Talveksi marinoidut tomaatit neilikan kanssa

Marinoidut tomaatit neilikan kera ovat klassinen alkupala venäläisellä pöydällä. Tämän vihanneksen valmistamiseksi on monia vaihtoehtoja. Kannattaa valmistaa useita valmisteita kerralla, jotta voit valita makuusi sopivan reseptin, josta tulee juhlapöydän tunnusruoka.

Säilykkeiden periaatteet

Jotta marinoidut tomaatit, joissa on neilikka, näyttävät herkulliselta purkissa eivätkä hajoa, sinun on valittava tiheät, mehevät hedelmät. Vaurioitunut, mätä tomaatti laitetaan heti sivuun. Jotta vihannes ei halkea, voit puhkaista sen varovasti kahdesta kohdasta hammastikulla. Säilykettä varten on parempi ottaa luumutomaatteja tai kirsikka.

Muutamia vinkkejä marinoitujen tomaattien valmistamiseen:

• Pankit on steriloitava. Pese ne soodalla tai pesuaineella ja keitä.
• Voit kokeilla kidesokerin ja suolan määrää. Laita esimerkiksi 2 ruokalusikallista näitä ainesosia litraan vettä. Marinaadista tulee suolaton ja makea jälkimaku.
• Tärkeintä ei ole liioitella sitä etikan kanssa. Jos lisäät sitä suuria määriä, tomaattien laatu kärsii suuresti.
• Ylikypsät hedelmät eivät sovellu säilytykseen, ne menettävät välittömästi edustavan ulkonäön.
• Kiehuvaa vettä ei saa kaataa kylmiin lasiastioihin: ne halkeilevat.
• Kypsät ja kypsymättömät hedelmät on peitattava erikseen.
• Resepteissä ei mainita tarkkaa tomaattien määrää, koska ne ovat kaikki erikokoisia. Tärkeintä on asettaa ne tiukasti toisiinsa.
• Jotta tomaatit imeytyvät tasaisesti marinaadiin, sinun on valittava ne lajikkeen ja koon mukaan.

Kun olet tutustunut marinoitujen tomaattien valmistuksen salaisuuksiin, voit aloittaa ruoanlaiton luottavaisesti.

Klassinen resepti marinoiduille tomaateille neilikkailla

Marinoituja tomaatteja ei ole koskaan liikaa talvikaudella. Ihmiset eivät yksinkertaisesti voi vastustaa makean ja hapan maun aromaattista herkkua, tämä tuote sopii täydellisesti perunamuusin ja lihan kanssa.

Tomaattien marinointiin tarvittavat ainekset:

• tomaatit;
• suola - 8 g;
• etikkaesanssi - 15 g;
• neilikka - 3-4 silmua;
• valkosipuli - 2-3 päätä;
• pippurit;
• rakeistettu sokeri - 20 g;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Vaiheittainen resepti marinoitujen tomaattien valmistamiseksi:

1. Vihannekset pestään hyvin jättäen hännät.
2. Laita neilikka, laakerinlehdet, valkosipuli ja pippuri lasiastian pohjalle. Tomaatit asetetaan varovasti päälle.
3. Keitetty vesi kaadetaan purkin reunaan asti.Anna hautua 10 minuuttia. Kaada vesi takaisin kattilaan, kiehauta ja kaada uudelleen tomaatit joukkoon.
4. Valuta vesi ja lisää suola ja sokeri, kaada valmistettu suolavesi tomaattien päälle.
5. Lisää 1 rkl jokaiseen purkkiin. l. etikka.
6. Rullaa purkit rautakannella.
7. Tölkit käännetään ylösalaisin ja annetaan jäähtyä lämpimään paikkaan. Jäähtymisen jälkeen ne tulee säilyttää viileässä paikassa.

Tämän reseptin mukaan valmistetut tomaatit ovat aromaattisia, tiheitä ja uskomattoman maukkaita.

