Sisältö
Valokuva ja kuvaus koivun hunajasienistä auttavat sinua olemaan sekoittamatta tätä herkullista sientä vääriin hedelmäkappaleisiin, jotka ovat vaarallisia ihmisten terveydelle ja elämälle. Kun tiedät syötävän hunajasienen ulkonäön, voit mennä turvallisesti "hiljaiseen metsästykseen".
Kasvaako hunajasieniä koivuissa?
Lehtipuissa kasvaa erilaisia hunajasieniä, mutta useimmiten niitä löytyy koivuista. On tärkeää ottaa huomioon, että puun, johon sienet asettuvat, on oltava jo kuollut tai heikentynyt.
Miltä hunajasienet näyttävät koivussa?
Koivunhunajasienet ovat pieniä, enintään 15 cm korkeita hedelmäkappaleita, jotka kasvavat suurissa ryhmissä, minkä ansiosta ne voidaan erottaa joistakin loissienistä.
Hunajasienen tunnistamiseksi on syytä tutkia sen ulkonäköä yksityiskohtaisesti. Lisäksi se on lähes identtinen kaikille näiden sienten tyypeille (kesä, syksy jne.):
- Hattu. Nuoressa näytteessä se on puolipallon muotoinen. Ajan myötä reunat alkavat taipua alaspäin muodostaen eräänlaisen sateenvarjon, jonka keskellä on pieni pullistuma.Lakin halkaisija vaihtelee 2-10 cm, ja sen pinnalla on suomuja, mutta ne voivat myös kadota iän myötä. Sienen yläosan väri voi vaihdella - vaalean beigestä punertaviin sävyihin. Mutta useimmiten on hunajasieniä, joissa on kellertävän punainen korkki.
- Sellu. Kaikissa hunajasienissä se on pehmeä ja sileä, ja sen väri on kellertävän valkoinen. Paremman elinkelpoisuuden vuoksi sieni kerää vettä, joten hedelmärungon sisäpuoli on melko kostea. Koivunhunajasienen tuoksu tulee miellyttävästä, samanlainen kuin kostean puun tuoksu.
- Jalka. Se kasvaa jopa 15 cm, mutta väri ei riipu vain sienen iästä, vaan myös paikasta, jossa se kasvaa. Nuorella näytteellä on vaalea hunajaväri; kasvaessaan hedelmärungon alaosa tummuu ja muuttuu ruskeaksi. Jaloissa näkyy hame, joka on sienen tunnusmerkki, joka on syötävän hunajasienen tärkein erottuva piirre. Lisäksi se suojaa hedelmärunkoa murtumiselta voimakkaiden tuulenpuuskien aikana.
Mitä hunajasieniä kasvaa koivujen alla
Valokuvassa näet kuinka koivun hunajasienet kasvavat muodostaen kokonaisen rannekkeen tuhoutuneille kannoille ja puiden osiin (muuten, sana hunajasieni käännetään rannekoruksi). Sieniä jaetaan melkein kaikkialle. Mutta he saivat suurimman suosion Itä-Euroopan ja Venäjän asukkaiden keskuudessa.
Tuottavuus riippuu suoraan kosteuden määrästä alueella, jossa se kasvaa. Niitä esiintyy suurina määrinä vain lehtimetsissä, joissa kosteustaso on aina melko korkea. Samaan aikaan sieltä löytyy kaikenlaisia hunajasieniä - kevät, kesä, syksy ja talvi.Sekaistutuksissa täyden sienikorin poimiminen on ongelmallisempaa, ja myös hiljainen metsästyskausi on tärkeä, koska tällaisissa metsissä niitä esiintyy yksinomaan syksyllä.
Koivussa ei voi kasvaa vain syötäviä hunajasieniä. Siksi on tärkeää tutkia kaikentyyppisiä näitä lehtipuiden kannoista löytyviä hedelmäkappaleita.
