläosa vaalenee iän myötä.
Alla on kapeita, tiheästi sijoitettuja levyjä, jotka laskeutuvat vartta kohti. Lamellikerros ja itiöjauhe ovat punertavia.
Suolajilla on kermanvalkoinen liha.Ihon alla se on vaaleanruskea, varren pohja on tummempi. Rikkoutuessaan tulee valkeaa mehua, joka tummuu välittömästi kellanharmaaksi.
Jalan kuvaus
Jalkojen korkeus jopa 70 mm, leveys enintään 10 mm, tiheä, ontto iän myötä, karvainen maassa. Pinnan väri vastaa korkin väriä tai on vaaleampi.
Missä ja miten se kasvaa
Suomaitosienet kasvavat lauhkean ilmaston metsävyöhykkeellä, sammalten peittämillä alankoilla, koivu-, mänty- ja lehmuspuiden alla. Laji on levinnyt Valko-Venäjän ja Volgan metsiin, Uralille ja Länsi-Siperian taigaan. Rihmastoa nähdään harvoin, perhe on suuri. Kerätään kesä- tai elokuusta syys-lokakuuhun alueesta riippuen.
Onko sieni syötävää vai ei?
Pienet punertavat sienet ovat syötäviä. Ravintoarvoltaan ne kuuluvat luokkaan 3 tai 4.
Kuinka keittää marsh milk sieniä
Kerätyt sienet laitetaan veteen ja liotetaan karvasmehun poistamiseksi 6-60 tuntia. Sitten ne suolataan tai marinoidaan. Joskus liotuksen jälkeen hedelmäkappaleita keitetään puoli tuntia ja kuumana suolataan tai paistetaan.
Ruoanlaittosäännöt:
- ensimmäinen vesi kaadetaan katkerasti, uusi vesi kaadetaan ja kypsennetään loppuun;
- kun liotat aamulla ja illalla, vaihda vesi;
- suolatut hedelmäkappaleet ovat valmiita 7 tai 15-30 päivässä suolapitoisuudesta riippuen.
Tuplaukset ja niiden erot
Ehdollisesti syötävä, se näyttää suomaitosieneltä rintojen papillaari, se on hieman suurempi, ja sen pää on jopa 90 mm. Ihon väri on ruskea, sekoitettuna harmaita, sinertäviä tai violetteja sävyjä. Valkean jalan korkeus on jopa 75 mm. Laji kasvaa metsissä hiekkamailla.
Syötävä kaksinkertainen - maitooranssi, jota jotkut tutkijat pitävät myrkyllisenä.Myrkyt eivät ole tarpeeksi vahvoja aiheuttamaan paljon haittaa terveydelle, mutta ne aiheuttavat maha-suolikanavan häiriöitä. Oranssin maitoruohon kärki on 70 mm leveä, nuorena kupera, sitten painautunut. Sileän, liukkaan ihon väri on oranssi. Jalka on sävyltään samanlainen. Laticaria kasvaa lehtimetsissä kesän puolivälistä lähtien.
Johtopäätös
Suomaitosienet kerätään hiljaisen peittausmetsän aikana, sienet liotetaan ennen kypsennystä. Laji on harvinainen, mutta sienien ystävien arvostettu.
