Sisältö
Aasian aroilla ja aavikoilla kasvavat harvinaiset sienet ovat pöytäherkkusieniä. Lajin latinankielinen nimi on Agaricus tabularis. Euroopan mantereella niitä löytyy vain Ukrainan aroista.
Miltä pöytäherkkusieni näyttää?
Tämä on pieni, pyöreä sieni, jonka hedelmärunko on 90-prosenttisesti korkki. Sen halkaisija vaihtelee 5-20 cm sienen kypsyysasteesta riippuen. Nuorilla yksilöillä korkki on pyöreä, myöhemmin litteäkupera. Sen pinta on epätasainen, peitetty harmailla kuorilla ja suomuilla. Kypsyessään se halkeilee ja jakautuu pyramidisoluihin. Sen väri on vaaleanharmaa tai likaisen valkoinen. Korkin reuna on aaltoileva, työnnetty sisään ja ajan myötä se kumartuu ja säilyttää peiton jäännökset.
Korkki on paksu, mehevä, muodoltaan pallomainen
Massa on tiheää, valkeahkoa ja muuttuu keltaiseksi puristettaessa. Voi muuttua hieman vaaleanpunaiseksi iän myötä. Kuivattu keltainen herkkusieni.
Jalka on sileä, leveä, tiivis, sylinterimäinen, kiinnittynyt korkin keskelle, kapenee hieman pohjaa kohti. Sen koko pinta ja sisäpuoli ovat valkoisia. Jalan pituus ei ylitä 7 cm, halkaisija 3 cm Pinta samettinen, kuitumainen. Varren paksu apikaalinen rengas on aluksi sileä, myöhemmin kuitumainen tai roikkuu.
Levymäisen herkkusienen levyt ovat kapeita, keskitaajuisia, aluksi kermanvalkoisia, muuttuvat ruskeiksi tai mustiksi täydessä kypsässä. Ne eivät yleensä kasva varteen. Nuorissa sienissä lamellikerros on piilotettu ohuen peiton alle valkoisen kalvon muodossa.
Missä herkkusieni kasvaa?
Tämä harvinainen laji löytyy Kazakstanin ja Keski-Aasian kuivista puoliaavioista. Euroopassa se kasvaa vain Ukrainan aroalueella (Donetskin, Khersonin alueet), suojelualueilla: Askania-Nova, Streltsovskaya steppe, Khomutovskaya steppe. Sieni on lueteltu punaisessa kirjassa. Taulumainen herkkusieni löytyy Pohjois-Amerikasta, Coloradon preerialta ja Arizonan autiomaasta.
Laji kantaa hedelmää kesäkuusta lokakuuhun ja suosii kuivia, aurinkoisia niittyjä. Myseeli sijaitsee ylemmissä maakerroksissa.
Onko mahdollista syödä pöytäherkkusieniä?
Venäjällä pöytäherkkusieniä ei käytännössä löydy, harvinaisia yksilöitä löytyy Krimiltä. Sienen oletetaan olevan syötävä, mutta sen turvallisuudesta ei ole sen niukkuuden vuoksi vahvistettua tietoa.
Väärät tuplaukset
Pöytäsampinjonilla on useita syötäväksi kelpaamattomia vastineita.On tärkeää tutkia heidän kuvauksiaan, jotta et tee virhettä valinnassasi.
Punainen herkkusieni (keltainen paprika) on myrkyllinen sieni, joka on samanlainen kuin monet muut lajin edustajat. Myrkytys sillä johtaa vakaviin seurauksiin.
Sen levinneisyysalue on laaja - sitä tavataan melkein kaikkialla maailmassa. Kasvaa metsissä, nurmikoilla ja ruohoisilla avoimilla. Sieni kantaa hedelmää erityisen runsaasti sateen jälkeen loppukesällä tai alkusyksystä.
Pecheritsassa on enemmän leviävä korkki, jonka keskellä on harmaa täplä. Painettaessa se muuttuu keltaiseksi. Vanhoissa sienissä varsi tyvestä tummuu.
Punainen herkkusieni - suurempi näyte kuin taulukkomainen
Voit erottaa sen pöytäherkkusienistä renkaasta, joka sijaitsee melkein jalan keskellä. Se on mehevä, kaksikerroksinen, leveä ja valkoinen.
Lämpöaltistuksen aikana keltanahkaisesta pechertsasta tulee epämiellyttävä kemiallinen haju.
Tasapäinen herkkusieni on myrkyllinen sieni, jonka koko on pienempi kuin kuvailtu harvinainen herkkusieni. Tuplakannen halkaisija ei ylitä 9 cm. Nuorilla yksilöillä se on kellomainen, iän myötä se kumpuaa, mutta keskelle jää havaittava tummanvärinen pullistuma.
Korkin pinta on kermanvärinen tai harmaa, suomut ovat pieniä ja huonosti määriteltyjä
Tasapäinen herkkusieni kasvaa lehti- tai sekametsissä. Löydät sen myös laitumilla paksussa ruohossa.
Tärkeä ero: myrkyllisen kaksosen jalka ei kapene alaspäin, vaan laajenee ja sen päässä on mukulakasvu. Varren yläkolmanneksessa on havaittavissa valkoinen rengas.
Puristettaessa massasta tulee epämiellyttävää kemiallista hajua, sitä verrataan farmaseuttiseen hajuun.
Keräyksen ja käytön säännöt
Pöytämaisia herkkusieniä löytyy puoliaavioiden tai neitsytarojen laajuudesta. Sienen valkoinen hedelmärunko näkyy selvästi kellastuvan ruohon joukossa. Sieni kasvaa yksittäin tai pienissä ryhmissä. Se leikataan huolellisesti pois tai ruuvataan irti myseelistä.
Koska kuvattujen lajien turvallisuudesta ihmisten terveydelle ei ole tietoa, sen valmistamista kulutukseen ei suositella.
Johtopäätös
Taulumainen herkkusieni on harvinainen Champignon-perheen edustaja. Joissakin maissa se on lueteltu punaisessa kirjassa, koska sitä ei käytännössä löydy Euroopan mantereelta. Taulukkosieni löytyy useammin Keski-Aasiasta, Kazakstanin aavikoilta ja puoliaavikoilta. Lajin sukupuuttoon liittyy neitseellisten arojen kyntäminen laiduntamiseen ja ruohon polttamiseen.
