Sisältö
Porkkanat ovat yksi tärkeimmistä vihannestyypeistä, joita kasvatetaan puutarhapaloilla. Sadonkorjuun jälkeen on ryhdyttävä tarvittaviin toimenpiteisiin sen turvallisuuden varmistamiseksi. On olemassa useita tapoja, miten varastoida porkkanoita. Sinun on ensin valmistettava vihannekset, mikä vaikuttaa positiivisesti niiden säilyvyyteen.
Porkkanoiden valmistaminen
Tärkeä edellytys porkkanoiden pitkäaikaiselle säilyttämiselle on oikea-aikainen sadonkorjuu pennoista. Tämän vihanneksen kypsymisaika riippuu lajikkeesta, ja se on merkitty siemenpakkaukseen.
Jos kaivaat juureksia etuajassa, heillä ei ole aikaa kerätä tarvittavaa määrää sokereita, mikä vaikuttaa negatiivisesti sen makuun.
Ennen sadonkorjuuta noudatetaan tärkeää sääntöä: sänkyjä ei kasteta. Välittömästi kaivamisen jälkeen sinun tulee leikata porkkanat niin, että latvat eivät ime kosteutta juurista. Aluksi poistetaan vain porkkanan yläosat, mutta jatkossa sinun on leikattava koko pää kasvupisteen kanssa. Tällaiset toimet auttavat estämään porkkanoiden itämisen talvella.
Porkkanan päällisten poistamisen jälkeen vihannesten annetaan kuivua 2 tuntia auringossa.Sato voidaan sijoittaa katoksen alle tuuletusta varten.
Viikon ajan juurekset säilytetään 10–14 °C:n lämpötilassa. Tänä aikana pienet mekaaniset vauriot paranevat, mikä mahdollistaa pilaantuneiden vihannesten poistamisen.
Säilytyspaikan valinta
Säilytä porkkanat valitsemalla huone, jossa on sopiva lämpötila. Paras paikka porkkanoiden säilytykseen on kellari tai maanalainen. Huoneen tulee täyttää kaksi perussäilytysehtoa: ei saa jäätyä, varmistaa tasainen lämpötila ja pysyä kuivana.
Vihannesten säilyvyys varmistetaan tietyillä kosteustasoilla. Tyypillisesti puutarhurit pitivät niitä 90-95 prosentin välillä.
Lisäksi he ottavat huomioon, missä lämpötilassa porkkanoita säilytetään. Yleensä tämä on 0-1°C. Kun lämpötila muuttuu muutaman asteen, muutokset alkavat juurikasveissa. Tämän seurauksena vihannekset kuihtuvat, itävät tai niistä tulee haitallisten mikro-organismien kasvualusta.
Parhaat säilytysmenetelmät
Porkkanoiden säilytystavan valinta riippuu sadon tilavuudesta ja varastotilan saatavuudesta. Hiekan, sahanpurun, sammaleen, kuorien ja muiden materiaalien käyttö auttaa pidentämään vihannesten säilyvyyttä.
Hiekan käyttö
Porkkanat lähetetään varastointiin laatikoissa, joiden täyttämiseen tarvitaan myös savihiekkaa ja vettä. Jokihiekkaa ei suositella näihin tarkoituksiin. Tämä menetelmä sopii puutarhureille, joiden talossa tai autotallissa on kellari.
Hiekan takia vihannekset menettävät kosteutta hitaammin, ja laatikot tarjoavat tasaisen lämpötilan porkkanoiden säilytykseen eivätkä mätäne.
Kostutuksen jälkeen hiekka kaadetaan laatikkoon niin, että muodostuu noin 5 cm paksu kerros.Sitten porkkanat asetetaan niin, että yksittäiset vihannekset eivät kosketa toisiaan. Juurikasvit on peitettävä toisella hiekkakerroksella, jonka jälkeen seuraavat juuret asetetaan.
Toinen vaihtoehto porkkanoiden säilytykseen on käyttää kauhoja ja kuivaa hiekkaa.
