Sisältö
Talvivalmistelut ovat erittäin suosittuja. Niiden avulla voit monipuolistaa ruokavaliotasi talvikuukausina, olla luopumatta suosikkiruoistasi ja säästää elintarvikkeissa. Pidät reseptit leviävät nopeasti. Kuinka keittää squash-kaviaaria Kaikki kotiäidit tietävät, mutta versio majoneesilla ja tomaattipastalla tuli tunnetuksi ei niin kauan sitten.
Squash-kaviaarin suosio talvella ei ole vähentynyt moneen vuoteen, ja majoneesin lisäyksen myötä tämäntyyppinen valmistus muistuttaa hyvin kaupasta ostettua kaviaaria. Sopii sekä purkitukseen että nopeaan kypsennykseen.
Jotkut kotiäidit pelkäävät käyttää majoneesia purkituksessa. Squash-kaviaarin osalta on parasta ottaa majoneesin valmistus omiin käsiisi. Silloin voit olla varma komponenttien laadusta. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, niin monet ovat kokeilleet vaihtoehtoa kaupasta ostetulla kastikkeella ja se on melko luotettava. Kesäkurpitsa-kaviaari majoneesilla osoittautuu maukkaaksi, aromaattiseksi ja säilyy hyvin.
Squash-kaviaarissa ilman majoneesia on alhaisempi kaloripitoisuus kuin sen lisäyksellä. Mutta majoneesi lisää tuttuun ruokaan epätavallisen pikantin maun.
Tarvittavat komponentit tuotteen valmistukseen
Ruoan nimi viittaa siihen, että pääraaka-aine on kesäkurpitsa. Niiden lisäksi resepti sisältää squash-kaviaaria talveksi - tomaattipastaa, majoneesia, mausteita, valkosipulia ja vihanneksia. Kuvassa näkyvät pääkomponentit.
Pehmeän kaviaarin valmistamiseksi sinun on valmistettava:
- Kesäkurpitsa. Kuorinnan jälkeen kesäkurpitsan painon tulee olla 3 kg.
- Tomaattitahna – 250 g. Jos tahna voidaan korvata mehuksilla tomaateilla, niin squash-kaviaarin resepti majoneesilla hyötyy tästä vain. On syytä ottaa huomioon, että tomaattiruoan hauduttaminen kestää kauemmin kuin tomaattipyreessä, koska nestettä joutuu haihtumaan enemmän.
- sipulit - 0,5 kg.
- Sokeri - 4 ruokalusikallista.
- Majoneesi – 250 g. On suositeltavaa käyttää rasvaista majoneesia.
- Suola - 1,5 rkl.
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl. Voit lisätä ruokaan muita suosikkimausteita - currya, paprikaa, kurkumaa tai kuivattua basilikaa. Laske määrä makusi mukaan.
- Puhdistamaton kasviöljy - 150 ml.
- Laakerinlehti – 3 kpl, ota iso, jotta se on helpompi irrottaa astiasta ennen purkkien rullaamista.
- Valkosipuli - 4 neilikkaa. Mauste lisää makua ja lämpöä valmiiseen ruokaan. Jos et pidä valkosipulista, voit jättää sen pois listalta. Kaviaari on edelleen erittäin maukasta ja mureaa.
- Etikka mieluiten 9% - 2 rkl.
Jotkut reseptit kesäkurpitsavälipaloja majoneesilla sisältävät toisen komponentin - porkkanat. Jos sisällytät sen ainesosaluetteloon, se lisää makeutta ja monipuolistaa ruuan kasvismakua.
Kaviaarin valmistusprosessi kesäkurpitsasta majoneesilla
Valmista ensin kaikki kasviskomponentit:
- Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa suikaleiksi. Jotta varmistetaan, että valmis talven majoneesilla varustettu squash-kaviaari on mureaa, sinun on otettava nuoria vihanneksia, joissa on kypsymättömät siemenet.Jos tämä ei ole mahdollista, kuori varovasti hedelmistä iho ja poista kaikki siemenet.
- Kuori sipuli ja leikkaa 2 tai 4 osaan sipulin koosta riippuen.
- Kuori porkkanat (jos päätät lisätä ne reseptiin).
Nyt on olemassa useita vaihtoehtoja kaviaarin valmistamiseksi. Suositut reseptit sisältävät erilaisia tapoja vihannesten käsittelyyn.
