Sisältö
- 1 Kotitekoisen karviaisliköörin valmistamisen salaisuudet
- 2 Klassinen resepti karviaislikööriin vodkan kanssa
- 3 Yksinkertaisin karviaislikööriresepti
- 4 Kuinka tehdä karviaislikööriä lisäämättä vodkaa tai alkoholia
- 5 Karviainen likööri vodkan, hunajan ja vaniljan kanssa puolaksi
- 6 Vähäalkoholisen karviaisliköörin resepti
- 7 Kuinka tehdä karviaislikööriä omenaviinillä
- 8 Karviaisliköörin valmistus valkoviinillä
- 9 Karviais- ja vadelmalikööriresepti
- 10 Kuinka tehdä vihreä karviainen likööri
- 11 Säilytystä ja käyttöä koskevat säännöt
- 12 Johtopäätös
Kotitekoisten liköörien ja liköörien valmistukseen käytetään yleensä klassisia happamia marjalajikkeita, kuten herukoita, kirsikoita ja pihlajaa. Jotkut viljelykasvit eivät sovellu rakenteensa tai maun vuoksi kotitekoisen alkoholin valmistukseen. Karviaiset ovat erityinen marja, hedelmän maku paljastuu käsittelyn jälkeen ja voi yllättää epätavallisuudellaan. Karviaislikööriä pidetään yhtenä herkullisimmista kotitekoisista alkoholijuomista, jotka on valmistettu klassisen reseptin mukaan.
Kotitekoisen karviaisliköörin valmistamisen salaisuudet
Kotitekoisen alkoholin valmistamiseksi karviaisista on useita vaihtoehtoja. Lisäksi ne valmistetaan alkoholilla tai vedellä ja sokerilla.Ruoanlaittoon käytettävät marjat voivat olla mitä tahansa: valkoisia, keltaisia, punaisia tai vihreitä. Karviaisten hedelmien perusvaatimukset ovat täydellinen kypsyys, eheys ja vaurioitumattomuus. Huolimatta siitä, että karviaisia käsitellään kypsennyksen aikana, hedelmät, joilla on vaurioitunut iho tai kuivatut osat, voivat merkittävästi pilata makua. Millainen juoma on infuusion jälkeen, riippuu karviaismarjan lajikkeesta ja sen mausta. Kotona liköörejä tai liköörejä valmistetaan vahvalla alkoholipohjalla:
- puhdistettu kuutamo;
- etyylialkoholi laimennettuna 40 %:iin;
- konjakki;
- giniä ja viskiä.
Useimmiten kotitekoisen alkoholin valmistukseen liittyy pitkä infuusiojakso. Infuusioprosessi on yksi kolmesta päämenetelmästä kotitekoisten alkoholijuomien valmistuksessa. Maserointijakson aikana liköörin nestemäinen pohja imee itseensä aktiivisia aineita, jotka vapauttavat lisätyt ainesosat.
Maserointiprosessin aikana muodostuu alkoholijuoman tuleva sävy ja maku. Valmistusmenetelmän mukaan liköörit ovat välilinkki tinktuuroiden ja liköörien välillä. Likööri on pääsääntöisesti liköörityyppinen tuote, jonka vahvuus vaihtelee 18-20 %, kun taas juoman sokeripitoisuus on 25-40 g/100 cm. Ne eroavat tinktuurasta vahvuudeltaan: ne ovat vähemmän vahva. Ne erottuvat likööreistä sokerimäärän perusteella: tämäntyyppinen alkoholi on aina makeampaa.
Yksi kokeneiden asiantuntijoiden jakamista salaisuuksista koskee alkoholin liiallista käyttöä.Ensimmäisinä tunteina ylivoimaisen kotitekoisen juoman maistamisen jälkeen sitä voidaan laimentaa sokerisiirapilla, kunnes haluttu tulos saavutetaan.
Klassinen resepti karviaislikööriin vodkan kanssa
Klassista reseptiä karviaisliköörin valmistamiseksi kotona vodkan avulla pidetään klassisena. Vodkan voi korvata moonshinella tai 40 % alkoholilla. Tuoreiden marjojen lisäksi sopivat myös pakastetut, mutta tässä tapauksessa niitä käytetään yhdessä vapautuvan nesteen kanssa.
Ainekset:
- karviaiset - 800 g;
- Vodka - 600 ml;
- Sokeri - 600 g;
- Vesi - 400 ml.
