Sisältö
- 1 Säännöt kurpitsan kypsentämiseksi tomaateissa
- 2 Klassinen resepti kurpitsalle tomaateissa talveksi
- 3 Squash tomaattimehussa valkosipulin ja paprikan kanssa
- 4 Kurpitsa tomaattikastikkeessa yrteillä ja sipulilla
- 5 Kurpitsa tomaattimehussa mausteilla talveksi
- 6 Kesäkurpitsaa tomaateissa talveksi
- 7 Säännöt kurpitsan säilytykseen tomaattikastikkeessa
- 8 Johtopäätös
Talvella vitamiinivajeen aikaan kirkas ja herkullinen kurpitsa tomaattikastikkeessa tukee ihmiskehoa talveksi ja antaa myös muistoja lämpimästä kesästä. Reseptit ja kypsennysprosessi ovat yksinkertaisia, ja makuominaisuudet tuovat piristystä kaikkiin muunnelmiin.
Säännöt kurpitsan kypsentämiseksi tomaateissa
Minkä tahansa valmisteen maku ei riipu pelkästään reseptistä, vaan myös valituista ainesosista. Siksi, jotta tomaattikastikkeessa oleva kurpitsa olisi korkealaatuista talveksi, kasvistuotteiden valintaan tulee kiinnittää erityistä huomiota:
- Kun valitset päävihanneksen, sinun on annettava etusija nuorille pienikokoisille ja elastisille hedelmille, koska ylikypsissä näytteissä on suuri määrä siemeniä ja siksi ne menettävät herkän makunsa.
- Kurpitsan kuoressa ei saa olla ruskeita tai tummankeltaisia täpliä. Tämä osoittaa hajoamisprosessin. Ei myöskään saa olla epätasaisuuksia, erilaisia painaumia tai kolhuja, koska nämä vauriot johtuvat väärästä varastoinnista tai viljely- tai kuljetussääntöjen noudattamatta jättämisestä.
- Reseptin mukaan hedelmät on kuorittava kypsennyksen aikana, koska vihannesten paksu kuori on seurausta kemikaalien käytöstä viljelyn aikana. Jos valmistat tällaisista tuotteista, kemikaalit päätyvät sekä kasvistuotteisiin että tomaattikastikkeeseen.
- Suolaa tulee käyttää tavallisena, valkoisena, karkeana jakeena. Etikka - 6-9%.
- Kun valitset astioita, sinun on varmistettava, että purkit ovat ehjät ja steriloitava ne 15 minuuttia.
Klassinen resepti kurpitsalle tomaateissa talveksi
Herkullinen kurpitsavalmiste tomaatissa talveksi ilahduttaa sinua maullaan, tuoksullaan ja rikastuttaa sitä myös vitamiini- ja kivennäisainekompleksilla, jota ihmiskeho tarvitsee kylmänä vuodenaikana.
Ainekset ja niiden suhteet reseptin mukaan:
- 1 kg kurpitsaa;
- 1 kg tomaatteja;
- 50 g valkosipulia;
- 3 kpl. paprika;
- 1 rkl. l. suola;
- 100 g sokeria;
- 70 ml öljyä;
- 70 ml etikkaa.
Menettely reseptille:
- Pese ja kuori paprikat poistamalla siemenet ja jauha ne sitten tomaattien kanssa lihamyllyllä.
- Valmista kastike: ota kattila, kaada siihen saatu seos, lisää suola, sokeri ja auringonkukkaöljy. Sekoita kaikki ainekset ja aseta astia sisältöineen liedelle. Kiehauta ja pidä keskilämmöllä 10 minuuttia.
- Pese kurpitsa ja leikkaa isoiksi kuutioiksi ja lisää liedellä olevaan muhennokseen. Keitä 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- Hienonna valkosipuli puristimella ja lisää pannulle, hauduta 5 minuuttia.
- Kaada kypsennyksen lopussa etikkaa, peitä astia kannella ja keitä vielä 2 minuuttia miedolla lämmöllä.