Syksy
Syksyiset koivunhunajasienet kuuluvat Physalacriaceae-heimoon. Niitä löytyy pohjoisen pallonpuoliskon kosteista metsistä. Ne kasvavat koivun ja muiden lehtipuiden kannoista. Hedelmärungon korkki kasvaa jopa 17 cm, väri on täyteläinen ruskea. Pinnalla on monia suomuja. Massa on valkoista ja tiheää. Varren pituus saa olla enintään 11 cm, halkaisija n. 15 cm Satohuippu saavutetaan syyskuun kymmenen ensimmäisen päivän aikana.
Kesä
Tämä laji kuuluu Strophariaceae-heimoon. Se voi kasvaa koivulla ja muilla lehtipuilla. Suosii lauhkeaa ilmastoa. Hedelmärungon korkki on pieni - halkaisijaltaan noin 5 cm. Aluksi yläosa on puoliympyrän muotoinen, mutta muuttuu sitten melkein litteäksi. Väri on mattakeltainen tai ruskea, mikä riippuu siitä, kuinka paljon kosteutta on tiettynä vuodenaikana. Mitä enemmän sataa, sitä vaaleampi sävy on. Koivunhunajasienen yläosan keskellä on pieni tuberkkeli, joka erottuu vaaleammalla sävyllä muusta pinnasta, mutta rankkasateessa se päinvastoin muuttuu melko tummaksi. Korissa ei ole suomuja, mutta ohut limakalvo saattaa havaita.
Sienen varsi ei kasva yli 7 cm. Se on peitetty väriltään tummilla hilseilevillä muodostelmilla, jotka eivät katoa iän myötä.Sadon huippu saavutetaan kesäkaudella, vaikka ensimmäiset koivunhunajasienet ilmestyvät huhtikuussa ja katoavat vasta marraskuussa.
Talvi
Talvihunajasieni kuuluu Tricholomovaceae- ja Oridovaceae-heimoihin. Kasvaa mieluiten pohjoisilla ilmastovyöhykkeillä koivun kannoilla ja poppeleilla. Hedelmärungon korkin halkaisija voi vaihdella 2-10 cm. Muoto on litteä, väri vaaleankeltainen. Koivunhunajasienen alaosa on myös pieni - noin 5-7 cm. Samalla se on tiivis, pinnalla on paljon pieniä villoja, jotka säilyttävät kosteuden hedelmärungossa. Tämän sienen metsästys voidaan suorittaa sekä keväällä että syksyllä, koska se kestää jopa melko alhaisia ilman lämpötiloja.
kevät
Kevään hunajasienet ovat Negniuchnikov-perheen edustajia. Ne kasvavat mieluummin yksin sekametsissä. Siksi tämän lajin hunajasieniä on vaikea löytää koivun kannoista. Ja useimmat aloittelevat sienenpoimijat sekoittavat usein syötävän näytteen joihinkin myrkyllisiin "veljiin".
Koivusienten hyödylliset ominaisuudet
Arvostaaksesi koivusienten etuja, sinun on tutustuttava niiden koostumukseen. Hedelmäkappaleet sisältävät:
- vitamiinit - PP, E, B, C;
- selluloosa;
- tuhka;
- Sahara;
- aminohappoja;
- mikroelementit - kalium ja magnesium, rauta ja natrium, kalsium ja kupari, fosfori ja sinkki.
Hedelmäkappaleiden syöminen paaston aikana ei ole myöskään kiellettyä.Siksi niiden tulisi olla läsnä niiden uskovien pöydällä, jotka ovat alttiita pitkäaikaiselle vakavalle stressille, joka liittyy ruokarajoituksiin.
Koivusienten edut:
- Koska hunajasienet sisältävät monia raudan, magnesiumin, sinkin ja kuparin mineraalisuoloja, niiden käytöllä on suotuisa vaikutus hematopoieettisiin prosesseihin. Asiantuntijat suosittelevat, että jos sinulla on anemia, monipuolista ruokavaliotasi sienillä - voit kattaa päivittäisen tarpeen näitä hivenaineita kuluttamalla vain 100 g päivässä, mikä auttaa lisäämään hemoglobiinia.
