Täytetyt vihreät tomaatit: resepti + kuva

Vihreät tomaattivalmisteet Niistä on tulossa yhä suositumpia talvella, koska nämä ruoat ovat mausteisia, kohtalaisen kuumia, aromaattisia ja erittäin maukkaita. Syksyllä kypsymättömät tomaatit löytyvät omasta puutarhapenkistä tai torilta. Jos valmistat tällaiset hedelmät oikein, saat erinomaisen alkupalan, jota et häpeä tarjoilla juhlapöytään. Vihreät tomaatit voidaan fermentoida, marinoida tai suolata ämpäriin, pannuun tai purkkeihin, niistä valmistetaan talvisalaatit ja täytetään.

Tässä artikkelissa puhumme täytetyistä tai täytetyistä vihreistä tomaateista. Täällä keskustellaan suosituimmista resepteistä valokuvilla ja yksityiskohtaisella ruoanlaittotekniikalla.

Valkosipulilla ja yrteillä täytetyt vihreät tomaatit

Tämä alkupala osoittautuu melko mausteiseksi, koska hedelmän täyte on valkosipulia. Vihreiden täytettyjen tomaattien valmistamiseksi sinun on otettava:

• 1,8 kg kypsiä tomaatteja;
• 2 päätä valkosipulia;
• 6 mustapippuria;
• 5-6 hernettä maustepippuria;
• 1 paprika;
• puolikas paloja kuumaa pippuria;
• 5 cm piparjuuri;
• 1 iso sipuli;
• 3-4 tillin sateenvarjoa;
• 1 laakerinlehti;
• 1 piparjuuren lehti;
• nippu tuoretta persiljaa ja tilliä;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 1,5 ruokalusikallista sokeria;
• epätäydellinen lasillinen etikkaa.

Täytettyjen tomaattien valmistustekniikka on seuraava:

1. Tomaatit lajitellaan, pestään ja kuivataan.
2. Piparjuuri on kuorittava ja pestävä ja raastettava sitten karkealla raastimella.
3. Myös piparjuuren lehti tulee pestä ja leikata pieniksi paloiksi.
4. Valkosipuli on kuorittava ja leikattava ohuiksi viipaleiksi.
5. Pese tilli ja persilja ja aseta ne talouspaperin päälle kuivumaan.
6. Paprikat puhdistetaan ja leikataan suikaleiksi.
7. Hedelmät tulee leikata kahtia poikittain varoen leikkaamasta hedelmää kokonaan läpi.
8. Tilli- ja persiljaoksat taitetaan ja täytetään tomaattien joukkoon, minkä jälkeen kuhunkin viipaleeseen laitetaan kaksi valkosipuliviipaletta.
9. Kolmen litran purkit steriloidaan 15-20 minuuttia.
10. Laita jokaisen purkin pohjalle karkeasti pilkottua sipulia, kuumaa pippuria, pippuria, laakerinlehteä, useita piparjuuren lehtiä, raastettua piparjuurijuurta, kuivattua tilliä ja valkosipulia.
11. Nyt on aika laittaa täytetyt tomaatit purkkeihin; ne ovat tiukasti taitettuina, välillä paprikanauhalla.
12. Laita purkin päälle pala piparjuurta, raastettu juuri, kuiva tilli ja valkosipuli.
13. Nyt sinun täytyy kaataa kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peittää steriilillä kannella ja jättää 10 minuutiksi peiton alle.
14. Tämä vesi tulee kaataa kattilaan ja asettaa sivuun ja täyttää tomaatit uudella annoksella kiehuvaa vettä.
15. Ensimmäisen kaadon aromaattisesta vedestä valmistetaan marinadi: lisää vähän vettä, lisää suolaa ja sokeria ja kuumenna kiehuvaksi.
16. Myös toisen täytteen tulee istua tomaattipurkeissa 10 minuuttia, jonka jälkeen se kaadetaan pesualtaaseen.
17. Aihiot kaadetaan kiehuvalla suolavedellä sen jälkeen, kun etikkaa on kaadettu kuhunkin purkkiin.

Jäljelle jää vain sinetöidä purkit valmisteilla ja kääri ne huopaan. Seuraavana päivänä vihertomaattivalmisteet viedään kellariin, ja niitä voidaan syödä vasta kuukauden kuluttua.

Kylmiä vihreitä tomaatteja talveksi

Tämän valmistuksen etuna on valmistuksen nopeus: purkit suljetaan nylonkannilla, marinadia ei tarvitse keittää. Tyypillisesti kokonaiset tomaatit valmistetaan kylmämenetelmällä ja sitten suolataan tai peitataan. Mutta kylmämenetelmä sopii myös täytetyille hedelmille.

Täytettyjen vihreiden tomaattien valmistamiseksi talveksi sinun on otettava:

• kypsymättömät hedelmät tarvittava määrä kolmen litran purkin täyttämiseen "hartioiden syvälle";
• valkosipulin pää;
• 2 tillin sateenvarjoa;
• useita kirsikan tai herukan lehtiä;
• pieni pala piparjuurijuurta;
• 1,5 litraa vettä;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• 1 lusikallinen kuivaa sinappia.