- Täytä steriloidut purkit valmistetulla kurpitsalla tomaattikastikkeessa, käännä ne sitten ylösalaisin, kääri ne ja anna jäähtyä.
Squash tomaattimehussa valkosipulin ja paprikan kanssa
Tämä on yksi mielenkiintoisimmista tavoista valmistautua talveen, jonka avulla voit saada paitsi maukasta, myös terveellistä välipalaa. Patissons sisään tomaattimehu pippurilla ja valkosipulilla monipuolistaa jokapäiväistä ruokalistaa ja koristaa juhlapöytää. Resepti vaatii seuraavat komponentit:
- 1 kg kurpitsaa;
- 0,5 kg paprikaa;
- 1 valkosipuli;
- 1 kg tomaatteja tai mehua;
- 3 kpl. Luke;
- 2 kpl. porkkanat;
- 1 rkl. suola;
- 1 rkl. Sahara;
- 50 ml öljyä.
Resepti kurpitsan keittämiseen tomaattimehussa talveksi:
- Ota paistinpannu ja kaada siihen auringonkukkaöljyä ja kuumenna. Lisää kuorittu ja hienonnettu sipuli paistamista varten. Lisää tämän jälkeen hienonnettu porkkana ja paista sipulien kanssa.
- Pese kurpitsa, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita paksupohjaiseen kattilaan.
- Laita paistetut sipulit, porkkanat ja viipaloidut paprikat pääraaka-aineen päälle, mausta suolalla, makeuta ja anna kiehua miedolla lämmöllä. On tärkeää sulkea kansi tiiviisti.
- Jauha tomaatit lihamyllyllä ja kaada sitten saatu tomaattimehu kattilaan vihannesten kanssa.
- Hauduta mehun kanssa 10 minuuttia ja lisää 2 minuuttia ennen kypsennystä puristimella murskattu valkosipuli.
- Levitä valmis kurpitsa tomaattimehussa purkkeihin ja sulje.
Kurpitsa tomaattikastikkeessa yrteillä ja sipulilla
Alkuperäinen resepti kurpitsasta tomaattikastikkeessa talveksi yllättää sinut valmistuksen helppoudella ja hämmästyttävällä maullaan.
Tuotesarja reseptin mukaan:
- 1,5 kg kurpitsaa;
- 2 kpl. Luke;
- 1 kg tomaatteja tai mehua;
- 1 valkosipuli;
- 1 rkl. l. suola;
- 2 rkl. l. Sahara;
- 100 g kasviöljyä;
- 40 ml etikkaa;
- 1 nippu tilliä, persiljaa.
Talvisiemen valmistusmenetelmä reseptin mukaan:
- Leikkaa pestyt tomaatit minkä tahansa muotoisiksi viipaleiksi, kuori sipuli ja hienonna. Laita valmistetut vihannekset emalipannuun ja kaada kasviöljy ja laita liedelle kiehumaan 20 minuuttia.
- Pese kurpitsa, poista kuori ja siemenet ja leikkaa kuutioiksi.
- Kaada tomaattimehu ja sipuli kulhoon ja jauha tehosekoittimella, kaada takaisin pannulle, mausta suolalla, lisää sokeri ja lisää valmis kurpitsa.
- Hauduta 25 minuuttia, käännä lämpö alhaiseksi.
- Kaada etikkaa ja lisää yrttejä 5 minuuttia ennen valmistautumista.
- Laita kiehuva kasvisseos purkkeihin varmistaen, että kasvikset peittyvät kokonaan täytteellä ja sulje kannet.
Kurpitsa tomaattimehussa mausteilla talveksi
Tämä kotitekoinen resepti talveksi antaa sinun olla huolehtimatta siitä, mitä laittaa pöydälle, jos odottamattomia vieraita saapuu. Jos sinulla on vähintään yksi purkki, sinun tarvitsee vain avata se ja valmistaa nopea lisuke.
