Sisältö
Tyhjät kohteesta vihreitä tomaatteja tulevat merkityksellisiksi ilman lämpötilan laskun aikana. Ei ole mitään syytä jättää jäljellä olevia kypsymättömiä hedelmiä puutarhaan. Heillä ei ole aikaa pysyä perässä, ja alkaneet sateet houkuttelevat puoleensa etanoiden armeijaa, jotka tekevät vihreistä tomaateista nopeasti lyhyen työn.
Erinomainen ratkaisu on suolata vihreät tomaatit kattilassa. Tällaista astiaa ei ole vaikea löytää mistään kodista, ja herkullisten marinoitujen tomaattien valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa.
Vaihtoehdot vihreiden tomaattien peittaukseen
Reseptit vihreiden tomaattien peittaukseen kattilassa eroavat ainesosien joukosta, valmistusmenetelmästä ja valmiin ruuan mausta. Tomaatit voidaan marinoida, suolata, fermentoida. Tuloksena olevat hedelmät ovat makeita tai happamia, mausteisia tai kuumia, täytteellä tai ilman. Siksi kokeneet kotiäidit neuvovat kokeilemaan useita vaihtoehtoja löytääksesi oman reseptisi, josta kaikki kotona pitävät.
Yksinkertaisimmat reseptit ovat helppoja valmistaa jopa niille, jotka päättivät kokeilla suolattuja tomaatteja pannulla. Peittaukseen tarvitsemme keskikokoisia kypsymättömiä tomaatteja, joiden kuori on hieman vaalennettu. Maitomaisessa kypsyysvaiheessa niitä kutsutaan hedelmiksi.
Kylmä suolaus
Erinomainen nopea ruoanlaittomenetelmä, jonka avulla vitamiinit ja joustavuus säilyvät hedelmissä.Valitse suolaamiseen terveitä tomaatteja, joissa ei ole merkkejä pilaantumisesta tai mätänemisestä. Pese ne huolellisesti äläkä leikkaa yläosia syvälle ristillä. Voit vain puhkaista reikiä.
Aloitetaan suolaus. Valmistetaan ainekset suolaveteen. Määrä on ilmoitettu 1 litralle puhdasta vettä. Jos valmistamamme vihannesten määrä vaatii enemmän suolavettä, lisäämme määrää. Valmistamme suolaveden seuraavista:
- 1 litra vettä;
- 1 ruokalusikallinen suolaa;
- 2 rkl rakeistettua sokeria;
- 6 palaa kuumaa paprikaa.
Otamme maun mukaan yrttejä, suosikkimausteita ja valkosipulia. Myös kuuman pippurin määrää voi vaihdella mieltymysten mukaan.
Aseta kuoritut ja leikatut valkosipulinkynnet vuoan pohjalle ja valmiit tomaatit päälle. Peitä yrteillä ja asettele kuumapippurin paloja. Liuota suola ja sokeri kylmään keitettyyn veteen ja kaada sitten tomaatit joukkoon. Kylmäsuolaamalla valmistettuja tomaatteja voi maistaa 3-4 viikon kuluttua.
Suola tomaattimehulla
Tässä on toinen mielenkiintoinen tapa: kuinka suolata vihreitä tomaatteja kattilassa. Tarvitset mustaherukan lehtiä ja karkeaa suolaa. Valmistetaan pannu - pese se ruokasoodalla, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kuivaa huolellisesti.
Pese ja kuivaa vihreät tomaatit asettamalla ne yhteen kerrokseen pyyhkeen päälle. Emme tarvitse ylimääräistä kosteutta tähän reseptiin.
Peitä vuoan pohja herukanlehdillä. Et voi rajoittua yhteen kerrokseen, vaan laita lehdet kahteen, tärkeintä on, että ne peittävät pannun pohjan hyvin.
Aseta vihreitä hedelmiä lehtien päälle ja ripottele ne suolalla.
Sinapinsiemenet ovat hyvä lisä suolalle. Ne antavat tomaateillemme erityisen aromin.
Vuorottelemme hedelmäkerroksia suolan kanssa ja varmistamme, että asetamme herukanlehdet niiden väliin. Täytä siis koko kattila, peitä viimeinen tomaattikerros lehdillä useissa riveissä.
Seuraava vaihe on tärkeä ja mielenkiintoisin - kaada tomaattiseos kaikkien kattilaan asetettujen tomaattien päälle. Sen valmistamiseksi jauha osa tomaateista lihamyllyssä, sekoita suolan ja sinapinsiementen kanssa ja kaada seos astiaan. Seoksen tulee olla kohtalaisen suolaista. Siirrä pannu viileään huoneeseen.
Tomaatit yrteillä ja valkosipulilla
Valmistamme vihannekset tavalliseen tapaan - lajittelemme, pesemme, kuivaamme. Valmistetaan valkosipuli ja yrtit. Vihreää on parempi ottaa enemmän, se antaa tomaateille täyteläisen maun.
Kuumenna vesi erillisessä kattilassa kiehuvaksi. Laita vihreät tomaatit siivilään ja laita kiehuvaan veteen 5-6 minuutiksi. Siirrä sitten heti kylmän veden alle jäähtymään.
Laita vaalennetut tomaatit kerroksittain kattilaan ja ripottele jokaiseen kerrokseen hienonnettuja valkosipulinkynsiä, pippuriviipaleita ja yrttejä.
Emme täytä pannua yläosaan; meidän on jätettävä tilaa käymiselle. Kaada valmistetut tomaatit suolavedellä, peitä ylösalaisin lautasella ja aseta sortoa. On suositeltavaa peittää kattilan yläosa puhtaalla liinalla. Pannussa suolatut vihreät tomaatit ovat valmiita maistettavaksi 2-3 viikossa.
Ainesosien osuudet per 1 kg tomaattia:
- 1 iso valkosipulin pää;
- 1 pala kuumaa pippuria;
- 1 nippu selleriä ja persiljaa kutakin;
- 2 laakerinlehteä;
- 3-4 hernettä maustepippuria ja mustapippuria.
Ota suolavettä varten kaksi ruokalusikallista ruokasuolaa litraa vettä kohti.
Tarjoile valmistetut vihannekset pöydälle asettamalla ne lautaselle.
Tulokset
Auringonkukkaöljyllä maustettu vihreiden marinoitujen tomaattien salaatti näyttää erittäin herkulliselta. Hyvää ruokahalua.
Hyödyllinen video:
