Reseptit sienikaviaarille hunajasienistä

Maailmassa on niin paljon sieniä ja niistä valmistettuja ruokia, ja hunajasienikaviaari nauttii poikkeuksetta suurta suosiota kotiäitien keskuudessa. Tähän on monia syitä. Onhan hunajasienet hyvin seurallisia sieniä, joten ne tuodaan yleensä metsästä kokonaisina ämpärinä. Jos peittaukseen ja peittaukseen soveltuvat vain kokonaiset ja nuoret hunajasienet ja enimmäkseen käytetään aikuisten sienten korkkeja, niin minne kaikki loput rikkaudet pitäisi mennä? Tietysti voit valmistaa siitä herkullista sienikaviaaria, varsinkin kun sopivista resepteistä ei ole pulaa.

Reseptit kaviaarille hunajasienistä talveksi

Todellakin, ruoanlaittoreseptejä sienikaviaari Hunajasieniä on niin ääretön määrä, että aloittelevat kokit voivat helposti juosta villiin. Mutta todellisuudessa kaikki on paljon yksinkertaisempaa. Sienikaviaarin valmistukseen on olemassa perustekniikka, jonka jälkeen voit helposti valmistaa kaviaaria muun tyyppisistä syötävistä putkimaisista sienistä - russulasta, sahramimaitokapista, kantarellista.

Tällä tekniikalla on joitain muunnelmia. Voit esimerkiksi käyttää reseptejä, jotka edellyttävät valmiin sienikaviaarin sterilointia. Ja voit kokata reseptien mukaan ilman sterilointia, joilla on myös omat ominaisuutensa.

Sienien ja apukomponenttien jauhamiseen on useita tapoja, mutta suurin osa resepteistä käyttää lihamyllyä.

Lähes 99,9 prosentissa tapauksista hunajasienet keitetään suolavedessä ennen käyttöä, joten keitetyistä hunajasienistä saatu kaviaari on tärkein tapa valmistaa tämä herkullinen ruokalaji.

Muissa sienikaviaarin valmistusresepteissä käytetään vain laajaa valikoimaa lisäainesosia. Niiden lisäämisellä ei ole juurikaan vaikutusta peruskeittoteknologiaan. Siksi monet kokeneet kotiäidit ovat jo pitkään valmistaneet sienikaviaaria hunajasienistä talveksi noudattamatta tiukkaa reseptiä, mutta keskittyvät vain niiden makuun ja tiettyjen komponenttien läsnäoloon.

Artikkelissa voit kuitenkin tutustua erilaisiin kaviaariresepteihin hunajasienistä ja ymmärtää, mitä mittasuhteita tarvitaan työkappaleen valmistamiseksi tietyn reseptin mukaan.

Hunajasienistä valmistettu sienikaviaari ei ole vain uskomattoman maukas ruokalaji, vaan sillä on hämmästyttävä monipuolisuus. Loppujen lopuksi kaviaaria voidaan syödä yksinkertaisesti erillisenä ruokalajina, sitä voidaan käyttää erilaisiin voileipiin, käyttää piirakoiden, pannukakkujen tai pizzan täytteenä, keittää keittoihin ja muihin ensiruokiin sekä lisätä myös salaatteihin ja lisukkeisiin.

Sienikaviaari hunajasienistä steriloinnilla

Täällä esitellään teknologisen prosessin päävaiheet sienikaviaarin valmistamiseksi steriloinnilla. On huomattava, että tämä on yleisin tapa valmistaa herkullista kaviaaria hunajasienistä, koska se antaa maksimaalisen takuun siitä, että sienet eivät pilaannu varastoinnin aikana.

Juuri poimitut sienet tulee lajitella erottamalla oksat, neulat ja muut kasvijätteet sekä matoiset ja pilaantuneet yksilöt.

Esimerkiksi 10 litran ämpäriin sisältyvien sienten määrästä jää keittämisen jälkeen vain 2-3 litraa tilavuudesta laskettuna. Siksi monet reseptit osoittavat jo keitettyjen hunajasienten alkuperäisen määrän. Lisäksi käytetään sekä tilavuusindikaattoreita (litraa) että painoindikaattoreita (kilogrammaa).