Pestyt marjat kaadetaan 3 litran purkin pohjalle. Sitten ne murskataan masherilla, lisätään sokeri ja vodka, sekoitetaan ja jätetään tunnin ajan. Kaada sitten vesi, sekoita ja peitä kannella. Nestettä säilytetään pimeässä paikassa 90 päivää. Ravista purkkia joka viikko. Ennen liköörin maistelua seos suodatetaan ja pullotetaan. Kotitekoisen juoman vahvuus on noin 18°, säilyvyys on 3 vuotta.
Yksinkertaisin karviaislikööriresepti
On olemassa yksinkertaisempia reseptejä karviaisliköörin valmistamiseksi vodkan kanssa kotona. Tätä varten ota 1 kg kypsiä marjoja, 1 litra puhdistettua kuutamosta tai vodkaa, 300 g sokeria ja vettä.
Karviaiset lajitellaan, pestään, murskataan ja kaadetaan alkoholilla. Seosta infusoidaan 10 päivää, sitten infuusio valutetaan ja jäljelle jäänyt sakka suodatetaan pois. Kakku peitetään sokerilla, 5 päivän kuluttua siirappi valutetaan. Sekoita sitten neste syntyneen siirapin kanssa, lisää 1 litra vettä, sekoita, suodata ja poista likööri infusoidaksesi 3 viikkoa.
Kuinka tehdä karviaislikööriä lisäämättä vodkaa tai alkoholia
Alkoholittoman juoman valmistustekniikka on samanlainen kuin kotitekoisen viinin valmistus. Koostumus sisältää:
- Hedelmät - 1 kg;
- Vesi - 250 ml;
- Sokeri - 1 kg.
Pesemättömät hedelmät kaadetaan purkkiin, murskataan, lisätään sokeri ja vesi ja sekoitetaan. Käymisen nopeuttamiseksi voit lisätä 50 g rusinoita. Pullon tai purkin kaula kääritään puhtaaseen sideharsoon ja asetetaan pimeään paikkaan käymistä varten.
Käymiselle on ominaista vaahdon ulkonäkö, sihiseminen ja erityinen hapan haju. Käymisen lopettamisen jälkeen 30–40 päivän kuluttua neste suodatetaan, pullotetaan ja korkkitaan ja laitetaan jääkaapin alahyllylle 2–3 kuukaudeksi: tällainen säilytys parantaa makua.
Karviainen likööri vodkan, hunajan ja vaniljan kanssa puolaksi
Alkuperäinen kotitekoinen juoma, jolla on epätavallinen tuoksu ja makea maku. Sitä varten valmistetaan vaniljatankoja tai -uutetta.
Valmistaaksesi tarvitset ainesosia:
- 900 g kypsiä marjoja;
- 1 litra vodkaa;
- 300 ml nestemäistä hunajaa;
- 50 g tuoretta inkivääriä;
- 2 vaniljatankoa.
Hedelmät asetetaan lasiastian pohjalle, lisätään murskattu, raastettu inkiväärijuuri ja avatut vaniljatankot, kaadetaan vodkalla ja jätetään 3-4 viikkoa. Sitten neste valutetaan, jäljellä oleva massa kaadetaan nestemäisellä hunajalla ja jätetään 14 päivään. Valuta hunajasiirappi uudelleen ja yhdistä se edelliseen nesteeseen. Saatua seosta infusoidaan 3 viikkoa.
Vähäalkoholisen karviaisliköörin resepti
Kotitekoisen alkoholin vahvuutta voidaan hallita yhdessä valmistusvaiheessa. Ainekset:
- 1 litra vodkaa;
- Marjat - 2 kg;
- Sokeri - 600 g;
- Puhdas vesi - 2 l.
Karviaiset lajitellaan, murskataan, peitetään sokerilla ja poistetaan käymistä varten. Kun vaahtoa on ilmestynyt, kaada seokseen alkoholia, sulje kansi ja jätä 3 viikkoa. Sitten vodka suodatetaan, kakku täytetään puhtaalla vedellä. Viikon kuluttua valutettu alkoholi ja syntynyt siirappi sekoitetaan ja suodatetaan.Valmistettu kotitekoinen juoma voidaan säilyttää kellarissa tai jääkaapissa.
Kuinka tehdä karviaislikööriä omenaviinillä
Karviaisia ja omenoita käytetään kotitekoisten alkoholijuomien valmistukseen. Ainekset:
- Vodka - 700 ml;
- Omenaviini - 700 ml;
- Hedelmät - 1 kg;
- Sokeri - 200 g.
