Sisältö
Valkoherukkahyytelö talveksi on vaalean meripihkanvärinen herkku, jolla on pikantti maku ja herkkä kesäinen aromi. Herkku on hyvä lisä herkkien pannukakkujen, pehmeiden tuorejuustojen, paahdetun leivän tai herkullisten kastikkeiden kera. Jälkiruoa on verrattavissa muihin valmisteisiin miellyttävällä happamuudellaan ja kirkkaasti läpinäkyvällä koostumuksellaan.
Valkoherukkahyytelön hyödylliset ominaisuudet
Tuoksuvien valkoherukoiden hedelmät ovat vähemmän suosittuja kuin punaiset ja mustat, mutta niiden hyödyt ovat yhtä suuret. Positiivinen vaikutus kehoon:
- Vilustumisen ehkäisy korkean C-vitamiinipitoisuuden vuoksi.
- Verenkuvat paranevat koostumuksen raudan ansiosta.
- Sydänlihaksen vahvistaminen, turvotuspussien syntymisen estäminen nesteenpoistokyvyn vuoksi.
- Aineenvaihduntaprosessien nopeuttaminen, kuonamassojen, haitallisten metallien suolojen ja myrkyllisten aineiden puhdistus.
Kuinka tehdä valkoherukkahyytelöä
Valkoherukkahyytelön valmistamiseksi voit lisätä sakeuttamisaineita tai käyttää keittomenetelmää.
Valkoherukkahyytelö gelatiinilla
Tuoksuva paksu massa hehkuu purkeissa ja gelatiini antaa vakaan koostumuksen.
Tuotesarja:
- 3 rkl. l. nopeasti vaikuttava gelatiini jauhe;
- 100 ml keitettyä nestettä laimentamiseen;
- 1 kg pestyjä marjoja;
- 1 kg kidesokeria.
Vaiheittaiset ohjeet valkoherukkahyytelön purkamiseen talveksi:
- Hauduta päätuotetta miedolla lämmöllä 100 ml:ssa vettä 10 minuuttia, kunnes ohut iho repeää.
- Jauha massa siivilän läpi ja lisää sokeri, sekoita.
- Keitä seosta 20 minuuttia keskilämmöllä, lisää turvonnut gelatiini ja alenna lämpötilaa välttäen kiehumista.
- Hiero makea massa siivilän läpi, jotta säilykkeisiin ei pääse kokkareita.
- Kaada välittömästi steriileihin purkkeihin asti ja sulje metallikannilla, jotka on keitetty vedessä 5 minuuttia.
Makea paksu jälkiruoka on valmis. Jäähdytyksen jälkeen laske säilöntä kellariin tai kaappiin.
Valkoherukkahyytelö agar-agarilla
Jauhemainen agar-agar mahdollistaa herkun "kiinnittymisen" paljon nopeammin ja tiiviimmin.
Ruoanlaittotuotteet:
- herukat - 5 kg;
- sokeri - 800 g jokaista litraa mehua kohden;
- 4 rkl. l. jauhettu agar-agar.
Askel askeleelta kypsennysmenetelmä:
- Purista mehu mehupuristimen läpi, sekoita sokerin kanssa määritetyssä suhteessa.
- Keitä keskilämmöllä, kunnes kiteet sulavat.
- Sekoita agar-agar pieneen määrään sokeria, jotta se ei muutu kokkareiksi. Lisää jauhe annoksittain koko ajan sekoittaen.
- Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä enintään 5 minuuttia.
- Kaada seos uunipurkkeihin ja sulje.
Herkkä makea-hapan seos täyttää sinut vitamiineilla talvella ja antaa palan kesää.
Ei hyytelöiviä lisäaineita
Jos keität valkoherukkahyytelöä erityistä lämpötilajärjestelmää noudattaen, sinun ei tarvitse lisätä stabilointijauheita.
Komponentit:
- herukkamarjat - 500 g;
- puhdistettu sokeri - 400 g.
Säilykkeiden valmistus vaiheittain:
- Purista mehu mehupuristimella ja siivilöi se siemenistä.
- Lisää sokeri ja laita pannu miedolle lämmölle.
- Odota, kunnes se kiehuu ja keitä 30-40 minuuttia, kunnes massa muuttuu paksuksi ja viskoosiksi.
