Kuinka liottaa sloe kotona

Liotut piikkejä ovat talvivalmiste, joka tehtiin muinaisina aikoina. Ennen vanhaan marjoja varastoitiin suuria määriä, ne haudutettiin puutynnyreihin kuumalla tai kylmällä menetelmällä, lisäten erilaisia ​​komponentteja. Sitten näitä vitamiineja sisältäviä hedelmiä käytettiin välipalana moniin ruokiin ja myös lääkkeenä.

Liottujen piikkojen edut

Puutarhurit eivät ole erityisen tervetulleita kasviin, koska sen pensaissa on runsaasti piikkejä ja sadonkorjuu niistä on melko ongelmallista. Marja ei sovi kaikille, se maistuu hapan ja hapan. Tästä huolimatta sen sisältämien hyödyllisten aineiden suuren pitoisuuden vuoksi sitä käytetään erilaisten talvivalmisteiden valmistukseen. Se liotetaan, kuivataan, käytetään hilloihin, kastikkeisiin, hilloihin, tinktuuroihin.

Tuote erottuu korkeasta C- ja B-vitamiinipitoisuudesta, magnesiumista, karoteenista, kalsiumista, orgaanisista happoista ja kivennäisaineista. Marjat auttavat parantamaan vastustuskykyä, estämään vitamiinin puutetta ja kyllästävät kehoa voimalla.Juomalla niitä kohtuudella voit parantaa suoliston ja mahan toimintaa minimoiden peptisten haavaumien ja gastriittien kehittymisen mahdollisuudet. Asiantuntijat huomauttavat, että villiluumu on hyödyllinen ilmavaivoista kärsiville, koska se auttaa poistamaan kaasuja. Lisäksi se poistaa kehosta jätteitä, myrkkyjä ja muita haitallisia aineita.

Slosseja syödään harvoin tuoreena, mutta sekä aikuiset että lapset pitävät niiden mausta valmistettuna.

Marinoitujen piikkojen valmistuksen ominaisuudet

Tyrmen sadonkorjuu alkaa syksyllä. Se kerätään yleensä metsän laitamilta, rotkojen varrelta, peltojen läheltä. Mutta jos sinulla on suuri rakkaus marjoihin, voit kasvattaa puutarhasi tontille pensaan. Tämä kasvi on vaatimaton eikä vaadi erityistä hoitoa kasvaessaan.

Sadonkorjuu alkaa syksyllä, on parempi tehdä tämä sen jälkeen, kun lämpötila yöllä alkaa laskea alle 0 ° C.

Kuinka valita ja valmistaa käännös

Liotetun sloen valmistamiseksi sinun on kerättävä vain kypsiä, mieluiten hieman jäädytettyjä hedelmiä. On valittava ehjät ja kokonaiset näytteet. Ennen kypsennystä ne lajitellaan, vapautetaan varresta ja mädät ja pilaantuneet marjat poistetaan. Seuraavaksi ne pestään hyvin siivilässä ja annetaan valua. Tyrmä pilaantuu nopeasti ja voidaan pehmentää, joten se on suositeltavaa käyttää heti keräyksen jälkeen. Kypsennysmenetelmä valitaan useimmiten kylmänä, koska korkea lämpötila vaikuttaa haitallisesti marjojen eheyteen.

Kuumana kaadettuna sloe räjähtää ja sen maku muuttuu vähemmän tasapainoiseksi

Säiliöiden valmistelu

Mitä tulee säiliöön, piikkisiä luumuja kerättäessä on parasta vuorata astia paikkaan, jossa se asetetaan kankaalla, jotta hedelmät eivät vaurioidu. Liotusastiat ovat emali- tai lasiastiat, jotka on aiemmin pesty perusteellisesti soodalla ja steriloitu.

Kuinka kastella piikkejä kotona

Useimmiten kotiäidit mieluummin liottavat piikkejä esi-isiemme käyttämien muinaisten reseptien mukaan. Tämä tekniikka siirtyy sukupolvelta toiselle ja on edelleen ajankohtainen. Jotkut kokeilevat reseptejä lisäämällä aspiriinia, etikkaa, mausteita ja muita ainesosia marjasäiliöihin, mikä muuttaa hieman tuotteen makua.

Ikivanha resepti marinoitujen piikkejä varten

Tarvitset ammeen tai tynnyrin tehdäksesi liotetun sloen isoäitisi reseptin mukaan. Tällaisessa astiassa valmistettua valmistetta pidettiin todellisena herkkuna. Tarvitsemasi tuotteet:

• lähde- tai kaivovesi - 4 l;
• oranssi marjat - 10 kg;
• sokeri - viisteinen lasi;
• suola - 100 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kirsikan tai herukan lehdet, tillin sateenvarjot, piparjuuri.

Valmistautuminen:

1. Lajittele piikkejä, pese ja kuivaa.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Lisää irtoaineet kiehuvaan veteen.
4. Laita hedelmät tynnyriin ja peitä ne pestyillä lehdillä ja valkosipuliviipaleilla.
5. Kaada jäähtynyt suolaliuos astiaan, peitä yläosa kankaalla kuorman alle.
6. Viikon kuluttua poista tynnyri viileään paikkaan.

