Sisältö
- 1 Pitääkö minun keittää osterisieniä?
- 2 Kuinka keittää osterisieniä
- 3 Kuinka kauan osterisieniä keitetään
- 3.1 Kuinka kauan osterisieniä keitetään ennen kuin ne ovat valmiita keittoon
- 3.2 Kuinka kauan osterisieniä kypsennetään ennen kuin ne ovat valmiita paistamiseen
- 3.3 Kuinka kauan osterisieniä keitetään peittausta varten
- 3.4 Kuinka kauan osterisieniä keitetään, kunnes ne ovat valmiita salaattia varten
- 3.5 Kuinka kauan osterisieniä kypsennetään ennen pakastamista
- 4 Mitä voidaan valmistaa keitetyistä osterisienistä
- 5 Keitettyjen osterisienten kaloripitoisuus
- 6 Johtopäätös
Osterisienten keittäminen on välttämätöntä sienten pehmeyden, arkuus ja elastisuuden saamiseksi. Täyteläisemmän maun saamiseksi veteen lisätään mausteita. Kypsennysaika riippuu suoraan metsänkorjuun jatkokäytöstä.
Pitääkö minun keittää osterisieniä?
Ennen minkään ruoan valmistamista asiantuntijat suosittelevat osterisienien keittämistä. Lämpökäsittely tekee mausta täyteläisemmän ja itse hedelmät nautittavampia. Lisäksi neste imee sienistä kerääntyneet haitalliset aineet.
Tuoretta satoa säilytetään suljetussa astiassa tai lasipurkissa enintään kaksi viikkoa. Tämän ajan jälkeen niitä ei voi syödä. Kun se on keitetty, voit jättää sen jääkaappiin kahdeksi päiväksi. Pidempään säilytykseen kokeneet kokit suolaa tai pakastaa osterisieniä.
Osterisieniä kasvatetaan teollisessa mittakaavassa ympäri vuoden
Kuinka keittää osterisieniä
Hiljaisen metsästyksen ystävät arvostavat osterisieniä niiden maun vuoksi. Niitä kerätään metsässä puunrungoille, kannoille ja kuolleelle puulle.Tämän kasvupaikan ansiosta sienet pysyvät lähes täysin puhtaina eivätkä vaadi esiliotusta.
Metsähedelmät sietävät hyvin pakkasta, joten niiden mausta ja sadosta voi nauttia myös talven alussa. Toinen plus on, että ne kasvavat ryhmissä, mikä on erittäin hyödyllistä sienenpoimijoille.
Osterisienet ovat mielenkiintoisia, nirsoja sieniä, jotka eivät vaadi liikaa meteliä. Ennen ruoanlaittoa hedelmäkappaleet pestään perusteellisesti, jolloin ne poistetaan roskista ja maaperän jäämistä. Alaosa pysyy jäykkänä myös pitkäaikaisen lämpökäsittelyn jälkeen, joten se leikataan välittömästi pois. Koska sienet ovat suuria, ne jaetaan mukavuuden vuoksi osiin.
Täytä pienellä määrällä vettä, koska kypsennysprosessin aikana metsän hedelmät vapauttavat suuren määrän mehua. Kypsennä kohtalaisella lämmöllä. Aika riippuu osterisienten koosta ja on keskimäärin 20 minuuttia. Metsätuote on valmis, kun kaikki näytteet ovat täysin asettuneet pohjaan. Poista sienet lusikalla ja laita ne pyyhkeen päälle kuivumaan.
Lisää ruoanlaittoon suolaa veteen - lisää 20 g karkeaa suolaa 1 litraan vettä.
Kuinka kauan osterisieniä keitetään
Valitusta reseptistä riippuen kypsennysaika vaihtelee. Sillä on myös suuri merkitys, mistä hedelmät ovat peräisin: metsästä kerättynä tai kaupasta ostettuna. Luonnollisissa olosuhteissa kasvatetut sienet vaativat enemmän kypsennysaikaa.
Kun keräät tai ostat, muista kiinnittää huomiota tuotteen tuoreuteen, joka on helppo määrittää värin ja aromin perusteella. Joukko tutkitaan ja haistellaan. Epämiellyttävä pistävä haju sekä keltaiset täplät korkissa osoittavat vanhenemista.
Pienet nuoret näytteet, joilla on sileät korkin reunat, sopivat parhaiten. Jos hedelmärunko on rikki, hedelmäliha on valkoinen. Samaan aikaan sen ei pitäisi murentua tai murentua.
