Herkullinen ja paksu vadelmahillo: reseptejä talveksi

Yksinkertainen talven vadelmahillo muistuttaa koostumukseltaan ja maultaan ranskalaista rakennetta. Marjat voidaan helposti lämpökäsitellä menettämättä niiden herkkää aromia ja värin kirkkautta.

Jälkiruoan voi tarjoilla teen herkkuna, munkkien täytteenä tai ilmaisten keksien kerroksena. Hillo sopii hyvin makeiden kastikkeiden ja salaattien kanssa, ja myös lasitettuja juustorahoja, tuoreita jogurtteja, rahkajälkiruokia ja jäätelöä valmistetaan makeaa massaa lisäten.

Vadelmahillon hyödylliset ominaisuudet

Vadelmamarjoissa on laaja valikoima hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka siirtyvät valmiiseen hilloon. Kehon hyötyihin kuuluvat seuraavat tekijät:

1. Auttaa selviytymään vilustumisesta, kurkkukivuista ja kurkkukipuista.
2. Alentaa korkeaa lämpötilaa akuuttien hengitystieinfektioiden aikana.
3. Vähentää ateroskleroosin riskiä.
4. Ohentaa verta, estää verihyytymien muodostumista ja vakauttaa sydänlihaksen toimintaa.
5. Lisää vastustuskykyä ja palauttaa kehon elinvoiman.

Kuinka tehdä vadelmahilloa

Voit valmistaa vadelmahilloa yksinkertaisilla resepteillä, joissa on erilaisia ​​ruoanlaittomalleja ja ominaisuuksia. On olemassa joukko yleisiä sääntöjä, jotka sopivat kaikkiin jälkiruoan valmistusmenetelmiin.

Suositukset:

1. Säilytykseen soveltuvat vain kiinteät ja kypsät marjat, jotta hillon maku on makea ja koostumus paksua.
2. Vadelmat ovat aromaattisia marjoja, jotka eivät sisällä suuria määriä stabiloivia aineita. Massan sakeuttamiseksi sinun tulee keittää työkappaletta pitkään tai lisätä gelatiinia tai jauhettua agar-agar-agar-koostumukseen.
3. Siementen läsnäolo vaikuttaa tuotteen makuun. Soseen arkuus ja tasalaatuisuuden vuoksi voit jauhaa sen siivilän läpi.
4. Kuivaa pestyt marjat pyyhkeellä, jotta liika kosteus ei tee hillosta liian vetistä.
5. Jotta vadelmamassa ei sokeroituisi, voit lisätä siihen hieman vitamiinia ja pektiiniä sisältävää punaherukkasosetta.

Yksinkertaisia ​​reseptejä vadelmahillolle talveksi

Nopeat ja helpot reseptit tuoksuvan paksun jälkiruoan valmistukseen tarjoavat keholle herkullisia vitamiineja koko talvikauden ajan. Voit lisätä koostumukseen herukoita, appelsiinimehua tai -mehua, minttua ja muita tuotteita, jotka rikastavat ruuan makua ja aromia.

Viiden minuutin vadelmahillo talveksi

Klassinen valmistusmenetelmä antaa tuoksuvan makean jälkiruoan, joka ei leviä leipäviipaleesta tai rapeasta keksystä. Rakeinen, tiheä rakenne sopii munkkien tai pannukakkujen täyttämiseen.

Klassisen reseptin ainekset:

• 1 kg suuria vadelmia;
• 1 kg sokeria.

Herkkujen purku vaihe vaiheelta:

1. Laita pestyt ja kuivatut vadelmat pannulle kidesokerin kanssa.
2. Peitä valmisteet kannella ja anna seistä 6 tuntia, jotta marjat vapauttavat mehunsa ja hillo ei tartu pohjaan.
3. Laita seos miedolle lämmölle ja keitä, kunnes pohjasta nousee kuplia, käännä seosta varovasti pohjasta puisella lastalla.
4. Keitä 10 minuuttia kiehumishetkestä alkaen kuorimalla makea vaahto pinnalta.
5. Alenna lämpöä ja pidä pannu liedellä yli tunnin ajan, kunnes se on paksuuntunut. Kannen voi avata hieman, jotta neste haihtuu nopeammin.
6. Katkaisematta lämpöä, kaada paksu seos steriloituihin purkkeihin ja sulje peltikannella.
7. Kiehumisprosessin aikana hillosta tulee paljon paksumpaa ja sen tilavuus pienenee.
8. Vie työkappale jäähtymisen jälkeen kellariin tai piilota se kaappiin.

Vadelmahillo gelatiinilla

Lisäämällä gelatiinia ruokahalua herättävä herkku tulee paksummaksi ja tasaisemmaksi, ja kiehumisaikaa tarvitaan paljon vähemmän.

