Kuinka säilyttää punajuuria kellarissa talvella

Punajuuri, punajuuri, punajuuri ovat saman maukkaan makean vihanneksen nimiä, jossa on runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Punajuuria kasvatetaan melkein jokaisessa mökissä ja henkilökohtaisessa tontissa. Oikealla maataloustekniikalla rikkaan sadon saaminen ei ole vaikeaa, mutta se pitää silti säilyttää kevääseen asti myyntikelpoisessa muodossa.

Kysymys punajuurien säilyttämisestä kellarissa kiinnostaa monia aloittelevia puutarhureita, ja kokeneet vihannesviljelijät etsivät usein jotain uutta testattavaksi. Punajuurikkaan säilömiseen on monia tapoja, mutta on vivahteita, joita ilman punajuuren pysyminen tuoreena ja kiinteänä kevääseen asti on vaikeaa. Tästä puhumme tänään.

Lajikkeen valinta on tärkeää

Koska punajuuret on säilytettävä kellarissa tai kellarissa kevääseen asti, sinun on valittava säilytyslajikkeet. Mutta kaikilla punajuurilla ei ole näitä ominaisuuksia. Siksi valintakysymystä on lähestyttävä vakavasti, jotta sinun ei tarvitse heittää kellarista talvella löystyneitä ja jopa mätäneitä vihanneksia.

Mitä punajuurilajikkeita valita pitkällä aikavälillä varastointi:

• Bordeaux 237;
• Myöhäinen talvi A-474;
• Egyptin tasainen;
• Punainen pallo;
• Libero.

Monet puutarhurit kasvattavat sylinterilajiketta tonttillaan.Sillä on erinomainen maku ja kirkas viininpunainen väri, mutta se varastoidaan vain, jos kaikki edellytykset täyttyvät. Pieninkin poikkeama johtaa siihen, että vihannes alkaa kuihtua.

Sato

Kysymys punajuurien varastoinnista kellarissa talvella sisältää sadonkorjuun. Tarvitaan kasviksia laittaa pois aikana. Pääsääntöisesti punajuuret poimitaan maasta ennen ensimmäistä pakkasia. Etelässä vihannesten sadonkorjuu alkaa lokakuun lopussa ja ankaramman ilmaston alueilla syyskuun lopussa.

Valitse sadonkorjuuta varten päivät, jolloin sää on lämmin ja kuiva. On parempi kaivaa juurikasvi haarukalla: näin vahingoitamme vihannesta vähemmän.

Tässä tapauksessa keskusjuuri voi vaurioitua, ja syntyneiden haavojen kautta patogeeniset mikro-organismit voivat päästä juurikastoon aiheuttaen mädäntymisprosesseja. Mädäntä- ja sienitaudit johtavat merkittäviin sadonmenetyksiin juurikkaiden pitkäaikaissäilytyksessä.

Säilytystilaa vihanneksille

Vaikka punajuuret eivät ole oikeita vihanneksia, ne edellyttävät silti mukavien säilytysolosuhteiden luomista. Juurekset sijoitetaan kellariin tai kellariin. Nämä huoneet on valmisteltava erityisesti. Jos tarvittavia olosuhteita ei ylläpidetä varastotilassa, niin nykyaikaiset tai vanhat juurikkaan säilytysmenetelmät eivät anna toivottua tulosta.

Mitä kellarissa on tehtävä juurikasvien sadon säilyttämiseksi:

1. Ennen vihannesten varastointia pitkäaikaista talvisäilytystä varten huone puhdistetaan kaikista roskista.
2. Seinät kannattaa valkaista lisäämällä karbofosia tai valkoisuutta kalkkiin haitallisten mikro-organismien tuhoamiseksi.
3. Luo lämpötilaolosuhteet. Juurekset säilyvät täydellisesti 0-+2 asteen lämpötilassa.Korkeammat lämpötilat edistävät juurikkaiden yläkasvua ja kuivumista.
4. Auringonvalo ei saa tunkeutua huoneeseen.
5. Optimaalinen kosteus 90-92%.

