Mausteinen vihreä tomaattialkupala talveksi

Oikein käytettynä kypsymättömistä tomaateista tulee olennainen osa kotitekoisia valmisteita. Akuutti vihreä tomaatti alkupala valmistettu käyttämällä kuumaa pippuria ja valkosipulinkynsiä. Jos haluat makean makuisen välipalan, lisää paprikaa tai porkkanaa.

Käsittelyyn valitaan vaaleanvihreän, melkein valkoisen sävyn hedelmät. Hedelmien rikas vihreä väri osoittaa myrkyllisten aineiden pitoisuuden.

Vihreiden tomaattien välipalareseptit

Vihreä tomaattialkupala valmistetaan peittamalla vihanneksia, jotka leikataan paloiksi ja kaadetaan marinadilla. Tomaatit marinoidaan kokonaisina, leikataan paloiksi tai täytetään valkosipulilla ja yrteillä. Toinen vaihtoehto kasvisvälipalan saamiseksi on lämpökäsitellä kaikki komponentit. Pitkäaikaista säilytystä varten välipalaan on suositeltavaa lisätä hieman etikkaa.

Resepti valkosipulilla ja sipulilla

Yksinkertaisin versio kypsymättömistä tomaateista tehdystä välipalasta vaatii pienen joukon ainesosia. Lisää vain vähän valkosipulia, sipulia ja yrttejä.

Vihreiden tomaattien käsittelyn ominaisuudet valkosipulilla on annettu alla:

1. Kolme kiloa kypsiä tomaatteja on pestävä. Jos törmäät suuriin yksilöihin, on parempi leikata ne niin, että ne ovat paremmin suolattuja.
2. Kirsikan ja herukan lehdet, kuivat tillin kukinnot, pippurit ja valkosipulinkynnet jaetaan lasipurkkeihin.
3. Sitten kypsymättömät tomaatit pakataan tiiviisti.
4. Aseta päälle muutama sipulirenkaat.
5. Polttimelle laitetaan kiehumaan kolme litraa vettä, johon lisätään 10 ruokalusikallista kidesokeria ja pari ruokalusikallista suolaa.
6. Kun kiehuminen alkaa, sammuta liesi ja lisää lasillinen etikkaa suolaveteen.
7. Ennen jäähtymistä neste kaadetaan vihannespurkkeihin.
8. Sinun on lisättävä jokaiseen astiaan vielä kaksi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.
9. Purkit peitetään kannella ja siirretään jäähdytyksen jälkeen viileään paikkaan.

Resepti korianterilla ja kuumalla pippurilla

Mausteisen makuinen alkupala on valmistettu kypsymättömistä tomaateista, joihin on lisätty korianteria ja chilipippuria. Menettely sen saamiseksi koostuu tietyistä vaiheista:

1. Puoli kiloa kypsiä tomaatteja leikataan neljään osaan. Hedelmät, jotka alkavat näyttää ruskealta, sopivat tähän reseptiin.
2. Nippu korianteria on hienonnettava hienoksi.
3. Chilitanko ja valkosipulin pään kynnet jauhetaan lihamyllyssä.
4. Murskatut ainekset sekoitetaan ja siirretään purkkiin.
5. Marinaadin valmistamiseksi laita litra vettä liedelle ja lisää ruokalusikallinen suolaa.
6. Kun neste kiehuu, lisää iso lusikallinen etikkaa.
7. Vihannekset kaadetaan marinadinesteellä, sitten purkkia käsitellään 15 minuuttia vesihauteessa.

