Aroniahillo talveksi

Aroniamarjat eivät ole erityisen mehukkaita tai makeita, mutta niistä valmistettu hillo on uskomattoman aromaattista, paksua ja miellyttävän kirpeän makuista. Sitä voidaan syödä yksinkertaisesti leivän päälle levitettynä tai käyttää pannukakkujen ja piirakoiden täytteenä. Lisäksi tämän herkun säännöllinen nauttiminen parantaa immuniteettia ja lievittää päänsärkykohtauksia.

Kuinka tehdä aroniahilloa

Herkun valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan tarvitset aroniahedelmiä ja sokeria. Ensimmäinen askel on valmistaa marjat. Käy ne läpi huolellisesti ja varmista, että poistat pilaantuneet ja vaurioituneet. Erottele varret ja harjanteet. Laita hedelmät siivilään tai siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla. Anna sitten kaiken nesteen valua.

Laita siivilä mustien pihlajanmarjojen kanssa kiehuvaan veteen ja vaahdota noin kymmenen minuuttia.On suositeltavaa tehdä tämä pieninä annoksina, jotta kaikki marjat kypsyvät tasaisesti. Laita käsitellyt hedelmät hienolla ritilällä varustetun lihamyllyn läpi tai murskaa ne yksinkertaisesti murskaamalla.

Laita marjasose paksupohjaiseen kattilaan tai kuparialtaaseen. Lisää sokeria nopeudella: 400 g/kg mustapihlakoita. Keitä hilloa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.

Pakkaa herkut kuiviin, steriileihin lasiastioihin ja sulje tiiviisti peltikannella.

Hillon makua voi vaihdella lisäämällä muita hedelmiä tai marjoja, sitrushedelmiä.

Klassinen aroniahillo talveksi

Ainekset:

• 600 g aronia;
• 200 ml keitettyä vettä;
• 300 g kidesokeria.

Hillon valmistus:

1. Lajittele pihlajan marjat, poista varret, laita syvään kulhoon ja täytä jäähdytetyllä vedellä. Anna vaikuttaa kymmenen minuuttia. Laita se sitten siivilään ja odota, kunnes kaikki neste on valunut pois.
2. Kaada valmistetut marjat tehosekoittimen astiaan ja sekoita keskinopeudella tasaiseksi. Laita pihlajasose paksupohjaiseen kattilaan tai kuparialtaaseen. Lisää sokeri, lisää vesi ja sekoita.
3. Aseta kulho marjasoseen kanssa keskilämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen neljännestuntia. Laita valmis hillo kuumana steriloituihin kuiviin purkkeihin, sulje tiiviisti peltikannella, jäähdytä kokonaan ja säilytä viileässä huoneessa.

Helpoin aroniahilloresepti

Ainekset:

• 500 g aroniamarjoja;
• 500 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Aronia lajitellaan pois ja pilaantuneet ja mätä hedelmät poistetaan. Kuori marjat varresta ja huuhtele juoksevan veden alla.
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa. Pihlaja laitetaan siivilään ja laitetaan kiehuvaan veteen. Blanšoi kymmenen minuuttia.
3. Valmistetut marjat murskataan lihamyllyllä. Saatu sose yhdistetään kidesokerin kanssa, sekoitetaan ja jätetään, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
4. Pienet lasipurkit pestään perusteellisesti, steriloidaan ja marjamassa asetetaan niihin. Ruuvaa kannet kiinni. Työkappale säilytetään jääkaapissa.

Omena- ja aroniahillo

Ainesosat

• 1 kg musta pihlaja;
• 2 g sitruunahappoa;
• 1 kg 200 g kidesokeria;
• 0,5 kg omenoita.

Omena- ja aroniahillon valmistus:

1. Lajittele pihlaja. Poista valituista marjoista varret.
2. Kiehauta vesi isossa kattilassa. Kasta marjat siihen ja keitä seitsemän minuuttia. Valuta siivilässä.
3. Valmista sokerisiirappi. Kaada kaksi lasillista vettä kattilaan, lisää puoli kiloa kidesokeria. Keitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes siirappi on kirkasta.
4. Pese omenat, leikkaa jokainen hedelmä puoliksi ja poista ydin. Leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi.
5. Laita omenat ja pihlajanmarjat kuumaan siirappiin, lisää loput sokerista ja keitä keskilämmöllä kiehuvaksi. Vähennä sitten lämpöä ja jatka kypsennystä koko ajan sekoittaen ja vaahtoa poistaen puoli tuntia. Poista lämmöltä, jäähdytä hieman ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi.
6. Laita saatu sose takaisin tuleen ja keitä. Poista lämmöltä ja jätä hillo yön yli. Lisää seuraavana päivänä herkkuun sitruunahappoa ja keitä viisi minuuttia kiehumishetkestä. Pakkaa hillo steriileihin purkkeihin, sulje tiiviisti kansilla ja jäähdytä.