Joten lajitellut sienet pestään kylmässä vedessä, kaadetaan hieman suolalla maustetulla vedellä ja keitetään vähintään puoli tuntia keittämisen jälkeen.

Voit tehdä asioita toisin. Keitä pestyjä ja keitettyjä sieniä 10 minuuttia, valuta sitten vesi pois, kaada sienet raikkaalla kylmällä vedellä ja keitä vielä tunti. Tämä tehdään yleensä hunajasienillä, jotka eivät ole nuoria tai kyseenalaista laatua, mutta jotka on kuitenkin sääli heittää pois.Voit lisätä toiseen veteen muutaman neilikan ja mustapippurin.

Kiehumisen jälkeen vesi valutetaan ja itse sienet laitetaan siivilä ylimääräisen nesteen valuttamiseksi.

Yleensä kun sienet valuvat, valmistetaan muita ainesosia. Useimmiten sipulia ja porkkanaa sekä kaikkia muita vihanneksia käytetään hunajasienten sienikaviaarin resepteissä.

Vihannekset leikataan tai raastetaan, paistetaan yksitellen tai kaikki yhdessä paistinpannussa öljyn kanssa. Kaikkien komponenttien paistaminen erikseen pidentää kypsennysaikaa, mutta parantaa sienikaviaarin makua.

Seuraavassa vaiheessa kaikki tulevan kaviaarin komponentit, mukaan lukien sienet, johdetaan lihamyllyn läpi. Voit tehdä tämän yksitellen yhdessä astiassa tai voit sekoittaa sienet heti paistettujen vihannesten kanssa. Tämä ei muuta sienikaviaarin makua. Kaviaarin komponentteja ei tarvitse jauhaa lihamyllyllä, vaan yksinkertaisesti pilko hunajasienet veitsellä ja sekoita vihannesten kanssa. Mutta sienikaviaari hunajasienistä lihamyllyn kautta osoittautuu koostumukseltaan herkemmäksi ja homogeenisemmaksi.

Kun sienet ja muut ainekset on pilkottu, laita kaikki isoon astiaan (kattila, paksupohjainen pannu, syvä paistinpannu), lisää öljy, lisää mausteet tai mausteet ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin puoli tuntia. tunnin keittämisen jälkeen. Nesteen tulee haihtua kokonaan, mutta kaviaarin ei pitäisi palaa. Siksi työkappaletta on sekoitettava aika ajoin.

Lisää astiaan 5-10 minuuttia ennen valmista mustapippuria ja laakerinlehteä sekä halutessasi etikkaa. On huomattava, että etikkaa ei tarvitse lisätä tällä keittotekniikalla, koska kaviaari steriloidaan lisäksi. Mutta ne, jotka haluavat olla erityisen turvallisia ja joita etikan läsnäolo valmisteessa ei häiritse, voivat käyttää sienikaviaarin reseptiä hunajasienistä etikalla.

Valmis kaviaari hunajasienistä asetetaan puhtaasti soodalla pestyihin purkkeihin (0,5 litrasta 1 litraan) ja asetetaan suureen litteään astiaan, jossa veden pinta saavuttaa purkkien "hartiat". Aseta keittiöpyyhe tai puinen teline kattilan pohjalle. Peitä kansilla. Pannulla oleva vesi kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään tästä pisteestä tarkalleen puoli tuntia.

Sitten he ottavat purkit esiin, käärivät kannet ylös ja jäähdyttävät niitä ylösalaisin 24 tuntia lämpimässä suojassa.

Yksinkertainen kaviaari hunajasienistä purkeissa on käyttövalmis muutamassa tunnissa. Mutta he yrittävät jättää tämän valmisteen syrjään säilyttääkseen sen talveksi. Mutta välittömään kulutukseen kaviaari hunajasienistä valmistetaan yleensä hieman eri tavalla - tästä keskustellaan yksityiskohtaisesti alla.