Resepti paprikalla

Erittäin maukas alkupala kypsymättömistä tomaateista saadaan käyttämällä paprikaa. Tässä tapauksessa sen valmistusresepti on jaettu useisiin vaiheisiin:

1. Kaksi kiloa kypsiä tomaatteja leikataan useisiin osiin.
2. Puoli kiloa paprikaa leikataan ohuiksi nauhoiksi.
3. Sekoita vihannekset yhdessä astiassa, lisää ¼ kupillista suolaa ja anna hautua 6 tuntia, jotta mehu vapautuu ja katkeruus poistuu.
4. Sitten vapautunut mehu valutetaan ja massa laitetaan tuleen lisäämällä ½ kupillista sokeria ja täysi lasillinen kasviöljyä.
5. Puolet valkosipulin päätä tulee leikata ohuiksi viipaleiksi ja lisätä kasvisseokseen.
6. Seosta kuumennetaan tulella, mutta se on poistettava ennen kiehumisprosessin alkamista.
7. Välipala jaetaan purkkeihin ja jätetään keittiöön jäähtymään.

Resepti porkkanoilla

Yksinkertainen tapa valmistaa salaatti talveksi koostuu vihreistä tomaateista, porkkanoista ja sipulista. Resepti sen saamiseksi sisältää tietyt vaiheet:

1. Kaksi porkkanaa leikataan kapeiksi tankoiksi.
2. Kaksi sipulin päätä on leikattava puolirenkaiksi.
3. Kypsymättömät tomaatit tulee leikata renkaiksi.
4. Ainesosat on sekoitettava ja suolattava. Massa jätetään 12 tunniksi, jotta mehu vapautuu.
5. Tämä mehu valutetaan sitten pois, sitten kasvisseokseen lisätään vähän öljyä.
6. Laita vihannekset tuleen, lisää pari ruokalusikallista sokeria ja hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia.
7. Lisää valmiiseen välipalaan kaksi ruokalusikallista etikkaa, jonka jälkeen voit laittaa sen purkkeihin.
8. Syvä astia täytetään vedellä, sitten siihen asetetaan purkit. Säiliöitä on keitettävä 10 minuuttia ja suljettava kansilla.

Tonavan salaatti

Suosittu vihreiden tomaattien alkupalatyyppi on Tonavan salaatti. Sen valmistamiseksi sinun on noudatettava tiettyä menettelyä:

1. Ensin valitaan kypsymättömät tomaatit, joissa ei ole vaurioita tai mätää. Liian suuret näytteet on parempi leikata paloiksi. Niitä otetaan yhteensä 1,5 kg.
2. Kuusi sipulin päätä kuoritaan ja pilkotaan suikaleiksi.
3. Kuusi porkkanaa tulee hienontaa karkealla raastimella.
4. Ainesosat on sekoitettava, niihin lisätään 50 g suolaa.
5. Anna vihannesten peittyä kahdeksi tunniksi, jotta mehu vapautuu.
6. Kun tarvittava aika on kulunut, sinun on lisättävä salaattiin 50 g sokeria, lisättävä 80 ml kasviöljyä ja laitettava seos tuleen.
7. Keitä vihanneksia miedolla lämmöllä puoli tuntia.
8. Lisää valmiiseen välipalaan 80 ml etikkaa, jonka jälkeen se laitetaan purkkeihin.

Korealainen välipala

Korealaisessa keittiössä on paljon mausteita. Korealaiset vihreät tomaatit eivät ole poikkeus. Ne käsitellään kylmällä tavalla, mikä edellyttää seuraavan reseptin täyttämistä:

1. Ensin valitaan 20 kypsää tomaattia ja leikataan neljään osaan.
2. Kolme paprikaa puhdistetaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi.
3. Yhdeksän valkosipulinkynttä täytyy murskata valkosipulipuristimessa.
4. Vihreät maun mukaan (tilli, basilika, suolaheinä) tulee hienontaa.
5. Valmistetut ainekset sekoitetaan.
6. Lisää tuloksena olevaan massaan 9 isoa lusikallista etikkaa ja öljyä, 3 lusikallista sokeria ja yksi lusikallinen suolaa.
7. Mausteista tarvitset 15 g kuumaa pippuria. Voit myös käyttää erikoismaustetta, joka on suunniteltu korealaisille porkkanoille.
8. Valmis salaatti laitetaan purkkeihin, jotka on lämpökäsitelty ja säilytetty jääkaapissa.