Juuresten valmistelu varastointia varten

Punajuurien talvisäilytys kellarissa vaatii juurikasvien huolellista valmistelua:

1. Kun punajuuret on valittu puutarhapenkistä, niitä ei tarvitse kiirehtiä siirtämään toiseen paikkaan. On parempi jättää se auringon alle kuivumaan.
2. Sitten seuraa vaihe, jossa jokainen juurikasvi tarkastetaan vaurioiden tai vammojen varalta. Tällaiset näytteet hylätään ja käsitellään ensin. Terveet juurekset sopivat pitkäaikaiseen varastointiin.
3. Kysymys punajuurien säilyttämisestä kellarissa talvella sisältää vihannesten lajittelun koon mukaan. Kellariin asettamiseen on parasta valita juurekset, joiden halkaisija on 10–12 cm. Pienemmät kuivuvat nopeasti, ja suuremmilla yksilöillä on karkea liharakenne. Tällaisten punajuurien keittäminen kestää kauan, eivätkä ne säily hyvin.
4. Lajiteltu juurikasvit puhdistetaan maaperästä. Älä käytä veistä, puulastuja tai harjoja. Tässä tapauksessa punajuurille ilmestyy vammoja. Auringossa kuivattuja juureksia koputetaan yksinkertaisesti kevyesti toisiaan vasten.
5. Punajuuret säilytetään ilman latvoja. Kuinka poistaa vihreä massa oikein? Juurikasvien valmistussääntöjen mukaan latvat on leikattava terävällä veitsellä, jättäen häntää enintään 1 cm. Jotkut puutarhurit leikkaavat ennen vihannesten varastointia paitsi yläosien lisäksi myös punajuuren yläosa. Tämä on mahdollinen vaihtoehto, mutta leikkauskohta on kuivattava ja desinfioitava huolellisesti. Ensinnäkin juureksen tulee olla auringossa, kunnes se on täysin kuiva. Toiseksi leikkaus tulee käsitellä kuivalla puutuhkalla.Kokeneet puutarhurit eivät suosittele yläosien kiertämistä tai yksinkertaisesti repimistä irti.
6. Usein uudet juuret alkavat kasvaa juurikasveissa sadonkorjuun aikaan. Ne on poistettava sivujuurien kanssa. Myös keskijuuri leikataan pois, mutta ei kokonaan, mutta vähintään 7 cm häntää jätetään.

Menetelmät punajuurien säilytykseen

Koska juurikasveja on viljelty vuosisatojen ajan, puutarhurit ovat keksineet monia tapoja säilyttää punajuuria kellarissa. Katsotaanpa suosituimpia vaihtoehtoja:

• punajuuret asetetaan perunoiden päälle;
• säilytetään laatikoissa, joissa on reiät puusta tai muovista ilman uudelleentäyttöä;
• sirotellaan erilaisilla täyteaineilla;
• polyeteenipusseissa;
• pyramideissa hyllyillä.

Puutarhureiden päätettävissä on, kuinka juurikkaat säilytetään oikein, mikä vaihtoehto on parempi. Tarkastellaan yleisimpiä menetelmiä yksityiskohtaisemmin.

Perunat + punajuuret

Isossa laatikko täytetään ensin perunoillaja juureksia sen päälle. Muuten, tätä menetelmää pidetään parhaana ja optimaalisimpana.

Selvitetään miksi. Perunat pitävät kellarin tai kellarin kuivasta ilmastosta. Punajuuret päinvastoin säilytetään paremmin korkeassa kosteudessa. Säilytyksen aikana perunoista haihtuu kosteus, jonka juurikkaat imevät välittömästi. Tuloksena on molempia osapuolia hyödyttävä "yhteistyö".

