Sisältö
Ryadovka kelta-ruskea on Ryadovkovin suuren perheen edustaja. Latinankielinen nimi on Tricholoma fulvum, mutta tämän lisäksi sillä on monia muita nimiä. Jotkut antavat sienestäjät, toiset tiedeyhteisöltä. Yleisesti sientä kutsutaan patologiaksi, pähkinäsieneksi. Tutkijat ovat määrittäneet useita kasvitieteellisiä synonyymejä - kelta-ruskea, ruskea, punaruskea, ruskea-keltainen (Tricholoma flavobrunneum).
Missä kelta-ruskea rivi kasvaa?
Lajike suosii lehti- tai havupuiden istutuksia, joita esiintyy joskus sekoitettuina. Se muodostaa mykorritsan hyvin tammen, koivun, pyökin ja männyn kanssa. Useimmiten tavataan koivujen läheltä. Hedelmäkappaleet kasvavat yksittäin (harvoin) sekä suurissa klusteissa, joita kutsutaan "noitapiireiksi".
Hedelmä alkaa elokuussa ja kestää syyskuun puoliväliin. Ruskea lajike sietää hyvin kuivaa säätä, joten hedelmällisyys pysyy vakaana koko tämän ajan. Venäjän alueella se on jaettu keskiosassa, Kaukoidässä, Uralissa ja pohjoisella alueella.
Miltä kelta-ruskea rivisieni näyttää?
Hedelmärungon pääosat ovat:
- hattu;
- hymenofori;
- jalka;
- riitoja.
Saadaksesi täydellisen kuvan siitä, miltä perheen kelta-ruskea trikolooma näyttää, sinun on tutkittava jokainen osa yksityiskohtaisesti. Yksityiskohtainen kuvaus ja valokuva keltaruskeasta muodosta auttavat sienenpoimijia tunnistamaan helposti tämäntyyppiset rivit metsässä.
Korkki on sienen ainutlaatuisin osa. Sillä voi olla eri muotoja, mikä vaikeuttaa lajin määrittämistä. Varsinkin kokemattomat sienestäjät. Jotkut yksilöt löytyvät litistetyllä, toisilla laajalle levinneellä ja toisilla kartiomaisella kuperalla.
Tärkein erottuva piirre on edelleen matala tubercle, joka ulkonee korkin keskellä. Halkaisija vaihtelee välillä 3 cm - 15 cm Tämä vaihtelu selittyy korkin muodon erolla. Pinta on tahmea, väri on täyteläinen kellanruskea. Joissakin tapauksissa sienikorkissa on punertava sävy. Ylikypsillä näytteillä on hilseilevä korkki ja ryppyiset reunat. Pinta on kuiva, mutta kastumisen jälkeen siitä tulee liukasta kosketettaessa.Korkin hedelmäliha on keskitäyteläinen ja väriltään kellertävä, maku on karvas, tuoksu jauhoinen.
Keltaisenruskean rivin jalka on ohut ja korkea. Pituus vaihtelee 7 cm:stä 15 cm:iin ja halkaisija enintään 2,5 cm. Ylhäällä sienen varsi on kiinteä ja siihen ilmaantuu tyhjiä kohtia lähemmäs pohjaa. Myös ruskean rivin varren väri muuttuu. Ylhäältä se on identtinen korkin värin kanssa, alareunassa tummempi. Jalan liha on kuitumainen.
Levyt ovat leveitä, toistuvia ja mutkaisia. Kypsät sienet saavat ruskean värin ja kasvavat hedelmärunkoon. Nuorilla riveillä on kermanväriset levyt.
Onko mahdollista syödä keltaruskeaa riviä?
Tiede on luokitellut lajit ehdollisesti syötävien sienien luokkaan 4. Tämä tarkoittaa, että ne soveltuvat ruokaan vasta alustavan lämpökäsittelyn jälkeen.
Myrkytys ilmenee yleisoireina 1-3 tunnin kuluttua (pahoinvointi, huimaus, epänormaalit suolenliikkeet, vatsakipu, oksentelu).
Sienen makuominaisuudet
Keltaruskea rivi on makuominaisuuksiltaan huonompi kuin monet lajit. Hedelmäkappaleet ovat kitkeriä, varsinkin vanhemmat yksilöt. On suositeltavaa liottaa niitä yön yli ennen kypsennystä. Sienestä valmistetaan paljon ruokia, mutta monet pitävät sitä mauttomana katkeruuden vuoksi. Jotkut gourmetit pitävät tätä makua kuitenkin erittäin pikanttina.