Tomaatit neilikan kera litran purkeissa

Tuoksuvat tomaatit ja neilikka maistuvat yksinkertaisesti uskomattomalta. Tämän reseptin mukaan kannattaa valmistaa makeita ja hapan tomaatteja talveksi.

Ainekset:

• tomaatit;
• tilli - 1 sateenvarjo;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• jalo laakerinlehdet - 1 kpl;
• pippurit - 2 kpl;
• neilikka - 2 kpl;
• mustaherukan valu - 1 kpl;
• etikkaesanssi - 1 ml;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - 1 tl.

Resepti:

1. Esisteriloitu purkki täytetään tomaateilla. Valitse kypsät, vahingoittumattomat, keskikokoiset hedelmät ja puhkaise kuori kahdesta kohdasta hammastikulla.
2. Tomaattiin lisätään tilliä, valkosipulia, neilikkaa, pippuria, laakerinlehtiä ja herukoita. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja anna hautua 18 minuuttia.
3. Kaada haudutettu vesi kattilaan, lisää sokeri ja suola ja kuumenna kiehuvaksi.
4. Kaada marinadi vihannesten päälle ja lisää etikka.
5. Purkki on suljettu hermeettisesti kannella. Käännä se ylösalaisin ja kääri se huopaan ja jätä se tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tomaatit marinoidut neilikan ja kanelin kanssa

Tämän reseptin mukaan marinoiduilla tomaateilla on epätavallinen maku. Kyse on suolavedestä: se valmistetaan ainutlaatuisen reseptin mukaan.

Yhdiste:

• tomaatit;
• vesi - 300 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kaneli - teelusikallisen kärjessä;
• neilikka - 10 kukintaa;
• suola - 25 g;
• rakeistettu sokeri - 40 g;
• etikka - ½ rkl. l.

Resepti:

1. Kynsi työnnetään paikkaan, jossa joka toisen tomaatin varsi on kiinnitetty. Purkki on täynnä hedelmiä. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 15 minuuttia.
2. Neste kaadetaan kattilaan. Valkosipulia ja kanelia lisätään tomaattien joukkoon.
3. Pannu asetetaan tuleen, neste yhdistetään jäljellä oleviin tuotteisiin. Sammuta lämpö, ​​kun neste alkaa kiehua. Kaada välittömästi purkkeihin.
4. Sulje purkit, käännä kannet alas ja laita ne lämpimään paikkaan.

4 päivän kuluttua tomaatteja voidaan syödä.

Kuinka marinoida tomaatit neilikan ja valkosipulin kanssa

Marinoituja tomaatteja yllätysvalkosipulitäytteellä. Tomaatteja ja valkosipulin kynsiä tulee ottaa yhtä suuressa määrin.

Ainekset 1,5 litran purkkiin:

• tomaatit;
• valkosipuli;
• sinapinsiemenet - 1 tl;
• etikka - 2 rkl. l.;
• neilikka - 4 kpl;
• maustepippuri - 4 kpl;
• pippurit - 7 kpl;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• vesi - 3 l;
• rakesokeri - 240 g;
• suola - 70 g.

Marinoitujen tomaattien resepti:

1. Pese tomaatit huolellisesti ja kuori valkosipuli. Varren paikalle tehdään syvä leikkaus ja siihen työnnetään valkosipulinkynsi. Laita tomaatit purkkiin ja lisää keitetty vesi. 10 minuutin kuluttua kaada neste kattilaan, kiehauta ja kaada joukkoon tomaatit. Kaada neste uudelleen pannulle.
2. Kaikentyyppiset paprikat, laakerinlehdet ja neilikka lisätään lasiastiaan.
3. Sinapinsiemeniä lisätään tomaattien joukkoon.
4. Kiehauta neste kattilassa, yhdistä se kidesokerin, suolan ja etikan kanssa.
5. Kaada neste tomaattien päälle ja sulje purkit. Kääri lämpimämpi.

