Sisältö
Jokaisessa kodissa ei ole puisia tynnyreitä, jotka yleensä ovat fermentoidut tomaatit. Siksi useimmat kotiäidit käyttävät tavallisia lasipurkkeja. Niitä voi ostaa mistä tahansa rautakaupasta. Lisäksi ne ovat pienikokoisia ja erittäin käteviä käyttää. On syytä huomata, että tällaisten tomaattien maku ei käytännössä eroa tynnyritomaateista. Tärkeintä on valita oikeat mausteet ja lisäaineet. Tässä artikkelissa opimme, kuinka voit valmistaa herkullisen tynnyrin vihreitä tomaatteja purkeissa. Alla tarkastellaan muutamaa reseptiä, joiden avulla voit tehdä suolakurkkua huonommin kuin tynnyristä.
Vihreiden tomaattien peittaus purkkeihin
Jotta suolatut vihreät tomaatit purkeissa olisivat tynnyritomaatteja, sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:
- vihreät tomaatit (vihanneksien lukumäärä määräytyy tölkkien lukumäärän mukaan);
- puhdas vesi;
- valkosipulin kynnet;
- mustapippurit;
- pöytäsuola;
- tillin vihreät;
- Laakerinlehti;
- piparjuuren juuret ja lehdet;
- lehdet herukoista ja kirsikoista.
Välipalan valmistusprosessi on seuraava:
- Kaikki valmistetut vihannekset ja yrtit pestään perusteellisesti ja kuivataan pyyhkeellä.
- Peittauspurkit on pestävä huolellisesti lämpimällä vedellä ja soodalla. Säiliöitä ei tarvitse steriloida.
- Seuraavaksi ne siirtyvät suoraan ruoanlaittoprosessiin. Laita valmistetut yrtit jokaisen purkin pohjalle ja lisää mausteita maun mukaan. Levitä sitten vihreät tomaatit tiiviisti ja peitä ne uudelleen yrteillä ja mausteilla.
- Aloita nyt suolaveden valmistus. Tätä varten tarvitset vain kaksi ainesosaa - suolaa ja vettä. Suolaa otetaan yksi lasillinen ruokasuolaa viittä litraa vettä kohden. Vettä ei tarvitse lämmittää, vain sekoita suolavettä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
- Välittömästi tämän jälkeen tomaatit kaadetaan valmiilla suolavedellä. Purkit on peitettävä muovisilla kansilla. Tässä muodossa suolakurkkujen tulisi seisoa huoneenlämmössä päivän ajan. Päivän kuluttua purkit voidaan siirtää viileämpään paikkaan jatkosäilytystä varten. Jos suolaat pienen määrän tomaatteja, ne voidaan laittaa jääkaappiin.
- Suolausprosessi on melko pitkä. Siksi sinun on odotettava noin 2 kuukautta ennen kuin kokeilet valmistettua välipalaa. Mutta älä epäile, että se on sen arvoista!
Resepti tomaattien peittaukseen sinapin kanssa
Suolatuilla vihreillä tomaateilla on melko pikantinen maku, joka houkuttelee monia herkkusuja. Taitavat kotiäidit onnistuvat kuitenkin tekemään siitä vielä ilmaisuisemman ja mielenkiintoisemman. Voit esimerkiksi lisätä hieman sinappia suolattuihin tomaatteihin. Juuri näin resepti katsomme sitä nyt.
Jotta suolakurkku kolme litraa vihreitä tomaatteja sinun on valmistettava seuraavat ainekset:
- vihreät tomaatit (kuinka monta mahtuu kolmen litran purkkiin) - jopa kaksi kiloa;
- sinappijauhe tai valmis sinappi - kaksikymmentä grammaa;
- kuiva laakerinlehti - kuusi kappaletta;
- pöytäsuola - noin 60 grammaa;
- punainen kuuma paprika - neljännes paloa;
- rakesokeri - yksi ruokalusikallinen;
- valkosipulinkynnet - kolme tai neljä kappaletta;
- maustepippuri - viisi hernettä;
- tilli haara;
- piparjuuren lehdet - yksi pala;
- mustapippuria - seitsemästä yhdeksään kappaletta.
Suolatut tomaatit valmistetaan tällä tavalla:
- Valmisteen purkit on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla pesuaineilla tai soodalla. Sitten astiat kuivataan perusteellisesti pyyhkeellä. Suolakurkkupurkkeja ei tarvitse steriloida, mikä säästää paljon aikaa.
- Vihannekset ja yrtit pestään juoksevan veden alla ja jätetään pyyhkeeseen valumaan ylimääräinen kosteus.
- Purkin pohjalle laitetaan oksa tilliä, musta- ja maustepippuria, laakerinlehteä, kuumapippuria ja piparjuuren lehtiä.
- Valkosipuli kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
- Jokainen tomaatti leikataan varren alueelle ja reikä täytetään hienonnetulla valkosipulilla.
- Valmistetut vihreät tomaatit laitetaan purkkeihin.
- Pieni määrä puhdasta vettä sekoitetaan suolan ja kidesokerin kanssa. Suolaliuos sekoitetaan perusteellisesti, jotta komponentit liukenevat. Saatu seos kaadetaan tomaattipurkkiin ja lisätään tarvittava määrä kylmää vettä.
- Paksu kangaspala keitetään ja puristetaan perusteellisesti. Sinun täytyy laittaa se purkin päälle ja kaada sinappi sinne. Tämä suojaa työkappaletta sieniltä ja homeelta.
- Purkki jätetään auki lämpimään huoneeseen pari viikkoa. Sitten purkki on suljettava muovikannella ja asetettava jääkaappiin.
Vihreiden tomaattien peittauksen edut purkkeihin
Kuten edellä mainittiin, kaikilla ei ole puisia tynnyreitä kotona. Mutta silti kuka tahansa voi valmistaa suolattuja tomaatteja huonommin kuin tynnyritomaatteja. Tätä varten on erittäin kätevää käyttää tavallisia kolmen litran purkkeja. Tässä on vain joitain etuja vihannesten peittauksesta tällä tavalla:
- Tölkit ovat kuljetettavissa paremmin kuin tynnyrit. Ne voidaan sijoittaa mihin tahansa sopivaan paikkaan.
- Voit suolata pienen määrän tomaatteja purkkeihin murehtimatta niiden pilaantumista. Erityisen kätevä pienelle perheelle.
- Nämä tomaatit voidaan säilyttää jopa jääkaapissa.
- Tynnyri on poltettava kiehuvalla vedellä ja täytettävä vedellä ennen valmistelua. Purkit ovat riittävän helppoja pestä.
Johtopäätös
Kuten näet, voit lyhyessä ajassa kotona valmistaa upeita suolattuja tomaatteja purkissa talveksi. Sekä ensimmäinen että toinen resepti ovat jokaisen kotiäidin kykyjä. Tällaisen ruuan valmistamiseksi et tarvitse kalliita ainesosia ja paljon aikaa. Riittää, kun varaat vain muutaman tunnin valmisteluun, ja herkulliset marinoidut tomaatit ilahduttavat perhettäsi koko talven.