Ruokasarja ruoanlaittoon:

• 1 kg punaisia ​​kypsiä marjoja;
• lasi vettä;
• 3 kg sokeria;
• ½ tl. jauhettu gelatiini;
• sitruunahappo - veitsen päässä;
• 2 rkl. l. jäähdytetty kiehuva vesi.

Herkullisen herkullisen talven valmistusprosessi vaiheittain:

1. Sekoita gelatiini lasissa sitruunahapon kanssa, kaada 2 rkl jauhetta. l. jäähdytetty kiehuva vesi ja sekoita.
2. Kaada kuoritut vadelmat astiaan, peitä sokerilla ja täytä juomavedellä.
3. Keitä seosta miedolla lämmöllä, kunnes pieniä kuplia ilmestyy 15 minuuttia.
4. Lisää laimennettu gelatiiniseos vadelmamassaan ja sekoita voimakkaasti minuutin ajan.
5. Keitä uudelleen, kaada makea hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje talveksi.

Jäähdytyksen jälkeen seoksen koostumus tulee paksummaksi ja rikkaammaksi. Vadelmajälkiruoka sopii hyvin jäätelön tai suklaamoussen kanssa.

Paksu vadelmahillo tärkkelyksellä

Tärkkelyksen kanssa hillosta tulee paljon paksumpi ja homogeenisempi vähäisellä kypsennyksellä. Voit käyttää maissi- tai perunatärkkelystä.

Säilytystä varten tarvitset:

• 2 kg pestyjä marjoja;
• 5 kg sokeria;
• 2 rkl. l. perunatärkkelys.

Ruoanlaittosäännöt:

1. Soseuta marjat tehosekoittimella tai jauha lihamyllyssä hienon siivilän läpi.
2. Laita miedolle lämmölle ja keitä 20 minuuttia sekoittaen kiehumisen jälkeen.
3. Laimenna tärkkelys ½ kupilliseen juomavettä ja kaada se ohuena nauhana hilloon keittämisen lopussa.
4. Kääri herkut steriileihin peltikannellisiin purkkeihin ja säilytä kellarissa talveksi.

Yksinkertainen resepti vadelmahillolle agarilla

Herkullisen vadelmahillon resepti on melko yksinkertainen eikä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja.

Ruokasarja ruoanlaittoon:

• 3 kg vadelmia;
• 250 ml suodatettua vettä;
• 1 tl sitruunahappo jauhe;
• 1 rkl. l. jauhettu agar-agar;
• 500 g sokeria tai fruktoosia.

Kulinaarinen ruoanlaittoprosessi talveksi:

1. Sekoita kulhossa sokeri puhtaiden, kuivattujen vadelmien kanssa.
2. Aseta työkappale liedelle ja kytke matalalle lämmölle.
3. Kaada vesi ja keitä vähintään 15 minuuttia.
4. Laimenna agar-agar lämpimään nesteeseen ja keitä minuutin ajan.
5. Lisää jäähtyneiden marjojen joukkoon sitruuna ja agar-agar, sekoita ja laita takaisin liedelle.
6. Keitä 3 minuuttia. Laita paksu seos steriloituihin purkkeihin ja sulje metallikansi.

Aromaattinen valmiste voidaan tarjoilla kauniissa kulhossa teen ja sämpylöiden kanssa.

Vadelmahillo talveksi pektiinillä

Soseen on vaikea keittää runsaaksi, paksuksi koostumukseksi, tähän auttaa pektiini, joka stabiloi marjajälkiruokia.

Komponentit:

• 1 kg vadelmia;
• 500 g sokeria;
• 1 tl puhdasta pektiinijauhetta.

Vaiheittainen menetelmä talvijälkiruoan säilyttämiseen:

1. Ripottele vadelmat sokerilla kerroksittain, sekoittamatta, jotta marjojen koostumus ei vahingoitu.
2. Aseta marjakulho viileään paikkaan yön yli.
3. Hiero marjat siivilän läpi, valuta mehu ja hedelmäliha ja keitä 5 minuuttia.
4. Keitä siirappi uudelleen, keitä seosta 15 minuuttia ja ripottele seokseen pektiiniä.
5. Tasan 3 minuutin kuluttua poista pannu ja kaada tuote nopeasti steriileihin purkkeihin.
6. Sulje tiiviisti ja vie sinetti kellariin.

Siemensuodatettu vadelmahillo paksunee jäähtyessään, sen koostumus on tasaista ja hyytelömäistä.

Vadelmahilloa hitaassa keittimessä

Hillon keittäminen hitaassa keittimessä helpottaa marjajälkiruokien purkittamista. Lämpötilan jakaminen kulhon koko pinnalle antaa massan ei palaa, vaan se kypsyy tasaisesti koko tilavuuden ajan.

Sarja tuotteita ruoanlaittoon talveksi:

• 1 kg sokeria;
• 1 kg pestyjä marjoja;
• ripaus sitruunahappoa.