Resepti hunajasieni-kaviaarille porkkanoilla ja sipulilla

Tämän reseptin mukaan valmistettu sienikaviaari hunajasienistä on pitkään ollut klassikko, koska se vaatii vähimmäismäärän komponentteja ja on helppo valmistaa.

Sinun täytyy valmistautua:

• 1,5 kg kuorittuja hunajasieniä;
• 500 g sipulia;
• 300 g porkkanaa;
• 150 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 1 rkl. lusikallinen suolaa;
• 1 tl murskattujen paprikoiden seosta;
• 50 ml 9 % etikkaa - valinnainen.

Kaikista sienikaviaarin valmistusmenetelmistä on jo keskusteltu yksityiskohtaisesti yllä, joten resepti voi luetella ne vain lyhyesti:

1. Kuori ja keitä sienet, hienonna ne sopivalla tavalla.
2. Paista erikseen, ensin hienonnettu sipuli, sitten raastettu porkkana.
3. Yhdistä hunajasienet sipulien ja porkkanoiden kanssa ja hauduta lisäämällä suolaa ja pippuria.
4. Laita puhtaisiin purkkeihin, steriloi ja sulje talveksi.

Täsmälleen samalla tavalla sienikaviaari valmistetaan hunajasienistä sipulilla. Tässä tapauksessa sinun tarvitsee vain poistaa porkkanat ehdotetusta reseptistä. Se maistuu hieman mausteisemmalta, koska reseptin porkkanat lisäävät pehmeyttä ja makeutta.

Hunajasienikaviaari talveksi tomaattien kanssa

Tomaatteja käyttävän sienikaviaarin resepti on harmonisin ja perinteisin, koska tomaatteja (tai tomaattipastaa) lisätään yleensä mihin tahansa kasvisvalmisteeseen talvella.

Sinun täytyy valmistautua:

• 2 kg hunajasieniä;
• 0,5 kg tomaatteja;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 0,5 kg sipulia;
• 200 ml hajutonta kasviöljyä;
• 1,5 rkl. lusikat suolaa;
• 2 nippua vihreitä (persilja, tilli tai korianteri);
• 1 tl jauhettua pippuria seosta.

Kaviaari valmistetaan tämän reseptin mukaan käyttämällä edellä kuvattua menetelmää. On vain muutamia huomioitavia ominaisuuksia:

1. Tomaatit murskataan millä tahansa sopivalla tavalla ja yhdistetään hienonnettujen hunajasienien kanssa ennen hauduttamista.
2. Vihreät hienonnetaan veitsellä ja lisätään sienien ja vihannesten seokseen haudutuksen aikana, 10 minuuttia ennen valmista.
3. Muuten kaikki sienikaviaarin valmistusprosessit tomaateilla ovat samanlaisia ​​kuin edellä kuvatut.

On myös monia reseptejä hunajasieni-kaviaarille tomaattipastalla. Näiden reseptien valmistelut valmistetaan samanlaisen järjestelmän mukaisesti.Kasvisseokseen lisätään paistamisen jälkeen vain tomaattipasta, joka on laimennettu aiemmin pienellä määrällä vettä.

Kuinka keittää sienikaviaaria hunajasienten jaloista tomaatilla ja majoneesilla

Tunnolliset kotiäidit eivät heitä mitään pois. Ja vaikka sienen jalkoja pidetään melko karkeana koostumukseltaan paistettujen ja erityisesti marinoitujen ruokien valmistuksessa, hunajasienten jaloista saatu kaviaari on oikeutetusti kuuluisa yhtä herkullisesta maustaan ​​kuin muut näistä sienistä tehdyt ruoat.

Sen valmistamiseksi sinun on valmisteltava:

• 1 kg sienen jalkoja;
• 2 sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. lusikat tomaattipastaa;
• 150 ml majoneesia;
• suolaa maun mukaan;
• 2 tl sokeria;
• noin 100 ml kasviöljyä.

Kaviaari valmistetaan hunajasienten jaloista normaalilla tavalla, ja se säilyy viileässä paikassa ilman valoa seuraavaan sienestyskauteen asti.

5. Koipat keitetään ja paistetaan voissa noin 20 minuuttia.
6. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja paista, kunnes sipuli muuttuu vaaleanruskeaksi.
7. Jäähdytä, jauha kaikki lihamyllyllä.
8. Lisää mausteet, tomaattipyre, majoneesi, sekoita ja hauduta kannen ollessa kiinni puoli tuntia.
9. Ne asetetaan purkkeihin ja steriloidaan, minkä jälkeen ne kääritään.

Resepti hunajasieni-kaviaarille ilman sterilointia

Hunajasienistä peräisin oleva sienikaviaari voidaan valmistaa talveksi ilman sterilointia. Tässä tapauksessa käytetään joko pidempää lämpökäsittelyä tai lisätään jonkinlaista happoa: etikka- tai sitruunamehua. Voit harkita yksityiskohtaisesti valmistustekniikkaa ilman sterilointia käyttämällä esimerkkiä sienikaviaarin valmistamisesta hunajasienistä valkosipulilla.

Sinun täytyy valmistautua:

• 1,5 kg jo keitettyjä hunajasieniä;
• 2 sipulia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 200 ml hajuton öljy;
• 1 rkl. lusikka 9% etikkaa;
• 2 tuntialusikat sokeria - valinnainen;
• suolaa ja jauhettua pippuria - maun mukaan.

Valmista hunajasieniruoka tämän reseptin mukaan seuraavasti:

1. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja paista pannulla 100 ml:ssa öljyä.
2. Jauha keitetyt sienet ja paistetut sipulit lihamyllyssä.
3. Hauduta syvässä tulenkestävässä astiassa hunajasienten ja sipulien seosta jäljellä olevassa öljyssä puoli tuntia - tunti.
4. Lisää prosessin lopussa hienonnettu valkosipuli, kaikki mausteet, etikka ja sekoita hyvin.
5. Laita valmis välipala huolellisesti steriloituihin purkkeihin.
6. Voit sulkea sen keitetyillä nailonkansilla ja säilyttää työkappaleen jääkaapissa tai kellarissa. Näin sienikaviaari valmistetaan ilman saumaamista talveksi.
7. Voit ruuvata metallikannet kiinni ja säilyttää kaviaarin normaaleissa huoneolosuhteissa.

Sienikaviaari hunajasienistä porkkanoilla

Tämä sienikaviaarin resepti on aineosilta samanlainen kuin edellinen.

Sinun tarvitsee vain:

• korvaa valkosipuli 500 g:lla porkkanoita;
• käytä oliiviöljyä aina kun mahdollista;
• lisää 5 laakerinlehteä.

Tämän reseptin valmistustekniikka on ainutlaatuinen siinä mielessä, että hunajasienikaviaari kypsennetään uunissa.

1. Sienet keitetään tavalliseen tapaan.
2. Sipulit ja porkkanat hienonnetaan ja paistetaan peräkkäin öljyssä paistinpannulla.
3. Sekoita kasvikset sienien kanssa ja lisää mausteet.
4. Täytä uunipelti öljyllä, laita päälle kaviaaria ja laita +220°+240°C esilämmitettyyn uuniin.
5. Paista uunissa 1,5-2 tuntia.
6. Vähän ennen kypsennyksen loppua ripottele pinnalle etikkaa.
7. Levitä steriileihin purkkeihin ja sulje hermeettisesti.

Hunajasieni-kaviaari vihanneksilla: vaihe vaiheelta valokuvien kanssa

Tämä resepti erottuu rikkaasta ainesosien koostumuksesta, ja tuloksena oleva sienikaviaari voidaan esitellä hienostuneimmille herkkusuille ja asettaa juhlapöydälle.

Sinun täytyy valmistautua:

• 2 kg keitettyjä hunajasieniä;
• 500 g kutakin porkkanaa, kukkakaalia, munakoisoa, paprikaa, sipulia ja tomaatteja.
  Kommentti! Tomaattien sijaan voit käyttää 200 ml tomaattipastaa.
• 50 ml omena- tai viinietikkaa;
• hajuton öljy - tarvittaessa kaikkien komponenttien paistamiseen;
• 10 valkosipulinkynttä;
• 1 tl mustapippuria;
• suolaa maun mukaan.

Tämän reseptin mukaisen sienikaviaarin valmistuksen erityispiirre on kaikkien komponenttien pakollinen paistaminen yksitellen ennen sekoittamista. Hunajasieni-kaviaarin toteutus - askel askeleelta - on esitetty alla:

Kaikki vihannekset puhdistetaan ylimääräisistä osista ja leikataan pieniksi paloiksi.

Jokainen vihannes paistetaan erikseen paistinpannussa öljyssä 10-15 minuuttia.

Paistetut vihannekset sekoitetaan sienien kanssa ja hienonnetaan lihamyllyllä.

Lisää mausteet, hienonnettu valkosipuli tulevaan sienikaviaariin ja hauduta miedolla lämmöllä.

Hauduta noin 40-60 minuuttia ja lisää kiehumisen lopussa etikka.

Kuumenna seosta vielä 10 minuuttia, ja kun se on kuuma, laita se valmistettuihin steriileihin purkkeihin.

Täsmälleen samalla tavalla sienikaviaari valmistetaan hunajasienistä yksittäisten vihannesten kanssa, joten jos sinulla ei ole mitään komponenttia, älä ole järkyttynyt.

Kaviaaria hunajasienistä ja paprikoista talveksi

Reseptin mukaan tulee noudattaa vain seuraavia mittasuhteita:

• 1 kg keitettyjä hunajasieniä;
• 500 g paprikaa;
• 1 rkl. lusikallinen viiniä tai omenaviinietikkaa.

Kaikki muut mausteet ja mausteet lisätään oman maun mukaan.

Menettely sienikaviaarin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan on täysin sama kuin yllä kuvattu.

Resepti sienikaviaarin valmistamiseksi hunajasienistä munakoisoilla on myös samanlainen kuin edellinen.

Resepti herkulliseen sienikaviaarin hunajasienistä kaalilla

Mutta hunajasienen kaviaari, johon on lisätty valkokaalia, valmistetaan hieman eri tavalla.

Sinun täytyy valmistautua:

• 2 kg keitettyjä hunajasieniä;
• 1 kg kuorittua kaalia;
• 500 g paprikaa;
• 500 g sipulia;
• 200 ml 9% etikkaa;
• 1,5 rkl. lusikat sokeria;
• 1/3 tl kutakin korianterin ja kuminan siemeniä;
• 300 ml hajuton öljy;
• 50 g suolaa.

Resepti on seuraava:

1. Silppua kaali, kaada päälle kiehuvaa vettä ja jätä puoleksi tunniksi.
2. Sipulit, porkkanat ja paprikat leikataan ohuiksi nauhoiksi (voit käyttää korealaista porkkanaraastetta).
3. Paista ne peräkkäin pannulla öljyssä: ensin sipulit, sitten porkkanat ja lopuksi paprikat.
4. Valuta kaalista vesi ja paista sitä erikseen noin vartin verran.
5. Vihannekset ja sienet hienonnetaan yhteen astiaan lihamyllyllä, lisätään sokeria ja suolaa.
6. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla peitettynä 20 minuuttia.
7. Lisää etikka, puoli lasillista vettä ja loput mausteet.
8. Hauduta vielä puoli tuntia välillä sekoittaen.
9. Valmis kaviaari saa tumman sävyn, ja kaikki neste haihtuu.
10. Kuuma tuote laitetaan steriloituihin purkkeihin, suljetaan ja asetetaan jäähtymään peiton alle.