Talvikaudella tällainen herkullinen ruokalaji on hyödyllinen.

Resepti tomaateille, jotka on marinoitu neilikan ja paprikan kanssa

Aasian ja Euroopan maissa kokit eivät tule toimeen ilman mausteita, kuten neilikkaa. He lisäävät sen melkein kaikkiin ruokiin. Venäjällä tätä maustetta ei myöskään laiminlyödä. Pääasiallinen käyttötapa on hedelmien ja vihannesten valmistaminen. Ja tämän valmisteen reseptissä käytetään myös neilikkaa, se antaa tomaateille mausteisen maun ja koostumukseen sisältyvä pippuri antaa sille mausteisen potkun.

Ainekset, joita tarvitaan suolattujen tomaattien valmistamiseen 1 litran purkkiin:

• punaiset tomaatit;
• paprika - puoli paloa;
• valkosipuli - 1 pää;
• neilikka - 5 silmua;
• rakeistettu sokeri - 70 g;
• suola - 16 g;
• salottisipuli - silmällä;
• vesi - 550 ml;
• sitruunahappo - 5 g.

Resepti:

1. Suolavesi valmistetaan neilikasta. Tällä mausteella on rikas maku, joten sinun on lisättävä se varoen: enintään 5 kukintaa litran purkissa. Neilikan ystävät voivat lisätä vielä pari kukintaa, ei enempää.
2. Tomaatit otetaan pienikokoisina ja paksulla kuorella. Kauniin valmisteen saamiseksi valitse erivärisiä tomaatteja.
3. Kannellinen lasiastia keitetään kattilassa ja steriloidaan sitten höyryllä. Täytä se kokonaan tomaateilla; niiden tulee sopia tiukasti toisiinsa. Jätä vähän tilaa paprikoille, valkosipulille ja sipulille. Nämä vihannekset lisäävät mausteisen maun.
4. Lisää neilikka.
5. Kaada kuuma vesi tomaattien päälle, peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia.Tyhjennä vesi ja lähetä se tuleen. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle.
6. Valutettu vesi kaadetaan kattilaan, lisätään suolaa ja sokeria ja keitetään. Lisää sitruunahappo ja kiehauta.
7. Tomaatit kaadetaan marinadilla ja purkit kääritään rullalle.
8. Purkit käännetään ylösalaisin ja jätetään jäähtymään tähän asentoon.

Tämän reseptin mukaan valmistettuja marinoituja tomaatteja voi säilyttää asunnon ruokakomerossa.

Resepti herkullisille marinoiduille tomaateille, joissa on neilikka ilman etikkaa

Tämän reseptin mukaiset tomaatit valmistetaan erittäin nopeasti, enintään 40 minuuttia, ja niiden maku on hämmästyttävä.

Yhdiste:

• tomaatit;
• valkosipuli - 4 päätä;
• suola - 50 g;
• laakerinlehdet - 2 kpl;
• vesi - 1 l;
• rakeistettu sokeri - 40 g.

Resepti:

1. Valkosipuli murskataan puristimella. Suuret tomaatit leikataan useisiin osiin. Vihannekset ja laakerinlehdet siirretään litran purkkiin.
2. Aseta kattila vettä polttimelle, liuota suola ja sokeri. Anna kiehua ja kaada joukkoon tomaatit.
3. Laita purkki kiehuvaan veteen ja steriloi 15 minuuttia. Kun aika on kulunut, voit aloittaa rullauksen.

Jäähdytyksen jälkeen poista tomaatit säilytystä varten.

Yksinkertainen resepti marinoiduille tomaateille neilikan ja sipulin kanssa

Epätavallinen resepti. Tomaatit sipulin, neilikan ja sinapin kanssa tarjoavat upean makuyhdistelmän.

