Sisältö
Ryadovka savi (maanharmaa) tai jauhettu - Tricholomov-perheen sieni. Biologisissa hakuteoksissa sitä kutsutaan nimellä Tricholoma bisporigerum, Agaricus terreus, Agaricus pullus; näitä yksilöitä kutsutaan kansanomaisesti vauvahiiriksi. Laji luokitellaan ehdollisesti syötäväksi.
Missä maanläheinen rivi kasvaa?
Tavallinen sieni, jolla on laaja levinneisyysalue.Venäjällä savirivi kasvaa subtrooppisella vyöhykkeellä ja lauhkealla ilmastolla. Muodostaa lukuisia siirtokuntia, joiden pääpitoisuus on Siperiassa, Uralissa ja Keski-alueilla. Ei niin laajalle levinnyt etelässä. Tämä johtuu kehitysmenetelmästä: maanläheinen rivi luo mykoritsaa vain havupuulajeissa.
Runsaan hedelmän saamiseksi tarvitaan kalkkipitoista, hiekkaista tai savimaata. Rihmasto sijaitsee havupuiden, harvemmin sammalpeitteessä. Sienet kasvavat pitkissä riveissä tai tiheässä puoliympyrässä. Maarivi muodostaa perheitä metsissä, havumetsissä ja mäntyvaltaisilla sekaalueilla kaupunkipuistoalueilla.
Hedelmä syntyy syksyllä ja on melko pitkäkestoista. Lauhkeassa ilmastossa sato korjataan elokuun lopusta pakkasen alkamiseen (lokakuuhun). Krimin niemimaalla, jossa havaitaan maanpäällisen rivin kertymä, viimeiset hedelmäkappaleet löytyvät joulukuussa. Kaukasiassa hedelmät kestävät marraskuun loppuun.
Miltä maanläheinen rivisieni näyttää?
Muovirivi on kooltaan pieni. Hedelmärunko on väriltään vaalean tai tummanharmaa, joskus esiintyy yksilöitä, joiden sävy on ruskea tai punertava. Hunnu on läsnä kasvukauden alussa, katoaa sitten kokonaan tai jää kevyiksi harjakkaiksi paloiksi korkin reunaan.
Maalausrivin ulkoinen kuvaus (kuvassa) on seuraava:
- Alkukehityksen alkuvaiheessa hedelmärungon yläosa on leveän kartiomainen; kypsyessään se tulee maahan ja litteäksi; korkin keskelle muodostuu kartiomainen tuberkkeli; harvoissa tapauksissa se on poissa.
- Pinta on silkkinen, pieniä hiutaleita. Plakki on heikosti kiinnittynyt, kypsymisen keskivaiheessa suomut putoavat tai huuhtoutuvat pois sateen vaikutuksesta.
- Suojakalvo halkeilee kuivalla säällä ja valkoinen massa on selvästi näkyvissä sen katkeamispaikoissa.
- Halkaisija on noin 8 cm, korkin reunat voivat olla suoria tai hieman aaltoilevia. Alhaisessa kosteudessa reunaan muodostuu harvinaisia, erikokoisia pitkittäisiä halkeamia.
- Väri ei ole tasainen: keskiosassa se on tummempi, reunat ovat vaaleat. Säteittäiset raidat ovat näkyvissä levyjen kiinnityspinnassa.
- Itiöt sisältävä kerros muodostuu harvakseltaan toisistaan lyhyistä ja pitkistä levyistä, joiden reunat ovat epätasaiset. Väri on valkoinen hieman harmaalla sävyllä. Itiöt ovat valkoisia, kartiomaisia. Pitkät levyt ulottuvat korkin pohjalle eivätkä peitä vartta.