Valmista vihreä tomaattialkupala näin:

1. Anna veden seistä kaksi päivää, kaada siihen suolaa, sekoita ja odota, kunnes epäpuhtaudet ja lika laskeutuvat.
2. Pese hedelmät, leikkaa ne ja täytä ne valkosipuliviipaleilla.
3. Laita vihreät tomaatit purkkiin vuorotellen mausteiden kanssa - purkki tulee täyttää olkapäihin asti.
4. Kaada kylmä suolavesi tomaattien päälle (älä valuta roskat pohjalta).
5. Peitä tomaattitölkit muovikannilla, minkä jälkeen voit laskea työkappaleen kellariin, missä se pysyy koko talvikauden ajan.

Kylmämenetelmällä voit valmistaa vihreitä tomaatteja paljon nopeammin. Mutta tällaisia ​​hedelmiä voidaan täyttää vain valkosipulilla.

Porkkanoilla ja valkosipulilla täytetyt vihreät tomaatit

Talveksi täytetyt vihreät tomaatit ovat erittäin herkullinen ja aromaattinen alkupala, joka voi korvata salaatin, toimia lisukkeena ja koristaa ehdottomasti talvipöytää.

Herkullisten tomaattien valmistamiseksi sinun on varastoitava:

• vihreät tomaatit;
• valkosipuli;
• porkkanat;
• selleri vihreät;
• tulinen pippuri.

Näiden täytettyjen tomaattien marinadi valmistetaan:

• 1 lusikka suolaa;
• teelusikallinen sokeria;
• 1 lusikka etikkaa;
• 3 mustapippuria;
• 3 neilikkasilmua;
• 2 korianterin jyvää;
• 1 laakerinlehti.

Täytettyjen vihreiden tomaattien valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa:

1. Kaikki vihannekset on pestävä ja tarvittaessa kuorittava.
2. Leikkaa porkkanat ympyröiksi ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
3. Leikkaa jokainen tomaatti ristikkäin ja täytä se lisäämällä porkkanaympyrän ja valkosipuliviipaleen leikkuun.
4. Purkit tulee steriloida.
5. Laita täytetyt tomaatit steriloituihin purkkeihin vuorotellen sellerin oksia ja kuumaa pippuria.
6. Nyt sinun täytyy keittää marinadi vedestä ja kaikista mausteista, keittämisen jälkeen kaada siihen etikka.
7. Tomaatit kaadetaan kuumalla marinadilla, peitetään kansilla ja steriloidaan vesisäiliössä (noin 20 minuuttia).
8. Vasta tämän jälkeen tomaatit voidaan sulkea.

Yksinkertainen tapa valmistaa vihreitä tomaatteja ilman sterilointia

Melkein kaikki täytettyjen vihreiden tomaattien valmistusreseptit vaativat hedelmillä olevien purkkien myöhemmin steriloinnin. Työkappaleiden sterilointi pieninä määrinä ei ole vaikeaa, mutta kun tölkkejä on paljon, prosessi viivästyy merkittävästi.

Vihreät tomaatit ovat erittäin maukkaita jopa ilman sterilointia. Valmistautuaksesi sinun tulee ottaa:

• 8 kg vihertäviä tomaatteja;
• 100 g persiljajuurta;
• iso nippu tuoretta persiljaa;
• iso pää valkosipulia;
• 5 litraa vettä;
• 300 g suolaa;
• 0,5 kg sokeria;
• 0,5 litraa etikkaa;
• pippurit;
• Laakerinlehti;
• kuivaa tilliä tai sen siemeniä.

Vihreiden tomaattien valmistus ja säilöntä on yksinkertaista:

1. Ensinnäkin valmistele täyte: persiljajuuri raastetaan hienolla raastimella, valkosipuli viedään puristimen läpi, vihreät hienonnetaan veitsellä. Kaikki ainekset sekoitetaan, lisätään hieman suolaa.
2. Purkit kastetaan kiehuvalla vedellä. Laita pohjalle laakerinlehti, pippurit ja kuiva tilli.
3. Vihreät hedelmät leikataan keskeltä. Täyte asetetaan leikkaukseen.
4. Laita täytetyt tomaatit purkkeihin.
5. Tölkit, joissa on aihiot, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja kääritään 20 minuutiksi.
6. Valmista tässä vaiheessa marinadi luetelluista ainesosista. Vesi valutetaan purkeista ja korvataan kiehuvalla marinadilla.
7. Jäljelle jää vain purkkien sulkeminen, ja täytetyt tomaatit ovat valmiita talveen.

Nämä reseptit valokuvilla ja vaiheittaisella tekniikalla ovat helpoin ja nopein tapa valmistaa vihreitä tomaatteja talveksi. Sinun tarvitsee vain löytää oikeat tomaatit ja varata pari tuntia aikaa nauttia aromaattisista valmisteista talvella.

Suositellut viestit

Kuinka suolata osterisieniä

Resepti marinoiduille omenille ja kaalille

Resepti liotetuille omenille talveksi ämpärissä

Liotetut omenat sinapin kanssa: yksinkertainen resepti

Kirsikkatomaatteja talveksi purkeissa

Marinoidut tomaatit sipulilla talveksi: reseptejä valokuvilla

Kuinka höyryttää puolukoita

Reseptit marinoidulle fysalisille

Daikon koreaksi