Herkkää kaviaaria hunajasienistä kesäkurpitsalla

Kesäkurpitsa itsessään on kuuluisa siitä, että voit valmistaa siitä erittäin maukasta kaviaaria. Mutta yhdistämällä kurpitsan ja sienikaviaarin maku, lopputulos voi olla jotain taianomaista.

Reseptin mukaan sinun on valmistettava:

• 2 kg hunajasieniä;
• 700 g kesäkurpitsaa;
• 300 g sipulia ja porkkanaa;
• 1 pää valkosipulia;
• mausteet (jauhettu pippuri, laakerinlehti, neilikka) - maun mukaan;
• 30 g suolaa;
• 1,5 kupillista hajutonta öljyä;
• 25 g sokeria;
• 2 rkl. lusikat etikkaa.

Kaviaarin valmistusprosessi on hyvin samanlainen kuin perinteinen:

1. Keitä hunajasienet ja muista poistaa vaahto kypsennyksen aikana.
2. Hienonna sipulit ja porkkanat ja paista ne peräkkäin lisäämällä tomaattipyree ja mausteet lopussa.
3. Leikkaa kesäkurpitsa suikaleiksi tai raasta ja paista erikseen.
4. Jauha vihannekset ja sienet lihamyllyllä ja laita syvään lämmönkestävään astiaan.
5. Lisää lasillinen sienistä jäänyttä lientä ja paistamisesta jäljelle jäänyt öljy.
6. Lisää sokeri, suola ja valkosipuli ja keitä sekoitellen puoli tuntia.
7. Lisää lopuksi tarvittava määrä etikkaa ja rullaa purkkeihin.

Mausteinen sienikaviaari hunajasienistä

Suolaisten ja mausteisten välipalojen faneja saattaa houkutella seuraava herkullisin resepti hunajasta valkosipulilla ja kuumalla pippurilla valmistetusta sienikaviaarista.

Sinun täytyy valmistautua:

• 1 kg hunajasieniä;
• 2 paloja kuumaa pippuria;
• 2 sipulia;
• 1 pää valkosipulia;
• 50 g vihreitä (korianteri, persilja, tilli, selleri);
• 10 g inkivääriä (kuiva);
• 1/3 tl musta- ja valkopippuria;
• 80 ml omenaviinietikkaa (tai 6% taulukko);
• 30 g suolaa;
• 150 ml kasviöljyä.

Valmistusmenetelmä on melko vakio ja eroaa vähän aiemmista resepteistä:

1. Hunajasienet pestään ja keitetään suolalla maustetussa vedessä.
2. Jäähdytä sitten ja jauha lihamyllyllä.
3. Sipulit ja kuumat paprikat hienonnetaan ja paistetaan.
4. Vihreät pestään, kuivataan ja hienonnetaan veitsellä.
5. Valkosipuli kuoritaan ja murskataan puristimella.
6. Sekoita sipulit, paprikat, sienet ja yrtit keskenään ja keitä puolituntia keskilämmöllä.
7. Lisää valkosipuli, inkivääri, mausteet ja etikka ja kuumenna uudelleen kiehuvaksi.
8. Laita se pieniin purkkeihin, koska kaviaari osoittautuu melko mausteiseksi ja sopii paremmin mausteeksi.

Sienikaviaari hunajasienistä talveksi hitaassa keittimessä

Älä ujostele hidasta keitintä sienikaviaarin valmistamiseen - valmiin ruuan maku ei kärsi ollenkaan, ja aikaa ja vaivaa säästyy.

Lähtötuotteiden koostumus on vakio:

• 700 g hunajasieniä;
• 3 sipulia;
• yksi porkkana ja yksi paprika;
• 4 tomaattia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• yksi nippu persiljaa ja tilliä;
• 2 rkl. lusikat etikkaa;
• noin 100 ml hajutonta öljyä;
• jauhettua pippuria ja suolaa - maun mukaan.