Laatikoissa

1. Vaihtoehto yksi. Juurekset säilyvät hyvin puusta ja muovista tehdyissä laatikoissa. Tärkeintä on, että niissä on reikiä ilmankiertoa varten. Säiliöön ei aseteta enempää kuin 2-3 kerrosta punajuuria. Vihanneksia ei ripoteta millään.
2. Vaihtoehto kaksi. Kun juuret on asetettu laatikoihin, ripottele ne runsaasti kuivalla ruokasuolaa. Voit tehdä sen toisin. Laimenna vahva suolaliuos (suolavesi) ja pidä juurekset siinä.Kun vihannekset ovat kuivuneet, ne asetetaan yksinkertaisesti säilytykseen. Suola ei ole vain erinomainen imukyky, vaan myös hyvä suoja sieni- ja hometaudeilta.
3. Vaihtoehto kolme. Monet puutarhurit käyttävät juurikkaan varastointiin kasvien lehtiä, jotka vapauttavat haihtuvaa ainetta nimeltä fytonsidi. Ne eivät salli patogeenisten bakteerien ja sienitautien lisääntymistä. Pihlajan, koiruohon, saniaisen, tansyn, hunajan ja muiden tuoksuvien yrttien lehdet sopivat. Ne asetetaan laatikon pohjalle ja juurikasvikerrosten väliin.
4. Vaihtoehto neljä. Tarvitset puulaatikon ilman reikiä. Pohjalle kaadetaan kuivaa tuhkaa tai jokihiekkaa. Sitten punajuuret asetetaan tietylle etäisyydelle toisistaan. Päälle on hiekkaa, toinen kerros juureksia ja taas hiekkaa tai tuhkaa. Ennen käyttöä hiekka on suositeltavaa lämmittää tulella sen desinfioimiseksi.

Juuresten pyramidit

Jos kellareissa on tarpeeksi tilaa ja siellä on hyllyjä, punajuuria varastoitaessa voit tehdä ilman astioita. Miten punajuuret säilytetään tällä tavalla?

Aseta kerros olkia telineille tai hyllyille (ei lattialle!) tai peitä ne säkkikankaalla. Burgundin juurekset asetetaan päälle.

Savilasituksessa

On olemassa toinen ikivanha, ajan testattu tapa säilyttää tuoreet punajuuret. Vaikka harvat puutarhurit käyttävät sitä työvoimavaltaisen luonteen vuoksi. Lisäksi, toisin kuin kaikki vaihtoehdot, tämä on "likainen" tapa:

1. Ensin valmistetaan saviliuos, jonka konsistenssin tulisi muistuttaa kylän smetanaa. Jotkut puutarhurit lisäävät vähän jauhettua liitua.
2. Sitten juurekset asetetaan saveen, sekoitetaan varovasti ja viedään kuivumaan. Hetken kuluttua vihannekset upotetaan jälleen savimuussiin.
3. Mitä tämä menetelmä tarjoaa? Ensinnäkin savi ei anna juurikasvien kuivua. Toiseksi mikrobit ja bakteerit eivät pysty tunkeutumaan savilasitteen läpi.

Muovipusseissa

Punajuurien säilytys kellarissa tai kellarissa on mahdollista polyeteenipusseissa. Tämä on hyvä vaihtoehto pieniin tiloihin. Loppujen lopuksi pussi juureksia roikkuu kynsillä eikä vie tilaa hyllyiltä. Pussin pohjaan on tehty reiät kondenssiveden poistumista varten. Ei ole suositeltavaa sitoa sitä tiukasti, mutta pussia on tuuletettava aika ajoin.

Kasoissa

Jos sinulla on runsas juurikassato ja kellareissa on paljon tilaa, ei juurikasvien säilytykseen tarvitse käyttää astioita tai hyllyjä. Vihannekset asetetaan niiden päälle kerroksittain. Alarivi on laajin, olkapää kapenee ylöspäin. Tämä säilytys varmistaa ilmankierron.

Johtopäätös

Keskustelimme yleisimmistä tavoista säilyttää vihannekset talvella ilman hävikkiä. Jokainen puutarhuri tekee valintansa itse. Monet vihannesviljelijät käyttävät useita menetelmiä juurikasvien samanaikaiseen varastointiin valitakseen parhaan vaihtoehdon. Tosiasia on, että kellarien mikroilmasto on erilainen: sama menetelmä voi näyttää sekä negatiivisia että positiivisia tuloksia.

Jos sinulla on omia, todistettuja vaihtoehtoja, pyydämme sinua jakamaan ne lukijoidemme kanssa.

Suositellut viestit

Kuinka säilyttää punajuuria ja porkkanoita kellarissa

Milloin punajuuret otetaan pois puutarhasta varastointia varten

Porkkanoiden ja punajuurien säilytys talvella

Punajuurien säilytys talveksi kotona

Punajuurien varastointi talveksi

Punajuuriruokavalio laihtumiseen

Keitetyt punajuuret: hyödyt ja haitat, kaloripitoisuus

Punajuuri: hyödyllisiä ominaisuuksia miehille

Punajuuri Mulatto: lajikkeen kuvaus, valokuva, viljely, istutus ja hoito