Aroniahillo pektiinillä

Ainekset:

• 800 g aroniaa;
• 200 ml suodatettua vettä;
• 20 g pektiiniä;
• 650 g kidesokeria.

Valmistautuminen:

1. Pihlajan marjat poistetaan oksista. Lajittele varovasti erottamalla varret. Hedelmät laitetaan siivilään ja pestään juoksevan veden alla. Anna valua kaikki neste.
2. Marjat siirretään altaaseen ja murskataan perunamurskaimella perunamuusia varten tai laitetaan lihamyllyn läpi.
3. Tulokseksi saatuun soseeseen kaadetaan vesi ja lisätään kidesokeria. Laita keskilämmölle ja keitä kymmenen minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää pektiini ja sekoita hyvin. Viiden minuutin kuluttua kuuma hillo asetetaan steriiliin, kuivaan lasiastiaan ja suljetaan tiukasti tinakannilla.

Resepti aroniahilloon kvittenien kanssa

Ainekset:

• 200 ml suodatettua vettä;
• 1,5 kg kidesokeria;
• 500 g kvitteni;
• 1 kg mustapihlakoita.

Aroniahillon valmistus kvittenien kanssa:

1. Poista pihlajan marjat oksista. Lajittele ja puhdista ne pyrstistä. Huuhtele ja valuta siivilässä.
2. Laita marjat kulhoon hillon valmistusta varten, lisää vesi ja laita keskilämmölle. Keitä, kunnes hedelmät ovat pehmeitä. Lisää sokeri, sekoita ja keitä vielä kymmenen minuuttia.
3. Pese kvitteni huolellisesti, poista ydin ja siemenet. Leikkaa hedelmäliha pieniksi paloiksi. Lisää kvitteni kulhoon, sekoita ja keitä kypsiksi. Sekoita kaikki sauvasekoittimella tasaiseksi. Kiehua. Pakkaa kuumaherkku puhtaaseen, steriiliin lasiastiaan ja sulje se tiiviisti.

Musta pihlaja- ja luumuhillo

Ainekset:

• 2 kg 300 g kidesokeria;
• 320 ml suodatettua vettä;
• 610 g luumuja;
• 1 kg 500 g aroniaa.

Valmistautuminen:

1. Luumut pestään perusteellisesti, murretaan puoliksi poistamalla siemenet.Pihlaja lajitellaan, puhdistetaan kaikesta ylimääräisestä ja pestään laittamalla se siivilään. Luumut ja marjat kierretään lihamyllyssä tai murskataan tehosekoittimessa.
2. Marja- ja hedelmämassa siirretään altaaseen, lisätään kidesokeria ja kaadetaan vesi. Sekoita ja laita keskilämmölle.
3. Heti kun massa alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja keitä puoli tuntia jatkuvasti sekoittaen. Valmis herkullinen laitetaan kuumana steriileihin, kuiviin purkkeihin ja suljetaan ilmatiiviisti.

Aroniahillo talveksi: resepti sitruunalla

Ainekset:

• 100 g suodatettua vettä;
• 1/2 kg sitruunaa;
• 1 kg rakeista sokeria;
• 1 kg aroniaa.

Valmistautuminen:

1. Erottele marjat oksista. Huuhtele pihlaja huolellisesti vaihtamalla vettä useita kertoja.
2. Kiehauta vesi kattilassa. Laita valmistetut hedelmät siihen ja blansoi noin seitsemän minuuttia. Valuta hedelmät siivilässä.
3. Sekoita marjat tehosekoittimessa ja jauha siivilän läpi. Lisää sokeri ja sekoita.
4. Pese sitruunat, leikkaa ne puoliksi ja purista niistä mehu. Kaada se omenasoseeseen. Sekoita ja laita miedolle lämmölle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä jatkuvasti sekoittaen 40 minuuttia. Kaada kuuma hillo steriileihin purkkeihin ja sulje tiiviisti kansilla.

Aronia- ja appelsiinihilloa

Ainekset:

• 250 ml suodatettua vettä;
• 2 kg kidesokeria;
• 2 isoa omenaa;
• 2 kg appelsiineja;
• 2 kg mustapihlakoita.