Resepti on seuraava:

1. Kaada kiehuvaa vettä kuorittujen hunajasienten päälle ja anna seistä 5 minuuttia.
2. Tyhjennä vesi, laita ne multicooker-kulhoon, lisää öljy ja pidä "paistamis"-tilassa 15 minuuttia.
3. Lisää paprikat, porkkanat ja sipulit, aiemmin hienonnettu, sekoita ja pidä samassa tilassa vielä 15 minuuttia.
4. Lisää hienonnetut tomaatit ja yrtit, hienonnettu valkosipuli, pippuri ja suola.
5. Sekoita ja pidä "sammutus"-tilassa tasan tunnin ajan.
6. Kaada piippauksen jälkeen kulhoon etikkaa, sekoita ja anna liota hetki.
7. Levitä lopuksi purkkeihin, sulje muovikannilla ja säilytä viileässä paikassa.

Reseptit sienikaviaarin valmistamiseksi hunajasienistä ilman saumaamista

Hunajasienet ovat niin maukkaita sieniä, että "hiljaisen metsästyskauden" aikana niitä ei vain valmisteta talvea varten erilaisten reseptien mukaan, vaan niistä tehdään myös erilaisia ​​lämpimiä ruokia ja välipaloja voileipiksi. Tällaisiin resepteihin käyvät mustelmat ja ei erityisen kauniit, muodottomat sienet - ne jauhetaan silti lihamyllyn läpi. Mutta näiden reseptien mukaan valmistettu kaviaari ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin - on totta, että se ei istu pitkään - se on erittäin maukasta ja monipuolista käytössä.

Kaviaarin nopea valmistus hunajasienistä

Valmistaaksesi noin viisi annosta sinun tulee valmistaa:

• 1 kg tuoreita hunajasieniä;
• 1 sipuli;
• suola, jauhettu pippuri - maun mukaan;
• öljyä paistamiseen.

Nopein tapa valmistaa sienikaviaari on huolehtimatta hunajasienien esikeittämisestä.

1. Hunajasienet puhdistetaan roskista, pestään kylmässä vedessä ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Kaada öljy syvälle paistinpannulle ja laita siihen hienonnetut hunajasienet.
3. Sipuli leikataan kuutioiksi tai ohuiksi puolirenkaiksi ja lisätään sieniin.
4. Paista sieniä ja sipulia korkealla lämmöllä 10 minuuttia.
5. Vähennä sitten lämpöä, lisää suolaa ja pippuria, peitä sienet kannella ja hauduta noin puoli tuntia.
6. Kaviaari on valmis, mutta jos haluat käyttää herkullista reseptiä kaviaarista hunajasienistä hapankerman kanssa, lisää vain kaksi ruokalusikallista smetanaa pannulle voimakkaan paistamisen jälkeen. Ruoan mausta tulee pehmeämpi ja herkempi.

Kuinka tehdä sienikaviaaria hunajasienistä yrteillä

Voit tehdä sen perinteisellä tavalla: keitä ensin hunajasieniä suolalla maustetussa vedessä vähintään 20-30 minuuttia. Ja paista sitten hienonnetut sienet pannulla.

Kaikki kasvikset sopivat hyvin hunajasienien kanssa, mutta parasta on lisätä hienonnettua persiljaa, tilliä tai korianteria. Pilko vihreät hienoksi ja lisää ne pannulle hunajasienien kanssa 10 minuuttia ennen kuin ruoka on valmis.

Kuinka valmistaa kaviaaria hunajasienistä majoneesilla

Sienikaviaaria majoneesilla voidaan valmistaa samalla tavalla. Keittämisen ja pilkkomisen jälkeen ne asetetaan kuumennettuun paistinpannuun öljyllä, hetken kuluttua lisätään hienonnettu sipuli ja 2-3 isoa lusikallista majoneesia. Tomaattimaun ystäville suositellaan lisäämään astiaan lusikallinen tomaattipastaa.

Kaviaari katsotaan valmiiksi, kun kaikki neste on haihtunut siitä ja se sakeutuu.

Resepti jäädytetylle hunajasieni-kaviaarille

Joskus metsäretken jälkeen on niin paljon hunajasieniä, että ei ole voimaa, ei aikaa eikä halua käsitellä niitä heti. Tässä tapauksessa on kätevää yksinkertaisesti jäädyttää sienet ja aloittaa sitten milloin tahansa herkullisen kaviaarin valmistus jäädytetyt hunajasienet.

