Sisältö
Ei ole turhaa, että tomaattimehu on niin suosittu. Jos tavallisia hedelmämehuja kannattaa käyttää vain juomana, niin tomaattimehua käytetään hyvin usein ruoanlaitossa. Se sopii erinomaisesti keittojen, muhennosten valmistukseen ja kastikkeeksi lihapullien, kaalikääryleiden, perunoiden ja kalan haudutukseen. Siksi monet kotiäidit rakastavat häntä.
Ei ole mikään salaisuus, että kaupasta ostetut analogit ovat hyvin kaukana luonnollisista. Ja niihin lisätyt säilöntäaineet tuhoavat täysin kaiken hyödyllisen. Useimmiten tomaattimehun sijaan saamme laimennettua tomaattipastaa. Mutta jos valmistat tomaattimehua talveksi, et voi vain nauttia tästä maukkaasta juomasta, vaan myös säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet.
Mehun valmistaminen talveksi ei vie paljon aikaa. Mutta sinun ei pitäisi katua minuuttiakaan, koska tuloksena saat runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävän juoman, jota ei ole pelottava antaa lapsille. Lisäksi kaikki hyödylliset mikroelementit säilyvät purkitettuina jopa 2 vuotta, ja niitä on paljon tomaattimehussa. Se sisältää suuren määrän A- ja B-vitamiineja sekä PP-, E- ja C-vitamiineja. Myös kivennäisaineita on mukana: magnesiumia, fosforia, jodia, rautaa, kalsiumia.
Katsotaanpa kuinka valmistaa tomaattimehua talveksi helposti ja edullisesti. Ja mikä tärkeintä, valmistamalla sen itse voit olla varma tuotteiden laadusta ja hyödyistä keholle.
Valmistautuminen
Tomaattimehun valmistamiseksi talveksi sinun on valittava oikeat tomaatit. Makeat, mehukkaat ja aina punaiset tomaatit ovat parhaita. Kypsymättömät hedelmät antavat mehulle katkeruutta ja happamuutta. Älä valitse tomaattisalaattilajikkeita, ne ovat erittäin meheviä ja sisältävät vähän mehua.
Määrittääksesi kuinka monta tomaattia tarvitset, käytä suhdetta 1:1,5 (puolitoista kilogrammaa tomaatteja litraa kohden lopputuotetta). Klassisissa resepteissä käytetään yleensä vain tomaatteja ja suolaa, mutta makua voi kirkastaa lisäämällä maun mukaan valkosipulia, selleriä, sipulia, kanelia, neilikkaa, paprikaa ja muita aineksia.
Tomaattimehu talveksi ilman sterilointia
Valmistaaksesi sinun on käytettävä mehupuristinta. Tarvitset seuraavat ainesosat:
- 9 kiloa tomaatteja;
- 100 grammaa sokeria;
- suolaa maun mukaan.
Mahdollisuus valmistaa tomaattimehu talveksi mehupuristimella on hyvin yksinkertainen. Tomaatit On tarpeen huuhdella juoksevan veden alla ja leikata keskustat pois. Leikkaa seuraavaksi tomaatit kahteen osaan ja laita ne mehupuristimen läpi. Kaada massa valmistettuun kulhoon ja laita kypsymään. Kun mehu on kiehunut, jauha se siivilällä, lisää suola ja sokeri ja laita takaisin tuleen. Keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Kaada kuumana steriileihin purkkeihin ja sulje. Samalla reseptillä voit valmistaa tomaattimehua talveksi lihamyllyllä.
Tomaattisose massalla
Erittäin maukas valmiste talveksi, muistuttaa tomaattikastiketta. Sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistukseen, ja sitä voidaan lisätä myös valmisruokiin ketsuppin tai kastikkeen sijaan. Sopii liha- ja kalaruokiin, lisukkeisiin ja kastikkeisiin. Valmistettu blenderillä.
Tomaattisoseen valmistamiseen tarvitset vain 2 ainesosaa:
- Tomaatit;
- Suola.
Valitut tuoreet tomaatit on pestävä ja varret poistettava. Leikkaa ne seuraavaksi pieniksi paloiksi, jotta ne mahtuvat helposti tehosekoittimeen. Jauha homogeeniseksi soseeksi. Kaada sose sopivaan kattilaan ja laita liedelle. Kun vaahto kohoaa, poista se uralusikalla ja anna seoksen kiehua korkealla lämmöllä 25 minuuttia.
Steriloi purkit polttamalla ne kiehuvalla vedellä tai mikroaaltouunissa 5 minuuttia maksimiteholla. Merkki siitä, että mehu on kypsennetty, on vaahdon värin muuttuminen valkoisesta punaiseksi. Ota sen jälkeen sose pois liedeltä, lisää suola ja kaada purkkeihin. Kääri rullan jälkeen purkit huopaan ja pidä ne siellä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Resepti tomaattimehun valmistamiseen hitaasta keittimessä
Tämä menetelmä tomaattimehun valmistamiseksi talveksi on luultavasti yksinkertaisin. Ei tarvitse jatkuvasti seistä pannulla, jotta vaahto ei valu pois, ja sekoita jatkuvasti sisältöä.