Voit keittää vadelmahilloa oikein seuraavan kaavion mukaan:

1. Kaada ainekset kulhoon, aseta Muhennos-toiminto ja keitä 1 tunti kannen alla sekoittaen.
2. Jaa kuuma jälkiruoka heti paistettuihin purkkeihin ja vie ne jäähtymisen jälkeen kellariin säilytykseen.

Herkän elastisen koostumuksen ansiosta jälkiruokaa voi käyttää tartlettien tai voileipien täytteenä.

Herkullinen vadelmahillo sitruunankuorella

Mielenkiintoinen, raikas vadelmista ja sitruunankuoresta valmistettu hillo houkuttelee virkistäviä jälkiruokia, joissa on kevyitä sitruksisia vivahteita.

Tarvitsee:

• 2 kg vadelmia ja sokeria;
• sitruunan hedelmät

Keittokaavio vaihe vaiheelta:

1. Yhdistä marjat kidesokerin kanssa.
2. Laita joukkoon sokerilla sekoitettuja marjoja ja anna vetäytyä 5-6 tuntia, jotta mehu vapautuu.
3. Valuta neste, keitä 15 minuuttia ja sekoita sokerin kanssa.
4. Kaada raastettu sitruunankuori kuumaan seokseen.
5. Purista kypsennyksen lopussa sitruunamehu ja kaada hillo steriileihin purkkeihin.
6. Jäähdytä rulla lämpimän peiton alla ja vie se kellariin talveksi.

Vadelmahillo ilman keittämistä

Lämpökäsittelyn puuttuminen säilyttää mahdollisimman paljon vitamiinisarjaa valmiissa ruokalajissa talvella.

Keittämättä keittämättä tarvitset:

• 1 kg vadelmia;
• 2 kg kidesokeria.

Säilöntävalmistelumenettely:

1. Jauha ainekset ja siivilöi siivilässä. Lisää sokeri annoksissa ja sekoita kaikki.
2. Kuumenna seos liedellä antamatta sen kiehua.
3. Jaa steriileihin purkkeihin, kierrä ja kääri jäähtymään hitaasti. Talvella säilytä varastossa.

Vadelma- ja herukkahillo

Mustaherukat tuovat täyteläisen värin ja erityisen pikantin hapon makeaan säilykkeeseen. Kaksinkertainen annos C-vitamiinia ehkäisee vilustumista ja taistelee kuumetta niiden ilmaantuessa.

Ruoanlaittoon tarvittavat ainekset:

• 1 kg vadelmia;
• ½ kg mustaherukan marjoja;
• 2 kg sokeria.

Resepti vadelmahillolle talveksi askel askeleelta:

1. Laita pestyt marjat puristimen läpi tai jauha lihamyllyllä.
2. Lisää ½ sokeria, kuumenna ja keitä matalalla lämmöllä poistaen vaahtoa 15 minuuttia.
3. Pidä liedellä alhaisella lämmöllä ja levitä hillo purkkeihin.

Vadelmahillon kaloripitoisuus

Kotitekoinen hillo on paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin kaupasta ostettu hillo. Ravintoarvo esitetään seuraavilla indikaattoreilla 100 grammaa kohden:

• proteiinit - 0,7 g;
• rasvat - 0,4 g;
• hiilihydraatit - 24 g.

Kaloripitoisuus 106 kcal / 100 g riippuu koostumukseen lisättyjen sokerin ja muiden tuotteiden määrästä. Valmistettaessa voit korvata kidesokerin luonnollisella hunajalla.

Säilytysehdot

Vadelmahillo tulee säilyttää talvella viileässä huoneessa +11 +16 lämpötilassa auringonvalolta suojassa. Jos huoneen kosteus on korkea, metallikansiin voi ilmaantua ruostetta ja hillo menettää alkuperäisen arominsa. Jos ilmaa pääsee kannen alle, jälkiruoka voi pilaantua ja kohotetussa lämpötilassa massa voi helposti sokeroitua.

Johtopäätös

Yksinkertainen vadelmahillo talveksi on terveellinen säilyke, jossa on herkullinen maku ja metsän maaginen tuoksu. Voit valmistaa jälkiruoan talveksi agar-agarilla, gelatiinilla ja pektiinillä. On tärkeää pestä ja lajitella marjat, sekoita, jotta ne eivät pala. Vitamiinihilloa voi laittaa pullan päälle tai tarjoilla kauniissa kulhossa teetä varten.

Arvostelut vadelmahillosta

Suositellut viestit

Paksu aprikoosihillo

Resepti luumuhillolle talveksi

Kirsikkahilloa

Siemenetön lakkahillo

Kurpitsahilloa talveksi

Aroniahillo talveksi

Hilloa, hyytelöä ja orapihlajahilloa

Sitruunahilloa talveksi

Mustikkahillo talveksi kotona: 7 reseptiä