Ennen pakastamista sienet on joka tapauksessa tapana keittää, joten sulatuksen jälkeen sienet näkyvät muodossa, joka on täysin valmis kulinaariseen käsittelyyn.

Voit käyttää mitä tahansa yllä kuvatuista resepteistä, mutta helpoin tapa on sulattaa samanaikaisesti joitakin vihanneksia: paprikaa, kaalia ja munakoisoja sekä valmistaa herkullista hunajasienikaviaaria vihannesten kanssa.

Kaviaari kuivatuista hunajasienistä

Jos käytät oikeaa menetelmää kuivattujen sienien palauttamiseen, ne eivät käytännössä eroa tuoreista.

Kuivia hunajasieniä liotetaan 12 tuntia (on parempi tehdä tämä yön yli). Sitten vesi valutetaan, ne täytetään makealla vedellä, jossa sieniä keitetään puoli tuntia.

Sitten voit valmistaa niistä mitä tahansa käyttämällä mitä tahansa yllä kuvatuista resepteistä.

Sienikaviaari marinoiduista hunajasienistä

Marinoidut hunajasienet Ne ovat herkullisia ruokia sinänsä. Mutta jos niin tapahtuu, että olet varastoinut liian monta marinoitua sieniä, voit monipuolistaa valikkoa valmistamalla niistä herkullista sienikaviaaria.

Valmistella:

• 300 g marinoituja sieniä;
• 1 sipuli;
• mehu puolikkaasta sitruunasta;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Ne valmistetaan hyvin yksinkertaisesti:

1. Hunajasienet pestään juoksevan veden alla ja annetaan kuivua jonkin aikaa.
2. Sipuli kuoritaan, leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan läpinäkyväksi.
3. Hienonna sienet hienoksi, laita ne kulhoon, lisää paistetut sipulit.
4. Lisää mausteet ja kaada päälle sitruunamehu.
5. Sekoita, laita vadille ja ripottele päälle vihreää sipulia.

Säännöt sienikaviaarin säilyttämiseksi hunajasienistä

Hunajasienistä peräisin oleva sienikaviaari, joka on kääritty purkkeihin metallikansien alla, voidaan säilyttää normaaleissa huoneolosuhteissa. Tämä sääntö koskee erityisesti hunajasieni-kaviaaria, joka valmistettiin reseptien mukaan steriloinnilla. Sinun tarvitsee vain valita paikka, johon auringonsäteet eivät pääse.

On suositeltavaa säilyttää sienikaviaaria hunajasienistä, suljettuna tavallisilla muovikannilla, jääkaapissa tai kellarissa. Kaikki nämä valmisteet voidaan helposti säilyttää jopa 12 kuukautta sopivissa olosuhteissa.

Mitä tulee välittömiin keittämättömiin resepteihin, niitä tulisi säilyttää yksinomaan jääkaapissa ja pääsääntöisesti enintään viikon ajan.

Johtopäätös

Hunajasieni-kaviaari, jonka loputon valikoima reseptejä on kuvattu artikkelissa, on helppo valmistaa. Jos varaat sitä tarpeeksi talveksi, voit hemmotella itseäsi ja läheisiäsi ympäri vuoden erilaisilla sienimakuisia ja -tuoksuisia annoksia.

Suositellut viestit

Hapankaali päivässä etikan kanssa

Suolattu kaali punajuurilla

Kuinka säilyttää hapankaali

Paistettuja hunajasieniä talveksi

Suolatut mustamaitosienet: kuumat peittausreseptit

Kuinka suolata villivalkosipulia

Kuinka suolata tattia: reseptejä sen valmistamiseksi talveksi, peittaus purkeissa, ämpärissä, nailonkannen alla

Kuinka suolata russulaa kotona

Tattien suolaus: purkeissa, pannuissa, parhaat reseptit