Tomaattimehun reseptin välipalan pääkomponentit:
- 5 kpl. squash;
- 10 palaa. paprika;
- 2 kpl. tulinen pippuri;
- 8-10 mustapippuria;
- 1 sipuli;
- 1 valkosipuli;
- tomaattimehu;
- mausteet maun mukaan (neilikka, korianteri).
Resepti kurpitsan keittämiseen tomaattimehussa talveksi:
- Kuori pestyt kurpitsat ja leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi. Poista pippurista ydin ja siemenet ja jaa se 4 osaan.
- Laita yrtit, pienet sipuli- ja valkosipulipäät sekä kaikki reseptin mukaiset mausteet purkkien pohjalle ja täytä sitten purkki valmiilla vihanneksilla.
- Kaada kiehuvaa vettä purkin sisällön päälle kasvituotteiden lämpenemiseksi.
- Keitä tomaattimehu yhdessä sokerin ja suolan kanssa.
- 20 minuutin kuluttua kaada vesi pois ja lisää kiehuvaa tomaattimehua. Sulje sitten steriileillä kansilla.
- Kääntele kurpitsapurkit tomaattimehussa ja kääri ne. Varastoi täydellisen jäähdytyksen jälkeen.
Kesäkurpitsaa tomaateissa talveksi
Näin valmistettu talvitarvike miellyttää silmää ja tekee purkkien sisällöstä houkuttelevan ja herkullisen. Kesäkurpitsaa ja kurpitsaa tomaateissa talveksi pidetään yhtenä parhaista alkuruoista lomapöytään. Ja tämä suosio on täysin perusteltu: se näyttää tyylikkäältä, se on helppo valmistaa ja käytetyt ainesosat ovat yleisimpiä.
Ainekset reseptin mukaan:
- 2 kg kurpitsaa;
- 1 kg kesäkurpitsaa;
- 40 g valkosipulia;
- 160 g porkkanaa;
- 1 kg tomaatteja tai mehua;
- 6 rkl. vesi;
- 1 rkl. etikka;
- 1 rkl. Sahara;
- 2 rkl. l. suola;
- 2 kpl. Laakerinlehti;
- pippuria, vihreitä.
Resepti kesäkurpitsan valmistamiseksi kesäkurpitsalla tomaateissa:
- Ota steriloidut purkit ja laita pohjalle pippuria, valkosipulia ja yrttejä.
- Täytä pinta porkkanoilla, kurpitsalla, kesäkurpitsalla, leikattu ympyröiksi.
- Täytteen valmistamiseksi sekoita vesi, etikka, tomaattimehu, mausta suolalla, lisää sokeri ja laakerinlehti. Keitä saatu massa ja kaada se purkkeihin kasvituotteiden kanssa.
- Lähetä purkit 10 minuutiksi steriloitumaan sen jälkeen, kun ne on peitetty kannella.
- Kun prosessi on valmis, kierrä purkit sisään ja käännä ne ja anna jäähtyä.
Säännöt kurpitsan säilytykseen tomaattikastikkeessa
Kun purkitusprosessi on valmis, sinun on varmistettava, että purkit säilytetään oikein. Reseptin noudattaminen, laadukas sterilointi ja purkkien sulkeminen mahdollistavat säilytyksen huoneissa, joiden lämpötila on jopa +15 astetta.Tärkeitä pitkäaikaissäilytyksen edellytyksiä ovat myös kuivuus, sijainti kaukana lämmönlähteistä, koska työkappale voi hapantua, ja kylmään sijoittaminen aiheuttaa lasin halkeilua, painumista ja vihannesten pehmeyttä.
Johtopäätös
Talvikurpitsalle tomaattikastikkeessa on ominaista erinomainen maku ja miellyttävä tuoksu, mikä pitää tämän kotitekoisen valmisteen suosion kärjessä todellisten kotiäitien keskuudessa. Valmistuksen aikana on tärkeää noudattaa reseptiä ja teknistä prosessia, mikä lisää käytettyjen tuotteiden turvallisuutta mausta ja laadusta tinkimättä.