Liotettu sloe on valmis nautittavaksi puolentoista kuukauden kuluttua

Yksinkertainen resepti liotetulle sloelle

Tämän nopean villiluumureseptin valmistaminen kestää enintään puoli tuntia.Tätä tekniikkaa käyttämällä lopputulos on mintun makuinen tuote.

Ainekset:

• piikki - 1 kg;
• sokeri - 1000 g;
• vesi - 100 ml;
• mintunlehdet.

Jaksotus:

1. Pese hedelmät, kuivaa ja laita purkkiin.
2. Keitä siirappi vedestä ja sokerista ja lisää marjoihin.
3. Pese mintunlehdet ja laita purkkiin.
4. Peitä pinta sideharsolla ja jätä lämpimään ja pimeään paikkaan kuukaudeksi.

Minttu antaa liotetuille marjoille erityisen maun

Sloes liotettu purkkeihin aspiriinia

Monet kotiäidit ovat tottuneet lisäämään aspiriinitabletteja purkkeihin valmistaessaan ruokaa talveksi. Erityisesti heille on olemassa toinen teknologia liotetun tõrren valmistamiseksi, joka sisältää tämän reseptin ainesosan.

Vaaditut tuotteet:

• piikki - 3 kg;
• aspiriini (500 mg) - 3 kpl;
• sokeri - 20 g;
• suola - ripaus;
• vettä.

Keittotekniikka:

1. Huuhtele marjat ja anna kuivua.
2. Murskaa aspiriinitabletit.
3. Kaada lääkejauhe steriloidun purkin pohjalle, aseta piikkejä, lisää suolaa ja sokeria.
4. Kiehauta noin 2 litraa vettä, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, kaada purkkiin.
5. Sulje säiliö muovikannella ja aseta se pimeään paikkaan puoleksi kuukaudeksi.
6. Määrätyn ajan kuluttua työkappale on siirrettävä kylmään paikkaan jatkosäilytystä varten.

Aspiriinilla liotettujen piikkojen ainesosien määrä on laskettu 3 litran tilavuudelle

Resepti etikalla liotetulle sloelle

Etikalla liotettu türjä valmistetaan lasipurkeissa. Hedelmä maistuu makealta, mutta tuoksultaan mausteinen ja hieman hapan.

Valmistelua varten tarvitset:

• luonnonvaraiset luumuhedelmät - 2-3 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 0,5 kg;
• suola - 1 rkl. l.;
• 9% etikka - 0,5 l;
• kasviöljy - 60 ml;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• neilikka, pippuri - maun mukaan.

Askel askeleelta resepti:

1. Huuhtele marjat.
2. Kiehauta vesi, lisää sokeri ja suola, keittämisen jälkeen kaada etikka ja ota kattila pois liedeltä.
3. Laita mausteet, pääainesosa, steriloitujen purkkien pohjalle, kaada jäähtynyt marinadi kaiken päälle.
4. Kaada kasviöljyä jokaiseen astiaan, peitä kannella ja jätä tässä muodossa kolmeksi päiväksi, sulje sitten ja laita kellariin.

Etikassa liotettua tarranestettä voidaan käyttää shish kebabin valmistukseen.

Kylmäkasteltu sloe

Tämän tuotteen valmistustekniikan avulla voit säilyttää hedelmissä mahdollisimman paljon ravintoaineita.

Tarvittavat ainesosat:

• piikki - 3000 g;
• rakesokeri - 60 g;
• suola - 30 g;
• vesi - 1 l.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Liuota sokeri ja suola veteen ja keitä.
2. Laita pestyt marjat lasi- tai emalikulhoon.
3. Kaada täysin jäähtynyt marinadi hedelmien päälle, peitä ne pellavakankaalla, aseta päälle lautanen ja aseta paino sen päälle.
4. Jätä piikkejä tässä muodossa lämpimään huoneeseen viikoksi ja laita ne sitten viileään paikkaan kuukaudeksi.

Marinoituja marjoja voi tarjoilla välipalana

Säilytysehdot

Kotona liotettu sloe tulee säilyttää jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa enintään viisi kuukautta, etikan, piparmintun tai pennyroyalin kanssa enintään vuoden.

Jos liotettua sloea säilytetään huoneenlämmössä, yrttien, mausteiden ja valkosipulin jättäminen pois reseptistä auttaa suojaamaan sitä nopealta happamoitumiselta. Jotta avoin purkki valmisteella seisoisi pidempään, sen sisällön pinnalle tulee kaataa vähän kasviöljyä.

Johtopäätös

Liotetut piikit ovat valmiste, jonka resepti on peräisin muinaisista ajoista. Sen valmistukseen on useita vaihtoehtoja, prosessissa käytetään kahta menetelmää: kuuma ja kylmä. Ruoalla on erityinen, hieman hapan maku, ja sitä pidetään erittäin terveellisenä ja väkevänä.

Suositellut viestit

Squash-kaviaari: resepti lihamyllyllä

Kesäkurpitsalecho tomaattipyreellä

Kuiva adjika: kuinka laimentaa

Armenian adjika talveksi

Lechoa paprikoista ja porkkanoista talveksi

Tomaatit omassa mehussaan ilman sterilointia

Mausteisia tomaatteja talveksi

Volnushki talveksi: reseptejä valokuvilla, keitettyjen sienien valmistus

Kurkkusalaatit tomaattimehussa: mahtavia reseptejä talveksi