- Lähetä makea aine steriileihin purkkeihin ja rullaa.
Valkoisista marjoista valmistettu kaunis meripihkahyytelö on hyvä jälkiruoka lapselle ja herkullinen täytteeksi paahtoleipää tai tartletteja.
Reseptit valkoherukkahyytelöön talveksi
Jälkiruoan maku on tasapainoinen eikä rypistyvä. Se voidaan tarjoilla mihin aikaan vuodesta tahansa kulhoissa, koristeltu kermavaahdolla ja mintunoksalla.
Yksinkertainen resepti valkoherukkahyytelöön talveksi
Yksinkertaisin ja ymmärrettävin kypsennysmenetelmä ei vaadi lisäkomponentteja.
Tarvitsee:
- 2 kg marjoja;
- 2 kg puhdistettua sokeria.
Säilyke koostuu vaiheista:
- Kaada pestyt marjat 50 ml:aan vettä ja keitä 4 minuuttia sekoittaen, kunnes kuori halkeaa ja hedelmäliha vapauttaa mehua.
- Kaada siivilän läpi, kunnes muodostuu vaalea, hehkuva massa.
- Lisää sokeri annoksittain, sekoita ja keitä 5-6 minuuttia.
- Ota kuuma seos lämmöltä ja levitä steriloituihin purkkeihin, sulje peltikannella. Jäähdytä ja jäähdytä.
Jälkiruoasta tulee kohtalaisen makea, aromaattinen ja terveellinen.
Valkoherukkahyytelö ilman kypsennystä
Terve kylmä valkoherukkahyytelö ei ole vain herkullinen jälkiruoka teelle, vaan myös parantaa terveyttä korkean vitamiinipitoisuutensa ansiosta. Lämpökäsittelyn puuttuminen antaa sinun säilyttää kaikki massassa olevat vitamiinit.
Tuotteet:
- 1 kg pestyjä herukoita;
- pari appelsiinia;
- 2 kg puhdistettua sokeria.
Valmistus ilman kypsennystä:
- Jauha marjat lihamyllyn läpi.
- Pese appelsiinit, leikkaa paloiksi ja jauha myös lihamyllyllä.
- Ripottele hedelmät sokerilla ja sekoita, kunnes ne ovat liuenneet.
- Jaa makea massa steriileihin lasipurkkeihin ja peitä nylonkansi.
Valkoherukkahyytelö sitruunalla
Kaksinkertaisella annoksella C-vitamiinia tuoksuvassa sitrusvalmisteessa on positiivinen vaikutus kehoon. Jälkiruoassa on miellyttävä tuoksu ja sitruunan maku.
Sarja ruoanlaittotuotteita:
- 1 kg herukkamarjoja ja sokeria;
- ½ lasillista juomavettä;
- 2 sitruunaa.
Kulinaarinen prosessi:
- Kaada hedelmät vedellä ja höyryä liedelle kannen ollessa kiinni, jauha siivilän läpi soseeksi.
- Jauha sitruunat ja kuori tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
- Sekoita sitruunat herukoille.
- Lisää ½ sokeria soseeseen ja kuumenna, kunnes jyvät sulavat.
- Lisää loput sokerit ja sekoita tasaiseksi.
- Sulje seos steriileihin purkkeihin ja kääri.
Hyytelö paksunee vasta täysin jäähtyessään.
Valkoherukkahyytelö Mulinex-leipäkoneessa
Leipäkone on yksikkö, joka helpottaa herkkujen valmistusta. Siitä tulee rikas, meripihkainen ja erittäin herkullinen.
Vaadittu tuotesarja:
- ½ kg marjoja;
- 300 g rakeista sokeria;
- sitruunamehu - 1 rkl. l.
Askel askeleelta kypsennysmenetelmä:
- Soseuta marjat tehosekoittimella, kaada leipäkoneeseen, lisää sokeri ja sitruunamehu.
- Sekoita, käynnistä "Jam"-ohjelma ja paina "Start"-painiketta.
- 1 tunnissa 20 minuutissa tuoksuva herkku on valmis.
- Jaa seos purkkeihin ja säilytä heti.
Valkoherukkahyytelö mintulla
Epätavallinen valkoherukkahyytelö voidaan valmistaa lisäämällä salaisia ainesosia: valkosipulia, pippuria ja minttua.
Ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet:
- 7-8 kg herukoita;
- 5-6 kg sokeria;
- 200 g tuoreita mintun lehtiä;
- 2 kuivattua chiliä;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 3 laakerinlehteä.
Valkoherukkahyytelön valmistus lisäaineilla koostuu seuraavista vaiheista:
- Purista mehu marjoista, siivilöi se kuorista ja siemenistä.
- Pese minttu, kuivaa se pyyhkeellä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Yhdistä ½ minttu herukoille kulhossa, lisää valkosipuli, laakerinlehti, chili.
- Täytä työkappale vedellä niin, että neste peittää komponentit 2/3 tilavuudesta.
- Keitä 15 minuuttia, poista valkosipuli ja pippuri, siivilöi neste.
- Lisää sokeria 1/1 ja aseta astia tuleen.
- Keitä kunnes sokeri sulaa, lisää loput minttu ja sammuta lämpö.
- Sekoita, odota jäähtymistä ja laita seos steriileihin purkkeihin.
- Sulje kannella ja laita säilykkeet viileään, pimeään paikkaan.
Valkoherukkahyytelö appelsiinin kanssa
Lisää makeutta ja makua herukoille voidaan yhdistää muiden ainesosien kanssa.
Tuotesarja:
- pestyt herukat - 1 kg;
- 2 appelsiinia;
- 2 rkl. l. vastapuristettu sitruunamehu;
- kidesokeri - 1,3 kg.
Valkoherukkahyytelön resepti, samanlainen kuin hillo:
- Kierrä marjat ja appelsiinit lihamyllyn verkon läpi.
- Sekoita sose ja lisää sitruunamehu.
- Aseta seos tulelle ja keitä 5 minuuttia.
- Kaada seos steriileihin astioihin ja rullaa kannet.
Huoneessa jäähtymisen jälkeen jälkiruoka tulee säilyttää kellarin hyllyssä tai pimeässä ruokakomerossa.
Valkoherukkahyytelö vadelmilla
Vadelmat antavat säilölle erityisen makeuden, metsän tuoksun ja paksun koostumuksen.
Edellytetään:
- 4 kg punaisia marjoja;
- 5 kg valkoherukoita;
- 1 kg kypsiä vadelmia;
- 7 kg kidesokeria.
Jälkiruoan valmistuskaavio:
- Keitä marjoja peitettynä 10 minuuttia, jauha, sekoita sokerin kanssa.
- Keitä, kunnes massan tilavuus pienenee 2 kertaa.
Kulinaarinen prosessi koostuu vaiheista:
- Ripottele marjoihin sokeria ja anna hyytyä jääkaapissa 8 tuntia.
- Laita seos tulelle sekoittaen ja kuumenna, kunnes sokeri sulaa. Keitä puoli tuntia.
- Siivilöi seos siivilän läpi, kerää mehu ja keitä miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.
- Jaa kuuma herkku lasipurkkeihin ja sulje kansi.
Aromaattinen herkku voi säilyttää kaikki marjojen maut ja vitamiinit. Vadelmat lisäävät makeutta, valkoherukat lisäävät happamuutta ja punaherukat lisäävät värin kirkkautta.
Kaloripitoisuus
Tuoretuote sisältää 0,5 g proteiineja 100 g:ssa, 8,7 g hiilihydraatteja, eikä siinä ole rasvaa. Lisäämällä sokeria, hedelmälisäaineita ja altistumalla lämpötilalle ravintokoostumus muuttuu. Puhtaan hyytelön kaloripitoisuus on 200 kcal/100 g.
Säilytysehdot
Säilykkeiden säilyvyys riippuu suoraan marjojen käsittelyn laadusta, puhtaudesta, purkkien steriiliydestä ja asianmukaisesta sulkemisesta. Jos kaikkia standardeja noudatetaan, saumaa voidaan säilyttää viileässä ja ilman suoraa auringonvaloa 6-7 kuukautta.
Johtopäätös
Valkoherukkahyytelö talveksi on jälkiruoka, jolla on herkkä maku, miellyttävä marja-aromi ja pehmeä rakenne.Läpikuultava meripihkaherkku voidaan valmistaa vadelmista, mintusta, sitrushedelmistä ja jopa valkosipulista. Säilöntä sopii erinomaisesti leivontaan ja suolaisten jälkiruokien valmistukseen.