Vihreä tomaattikaviaari

Epätavallinen alkupala on vihreistä tomaateista ja muista kauden vihanneksista valmistettu kaviaari. Kypsennysmenettely sisältää tässä tapauksessa tietyn vaihesarjan:

1. Kypsymättömät tomaatit (3,5 kg) murskataan monitoimikoneella.
2. Pari porkkanaa raastetaan karkealla raastimella.
3. Kaksi sipulin päätä on leikattava hienoksi.
4. Kaada hieman öljyä syvälle paistinpannulle ja paista sipulia miedolla lämmöllä, kunnes se on läpinäkyvä.
5. Laita sitten porkkanat pannulle ja paista vihanneksia 7 minuuttia.
6. Tomaatit asetetaan astiaan viimeisenä.
7. Seos on sekoitettava ja lisätään neljäsosa kupillista suolaa ja 140 g sokeria. Sinun on myös lisättävä teelusikallinen pippuria.
8. Vihanneksia haudutetaan miedolla lämmöllä kolme tuntia.
9. Valmis välipala laitetaan sopiviin astioihin. Jäähdytyksen jälkeen se tarjoillaan tai säilytetään jääkaapissa.

Resepti kurkun ja kaalin kanssa

Sesonkivihannesten sekoitus on yleinen talvivälipala. Vihreiden tomaattien, kaalin ja kurkkujen välipalan valmistamiseksi sinun on suoritettava seuraavat vaiheet:

1. Kahdeksan kypsää tomaattia leikataan ympyröiksi. Jos palat ovat liian suuria, voit leikata ne useampaan osaan.
2. Kahdeksan kurkkua on leikattava puoliksi aluslevyiksi.
3. Pieni kaalipää on leikattava ohuiksi nauhoiksi.
4. Neljä paprikaa kuoritaan ja leikataan puolirenkaiksi.
5. Kaksi porkkanaa hienonnetaan raastimella.
6. Leikkaa kaksi sipulin päätä suikaleiksi.
7. Pari valkosipulinkynttä on pudotettava puristimen läpi.
8. Ainekset sekoitetaan, niihin voidaan lisätä hienonnettua tilliä tai persiljaa.
9. Vihannekset sekoitetaan, niihin lisätään 70 g suolaa.
10. Tuloksena oleva massa jätetään pariksi tunniksi, jotta mehu vapautuu.
11. Sitten sinun on laitettava kasviseos liedelle ja lämmitettävä sitä hieman. Massa ei saa kiehua, vaan komponenttien tulee lämmetä tasaisesti.
12. Lisää viimeisessä vaiheessa kolme ruokalusikallista etikkaa ja kuusi ruokalusikallista öljyä.
13. Välipala täytetään purkkeihin, jotka pastöroidaan vesihauteessa ja suljetaan kansilla.

Täyte yrteillä

Yrtteillä täytetyt tomaatit ovat hyvä alkupala juhlapöytään. Se käyttää yhdistelmää erilaisia ​​vihreitä ja kuumaa paprikaa.

Täytettyjen tomaattien resepti on seuraava:

1. Kilo kypsiä tomaatteja on pestävä. Tämän jälkeen yläosa leikataan pois jokaisesta kerroksesta ja massa poistetaan lusikalla.
2. Täytettä varten on hienonnettava yrtit (korianteri, tilli, persilja, minttu, selleri), paloiteltu kuuma pippuri ilman siemeniä ja valkosipulin pää.
3. Sitten tomaattimassa lisätään tuloksena olevaan massaan.
4. Tomaatit täytetään täytteellä ja päällys peitetään katkaistulla päällimmäisellä.
5. Tomaatit laitetaan steriloituihin astioihin ja jatka marinadin valmistusta.
6. Kaada litra vettä kattilaan, lisää ruokalusikallinen ruokasuolaa ja rakesokeria.
7. Nesteen tulee kiehua, poista se sitten polttimesta ja lisää ruokalusikallinen etikkaa.
8. Täytetyt tomaatit kaadetaan kuumalla marinadilla, minkä jälkeen purkit suljetaan.