- Jalka on pitkä, lieriömäinen, kasvaa jopa 10 cm. Pinnalla on pitkittäisiä kuitujuovia. Rakenne on kova, kuiva, hauras, hilseilevä leikattaessa, sisäpuoli ontto. Nuoret sienet ovat valkoisia, kun taas kypsillä sienillä on harmahtava sävy, identtinen lamellikerroksen kanssa. Se levenee lähellä maaperää ja kapenee ylhäältä. Korkin lähellä oleva pinta on päällystetty kevyellä huopapinnoitteella. Spateen jäännökset tunnistetaan vain nuorissa riveissä heikon renkaan muodossa.
- Hedelmärungon kehityksen alussa hedelmäliha on valkoista, sitten vaaleanharmaata ja ohutta.
Onko mahdollista syödä maanharmaata riviä?
Laji on luokiteltu ehdollisesti syötäväksi ja se on ravintoarvon suhteen neljäs luokka. Hedelmärungot eivät sisällä myrkyllisiä yhdisteitä. Rivin viimeinen luokittelupaikka oli sen pieni koko ja ohut liha. Sienet ovat monikäyttöisiä jalostuksessa. Voit saada hyvän sadon suhteellisen pieneltä alueelta.
Laji on suosittu pääasiassa Krimillä, ja sitä kerätään massakorjuussa kaikenlaiseen jalostukseen. Maaruohon käyttöä suuria määriä ei suositella. Korkeat ainepitoisuudet aiheuttavat luustolihassolujen tuhoutumista. Kokeelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että yli 40 kg:n syöminen lyhyessä ajassa voi aiheuttaa munuaisten vajaatoimintaa.
Sienen makuominaisuudet
Tricholomovaceae-heimon joukossa tämä laji on ravintoarvon suhteen paras. Maanomaisen rivin hedelmärungoille on ominaista miellyttävä, heikko, makeahko maku. Tuoksu ei ole vastenmielinen, jauhoinen. Sienet käsitellään ilman keittämistä tai liottamista.
Hyödyt ja haitat keholle
Maaperäisen rivin koostumus sisältää:
- useita mineraaleja, jotka ovat erityisen hyödyllisiä kehon toiminnalle: natrium, fosfori, sinkki, rauta ja kalsium;
- betaiini, vitamiinikompleksi;
- steariini, asparagiini, glutamiinihappo, lysiini, treoniini, alaniini;
- useita fenoleja;
- ergosteroli;
- aineet kletosiini ja femesiini ovat luonnollisten antibioottien laatua;
- polysakkarideja.
Hoidossa käytetään savirivin hyödyllisiä ominaisuuksia:
- virtsaelinten patologiat;
- pulssin normalisointi rytmihäiriön aikana;
- hypertensio;
- luukudoksen sairaudet (osteoporoosi, reuma);
- endokriinisen järjestelmän toimintahäiriö. Sienet ovat hyödyllisiä diabetekselle;
- naisten hormonaalista epätasapainoa aiheuttavat syyt;
- lihavuus. Rivit sisältävät proteiinia, joten ne sisältyvät ruokavalioon; ne korvaavat täysin liharuoat, mutta ovat vähemmän kaloreita.
Maassa soutu on vasta-aiheinen:
- kroonisiin vatsasairauksiin, jotka aiheuttavat alhaista happamuutta;
- sappirakon ja maha-suolikanavan patologioiden pahenemisen aikana;
- haimatulehdus, kolekystiitti.
Suuri määrä sieniä voi aiheuttaa kipua ja suolistohäiriöitä.
Kuinka erottaa maanharmaa soutu
Maanharmaa rivi on samanlainen kuin useita lajeja, joista on kuvat ja kuvaukset alla.
Harmaa rivi on ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin savi.
Syötävä sieni, joka eroaa maanläheisestä rivistä:
- kasvupaikka: löytyy seka- ja lehtimetsistä;
- hedelmärungon suuri koko;
- aikuisilla yksilöillä on keltaisia täpliä itiöitä sisältävässä kerroksessa;
- massa muuttuu keltaiseksi romutettaessa.
Hedelmäkausi on myöhäinen, maku ja haju heikko. Hedelmärunko on monipuolinen jalostuksessa.
Veistetty rivi tai hopea - ehdollisesti syötävät lajit.
