Sisältö
Squash-kaviaari on monien hienostuneiden gourmettien suosikkiherkku. Löydät sen kauppojen hyllyiltä, joidenkin ravintoloiden ruokalistalta tai valmistat sen itse kotona. Tämän ruuan valmistukseen on olemassa monia reseptejä, mutta parhaat niistä perustuvat esipaistetun kesäkurpitsan käyttöön. Paistetun kesäkurpitsan kaviaarilla on erityinen maku ja tuoksu sekä herkkä koostumus. Lisäksi osiossa aloittelijoille ja kokeneille kotiäidille, joista valita, tarjotaan parhaat reseptit yksityiskohtaisilla valmistuskuvauksilla. Niitä käyttämällä voit varmasti yllättää, ilahduttaa ja ruokkia koko perheen maukkaalla ja terveellisellä ruoalla ei vain kesällä, vaan myös talvella.
Parhaat reseptit kotiäidille
Kaikista erilaisista resepteistä jokainen kotiäiti pyrkii löytämään parhaat vaihtoehdot, jotka todella yllättävät rakkaansa ja ystävät. Tässä tapauksessa ei voi suositella yhtä reseptiä, koska jokaisen makutottumukset ovat erilaisia ja jokainen resepti lisää kurpitsakaviaariin oman erikoisen makunsa ja arominsa. Mutta on olemassa useita reseptejä, joita voidaan kutsua ainutlaatuisiksi.Ne pitävät elleivät kaikki, niin hyvin monet, jopa vaativimmatkin maistajat. Näiden reseptien salaisuus on asiantuntevassa tuotteiden yhdistelmässä ja kaikkien kaviaarin valmistuksen sääntöjen ja erityispiirteiden noudattamisessa. Löydät tällaiset reseptit alta artikkelista.
Kesäkurpitsa-kaviaari Neuvostoliiton GOST:n mukaan
Ensimmäisen kerran squash-kaviaaria tuotettiin teollisesti jo vuonna 1930. Tietysti sen jälkeen resepti ja ruoanlaittotekniikka ovat muuttuneet paljon, mutta monille tämän tuotteen kuluttajille squash-kaviaari purkista on "lapsuuden maku" jostain 90-luvulta. Valitettavasti monet kotiäidit eivät osaa valmistaa juuri tällaista välipalaa kotona. Mutta tämä on täysin mahdollista. Tällainen välipala sisältää monia ainesosia, ja joudut viettämään paljon aikaa ruuan valmistamiseen, mutta tulos on sen arvoinen. Jokainen, joka päättää keittää sen ehdotetun reseptin mukaan, voi arvioida kesäkurpitsa-kaviaarin GOST:n mukaan.
Luettelo ainesosista
Squash-kaviaarin ainutlaatuisuus piilee siinä, että se voidaan valmistaa saatavilla olevista tuotteista ja vihanneksista, joita aina syksyllä puutarhasta löytyy. Välipalan valmistaminen ei vaadi erityisiä taloudellisia kuluja. Esimerkiksi kaviaaria varten GOST:n mukaan tarvitset 6 kg kesäkurpitsaa, 1 kg sipulia ja saman määrän tuoretta porkkanat, 1,5 kg kypsiä tomaatteja tai 150 g tomaattipyreetä, palsternakan juuria, persiljaa sekä selleriä ja näiden viljelykasvien vihreitä. Niistä tuotteista, jotka löytyvät aina keittiöstä, tarvitset 2 rkl. l. suolaa ja 9 % etikkaa sekä 4 rkl. l. Sahara. Kasviöljyä tarvitaan vihannesten paistamiseen. Keskimäärin kaviaarin valmistaminen yhden reseptin mukaan vaatii 150-200 ml tätä tuotetta.
Niille, joilla on oma puutarha, tämä tuotesarja on syksyllä varsin edullinen, eikä sinun tarvitse kuluttaa rahaa mihinkään ainesosien ostamiseen. Niille, joilla ei ole omaa tonttia, tuotekorin kerääminen kaviaaria varten voi olla vaikea tehtävä.
Keittoprosessin perusteet
Joskus kaviaarin valmistus voi kestää useita tunteja. Suurin osa ajasta kuluu ruoan puhdistamiseen, valmistukseen ja paistamiseen. Voit vähentää aikakustannuksia, jos teet joitain toimintoja rinnakkain. Joten kaviaarin valmistaminen ehdotetun reseptin mukaan voidaan tehdä seuraavasti:
- Halkaise kesäkurpitsa pituussuunnassa, poista siemenet ja poista kuori. Meijerivihannekset voidaan yksinkertaisesti pestä. Niiden iho on herkkä kypsennyksen jälkeen, eikä sisällä ole lainkaan jyviä.
- Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi ja laita pannulle paistamaan.
- Samanaikaisesti päävihanneksen paistamisen kanssa sinun on kuorittava ja raastaa porkkanat ja juuret sekä pilkottava sipuli. Nämä ainesosat tulee paistaa erillisessä pannussa tai kesäkurpitsan kypsennyksen jälkeen.
- Paistamisen jälkeen sekoita ja hienonna ainekset. Tämä voidaan tehdä lihamyllyllä, jossa on pieniä reikiä, tai tehosekoittimella.
- Laita saatu kasvissose paistinpannulle tai kattilaan. Haudutukseen sopii myös paksupohjainen pannu, joka lämpenee tasaisesti.
- Lisää mausteet, suola, sokeri vihannessoseeseen ja lähetä kaviaari kiehumaan tulella.
- Ennen kuin seos kiehuu, valmista tomaatit. Ne on kuorittava ja pilkottava. Lisää murskatut tomaatit tai tomaattipyree muiden vihannesten joukkoon. Keitä seosta 30-40 minuuttia.
- Lisää kaviaariin 3-5 minuuttia ennen valmistautumista etikkaa ja hienonnettuja yrttejä.
- Kuuma squash-kaviaari on suositeltavaa säilyttää puhtaissa, kuivissa, pienissä purkeissa.
Ehdotettua reseptiä ei voida kutsua kovin yksinkertaiseksi, koska se vaatii useiden toimintojen suorittamista samanaikaisesti suurella määrällä ainesosia. Suhteellisesta monimutkaisuudesta huolimatta squash-kaviaari paistettujen vihannesten kanssa ja kaikkien lueteltujen mausteiden lisääminen voi kuitenkin tyydyttää täysin monien maistajien makutarpeet.
Kesäkurpitsikaviaari majoneesilla ja mausteilla
Majoneesi on laajalti käytetty tuote, joka sopii hyvin myös säilykkeiden valmistukseen. Kesäkurpitsavälipalojen valmistamiseen majoneesia lisäämällä on useita erilaisia reseptejä. Kuitenkin resepti, jossa käytetään samanaikaisesti majoneesia ja jauhettua punaista pippuria, saa positiivisimmat arvostelut. Tällä kaviaarilla on pistävä maku ja mausteinen aromi. Yritämme kertoa sinulle tarkemmin välipalan valmistamisesta.
Luettelo ruoanlaittoon tarkoitetuista tuotteista
Kasvisvälipalaresepti on suunniteltu 6 kg kesäkurpitsaa ja 1 kg sipulia varten. Näiden ainesosien lisäksi tarvitset puoli litraa majoneesia ja saman määrän tomaattipastaa, 1 rkl. öljyt Mausteisiin tarvitset suolaa (2 rkl), sokeria (4 rkl) ja jauhettua punapippuria (1 tl). Haluttaessa squash-kaviaaria voidaan täydentää yrteillä tai valkosipulilla. Tarvittaessa voit korvata tomaattipastan tuoreilla tomaateilla, mutta kasvisten kuoret on poistettava ennen käyttöä.
Ruoanlaitto vinkkejä
Squash-kaviaari ehdotetusta tuoteluettelosta voidaan valmistaa melko nopeasti huolimatta siitä, että kaikki ainesosat on paistettava.Joten tämän reseptin valmistusaika on vain 40 minuuttia. Tänä aikana seuraavat vaiheet on suoritettava:
- Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa kuutioiksi. Paista niitä kevyesti paistinpannulla, jotta kaikki palat saavat kullanruskean kuoren. Tämä vaikutus voidaan saavuttaa vain, jos levität kesäkurpitsaa ohueksi kerrokseksi. Tämä voi vaatia paistamista useassa vaiheessa. Paistamisen jälkeen kesäkurpitsa laitetaan astiaan, jossa on korkeat reunat hauduttamista varten.
- Kuori ja hienonna sipuli. Paista kunnes kuori on kullanruskea ja lisää kesäkurpitsaan.
- Voit tehdä seoksesta homogeenisen tehosekoittimella, lihamyllyllä tai muussauskoneella.
