Sisältö
Monet ihmiset rakastavat sitä erittäin paljon rapeaksi marinoitua kukkakaalia. Lisäksi tämä kasvis sopii hyvin muiden lisäaineiden kanssa. Valmisteeseen lisätään usein esimerkiksi porkkanoita ja muita vihanneksia. Myös maistaa kukkakaali voidaan korostaa mausteilla ja yrteillä. Tässä artikkelissa tarkastellaan useita vaihtoehtoja marinoidun kukkakaalin valmistamiseksi lisäämällä porkkanoita. Olemme varmoja, että jokainen valitsee listatuista resepteistä oman maun mukaan.
Kaalin valinta
Valmistusprosessi alkaa puutarhassa. Monet ihmiset kasvattavat itse vihanneksiaan ja luottavat niiden laatuun. Mutta useimmat ihmiset ostavat kaalia markkinoilta tai kaupoista. Tässä tapauksessa sinun on tarkasteltava tarkasti kypsiä ja tuoreita yksilöitä.
Korkealaatuisen kukkakaalin tulee olla hieman löysää. Itse kukinnot ovat tiheitä, ilman mätää tai muita vikoja. Tämä vihannes sopii erinomaisesti peittaukseen ja muihin valmisteisiin. Monet kotiäidit pakastavat kaalin pakastimessa, toiset käyvät sitä tai suolaavat. Jotkut jopa onnistuvat kuivaamaan vihanneksia talveksi.
Marinoitua kaalia voidaan syödä valmiina annoksena tai lisätä salaatteihin ja välipaloihin. Joka tapauksessa se täydentää täydellisesti sekä juhlapöytää että tavallista perheillallista. Katsotaanpa, kuinka marinoitua kukkakaalia porkkanoilla valmistetaan.
Klassinen resepti marinoidulle kaalille porkkanoilla
Tämän ruuan valmistamiseksi valmista seuraavat ainekset:
- 0,7 kg tuoretta kukkakaalia;
- yksi porkkana;
- yksi sipuli;
- kolme keskikokoista valkosipulinkynttä;
- yksi kuuma paprika;
- yksi makea paprika;
- kymmenen palaa mustapippuria;
- yksi litra vettä;
- viisi kappaletta maustepippuria;
- kolme neilikkakukintoa;
- neljä ruokalusikallista 9% etikkaa;
- kolme suurta lusikallista rakeista sokeria;
- kaksi pientä ruokalusikallista suolaa.
Pienet hyönteiset asettuvat usein kukkakaaliin. Siihen voi myös kertyä likaa. Kaalipään puhdistamiseksi sinun on upotettava se hieman suolaiseen liuokseen puoleksi tunniksi. Kun aika loppuu, kaikki hyönteiset kelluvat pintaan. Sitten sinun tulee vain huuhdella kaali juoksevan veden alla ja kuivata se pyyhkeellä.
Seuraavaksi kaalin pää puretaan erillisiksi pieniksi kukinnoiksi. Kuori ja leikkaa sipulit ja porkkanat millä tahansa sopivalla tavalla. Nämä voivat olla kuutioita, viipaleita tai renkaita. Makeat ja kitkerät paprikat tulee puhdistaa siemenistä ja ytimistä. Sitten vihannekset leikataan puolirenkaiksi. Valkosipulin kynnet voidaan jättää kokonaisiksi tai leikata kahteen osaan.
Laita valmistetut vihannekset ja kukkakaali jokaiseen astiaan. Kaikki tämä kaadetaan kiehuvalla vedellä. Seuraavaksi neste on valutettava ja voit aloittaa marinadin valmistuksen. Aseta tätä varten kattila vettä tuleen ja lisää siihen kidesokeria ja ruokasuolaa.Odota, kunnes marinadi kiehuu, kaada siihen etikkaa ja sammuta sitten lämpö välittömästi. Kuuma marinadi kaadetaan astiaan, jossa on vihanneksia ja mausteita. Sitten astia kääritään metallikannella ja jätetään jäähtymään lämpimän peiton alle.
Korealainen kukkakaali
Mausteisten välipalojen ystäville seuraava valmistusvaihtoehto sopii. Tämä marinoidun kukkakaalin ja porkkanoiden resepti on hyvin yksinkertainen, mutta samalla epätavallinen ja pikantti. Jotta voit valmistaa tämän ainutlaatuisen ruuan itse, tarvitset seuraavat ainesosat:
- kilogramma kaalia;
- kolme suurta porkkanaa;
- yksi iso tai kaksi pientä valkosipulin päätä;
- yksi kuuma punainen paprika;
- kaksi suurta ruokalusikallista ruokasuolaa;
- korianteri (maun mukaan);
- yksi litra vettä;
- 65 ml kasviöljyä;
- lasillinen rakeista sokeria;
- 125 ml pöytä 9% etikkaa.
Puhdistamme ja pesemme kaali kuten edellisessä reseptissä. Sitten kaalin pää jaetaan yksittäisiin kukintoihin. Porkkanat kuoritaan ja pestään. Tämän jälkeen vihannes tulee raastaa erityisellä korealaisella porkkanaraastimella. Valkosipuli kuoritaan ja viedään puristimen läpi. Voit myös hienontaa sen terävällä veitsellä.
Kaada kattilaan hieman vettä ja aseta se tuleen. Kun neste kiehuu, sinun on laskettava kukinnot siihen 5 minuutiksi. Sitten kaali valutetaan siivilä ja sekoitetaan porkkanaraaste ja mausteet. Saatu seos on jaettava purkkeihin.