Mehun valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- tomaatit (määrä riippuu multicookerin kapasiteetista);
- suolaa ja pippuria maun mukaan;
- Kidesokeri.
Pese tomaatit ja leikkaa kannat pois. Tarkistamme mahdolliset vauriot. Nyt ne täytyy leikata ja murskata monitoimikoneessa.Älä huolehdi tomaateille jäävästä kuoresta, se hankauttuu kokonaan pois, etkä edes tunne sitä. Mutta kuoren sisältämä kuitu säilyy. Kaada kaikki tuloksena oleva mehu multicooker-kulhoon, lisää suola, kidesokeri ja pippuri, sekoita. Aseta monitoimikeitin "muhennos"-tilaan ja anna hautua 40 minuuttia. Pesemme ja steriloimme purkit. Täytämme ne tuloksena olevalla tomaattituotteella ja rullaamme ne. Seuraavaksi, kuten tavallista, jätämme sen peiton alle päiväksi jäähtymään kokonaan. Säilytä viileässä paikassa.
Tomaattimehu ja paprika talveksi
Monet ihmiset rakastavat tomaattien ja paprikan yhdistelmää. Näiden vihannesten mehu on epätavallista ja aromaattista. Sinun tulisi valita vain punaiset lihaiset paprikat ja mehukkaat kypsät tomaatit.
Reseptissä ilmoitetut ainesosat ovat 3 litraa valmista mehua. Tarvitsemme siis:
- 4 kiloa tomaatteja;
- 600 grammaa paprikaa;
- 1 laakerinlehti;
- 3 kpl. maustepippuri;
- 3 rkl. lusikat rakeistettua sokeria;
- 2 rkl. ruokalusikallinen keittiösuolaa.
Pese tomaatit ja paprikat ja poista siemenet ja kannat. Kaada vihannekset mehupuristimen läpi ja siirrä tuloksena saatu mehu valmistettuun pannuun. Laitamme sen tuleen, laitamme valmistetut mausteet (paitsi suola ja sokeri) sideharsopussiin ja heitämme sen pannulle. Näin mehu imee täysin mausteiden aromin, eikä sinun tarvitse myöhemmin saada kiinni. Kiehumisen jälkeen lisää suola ja sokeri ja anna kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Valmistele sillä välin purkit. Sammuta liesi, heitä maustepussi ulos ja ala kaataa kuumaa mehua steriloituihin purkkeihin. Säilytä mehu huopaan käärittynä vuorokauden ajan ja siirrä se sitten viileään säilytystilaan.
Resepti tomaattimehulle sellerin kanssa
Lisäämällä selleriä mehuun voit tehdä siitä entistä terveellisempää ja maukkaampaa. Tällaiseen mielenkiintoiseen talven valmisteluun tarvitset:
- 1 kg tomaatteja;
- 3 sellerin vartta;
- 1 ruokalusikallinen suolaa;
- 1 tl jauhettua mustapippuria.
Muista pestä tomaatit ja leikkaa varret pois. Teemme niistä mehua mehupuristimella.
Kaada neste emaliastiaan ja kiehauta. Lisää karkeaksi hienonnettu selleri ja kiehauta uudelleen. Sitten kaikki tämä on jauhettava siivilän läpi tai murskattava tehosekoittimella. Laita se jälleen tuleen ja sammuta heti, kun seos kiehuu. Kaada steriloituihin purkkeihin ja sulje.
Tomaattipasta mehu
Tämä resepti voi auttaa, kun ei ole mitään keinoa valmistautua. Ole vain varovainen valitessasi tomaattipastaa. Hyvin usein voit löytää haitallisia lisäaineita tästä tuotteesta. Ota siis vain tomaattipasta, joka sisältää vain tomaatteja, suolaa ja vettä.
Valmistautuaksemme tarvitsemme:
- Vesi.
- Tomaattisose.
- Suolaa ja pippuria maun mukaan.
1 litraan vettä tarvitset 4 ruokalusikallista tomaattipastaa. Sekoita vain kaikki keskenään ja lisää mausteita maun mukaan. Jos tämä määrä tomaattipyreetä tuntuu sinusta riittämättömältä, voit lisätä lisää.
Johtopäätös
Nyt olemme selvästi nähneet kuinka valmistaa tomaattimehu talveksi. Ruoanlaittovaihtoehdot ovat melko yksinkertaisia, joten viettämällä vähän aikaa saat tuotteen, joka on monta kertaa maukkaampi ja halvempi kuin kaupasta ostettu. Ja mikä tärkeintä, vitamiinit ja muut hyödylliset elementit jäävät tomaattimehuun talveksi.Videolta näet kuinka ruoanlaittoprosessi toimii käytännössä.