- Saatua sosetta haudutetaan 30 minuuttia. Jos vihannekset alkavat palaa, voit lisätä astiaan hieman vettä, kirjaimellisesti 4-5 rkl. l.
- Lisää kaikki jäljellä olevat ainekset kaviaarin joukkoon 5-10 minuuttia ennen valmistautumista.
- Tämä squash-kaviaari sopii erinomaisesti purkitukseen. Kääri kaviaari puhtaisiin purkkeihin ja steriloi sen jälkeen kiehuvassa vedessä 20 minuuttia.
Ehdotetun reseptin avulla voit nopeasti valmistaa herkullista, herkkää squash-kaviaaria. Sitä voi nauttia vihannesten kypsymiskaudella ja kylmän talven aikana. Punainen paprika osana ruokaa lisää vastustuskykyä ja suojaa kehoa haitallisilta viruksilta.
Squash-kaviaari paprikalla
Paprikaa käytetään usein talvisäilykkeiden valmistukseen. Sitä löytyy erilaisista kasvissalaateista ja kurpitsakaviaarista. On olemassa useita tapoja valmistaa alkupala paprikalla, mutta yritämme kuvata yhden parhaista resepteistä.
Ainekset kaviaarille
Ehdotettu resepti yhdistää asiantuntevasti, ellei kaikki, niin monet kasvikset syyspuutarhasta. Joten välipalan valmistamiseksi tarvitset 1 kg kesäkurpitsaa, 300 g sipulia ja porkkanaa, 200 ml tomaattipastaa tai 700 g tuoreita kypsiä tomaatteja, 2 keskikokoista paprikaa (punainen). Koostumus sisältää myös vihreitä. Voit käyttää persiljaa ja/tai tilliä. Vihreiden suositeltu määrä on 100 g, mutta sitä voidaan säätää henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Mausteista on suositeltavaa käyttää hienonnettua valkosipulia, sokeria ja suolaa. Halutessasi voit lisätä astiaan jauhettua pippuria.
Ruoanlaittosäännöt
Kaviaaria valmistettaessa on erittäin tärkeää noudattaa tiukasti kaikkia vaiheita. Vain tässä tapauksessa on mahdollista yhdistää joitain toimintoja, mikä säästää vapaa-aikaa. Joten ehdotettu resepti voidaan toteuttaa melko nopeasti suorittamalla seuraavat toiminnot:
- Leikkaa kuoritut kesäkurpitsat 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Upota kesäkurpitsat jauhoihin ja paista pannulla.
- Kun kesäkurpitsa paistaa, sinun tulee huolehtia porkkanoista ja sipuleista. Kuori ja paloittele vihannekset, paista kesäkurpitsan jälkeen pehmeiksi ja kullanruskeiksi.
- Kuori paprikat ja tomaatit kiehuvalla vedellä, poista karhea alue varren läheltä tomaattien pinnalta. Poista paprikoista siemenet.
- Yhdistä kaikki paistetut vihannekset sekä kuoritut tomaatit ja paprikat yhteen astiaan ja jauha huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen sose.
- Kuumenna iso kattila tai paistinpannu, voitele pohja öljyllä ja täytä se pilkotuilla kasviksilla. Sinun on haudutettava kaviaaria miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Lisää kypsennyksen lopussa mausteet ja yrtit.
Siten kaviaarin valmistusprosessi kestää noin 1,5 tuntia. Tänä aikana joudut työskentelemään kovasti, mutta tulos miellyttää varmasti jokaista kotiäitiä: kaviaari on mureaa, mehukasta ja erittäin maukasta.
Vaihtoehtoinen resepti kaviaarille paistetusta kesäkurpitsasta näkyy myös videossa:
Ehdotettu video voi auttaa aloittelevia kotiäitejä valmistamaan herkullisia kasvisherkkuja perheelleen.
Johtopäätös
Squash-kaviaarin keittäminen on ainutlaatuinen tapa valmistaa puutarhan parhaat vihannekset talveksi. Kypsennysprosessin aikana tuotteet säilyttävät osittain vitamiininsa ja hyödylliset ominaisuudet, mikä on erityisen tärkeää talvella. Kylmällä säällä avoimesta kaviaaripurkista tulee vitamiinien lähde ja miellyttävä muistutus menneestä kesästä. Hellästä ja aromaattisesta kaviaarista tulee varmasti suosikki herkku ei vain aikuisille, vaan myös lapsille. Valmista kaviaari - ilahduta läheisesi!