Sahanpurun käyttö
Yksi tapa säilyttää porkkanoita on käyttää männyn sahanpurua. Tämä vaatii laatikoita tai muita säiliöitä. Havupuusahanpuru sisältää fytonsideja, jotka estävät haitallisten bakteerien ja sienten leviämisen.
Porkkanavarasto sahanpurussa järjestetty samalla tavalla kuin hiekkaa käytettäessä. Laatikon pohja peitetään sahanpurulla, jonka jälkeen vihannekset asetetaan. Juurekset asetetaan useisiin kerroksiin ja täytetään jokainen sahanpurulla, kunnes säiliö on täysin täytetty.
Säilytys muovipusseissa
Tämä menetelmä vaatii muovipusseja tai pusseja, joiden kapasiteetti on 5-30 kg. Kalvopussit jätetään auki viileään huoneeseen. Pussin avulla voit pitää kosteuden 97 %:ssa, mikä estää porkkanoita kuihtumasta.
Säilytyksen aikana juurekset vapauttavat hiilidioksidia. Jos pussit ovat auki, määrä on riittävä, jotta vältetään mätäneminen. Ylimääräisellä hiilidioksidilla vihannekset pilaantuvat nopeasti.
Jos muovipussit suljetaan, niihin tehdään ensin reikiä. Kun kosteus on korkea, pussin sisäpinnalle kerääntyy kondenssivettä. Tässä tapauksessa sinun on levitettävä poltettua kalkkia huoneeseen, joka imee ylimääräisen kosteuden. Tällaisissa olosuhteissa varmistetaan porkkanoiden parempi varastointi.
Säilytys savessa
Vihannesten asianmukaiseen käsittelyyn tarvitset:
- laatikot;
- savi;
- vesi;
- polyeteenikalvo;
- valkosipuli.
Porkkanat säilytetään jollakin seuraavista tavoista:
- Juuresten kaataminen. Ota tässä tapauksessa ämpäri, joka on puoliksi täytetty savella ja täytetty vedellä. Joka toinen päivä savimassa sekoitetaan ja täytetään vedellä. Seuraavat 3 päivää savi pysyy 2 cm paksuisen vesikerroksen alla, joten on käytettävä savea, jonka koostumus muistuttaa hapankermaa.
Pese ensin juurekset, laita sitten muovikääre laatikoiden pohjalle ja aseta porkkanat yhteen kerrokseen. Juurekset eivät saa koskettaa toisiaan. Sitten laatikko täytetään savella. Kun se kuivuu, levitä seuraava vihanneskerros. Näin laatikko täyttyy kokonaan. - Porkkanoiden kastaminen. Tätä menetelmää käytettäessä porkkanoita ei tarvitse pestä. Ensin se upotetaan valkosipulimassaan. Sen valmistamiseksi sinun on pudotettava 1 kuppi valkosipulia lihamyllyn läpi. Sitten saatu massa laimennetaan 2 litralla vettä. Sitten vihannekset kastetaan saveen, jonka koostumus on paksua smetanaa. Tässä tapauksessa sinun on varmistettava, että savimassa ei valu juurikasveista. Tämän käsittelyn jälkeen on parempi säilyttää porkkanat huoneessa, jossa on hyvä ilmankierto. Tämä voi olla ullakko, veranta tai ulkoilmavaja. Kuivauksen jälkeen vihannekset asetetaan laatikoihin tai laatikoihin.
Säilytys sammalissa
Sphagnum sammal on monivuotinen kasvi, joka kasvaa soilla alueilla. Sammal tunnetaan antibakteerisista ominaisuuksistaan ja kyvystään vastustaa mätää.
Sfagnumin keräämisen jälkeen noudatetaan sen käsittelyn sääntöjä. Sammaleet on lajiteltava ja kuivattava. Sitten se laitetaan muovipusseihin.Tätä tuotetta voidaan säilyttää viileässä paikassa 3 kuukautta.
Pesemättömät vihannekset viedään säilytykseen, riittää, kun ne kuivataan hyvin auringossa. Sitten sato lähetetään viileään paikkaan päiväksi.