Ainekset:

• tomaatit;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• tilli - 1 sateenvarjo;
• rakeistettu sokeri - 120 g;
• sipuli - 1 pää;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• mustapippuri - 2 kpl;
• suola - 25 g;
• maustepippuri - 2 kpl;
• neilikka - 3 kpl;
• etikka 70% - 1 tl.

Resepti marinoitujen tomaattien valmistamiseksi vaihe vaiheelta:

1. Aseta tilli, valkosipuli, pippuri, neilikka ja sipuli, leikattu suuriksi renkaiksi, purkin pohjalle.
2. Aseta tomaatit. Jos käytetään kirsikkalajikkeita, häntää ei tarvitse leikata pois.
3. Lisää sinapinsiemen.
4. Laita vesi tuleen, anna suolan ja sokerin liueta ja kiehauta.
5. Kaada suolavettä tomaattien päälle 2 kertaa. Lisää suolaliuoksen toisen kiehumisen aikana etikkaa ja kaada joukkoon tomaatit.
6. Purkit ovat avaimet käteen -lukossa. Tarkistaaksesi sulkimen kireyden, aseta purkki kyljelleen.

Herkullisia tomaatteja, jotka on marinoitu neilikan ja mintun kanssa

Uskomattoman maukas resepti tomaateille minttumarinadissa.

Ainekset:

• tomaatit;
• neilikka - 2 kukintaa;
• tuore minttu - 3 oksaa;
• maustepippuri - 2-3 kpl;
• valkosipuli - 1-2 päätä;
• juomavesi - 1 l;
• pöytäsuola - 15-20 g;
• sokeri - 100 g;
• etikka 9% - 60 g;
• laakerinlehti - 2-3 kpl.

Resepti:

1. Laita minttu, valkosipuli ja laakerinlehti purkin pohjalle ja tomaatit päälle.
2. Laita kattila vettä tulelle; kun se alkaa kiehua, lisää suola ja sokeri. Lisää muutaman minuutin kuluttua etikka. Minuutin kuluttua marinadi on valmis ja sen voi kaataa purkkiin.
3. Aseta täytetty purkki kiehuvaan veteen 20 minuutiksi.
4. Steriloidut tomaatit suljetaan kannella.

Hämmästyttävän herkulliset tomaatit mintun kera ovat valmiita.

Tomaattien purkiminen neilikan ja punaherukoiden kanssa

Voit rullata tomaatteja punaherukoilla ilman etikkaa, koska herukat itsessään ovat hyvä säilöntäaine. Sekä tuoreet että pakastetut herukat sopivat säilömiseen.

Tuotteet 3 litran purkkiin:

• tomaatit;
• punaherukat - 1 kuppi;
• suola - 50 g;
• vesi - 1,5 l;
• rakeistettu sokeri - 140 g.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Laita tomaatit purkkiin ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä 15 minuutin ajan.
2. Laita vesi tuleen, lisää sokeri ja suola ja anna kiehua.
3. Valuta vesi purkista ja lisää suolavesi.
4. Pakkaa hermeettisesti ja laita lämpimään paikkaan jäähtymään.

Halutessasi voit lisätä pari valkosipulinkynttä ja maun saamiseksi.

Kuinka nopeasti marinoida tomaatit neilikan ja korianterin kanssa

Et löydä tällaista valmistetta kauppojen hyllyiltä. Yksinkertainen resepti marinoiduille tomaateille omassa mehussaan.

Valmistaaksesi tarvitset seuraavat tuotteet:

• keskikokoiset tomaatit - 9-10 kpl;
• suuret tomaatit - 8-9 kpl;
• korianteri - 1-2 tl;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• suola ja rakesokeri - 30 g;
• neilikka - 3 kuivattua silmua.