Aloita seuraavaksi marinadin valmistus. Tarvittava määrä suolaa ja kidesokeria liuotetaan litraan vettä. Marinadi laitetaan liedelle ja tuli sytytetään. Kun suolavesi kiehuu, lisää kaikki etikka ja auringonkukkaöljy siihen. Kaada valmistettu marinadi vihannesten päälle. Peitä jokainen purkki kannella ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.
Säilyke kukkakaalia tomaatissa
Voit myös tehdä kukkakaalista herkullisen salaatin. Tämä talvivalmistelu on erittäin hyödyllinen, jos haluat nopeasti valmistaa herkullisen lisukkeen. Lisäksi tämä salaatti on itsenäinen ruokalaji, joka parhaiten välittää tuoreiden vihannesten aromin ja maun.
Säilykkeiden valmistukseen tarvitsemme:
- 2,5 kiloa kaalin kukintoja;
- puoli kiloa sipulia;
- puoli kiloa makeaa paprikaa;
- kilo porkkanaa;
- kaksi keskikokoista valkosipulin päätä;
- yksi punainen kuuma paprika.
Tomaattikastiketta varten sinun on valmistettava seuraavat komponentit:
- 1,5 litraa tomaattimehua;
- puoli lasillista kidesokeria;
- kaksi ruokalusikallista suolaa;
- lasillinen puhdistettua kasviöljyä;
- puoli lasillista pöytäetikkaa 9%.
Kukkakaali pestään ja jaetaan kukintoihin. Tämän jälkeen ne asetetaan kuivalle paperipyyhkeelle ylimääräisen kosteuden valuttamiseksi. Paprikat pestään, siemenet ja siemenet poistetaan. Sitten vihannekset leikataan viipaleiksi, kuten lecho-salaatissa. Sipulit ja porkkanat kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
Seuraavaksi tomaattimehu kaadetaan valmistettuun pannuun ja laitetaan tuleen. Lisää keittämisen jälkeen nesteeseen porkkanat ja jatka kypsennystä vielä 5 minuuttia.Laita sitten astiaan kaalin kukinnot, hienonnettu sipuli ja paprika. Seos kiehautetaan ja lisätään hienonnettu kuuma pippuri ja valkosipuli. Kaikki valmistetut mausteet heitetään sinne. Keitä työkappaletta vielä viisi minuuttia. Ajan kuluttua seokseen kaadetaan etikka ja kasviöljy.
Salaatti on täysin valmis syötäväksi. Se voidaan kaataa purkkeihin ja kääriä rullalle. Tämän jälkeen säiliöt käännetään ylösalaisin ja kääritään huopaan. Tässä muodossa salaatin tulee seistä, kunnes se jäähtyy kokonaan, minkä jälkeen astiat siirretään valmisteiden varastointiin sopivaan tilaan.
Yksinkertainen resepti kukkakaalin peittaukseen porkkanoilla talveksi
Tämä resepti on helppo valmistaa. Tarvitsemme myös vähimmäistuotesarjan:
- kolme kiloa kukkakaalia;
- puoli kiloa porkkanoita;
- yksi litra vettä;
- useita tillin sateenvarjoja;
- 2,5 ruokalusikallista ruokasuolaa;
- useita sellerin varsia;
- nuoria oksia mustaherukkapensaasta.
Työkappaleen säiliöt on esipestävä ja steriloitava. Seuraavaksi he alkavat valmistaa itse säilöntä. Vihreät tulee liottaa vedessä. Tämän jälkeen se pestään juoksevan veden alla ja kuivataan pyyhkeellä.
Kaali valmistetaan kuten edellisissä resepteissä. Se pestään hanan alla ja jaetaan yksittäisiin kukintoihin. Porkkanat on kuorittava ja pestävä huolellisesti. Sitten vihannes leikataan viipaleiksi. Aseta valmistetut vihreät ja selleri purkin pohjalle, joka on leikattu valmiiksi keskikokoisiksi kuutioiksi. Seuraavaksi sinun tulee asettaa kaalin kukinnot ja hienonnetut porkkanat.
Suolavesi on valmistettu vedestä ja suolasta. Kun suola on täysin liuennut, voit kaataa kuuman suolaveden purkkeihin. Säiliöt peitetään tiiviillä muovikannilla ja annetaan jäähtyä kokonaan. Tämän jälkeen purkit on siirrettävä viileään huoneeseen jatkosäilytystä varten.
Johtopäätös
Voit säilyttää paitsi tavallisia kurkkuja ja tomaatteja talveksi. Kukkakaalista voidaan valmistaa erinomainen talvivalmistelu. Tämä kasvis on jo sinänsä uskomattoman maukasta, ja yhdessä muiden lisäaineiden kanssa tuloksena on entistä aromaattisempi ja herkullisempi valmiste. Marinoida Kuka tahansa voi tehdä tällaista kaalia. Kuten annetuista resepteistä näkyy, tämä ei vaadi kalliita ainesosia tai paljon aikaa. Tällaiset kasvislajitelmat ovat erittäin suosittuja, koska ne sopivat hyvin sekä liha- että kalaruokien kanssa. Ne sopivat täydellisesti mihin tahansa juhlaan ja niitä voidaan käyttää alkupalana ja lisukkeena. Sinun tulisi ehdottomasti valmistaa tällainen valmistautuminen talveksi miellyttääksesi rakkaitasi ja ystäviäsi.