Porkkanat asetetaan laatikoihin, jolloin muodostuu useita kerroksia, ja niiden väliin sijoitetaan sammalta. Sen avulla hiilidioksidia varastoidaan säiliöön. Hiekkaan ja saveen verrattuna sammaleen massa on pieni, eikä se paina laatikoita sadon mukana.
Säilytys pannuissa
Pestyt porkkanat on suositeltavaa säilyttää pannuissa. Kun vihannesten pinnat on leikattu, ne jätetään kuivumaan auringossa.
Pestyt porkkanat asetetaan pystyasentoon emaliastioihin. Viljan yläosa on peitetty lautasliinalla ja kannella. Kasvikset säilytetään kellarissa tai muussa viileässä huoneessa. Jos nämä ehdot täyttyvät, porkkanat säilytetään seuraavaan kauteen asti.
Huskin käyttäminen
Toinen vaihtoehto porkkanoiden oikeaan säilytykseen on käyttää sipulin tai valkosipulin kuoria, joilla on bakteereja tappavia ominaisuuksia. Fytonsidien esiintyminen kuorissa edistää vihannesten pitkäaikaista varastointia. Näihin tarkoituksiin saa käyttää vain kuivaa materiaalia.
Porkkanat asetetaan laatikoihin useissa kerroksissa. Niiden väliin tehdään kerros sipulin tai valkosipulin kuorimisen jälkeen jäljelle jääneistä kuorista. Kuoret alkavat valmistaa etukäteen, mutta suurin osa niistä saadaan vihannesten sadonkorjuun jälkeen.
Varastointi maassa
Juurekset voidaan jättää puutarhaan eikä korjata. Porkkanoiden oikea säilytys tarjoaa erityisen suojan. Keväällä, kun lumipeite on sulanut, juurikasvit kaivetaan. Juurekset säilyvät hyvin alhaisissakin lämpötiloissa eivätkä menetä makuaan.
Keväällä sadonkorjuuta varten sinun on suoritettava tietyt valmistelutoimenpiteet syksyllä. Kun säilytät porkkanoita puutarhassa, leikkaa päät pois. Sitten maaperä peitetään märällä hiekalla. Valitse tätä varten karkea hiekka.
Porkkanoilla varustettu sänky on peitetty kalvolla. Sahanpuru, pudonneet lehdet, humus ja turve kaadetaan päälle, minkä jälkeen ne peitetään lisäkerroksella kattomateriaalia tai kalvoa.
muita menetelmiä
Seuraavat menetelmät auttavat sinua säilyttämään porkkanat talveksi:
- Voit luoda heikon alkalisen ympäristön liidulla. Sen kulutus on 0,2 kg 10 kg vihanneksia kohden. Liitukerroksen läsnäolo estää hajoamisprosessin leviämisen.
- Ensin vihannekset pestään ja kääritään kelmulla. Tässä tapauksessa juurekset eivät saa joutua kosketuksiin toistensa kanssa. Kalvon sijasta voit käyttää vanhoja sanomalehtiä tai paperia.
- Erityinen infuusio auttaa pidentämään vihannesten säilyvyyttä kevääseen asti. Sen valmistamiseksi tarvitset 100 g sipulinkuoria tai männyn neuloja, jotka täytetään 1 litralla vettä. 5 päivän kuluttua voit käyttää infuusiota ruiskuttamalla juureksia.
Johtopäätös
Puutarhureiden pääsääntö on: Säilytän sadon kuivassa ja viileässä paikassa. On olemassa erilaisia tapoja säilyttää porkkanoita talveksi. Hiekan, sahanpurun, saven, kuorien ja muiden saatavilla olevien materiaalien käyttö auttaa varmistamaan vihannesten turvallisuuden. Juurikasvien asianmukainen käsittely kaivamisen jälkeen pidentää juurikasvien säilyvyyttä. Vihannekset voidaan jättää puutarhaan kaivettavaksi keväällä.