Hyödyt ja haitat keholle
Keltaisenruskean rivin koostumus on melko rikas. Se sisältää mineraaleja, vitamiineja, aminohappoja. Tämä sarja määrittää sienen hyödylliset ominaisuudet:
- antioksidantti;
- antiviraalinen;
- immunomoduloiva;
- tulehdusta ehkäisevä.
Sieniä nautittaessa aivojen, verenkiertoelimistön ja verisuonten toiminta paranee, tehokkuus lisääntyy ja keho puhdistuu myrkyistä ja myrkkyistä. Keltaisen rivin perusteella valmistetaan kosmeettisia tuotteita, lääkeinfuusioita ja voiteita. Sieni on luonnollinen antibiootti.
Haitallinen vaikutus voi ilmetä myrkytyksenä. Sienet keräävät myrkkyjä ja haitallisia aineita maaperästä tai ympäröivältä alueelta. Sinun tulee olla erityisen varovainen ylikypsien hedelmäkappaleiden suhteen. Pölyllä on eniten aikaa laskeutua niiden päälle. Keltaisenruskea riviä sisältäviä ruokia ei suositella henkilöille, joilla on suolisto-, maha- tai sappirakkosairauksia. Ne voivat aiheuttaa taudin kroonisen kulun pahenemista.
Väärät tuplaukset
Valtava riviluettelo on syy siihen, miksi sienenpoimijat voivat sekoittaa lajikkeita. Keltaruskea rivi on samanlainen kuin useat suvun edustajat:
- Poppeli rivi (Tricholoma populinum). Tämän tyyppisellä levyllä on eri väri - kerma tai valkoinen. Myös ihon alla oleva liha on väriltään hieman punertavaa. Voit erottaa lajikkeen varresta. Se on paksumpi ja lyhyempi, ja puristettaessa siihen muodostuu ruskeita pilkkuja. Se kasvaa poppelien alla ja on yleinen Venäjän federaation Euroopan osassa ja Siperiassa. Sisältyy syötävien sienien luokkaan.
- Valko-ruskea (Tricholoma albobrunneum). Suurin ero on lumivalkoinen liha ilman ruskeita sulkeumia tai sävyä. Korkki on ruskea ja siinä on tummia suonikohtia. Lajien syötävyydestä ei ole yksimielisyyttä. Jotkut lähteet luokittelevat valkoruskean rivin ehdollisesti syötäväksi, toiset syötäväksi ja ulkomaiset julkaisut pitävät sitä syötäväksi kelpaamattomana.
- Keltainen-punainen (Tricholom opsisrutilans). Myös ehdollisesti syötävän luokan sieni. Se eroaa korkin väristä, jossa on punaruskeita asteikkoja.Nuorilla yksilöillä on katkera maku.
Keräyssäännöt
Ensimmäinen sääntö on löytää paikka, jossa keltaruskea rivi mieluiten kasvaa. Se voi olla koivumetsä, sekametsä tai harvemmin havupuu. Sitten:
- "Hiljainen metsästys" voidaan aloittaa lajin hedelmäkauden aikana.
- Yritä kerätä sieniä paikoista, jotka ovat kaukana teistä.
- Ota nuoria yksilöitä.
- Voit leikata jalan veitsellä, voit kiertää sitä. Soutussa tällä ei ole suurta merkitystä.
Laita kerätyt sienet koriin ja käsittele ne samana päivänä. Ei ole suositeltavaa jättää sitä raakana seuraavaan päivään. Visuaalinen katsaus prosessiin:
Kuinka valmistaa kelta-ruskea rivi
Laji soveltuu suolaamiseen, pakastukseen, haudutukseen, paistamiseen, kuivaamiseen, keittämiseen. Erittäin monipuolinen sieni. Sopii hyvin perunoiden ja sipulien kanssa. Keltaruskeaa soutua varten tarvitaan esivalmistelu. Kerättyjä sieniä liotetaan 1 tunti, sitten keitetään. Kiehumisen jälkeen tyhjennä ensimmäinen vesi, lisää sitten uusi neste ja keitä 40 minuuttia. Valmiita rivejä käytetään salaateissa, ensimmäisissä ja toisissa ruokalajeissa. Laji sopii hyvin muiden sienien kanssa. Jos päätät kuivata hedelmäkappaleet, älä liota niitä. Riittää, kun puhdistat huolellisesti lehdistä, lialta ja pölystä ja ripustat sitten kuivumaan. Jatkossa, jotta voit valmistaa annoksen kuivatuista hedelmäkappaleista, sinun on liotettava ja keitetty ne.
Johtopäätös
Keltaisenruskea rivi on erittäin hyödyllinen sieni. Noudattamalla ruoanlaittosääntöjä voit vähentää merkittävästi hedelmäkappaleiden katkeruutta ja saada ravitsevia ruokia jokaiseen makuun.