Resepti kesäkurpitsalla

Vihreiden tomaattien talvivälipalan saa marinoimalla ne kesäkurpitsan, paprikan ja muiden vihannesten kanssa. Keittoprosessi tapahtuu seuraavassa muodossa:

1. Kypsymättömät tomaatit (2,5 kg) leikataan suuriksi ympyröiksi.
2. Kilo kesäkurpitsaa on leikattava puoliksi aluslevyiksi. Kypsä vihannes on ensin puhdistettava siemenistä ja kuoresta.
3. Kaksitoista valkosipulinkynttä tulee leikata ohuiksi viipaleiksi.
4. Kuusi sipulia leikataan puolirenkaiksi.
5. Kaksi paprikaa leikataan pituussuunnassa suuriksi paloiksi.
6. Tölkkien pohjalle asetetaan useita persiljan ja tillin oksia.
7. Sitten kaikki valmistetut vihannekset asetetaan kerroksittain.
8. Marinadi valmistetaan keittämällä 2,5 litraa vettä, johon sinun on lisättävä 6 ruokalusikallista suolaa ja 3 ruokalusikallista kidesokeria.
9. Mausteita varten tarvitset 6 neilikkaa ja laakerinlehteä sekä 15 pippuria.
10. Kiehumisprosessin alkuvaiheessa poltin sammutetaan ja nesteeseen lisätään 6 ruokalusikallista etikkaa.
11. Vihannekset kaadetaan valmistetulla marinadilla ja purkit suljetaan kansilla.

Resepti riisin kanssa

Vihreä tomaattisalaatti talveksi on sekä täydellinen lisuke että herkullinen välipala. Voit valmistaa sen noudattamalla tiettyä toimintosarjaa:

1. Lasillinen riisiä tulee jättää kylmään veteen pariksi tunniksi.
2. Kaksi kiloa kypsiä tomaattihedelmiä leikataan renkaiksi.
3. Pari porkkanaa raastetaan karkealla raastimella.
4. Yksi sipuli on leikattava hienoksi.
5. Suuret paprikat pilkotaan puolirenkaiksi.
6. Kasviaineet sekoitetaan riisiin, lisätään 0,3 kg voita, 50 g suolaa ja 100 g sokeria, minkä jälkeen massa asetetaan liedelle.
7. Alkuruokaa tulee hautua 40 minuuttia, kun riisi on valmis.
8. Viimeisessä vaiheessa seokseen lisätään 40 g etikkaa.
9. Säiliöt steriloidaan, ja sitten valmistettu välipala asetetaan niihin.

Johtopäätös

Vihreistä tomaateista valmistetaan erilaisia ​​välipaloja talveksi. Vihannekset voidaan marinoida suolavedessä tai hautua miedolla lämmöllä. Yrtteillä täytetyistä tomaateista valmistettu alkupala näyttää alkuperäiseltä. Valmis lisuke valmistetaan kypsymättömistä tomaateista ja muista riisin kanssa säilöttyistä vihanneksista.

Suositellut viestit

Vihreät tomaattivalmisteet: reseptejä valokuvilla

Säilykkeet vihreät tomaatit: reseptejä talveksi

Mausteisen vihreän tomaattikaviaarin resepti

Punainen tomaatti armenialaiset - nopea resepti

Vihreä tomaattisalaatti kaalilla

Kuinka fermentoida vihreitä tomaatteja purkeissa

Tomaatit porkkanan päällä

Säilykkeet tomaatit omenamehussa ilman sterilointia

Paistettu tomaatti Reseptit