Sisältö
Punaherukkamehusta tehdyn hyytelön pitäisi ehdottomasti liittyä talvivalmisteiden joukkoon. Herkkä, kevyt, ihanteellisen koostumuksen herkku auttaa palauttamaan kehon puolustuskyvyn ja vastustamaan virussairauksia kylmän vuodenajan aikana.
Punaherukkamehuhyytelön hyödylliset ominaisuudet
Hyytelön valmistaminen punaherukkamehusta on erittäin hyödyllistä, koska tämä marja tunnustetaan hypoallergeeniseksi tuotteeksi. Tämä tarkoittaa, että sitä saavat käyttää pienet lapset, imettävät ja raskaana olevat naiset.
Herkun homogeeninen rakenne vaikuttaa suotuisasti mahalaukun limakalvoon, vahvistaa kehoa ja sillä on antipyreettisiä ominaisuuksia. Hyytelöllä on kolerettinen vaikutus, se toimii laksatiivina ja tulehdusta ehkäisevänä aineena.
Suositellaan käytettäväksi paksusuolentulehduksen ja kouristusten hoitoon. Säännöllisesti käytettynä se auttaa pääsemään eroon kivistä, ummetuksesta, turvotuksesta ja stimuloi myös maha-suolikanavaa.
Punaherukkamehuhyytelöresepti
Hyytelön valmistaminen punaherukkamehusta talveksi on erittäin helppoa. Jopa kokematon kotiäiti voi valmistaa tämän ravitsevan herkullisen ensimmäisen kerran.Hyytelön perusta on mehu, joka voidaan uuttaa millä tahansa käytettävissä olevalla tavalla. Kätevintä on käyttää mehupuristinta, joka tuottaa välittömästi puhdasta mehua, joka ei vaadi lisäpuhdistusta. Voit jauhaa herukat tehosekoittimella tai lihamyllyllä ja hieroa sitten saatu sose siivilän läpi tai puristaa juustokankaan läpi.
Jotkut reseptit on suunniteltu marjojen keittämiseen pienessä vesimäärässä tai paistamiseen uunissa, joka täydellisen jäähdytyksen jälkeen on erotettava kakusta.
Punaherukkahyytelön resepti mehupuristimella
Teet punaherukkahyytelön helposti ja nopeasti mehupuristimella.
Tarvitset:
- sokeri - 2 kg;
- punaherukka - 3,5 l.
Keittomenetelmä:
- Lajittele marjat. Poista oksat. Huuhtele runsaalla vedellä.
- Jotta herukoista vapautuisi mehua helposti, sinun on lämmitettävä niitä hieman. Tätä varten sinun on kaadettava se uunipellille ja asetettava se uuniin. Pidä 10 minuuttia 180°C:ssa. Voit myös käyttää mikroaaltouunia. Pidä marjoja 4 minuuttia maksimiasennossa.
- Siirrä mehupuristimeen. Purista mehu pois.
- Lisää sokeri. Laita miedolle lämmölle. Keitä sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Ei tarvitse keittää.
- Kaada valmistettuihin purkkeihin. Kun se on jäähtynyt, sulje kannet ja säilytä viileässä paikassa.
Punaherukkahyytelö mehupuristimen läpi
Punaherukkahyytelö valmistetaan mehupuristimessa lisäämättä gelatiinia. Marjat sisältävät riittävän määrän pektiiniä, joka on vastuussa herkun kovettumisesta.
Tarvitset:
- herukat (punaiset) - 2,7 kg;
- vesi (suodatettu) - 2 l;
- sokeri - 1,7 kg.
Vaiheittaiset ohjeet:
- Huuhtele marjat ja anna nesteen valua kokonaan. Poista oksat.
- Kaada vesi syvään kattilaan ja laita mehupuristin päälle. Lisää punaherukat. Sytytä tuli.
- Aseta tyhjennysputki mehupuristimeen ja laita toinen pää pienempään astiaan, johon kaada sokeri.
- Kun kaikki mehu on valunut ulos, siirrä tuleen. Liuota kokonaan. Älä keitä.
- Kaada valmiisiin astioihin ja sulje kansilla.
Punaherukkamehuhyytelö ilman kypsennystä
Ehdotetussa reseptissä hyytelö säilyttää täysin kaikki vitamiinit ja ravintoaineet. Tummanpunaiset, kypsät marjat eivät sovellu tähän reseptiin, koska ne sisältävät vähemmän pektiiniä. On parempi käyttää vaaleanpunaisia marjoja.
Tarvitset:
- Red Ribes;
- sokeria.
Vaiheittaiset ohjeet:
- Poista lehdet hedelmistä. Voit nopeuttaa prosessia käyttämällä haarukkaa. Aseta oksan reuna neilikan väliin ja vedä läpi. Marjat putoavat, mutta oksa pysyy käsissäsi. Poista lehdet.
- Kaada hedelmät kulhoon ja täytä vedellä. Sekoita. Kaikki roskat kelluvat pintaan. Valuta neste varovasti. Prosessi on toistettava vielä 2 kertaa.
- Valuta liinalle tai talouspaperille. Kaikkien marjojen tulee olla täysin kuivia. Kosteuden pääsy hyytelöön lyhentää merkittävästi säilyvyyttä.
- Taita sideharso tai tylli 2 kerrokseen. Lisää punaherukat erissä ja purista. Ei ole suositeltavaa käyttää mehupuristinta tähän reseptiin.
- Kaada mehu siivilän läpi. Tämä puhdistaa sen kokonaan pienimmistä siemenistä.
- Mittaa saadun mehun tilavuus. Mittaa 2 kertaa enemmän sokeria.
- Kaada mehu leveään emaliastiaan. Ripottele hieman sokeria.Sekoita puulusikalla, kunnes se on täysin liuennut. Prosessi kestää noin 15 minuuttia.
- Lisää seuraava annos ja liuota uudelleen. Jatka kunnes kaikki sokeri ja mehu ovat loppuneet.
- Siirrä steriloituihin purkkeihin. Sulje tiiviisti kansilla.
- Laita pimeään, viileään paikkaan. 8 tunnin kuluttua herkku alkaa kovettua.
Kaloripitoisuus
Ehdotettujen reseptien kaloripitoisuus vaihtelee hieman. Mehupuristimella valmistettu herkku sisältää 172 kcal per 100 g, mehupuristimen kautta - 117 kcal, reseptissä ilman kypsennystä - 307 kcal.
Säilytysehdot
Riippuen valitusta kypsennystekniikasta, säilyvyys vaihtelee. Lämpökäsittelyllä valmistettu hyytelö säilyttää hyödylliset ja maukkaat ominaisuutensa 2 vuotta. Hermeettisesti suljetut ja asianmukaisesti valmistetut astiat voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mutta ilman auringonvaloa.
Keittämättä valmistettuja herkkuja tulee säilyttää vain jääkaapissa tai kylmässä kellarissa. Enimmäissäilyvyys on 1 vuosi, mutta on suositeltavaa käyttää ennen kevättä.
Johtopäätös
Punaherukkamehusta valmistettu hyytelö ilahduttaa koko perhettä upealla maullaan talvikaudella ja auttaa myös vahvistamaan immuunijärjestelmää. Kaneli, timjami, minttu tai vanilja lisääminen koostumukseen tekee jälkiruoan mausta omaperäisemmän ja rikkaamman.