Aronia- ja appelsiinihillon valmistus:

1. Lajittele pihlaja. Poista kaikki pilaantuneet marjat. Poista hännät. Pese hedelmät ja laita paksupohjaiseen kattilaan.
2. Pese appelsiinit ja pyyhi lautasliinalla. Poista kuori sitrushedelmistä raastimella. Leikkaa valkoinen kuori irti veitsellä.Leikkaa appelsiinit viipaleiksi ja poista siemenet. Leikkaa massa paloiksi.
3. Kuori omenat ja leikkaa ydin pois. Leikkaa hedelmät kuutioiksi. Laita appelsiinit ja omenat kattilaan, lisää puolet sokerista ja pidä alhaisella lämmöllä, kunnes sokeri liukenee. Lisää marjojen joukkoon ja sekoita.
4. Yhdistä jäljellä oleva sokeri veteen ja keitä siirappia, kunnes kiteet liukenevat. Yhdistä loput ainekset, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia. Sekoita kaikki upposekoittimella, odota, kunnes se kiehuu ja pakkaa herkku purkkeihin steriloimalla ne. Rullaa hermeettisesti.

Resepti aroniahilloon vaniljalla

Ainekset:

• 10 g vanilliinia;
• 500 ml suodatettua vettä;
• 2 kg 500 g sokeria;
• 2 kg mustapihlakoita.

Valmistautuminen:

1. Poista marjat oksista, lajittele ne, poista varret ja peitä kylmällä vedellä kymmeneksi minuutiksi. Huuhtele sitten huolellisesti ja valuta siivilässä.
2. Kiehauta vesi kattilassa. Kaada valmiit marjat siihen ja blansoi viisi minuuttia. Lisää sokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen. Keitä marjoja miedolla lämmöllä vielä vartin verran. Ota kattila pois liedeltä. Jauha sisältö sauvasekoittimella tasaiseksi. Jäähdytä kokonaan.
3. Aseta astia takaisin lämmölle ja keitä 15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää vanilliini. Sekoita. Heti kun pinnalle ilmaantuu ensimmäiset kiehumisen merkit, pakkaa herkku steriloituihin purkkeihin ja kääri tinakansien kanssa. Kääri lämpimään liinaan ja jäähdytä.

Aroniahilloa hitaassa keittimessä

Ainekset:

• 1 litra juomavettä;
• 2 kg kidesokeria;
• 2 kg mustapihlakoita.

Valmistautuminen:

1. Lajittele pihlajan marjat, revi varret irti ja huuhtele huolellisesti.Laita valmistetut hedelmät kiehuvaan veteen ja hauduta kymmenen minuuttia. Valuta pihlaja siivilässä. Muussaa marjat murskaimella.
2. Siirrä saatu sose multicooker-pannuun, kaada päälle kidesokeria. Anna olla puoli tuntia, jotta pihlajamehu vapautuu. Sulje kansi. Käynnistä "sammutus"-ohjelma. Aseta ajaksi neljäkymmentä minuuttia.
3. Laita valmis hillo kuumana steriileihin kuiviin purkkeihin ja sulje tiiviisti peltikannella. Käännä ympäri, peitä lämpimällä liinalla ja anna jäähtyä kokonaan.

Säännöt aroniahillon säilytykseen

Hilloa suositellaan säilytettäväksi viileässä ja kuivassa paikassa. Tämä voi olla kellari tai ruokakomero. Jotta tuote säilyisi mahdollisimman pitkään, purkit ja kannet on steriloitava. Herkku levitetään vasta kuumana ja kääritään heti rullalle. Tarkista vuodot ja jäähdytä käärimällä ne lämpimään liinaan.

Johtopäätös

Minkä tahansa reseptin mukaan valmistettu aroniahillo on maukasta, paksua ja mikä tärkeintä, terveellistä. Syömällä vain pari lusikallista herkkuja päivittäin voit vahvistaa immuunijärjestelmääsi, mikä on erittäin tärkeää talvella ja sesongin ulkopuolella. Aroniasta ja omenoista tehty hillo on erityisen maukasta.

Suositellut viestit

Kakihilloreseptit

Resepti luumuhillolle talveksi

Hilloa, hyytelöä ja orapihlajahilloa

Melonihillo talveksi: yksinkertaisia ​​reseptejä

Viikunahillo

Raparperihilloa, herkullisia talvisoseen ja hyytelön reseptejä

Mustaherukkahillo talveksi: yksinkertaisia ​​reseptejä

Kirsikkahillo: talvireseptejä gelatiinilla

Paksu, kivettynyt kirsikkahillo: kotitekoisia talvireseptejä