Marinoidut tomaatit sipulilla talveksi: reseptejä valokuvilla

Talven tomaatit ja sipulit ovat valmiste, joka ei vaadi vakavia taitoja ja vaivaa. Se ei vie paljon aikaa ja miellyttää upealla maullaan ympäri vuoden.

Tomaattien ja sipulien säilytyksen salaisuudet

Tomaattia purkittaessa on välttämätöntä säilyttää ehdoton tuoreus ja puhtaus. Siksi kaikkien mikrobien tappamiseksi hedelmistä ne valkaistaan ​​höyryttämällä muutaman minuutin ajan ja jäähdytetään. Ja niille, jotka haluavat peittää marinoidut tomaatit ilman kuorta, tämä on loistava tapa poistaa se.

On erittäin tärkeää lajitella hedelmät oikein, koska eri lajikkeiden, kokoisten ja kypsyysasteisten vihannesten sekoittaminen yhteen purkkiin ei ole suositeltavaa. Paras vaihtoehto säilömiseen ovat pienet tai keskikokoiset tomaatit. Ne näyttävät hyviltä ja niillä on erinomainen maku.

On tarpeen varmistaa, että raaka-aineissa ei ole tahroja, halkeamia ja kaikenlaisia ​​vikoja. Valitse kiinteät ja keskikypsät tomaatit. Silloin ne eivät räjähdä. Samasta syystä ne lävistetään varresta hammastikulla.

Lisää useita kokonaisia ​​valkosipulinkynsiä, jotta suolavesi ei samene.

Tomaattien täyteläisen värin säilyttämiseksi voit lisätä purkituksen yhteydessä C-vitamiinia.1 kg tuotetta - 5 g askorbiinihappoa. Se edistää ilman nopeaa poistumista, ja marinoidut vihannekset pysyvät kirkkaina ja houkuttelevina.

Klassinen resepti tomaateille ja sipulille talveksi

Sormella nuoleva tomaatti-sipuliresepti on yksi suosituimmista ja halutuimmista valmisteista lähes jokaisella pöydällä. Marinoidut tomaatit ovat hieman mausteisia, kyllästetty sipulien ja mausteiden aromilla. Sopii hyvin pääruokien kanssa tarjoiluun.

Ainekset 3 litraan:

• 1,3 kg kypsiä tomaatteja;
• 2 laakerinlehteä;
• 1 pää isoa sipulia;
• 1 tilli sateenvarjo;
• 3 kpl. neilikat;
• 2 maustepippurihernettä;
• 3 mustapippuria.

Marinaadin valmistamiseksi tarvitset:

• 1,5-2 litraa vettä;
• 9% etikka - 3 rkl. l;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 6 tl suola.

Kuinka säilyttää:

1. Kun astiat ja kannet on pesty, ne on steriloitava. Tämä on parasta tehdä parin kanssa. Tarvitset suuren kattilan (johon mahtuu useampi tölkki), terässiivilän tai siivilän ja vettä. Kaada se kattilaan, kiehauta, laita kannet paikoilleen, laita siivilä tai siivilä ja aseta purkit kaula alaspäin. Keitä 20–25 minuuttia.
2. Aseta tällä hetkellä tomaatit ja sipulit pohjalle kerroksittain, ikään kuin vuorotellen niitä keskenään, kaada etikkaa.
3. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada vihannesten päälle 15 minuuttia.
4. Valuta se takaisin pannulle, lisää sokeri, suola, laakerinlehti, neilikka ja pippuri. Anna kiehua 10 minuuttia.
5. Kaada valmistettu marinadi ainesosien joukkoon ja kierrä välittömästi, käännä se sitten ylösalaisin ja peitä lämpimällä, kuten huovalla, päiväksi.

Tomaatit ja sipulit talveksi ilman sterilointia

Erinomainen vaihtoehto purkituksen aloittelijoille, koska se ei vaadi paljon vaivaa ja runsaasti ainesosia. Marinoidut tomaatit ja sipulit on parasta valmistaa pienissä astioissa tarjoilun helpottamiseksi.

Ainekset litraiseen purkkiin:

• 800 g tomaatteja;
• sipuli - 1 keskikokoinen pää;
• 1 laakerinlehti;
• 1 sateenvarjo kukin kuivattua tilliä ja persiljaa;
• 5 hernettä maustepippuria;
• 1 tl suola;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 4 tl etikka 9%.

Keittomenetelmä:

1. Laita kuivattu tilli, pippuri ja laakerinlehti puhtaisiin purkkeihin pohjalle.
2. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja lisää muiden ainesten joukkoon.
3. Aseta pestyt tomaatit.
4. Kiehauta vesi ja tee ensimmäinen kaato. Peitä kansilla ja anna seistä 20 minuuttia.
5. Valuta vesi ja keitä uudelleen. Toista sitten vaihe 4 ja tyhjennä vesi uudelleen.
6. Lisää sokeri ja suola veteen ja laita korkealle lämmölle.
7. Heti kun vesi alkaa kiehua, kaada joukkoon etikka ja alenna lämpö välittömästi.
8. Kaada neste yksitellen purkkeihin.
   
   Huomio! Et voi täyttää seuraavaa astiaa marinadilla ennen kuin edellinen on suljettu.
9. Aseta valmiit purkit lattialle kaula alaspäin ja kääri ne päiväksi.

Marinoidut tomaatit ovat valmiita!

Kuinka suolata tomaatteja sipulilla ja valkosipulilla talveksi

Ainekset per 1 litra:

• 1 litra vettä;
• valinnainen 1 rkl. l sokeri;
• 700 grammaa tomaatteja;
• iso sipuli - 1 pää;
• 2 laakerinlehteä;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1 rkl. l. 9% etikkaa;
• 1 tl suola.

Keittomenetelmä:

1. Steriloi astiat.
2. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi tai ohuiksi viipaleiksi.
3. Kuori valkosipuli.
4. Laita laakerinlehdet purkkien pohjalle vuorotellen sipulien ja tomaattien kanssa. Täytä niiden välinen tila valkosipulilla.
5. Kiehauta vesi, kaada se purkkiin ja odota 20 minuuttia.
6. Valuta vesi, lisää suola ja sokeri. Kiehua.
7. Lisää tomaattien joukkoon etikka ja marinadi ja peitä tiiviisti kannella.
8. Käännä, kääri ja anna marinoitua vuorokausi.

Talveksi marinoituja tomaatteja sipulilla ja yrteillä

Tämä valmiste on erinomainen alkupala mihin tahansa pöytään. Hämmästyttävä maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi ja saa sinut syömään viimeistä palaa.

Ainekset 2 litraan:

• 2 kg keskikokoisia tomaatteja;
• vihreät: persilja, basilika, tilli, selleri;
• 3 valkosipulinkynttä;
• sipuli - 1 pää.

Marinaadin valmistamiseksi tarvitset:

• 3,5 rkl. l. etikka 9%;
• 1 tl maustepippuri;
• 1 litra vettä;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 2 rkl. l. suola;
• 2 laakerinlehteä.

Sormen nuolemisprosessi tomaattien purkimiseksi sipulilla ja yrteillä:

1. Valmista puhtaat ja kuivat purkit.
2. Pese ja kuivaa yrtit ja tomaatit.
3. Kuori valkosipuli ja hienonna halutessasi.
4. Kuorimisen jälkeen leikkaa sipuli renkaiksi.
5. Sekoita vihannekset ja yrtit astioihin.
6. Valmista marinadi: kiehauta vesi, lisää suola, pippuri, sokeri, laakerinlehti ja etikka.
7. Kaada se purkkeihin ja laita ne kaulaan asti hieman kiehuvaan veteen steriloitumaan 12 minuutiksi. Kiehauta kannet.
8. Kiristä, aseta kannet alas ja kääri.

Säilykkeet tomaatit sipulilla ja paprikalla

Marinoituja vihanneksia, joilla on rikas makea-hapan maku ja aromaattinen suolavesi. Säilytys tapahtuu kaksoistäyttömenetelmällä ilman sterilointia.