Resepti:

1. Pienet tomaatit upotetaan kokonaan kiehuvaan veteen ja jätetään puoleksi tunniksi.
2. Suuret tomaatit leikataan useisiin osiin ja viedään mehupuristimen läpi.
3. Laita tomaattimehu tuleen, yhdistä se sokerin ja suolan kanssa.
4. Valuta kiehuva vesi purkista ja kaada joukkoon kuuma tomaattimehu.
5. Kääri purkki rullalle ja käännä se ylösalaisin. Peitä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.

Tomaatit marinoidut neilikan ja hunajan kanssa

Näiden tomaattien suolavesi valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti.

Tuotteet:

• tomaatit;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• tilli - 2 sateenvarjoa;
• Jalolaakerinlehdet - 1 kpl;
• neilikka - 1-2 kpl;
• sokeri - 80 g;
• maustepippuri - 1 kpl;
• pippurit - 4-5 kpl;
• etikkaesanssi - 2 tl;
• suola - 32 g;
• hunaja - 1 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Valkosipuli, tilli, pippurit, valkosipuli ja tomaatit laitetaan purkkiin.
2. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin 2 kertaa.
3. Kiehauta marinadi, lisää veteen sokeri, suola ja etikkaesanssi. Kaada se tomaattien päälle, mutta ennen kuin teet niin, liuota hunaja suolaveteen.
4. Kääri rullalle, kääri ja anna jäähtyä.

Valmiit tomaatit on parempi säilyttää jääkaapissa tai kellarissa.

Tomaatit marinoituja neilikka talveksi ilman sterilointia

Yksinkertainen resepti aromaattisten tomaattien valmistukseen ilman sterilointia aspiriinilla.

Luettelo tarvittavista tuotteista:

• tomaatit;
• piparjuuren lehdet - 1 kpl;
• tilli sateenvarjo - 1 kpl;
• suola - 30 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• sipulit - 1 kpl;
• mustapippuri - 4 hernettä;
• aspiriini - 1,5 tablettia;
• sitruunahappo - 0,5 rkl. l.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Purkin pohjalle laitetaan piparjuurenlehtiä ja tilliä, ja sinne myös kahdeksi leikattu sipuli, valkosipuli ja pippuri. Aseta tomaatit tiukasti.
2. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin ja anna hautua noin puoli tuntia.
3. Neste kaadetaan kattilaan ja kiehautetaan.
4. Aspiriini, kidesokeri ja suola kaadetaan purkkiin. Aspiriinitabletit on murskattava.
5. Ruoan päälle kaadetaan kiehuvaa vettä.
6. Purkit suljetaan hermeettisesti, kääritään huopaan ja jätetään vuorokaudeksi.

Säilytyssäännöt

Kun useita suolakurkkupurkkeja on rullattu rullalle, herää erittäin tärkeä kysymys: missä ne säilytetään.

Ihanteellinen paikka säilöttyjen vihannesten säilytykseen on kellari. Mutta kaikilla ihmisillä ei ole sitä. Jos sinulla on autotalli, voit järjestää siellä työkappaleiden säilytyspaikan. Tai voit säilyttää tomaatteja asunnossa, ruokakomerossa, tärkeintä on löytää niille pimeä ja viileä paikka.

Johtopäätös

Ensi silmäyksellä kaikki marinoidut tomaatit neilikalla valmistetaan samanlaisten reseptien mukaan, mutta tämä ei ole täysin totta: jokaisella reseptillä on oma kierre.Kannattaa valmistaa useita testausvaihtoehtoja kerralla ja valita makuusi sopiva resepti.

Suositellut viestit

Kotitekoisen marinoidun kaalin resepti on erittäin maukas

Kuinka suolata kaali rautakansien alla

Kaali marinoitua karpaloilla talveksi

Pikamarinoitu kaali: resepti ilman etikkaa

Marinoitu kukkakaali tomaateilla

Marinoitu aikainen kaali purkeissa: reseptejä

Kuinka suolata osterisieniä nopeasti ja maukkaana

Resepti marinoidulle kukkakaalille porkkanoilla

Kuinka suolaa kaali talveksi