Nämä sienet ovat vaaleampia, väri ei ole harmaa, vaan vaaleanruskea; aikuiset yksilöt voivat olla melkein valkoisia. Massa on kellertävää, miellyttävän tuoksuinen ja ilmeinen maku. Peittauksen jälkeen hedelmäkappaleet muuttuvat keltaisiksi tai vaaleanvihreiksi. Hedelmä on aikaista (kesäkuun alusta), laji kasvaa sekametsissä.
Risti on surullinen kuuluu syötäväksi kelpaamattomien sienien ryhmään.
Se kasvaa ja kantaa hedelmää havu- tai sekametsissä symbioosissa männyn, harvemmin kuusen kanssa. Suurin ero syötäväksi kelpaamattomien lajien välillä on korkin väri ja pinta. Suojakalvo on tiiviisti peitetty pienillä, tiukasti kiinnittyneillä suomuilla. Pinta on huopamainen. Reunat ovat vaaleat, roikkuvat, keskiosa tummanharmaa, korkissa ei ole kartiomaista muodostusta. Maku ja tuoksu ovat paljastamattomia.
Tiger rivi - myrkyllisiä lajeja.
Korkki on paksu, mehevä, vaaleanharmaa.Erottuva piirre on suuret hiutaleet pinnalla, jotka on järjestetty raidoiksi. Korkin muoto on pyöreä, aaltoilevat, koverat reunat, joissa halkeamia näkyy. Kasvaa loppukesällä seka- tai havumetsissä. Voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Maku on makeahko, tuoksu jauhoinen.
Keräyssäännöt
Perhe, johon tämä laji kuuluu, on melko suuri. Se koostuu pääasiassa sienistä, jotka eivät ole syötäviä, mutta näyttävät syötäviltä. Siksi pääsääntö savirivien keräämisessä on ottaa vain ne hedelmäkappaleet, joista ei ole epäilystäkään. Muutama suositus sienestäjälle:
- Vain nuoria yksilöitä kerätään, ylikypsät sienet vapauttavat myrkkyjä hajoamisen aikana.
- Hedelmäkappaleita ei oteta ympäristön kannalta epäsuotuisilta alueilta, koska ne keräävät haitallisia aineita.
- Leikkaa tai katkaise varsi vahingoittamatta rihmastoa.
- Jos löytyy useita maanläheisiä rivejä, lähellä on aina siirtokunta.
- He etsivät vain mäntyjen alta, laji ei kasva muiden puulajien alla.
- Sato tulee kesän lopulla; sienet ilmestyvät rankkasateen jälkeen.
Kuinka valmistaa savirivi
Laji sisältyy erilaisiin ruokiin, joihin kuuluu sieniä. Hedelmäkappaleet esikäsitellään roskien, maaperän palasten ja rihmaston poistamiseksi varresta. Jos sieni on hieman hyönteisten vaurioitunut, liota sitä lämpimässä suolavedessä 15-20 minuuttia.
Maanharmaasta rivisienestä voidaan valmistaa seuraavat ruoat:
- keitto;
- vihannesten muhennos;
- vuoka lihan ja perunoiden kanssa;
- piirakoiden tai piirakoiden täyte.
Sienet voidaan paistaa uunissa vihannesten kanssa tai paistaa.
Maarivi soveltuu talvikorjuuseen, käsittelyn jälkeen se säilyttää täysin kemiallisen koostumuksensa ja varastoidaan pitkään. Hedelmäkappaleita käytetään kuuma- ja kylmäpeittaukseen, ne peitataan, kuivataan, keitetään ja pakastetaan.
Johtopäätös
Maaperärivi on myöhäinen lamellisieni. Löytyy Euroopan osassa, Keski- ja Etelä-alueilla. Kasvaa lauhkeassa ja subtrooppisessa ilmastossa havupuiden alla symbioosissa männyn kanssa. Hedelmällisyys on runsasta ja pitkää, laji on ravintoarvon suhteen luokiteltu neljänteen luokkaan.