- Koivunhunajasienillä on syöpää estäviä ja antimikrobisia vaikutuksia.
- Hedelmäkappaleiden avulla voit selviytyä E. colin ja Staphylococcus aureuksen kanssa. Niistä valmistetaan voiteita, voiteita ja tinktuuroita.
- Sieniä nautittaessa monien elintoimintojen, erityisesti kilpirauhasen, toiminta normalisoituu.
- Muinaisina aikoina ihmiset käyttivät koivusienistä saatua uutetta pienten haavojen ja viiltojen, erilaisten ihosairauksien, mustelmien ja migreenien hoitoon.
- Euroopassa kyseisiä sieniä ei hyväksytä elintarvikkeiksi, mutta niistä valmistetaan lääkkeitä. Hedelmäkappaleisiin perustuvia injektioita ja tabletteja käytetään tuberkuloosiin, immuniteetin vahvistamiseen sädehoidon aikana ja muihin vaivoihin, jotka liittyvät kehon yleiseen heikkenemiseen ja sen myrkytykseen.
Hyötyjen lisäksi koivusienillä voi olla myös kielteisiä vaikutuksia. Siksi on syytä korostaa useita mahdollisia hunajasienien käyttöön liittyviä ongelmia:
- Yksilöllinen suvaitsemattomuus.
- Mahahaava akuutissa vaiheessa.
- Gastriitti.
- Ilmavaivat.
Koivusienten keräys ja kulutus
Aika, jolloin voit nauttia runsaasta sienisadosta, riippuu täysin tietyn alueen ilmasto-olosuhteista ja hedelmärungon tyypistä. Mutta sateisella säällä koivusienet ovat paljon yleisempiä. Siksi hiljaisen metsästyksen ystävät menevät mieluummin metsään sateen aikana tai heti sen jälkeen.
Sienimassa pystyy imemään kaikki ilmakehän sisältämät haitalliset aineet. Siksi asiantuntijat suosittelevat voimakkaasti korjuuta paikoissa, jotka sijaitsevat kaukana teollisuusyrityksistä ja kaatopaikoista, tie- ja rautatiealueista. Samaan aikaan metsäpalojen jälkeiset alueet ovat parhaita hiljaiseen metsästykseen.
Nykyään hunajasieniä ei voi löytää ja poimia vain koivutarhasta, vaan monet ostavat niitä kaupoista. Tähän on useita syitä:
- Keinotekoisissa olosuhteissa kasvatetut tuotteet ovat turvallisia kulutukseen.
- Sienet eivät eroa metsävastineistaan, mukaan lukien niiden maku ja hyödylliset ominaisuudet.
- Raaka-aineet voidaan tarkastaa perusteellisesti kaikissa vaiheissa istutuksesta hedelmäkappaleiden pakkaamiseen.
Voit käyttää koivunhunajasieniä eri muunnelmissa:
- Keittojen tekeminen.
- Paistaminen.
- Peittaus.
- Suolaus.
- Kiehuva.
- Kuivaus.
- Paistaminen.
- Käytä nyytien, kulebyak- ja piirakoiden täytteenä, salaattien ja kasviskaviaarin pohjana.
Asiantuntijat suosittelevat olemaan syömättä tuoreita sieniä. Raaka-aine on parasta esikeittää ja vasta sitten käyttää sitä erilaisten ruokien valmistukseen.
Johtopäätös
Valokuva ja kuvaus koivun hunajasienistä antavat sinun määrittää tarkasti hedelmärungon tyypin ja sen syötävyyden.Nämä tiedot ovat erityisen hyödyllisiä aloittelijoille, jotka nauttivat hiljaisesta metsästyksestä.