3 litraa varten tarvitset:

• 1,5 kg tuoreita tomaatteja;
• 2-3 paprikaa;
• tuoreet yrtit;
• 4 rkl. l. Sahara;
• sipuli - 1 pää;
• 3 rkl. l. suola;
• 3,5 rkl. l. 9% etikkaa;
• 7 hernettä maustepippuria;
• vettä.

Keittomenetelmä:

1. Laita useiksi paloiksi leikatut paprikat ja sipuliviipaleet harjalla ja ruokasoodalla esipestyihin purkkeihin.
2. Aseta tomaatit tiiviisti astiaan, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja peitä kannella, joka on steriloitava etukäteen.
3. 20 minuutin kuluttua tyhjennä vesi yllä mainitulla laitteella ja lisää siihen sokeria, suolaa ja etikkaa.
4. Keitä suolavettä, kunnes ainekset ovat täysin liuenneet, kaada se takaisin purkkiin ja rullaa se sitten rullalle.
5. Käännä se ylösalaisin ja peitä lämpimällä 24 tunniksi, jotta marinoidut tomaatit imeytyvät mehuun ja mausteisiin.

Resepti tomaateille sipulilla, piparjuurella ja mausteilla

Pienet tomaatit sopivat parhaiten tähän menetelmään. Voit ottaa kirsikkatomaatteja tai voit ottaa lajikkeen, jota kutsutaan yksinkertaisesti "kermaksi". Säilytystä varten on suositeltavaa ottaa pieni astia.

Ainekset puolen litran kulhoon:

• 5 kpl. tomaatit;
• 2 lehteä herukkaa ja kirsikkaa;
• 2 oksaa tilliä, mieluiten kukinnoilla;
• 1 laakerinlehti;
• sipuli - 1 pää;
• 1 tl kutakin sokeri ja suola;
• 1 piparjuuri ja lehti;
• 2 rkl. l. pöytä etikka;
• 2 musta- ja maustepippurihernettä;
• 500 ml vettä.

Keittomenetelmä:

1. Laita piparjuuri, kirsikka ja herukan lehdet, tillin sateenvarjot, sipulit, hienonnettu piparjuuri ja tomaatit esisteriloituun purkkiin.
2. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle ja anna seistä 10 minuuttia suljetun (steriloidun) kannen alla.
3. Kaada sitten vesi kattilaan ja keitä uudelleen. Lisää tässä vaiheessa tölkkeihin suola, sokeri ja etikka.
4. Kaada kiehuvaa vettä, sulje kannet ja käännä purkit ympäri. Älä unohda peittää jotain lämmintä.

Säilytettyjen tomaattien ja sipulien säilytyssäännöt

Hermeettisesti suljettuja marinoituja tomaatteja voidaan säilyttää jopa asunnossa huoneenlämmössä. Mutta on muistettava, että tällaisen tuotteen säilyvyysaika on enintään 12 kuukautta. Kun purkki on avattu nautittavaksi, sitä voidaan säilyttää vain jääkaapissa tai viileässä huoneessa.

Johtopäätös

Talven tomaatit sipulilla ovat erinomainen vaihtoehto talvisäilyke. Jos teet kaiken ohjeiden mukaan ja pidät puhtaana, marinoidut vihannekset osoittautuvat uskomattoman maukkaiksi ja purkkien räjähtämisen todennäköisyys pienenee. Siksi astiat pestään ennen ruoanlaittoa perusteellisesti harjalla ja ruokasoodalla.

Suositellut viestit

Marinoidut viipaloidut vihreät tomaatit kuumalla paprikalla

Resepti marinoiduille vihreille tomaateille valkosipulilla

Pikamarinoidut vihreät tomaatit

Armenialaisia ​​tomaatteja talveksi

Resepti marinoiduille vihreille tomaateille valkosipulilla ja yrteillä

Marinoituja vihreitä tomaatteja täytteellä

Punajuurilla marinoidut tomaatit: 8 reseptiä

Marinoidut ruskeat tomaatit

Marinoituja tomaatteja talveksi