Sisältö
Mustikkahyytelö on herkullinen herkku, joka miellyttää sekä aikuisia että lapsia. Valmiiksi valmistettu jälkiruoka tulee usein apuun talvella, jolloin elimistö tarvitsee kipeimmin vitamiineja. Sillä on pitkä säilyvyysaika, mikä on tärkeä etu.
Kuinka tehdä mustikkahyytelöä
Jelly on luonnollinen jälkiruoka, jolla on epätavallinen koostumus. Se saavutetaan koostumuksessa olevan gelatiinin tai luonnollisen pektiinin vuoksi. Jotta jälkiruoka olisi maukasta ja terveellistä, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota marjojen poimimiseen ja valmistukseen.
Marjanpoimintakausi alkaa heinäkuun lopussa ja päättyy syyskuun alussa. Kypsillä mustikoilla on rikas violetti sävy. Kypsymättömät hedelmät ovat väriltään vihertäviä. Niitä ei voi kerätä. On tärkeää varmistaa, että marjat ovat ehjiä ja ilman muodonmuutoksia. Hyytelöä valmistettaessa on noudatettava seuraavia sääntöjä:
- kypsennys suoritetaan esisteriloiduissa astioissa;
- Ennen ruoanlaiton aloittamista sinun tulee kuivata marjat perusteellisesti;
- Jotta jälkiruoka olisi aromaattisempi, siihen lisätään mausteita.
Klassinen mustikkahyytelöresepti
Talveksi on olemassa monia mustikkahyytelön reseptejä. Suosituin niistä ei vaadi erityisiä taitoja tai tietoja. Hyytelön valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan tarvitset seuraavat ainesosat:
- 25 g gelatiinia;
- 700 g sokeria;
- 500 g mustikoita;
- ½ sitruunaa.
Keittoalgoritmi:
- Marjat kaadetaan vedellä ja laitetaan tuleen. Keittämisen jälkeen niitä tulee pitää liedellä enintään 2 minuuttia.
- Jäähdytyksen jälkeen neste suodatetaan. Massa jauhetaan lisäksi siivilällä.
- Tarvittava määrä gelatiinia liuotetaan 2 rkl. l. vettä. Kun se turpoaa, lisää marjaseos ja sitruunamehu.
- Saatu massa kaadetaan muotteihin ja laitetaan jääkaappiin.
Mustikkahyytelö gelatiinilla talveksi
Helpoin tapa antaa jälkiruoalle hyytelömäinen koostumus on käyttää gelatiinia ruoanlaitossa. Ennen ostamista sinun tulee tarkistaa tuotteen viimeinen käyttöpäivä.
Komponentit:
- 200 g sokeria;
- 1 litra vettä;
- 250 g mustikoita;
- 30 g gelatiinia.
Resepti:
- Gelatiinia liotetaan kylmässä vedessä 10 minuuttia pakkauksessa ilmoitettujen suhteiden mukaisesti.
- Marjat pestään ja niistä puristetaan mehu millä tahansa käytettävissä olevalla menetelmällä. Tätä varten on suositeltavaa käyttää mehupuristinta.
- Marjamassa kaadetaan vedellä ja laitetaan tuleen. Sitä tulee keittää 5 minuuttia.
- Lämmöltä poistamisen jälkeen seos suodatetaan. Sokeri ja turvotettu gelatiini lisätään tuloksena olevaan nesteeseen.
- Seosta sekoitetaan, kunnes komponentit ovat täysin liuenneet. Sitten se laitetaan tuleen ja kiehautetaan.
- Kiehumisen jälkeen ensimmäisessä vaiheessa erotettu marjamehu kaadetaan massaan. Sitten neste suodatetaan uudelleen, päästäen eroon kakusta.
- Neste kaadetaan annosmuotteihin ja laitetaan jääkaappiin 2,5 tunniksi.
Yksinkertaisin mustikkahyytelöresepti ilman gelatiinia
Koska mustikat sisältävät luonnollista pektiiniä, voit tehdä hyytelön valmistuksessa ilman gelatiinia. Mutta tässä tapauksessa sinun on lisättävä enemmän sokeria kuin muissa resepteissä. Ainesosat otetaan seuraavina määrinä:
- 800 g sokeria;
- 500 g mustikoita;
- pari ripaus sitruunahappoa.
Keittoprosessi:
- Huolellisesti pestyt marjat murskataan tehosekoittimessa soseeksi.
- Sitruunahappo ja sokeri lisätään tuloksena olevaan massaan.
- Säiliö asetetaan liedelle. Keittämisen jälkeen seosta on kypsennettävä 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
- Saatu massa kaadetaan pieniin purkkeihin, sitten steriloidaan ja rullataan.
Paksun mustikkahyytelön resepti jellyfixillä
Joissakin resepteissä gelatiini korvataan gelatiinilla. Se on luonnollisesta pektiinistä valmistettu sakeutusaine. Sen käytön etuja ovat seoksen korkea paksuuntuminen. Resepti käyttää seuraavia komponentteja:
- 1 pakkaus zhelfixa;
- 1 kg mustikoita;
- 500 g sokeria.
Ruoanlaittovaiheet:
- Marjat murskataan murskaavaksi murskaajalla. Kun he vapauttavat mehun, seos laitetaan tuleen ja keitetään minuutin ajan.
- Jäähdytyksen jälkeen massa jauhetaan uudelleen tehosekoittimella.
- Zhelfix sekoitetaan 2 rkl. l. sokeria ja lisää seokseen.
- Marjojen ja hyytelöfixin seos asetetaan miedolle lämmölle, kunnes se kiehuu. Lisää sitten loput sokerista ja keitä 5 minuuttia. On tärkeää poistaa vaahto pinnalta.
- Seos kaadetaan pieniin purkkeihin ja suljetaan.
Mustikkahyytelön säilytyssäännöt
Voit valmistaa hyytelöä talvea varten millä tahansa ehdotetuista resepteistä. Hyytelötölkkien säilyvyysaika on 1 vuosi. Säilyvyyden parantamiseksi tuote sijoitetaan viileään, valolta suojattuun paikkaan. On hyväksyttävää säilyttää purkkeja jääkaapin alemmilla hyllyillä tai kaapissa. Mutta säilytys kellarissa on parasta. Säiliön avaamisen jälkeen tuote on käytettävä viikon sisällä.
Johtopäätös
Mustikkahyytelö on herkullinen luonnollista alkuperää oleva jälkiruoka. Se kyllästää kehon hyödyllisillä aineilla aiheuttamatta painonnousua. Tästä huolimatta tuotetta tulee käyttää varoen, koska se voi aiheuttaa allergisen reaktion.