Yksinkertaisin tapa on viedä kaikki komponentit lihamyllyn läpi. Kaada ensin auringonkukkaöljy säiliöön, jossa kaviaari valmistetaan, ja siirrä kasvimassa siihen. Lisää majoneesi ja tomaattipyree, sekoita kaikki hyvin ja keitä 1 tunti. Tämä menetelmä vaatii jatkuvaa huomiota ja läsnäoloa. Silputtuja vihanneksia on sekoitettava säännöllisesti, jotta kaviaari ei pala. Mitä lähempänä prosessi päättyy, sitä useammin tämä on tehtävä.
Tunnin kuluttua vihannesten hauduttamisen aloittamisesta lisää mausteet, laakerinlehdet, hienonnettu valkosipuli, suola ja sokeri. Jatkamme kaviaarin keittämistä vielä tunnin ajan. Kaada kypsennyksen lopussa etikkaa, poista laakerinlehti kurpitsakaviaarista ja laita se steriileihin purkkeihin. Käärimme kannet (myös steriloidut), käännämme purkit ympäri ja käärimme ne. Jäähdytyksen jälkeen laita purkit viileään, pimeään paikkaan säilytystä varten. Kuvassa näkyy kunnollinen tulos.
Squash-kaviaaria tomaattipastalla talveksi voidaan valmistaa hieman eri tavalla.
Toisessa vaihtoehdossa sipulit ja kesäkurpitsat leikataan pieniksi kuutioiksi ja porkkanat raastetaan. Ensin sipulit paistetaan, se antaa öljylle hämmästyttävän aromin, sitten kesäkurpitsa ja porkkanat paistetaan tässä öljyssä. Laita kaikki vihannekset yhdelle pannulle, lisää tomaattipyree ja majoneesi, sekoita ja keitä tunnin ajan.
Seuraava vaihe on lisätä kaikki mausteet, suola, sokeri, laakerinlehti ja seosta haudutetaan taas tunnin ajan. Pilko valkosipuli 10 minuuttia ennen kuin ruoka on valmis ja lisää se kaviaarin kanssa pannulle. Poista nyt laakerinlehti ja laita valmis aromaattinen kesäkurpitsikaviaari steriloituihin purkkeihin. Kääri rullalle ja peitä lämpimällä peitolla, jotta seos jäähtyy hitaammin. Tällä valmistusmenetelmällä jotkut kotiäidit suosittelevat seoksen pilkkomista, kun vihannekset muuttuvat pehmeiksi. Tässä tapauksessa työkappale on homogeeninen ja herkkä.
Suosituksia kotiäidille
Ruoan perusreseptit perustuvat tomaattipastan lisäämiseen, mutta kesäversiossa tämä komponentti on hyvä korvata kypsillä tomaateilla. Mehukas, lihainen "kerma" tekee välipalasta erittäin miellyttävän maun. Jätämme ainesosien koostumuksen ennalleen, mutta tomaattipastan sijaan otamme tuoreita tomaatteja. Kesäkurpitsikaviaarin joukkoon on lisättävä tomaatteja, joten kaadamme niiden päälle kuumaa vettä, poistamme kuoren ja jauhamme ne lihamyllyssä. Lopussa meidän on saatava tomaattia, jonka määrä on 25% seoksen kokonaistilavuudesta.
Haudutamme tätä kaviaaria, kunnes neste on täysin haihtunut. Tärkeintä on, että tomaateilla on rikas väri ja tiheä koostumus. Valmistus kestää yli 2 tuntia, joten varaa aika etukäteen. Valkosipuli on valinnainen tässä vaihtoehdossa, mutta jos haluat mausteisemman maun, et pärjää ilman sitä.
Kypsennyksen aikana kaviaari keitetään puoliksi. Tämä on otettava huomioon laskettaessa välipalojen määrää ulostulossa ja valmistettaessa purkkeja.
Kun lisäät majoneesia, seos kirkastaa. Älä huoli, se tummenee kiehumisen loppua kohti.
Jos vaihdat tomaattipastan kastikkeella tai tomaateilla, tarkkaile suolan määrää. Säädä se mieleiseksesi.
Luettelo reseptit kesäkurpitsavälipaloja majoneesilla voidaan valmistaa helposti hitaassa keittimessä. Tässä tapauksessa on tärkeää pilkkoa kaikki vihannekset tasaisesti. Tavallinen lihamylly tai tehosekoitin käy. Vihannekset laitetaan monikulhoon, lisätään öljyä, suolaa, pippuria ja muhennostila kytketään päälle 1 tunniksi. 30 minuutin kuluttua sinun on lisättävä valkosipulia ja tomaattipastaa ja lopetettava ruoanlaitto. Talven reseptin valmistaminen kestää 2 tuntia.
Kotitekoiset valmisteet ovat aina hyödyllisiä. Jos tuotteita kasvatetaan omalla tontillasi, tällaisen kaviaarin edut lisääntyvät huomattavasti.