Marjat kaadetaan purkin pohjalle, täytetään vodkalla ja jätetään 2 viikkoa. Sitten vodka valutetaan, kakku kaadetaan viinillä ja annetaan hautua uudelleen 2 viikkoa. Saatu tinktuura dekantoidaan, siihen lisätään sokeria ja neste kiehutaan 3-5 kertaa. Kaada jäähtymisen jälkeen joukkoon aiemmin valutettu vodka ja anna hautua vielä 5 päivää, sitten kaada puhtaisiin pulloihin.
Karviaisliköörin valmistus valkoviinillä
Monien naisten suosikkijuoma - valkoviini - voi olla erinomainen perusta kotitekoisen alkoholin valmistukseen. Ota tässä tapauksessa saman sävyn karviaismarjan hedelmiä: tämä tekee tuloksesta tasaisen infuusion jälkeen.
- 1 kg hedelmiä (pesty, kuivattu);
- 700 ml viiniä;
- 500 g sokeria;
- 1 litra vettä.
Hedelmät kaadetaan viinillä ja jätetään 15 päivään. Neste valutetaan pois. Marjoja keitetään sokerisiirappissa 10-15 minuuttia, jonka jälkeen siirappi jäähdytetään. Kakku suodatetaan. Siirappi ja viini sekoitetaan. Tuloksena on kirkas neste, jolla on makea-hapan maku ja kevyt hedelmäinen sävy, joka korostaa valkoviiniä.
Karviais- ja vadelmalikööriresepti
Kotitekoinen juoma, johon on lisätty vadelmia, saa kauniin, epätavallisen sävyn ja sillä on myös ainutlaatuinen makea-hapan marjainen maku.
Karviaisseos valmistetaan klassisen reseptin mukaan, mutta infuusiovaiheessa lisätään 200 g vadelmia. Vadelmien tulee olla kypsiä ja ehjiä.
Kuinka tehdä vihreä karviainen likööri
Tämä kotitekoisen alkoholijuoman resepti on valmistettu vihreän värisistä lajikkeista. Jos noudatetaan teknisiä perustekniikoita, koostumus osoittautuu läpinäkyväksi, smaragdinvihreäksi.
1 kg marjoja kohti otetaan 500 ml alkoholia, 400 ml vettä ja 1 kg sokeria. Ensin infusoidaan hedelmien, sokerin ja veden seos. Lisää alkoholia 10 päivän kuluttua ja anna seistä 5 päivää.
Säilytystä ja käyttöä koskevat säännöt
Itse tehty kotitekoinen karviaislikööri on herkullinen juoma. Oma marjavalikoimasi ja alkoholipohjasi voivat taata valmistetun koostumuksen laadun. Lisäksi kansanlääketieteessä käytetään alkoholilla valmistettuja juomia tai kotitekoisista marjoista valmistettua vodkaa. Marjojen ominaisuuksien vuoksi karviaismarjajuomia käytetään:
- parantaa aineenvaihduntaa;
- vahvistaa verisuonia;
- vilustumisen ehkäisyyn.
Ennaltaehkäisevänä tai terapeuttisena kotihoitona juo 1 rkl. l. päivittäin ennen ateriaa suunnitellun kurssin aikana.
Kun käytät kotitekoisia liköörejä pääjuomina juhlien aikana perhejuhlissa, on muistettava, että ne valmistetaan vahvalla alkoholipohjalla. Liiallinen saanti voi aiheuttaa päänsärkyä ja kohonnutta verenpainetta.
Alkoholijuomia ei suositella raskaana oleville naisille, samoin kuin henkilöille, joilla on vakavia sydänsairauksia ja mahalaukun tulehdusprosesseihin liittyviä ongelmia.
Monet kokeneet viininvalmistajat mukauttavat reseptejä itselleen: he käyttävät vähemmän sokeria tehdäkseen koostumuksesta vähemmän makeaa ja lisäävät enemmän vettä vähentääkseen vahvuutta.
Klassisen reseptin mukaisia kotitekoisia juomia säilytetään 2 - 3 vuotta.Yksi sopivimmista paikoista on kellari, jossa ilman lämpötila on alhainen. Kemiallisten reaktioiden välttämiseksi alkoholi kaadetaan lasiastioihin ja suljetaan tiiviisti ilman pääsyn estämiseksi.
Johtopäätös
Karviaislikööristä voi tulla suosikkijuoma perhejuhlissa. Sen maku riippuu lisäkomponenteista. Kun lisäät erivärisiä marjoja, se saa epätavallisen ja mielenkiintoisen sävyn. Erilaiset ruoanlaittoreseptit sisältävät infuusiota tai käymistä. Jos kaikki ehdot täyttyvät, kotitekoisia alkoholijuomia voidaan säilyttää yli kaksi vuotta, samalla kun ne saavat uusia makusävyjä ja vahvistuvat.