Kuinka kauan osterisieniä keitetään ennen kuin ne ovat valmiita keittoon
Metsän sadosta valmistetaan herkullinen keitto. Valitse tätä varten nuoria hedelmiä, jotka sopivat parhaiten tähän tarkoitukseen.
Koska sienet käsitellään myöhemmin lämpökäsittelyssä, niitä keitetään neljäsosa tuntia suolatussa vedessä. Jos tuote ostetaan kaupasta, sinun tulee keittää niitä enintään seitsemän minuuttia ennen keittoon lisäämistä.
Myös toinen vaihtoehto on käytössä. Ensin tuoreet valmistetut sienet hienonnetaan sipulien kanssa. Laita öljyssä paistinpannulle ja paista viisi minuuttia. Tämän jälkeen siirrä ne liemeen puolivalmistettujen vihannesten kanssa ja keitä osterisieniä suoraan keitossa 10 minuuttia.
Suola lisätään kypsennyksen alussa
Kuinka kauan osterisieniä kypsennetään ennen kuin ne ovat valmiita paistamiseen
Liikkeet myyvät kasvihuoneissa kasvatettuja hedelmiä, joten osterisieniä ei tarvitse keittää ennen paistamista. Jos sato on korjattu metsässä, puhdistuksen jälkeen kannattaa kaataa vettä päälle ja nesteen kiehuessa hautua miedolla lämmöllä viisi minuuttia.
Poista tämän jälkeen tuote uralusikalla ja laita se kuumalle paistinpannulle, jossa on öljyä. Paistamisen aikana hedelmäkappaleet vapauttavat paljon mehua, jossa ne kypsyvät, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan. Sitten mausteet, suola ja kaikki valittuun reseptiin tarvittavat ainekset lisätään pannulle.
Paista raakoja hedelmiä keskilämmöllä 25 minuuttia. Lisää kasviöljyyn voita, jotta niiden maku olisi rikkaampi.
Jos keität metsätuotteen ennen paistamista, sienistä tulee aromaattisempia ja pehmeämpiä
Kuinka kauan osterisieniä keitetään peittausta varten
Marinoituna sienet täydentävät täydellisesti juhlatilaisuutta ja monipuolistavat päivittäistä ruokavaliotasi. Jotta alkupala olisi maukasta, sinun on kypsennettävä villit osterisienet oikein. Tätä varten sato lajitellaan ja pestään. Sitten ne jaetaan yksitellen kahteen kasaan. Pienet näytteet jätetään kokonaisiksi, kun taas suuret jaetaan osiin. Jalkojen pohja on aina leikattu pois.
Täytä vedellä ja laita keskilämmölle. Heti kun neste alkaa kiehua, vaihda poltintila matalalle ja keitä 10 minuuttia.
Nuoret hedelmät sopivat parhaiten peittaukseen.
Kuinka kauan osterisieniä keitetään, kunnes ne ovat valmiita salaattia varten
Salaatin kannalta on tärkeää kypsentää osterisienet oikein, koska ne lisätään välittömästi astiaan. Seuraa vaiheittaista kuvausta:
- Hedelmät leikataan suikaleiksi, mutta ei liian pieniksi.
- Laita kylmällä vedellä täytettyyn pannuun. Laita keskilämmölle.
- Kun neste kiehuu, lisää suola. Miellyttävämmän maun saamiseksi lisää valkosipulia, mitä tahansa pippuria ja muutama laakerinlehti.
- Keitä 25 minuuttia. Siirrä lusikalla siivilään ja odota, kunnes kaikki neste on valunut.
Valmiiden sienten tulee olla pehmeitä ja pehmeitä maun mukaan.
Voit valmistaa metsähedelmiä salaatiksi hidaskeittimessä. Ne lajitellaan ensin, pestään ja leikataan suikaleiksi. Laita kulhon pohjalle ja täytä kylmällä vedellä. Suola ja lisää sitten mausteet. Aseta "Soup"-tila. Keitä 25 minuuttia.
Osterisieniä ei tarvitse liottaa tai poistaa kuorta.
Kuinka kauan osterisieniä kypsennetään ennen pakastamista
Korjattu sato huononee nopeasti, joten se on käsiteltävä mahdollisimman aikaisin.Jos et pidä purkittujen sienien mausta, voit pakastaa ne. Talvella on kätevää hankkia erä metsähedelmiä, sulattaa ne jääkaappiosastossa ja käyttää ruoanlaittoon. Näin voit ympäri vuoden ilahduttaa läheisiäsi herkullisilla, aromaattisilla ruoilla, joilla on luonnollinen sienimaku.
Tuoreet osterisienet on kypsennettävä ennen pakastamista. Lisää tätä varten vettä, suolaa ja laita keskilämmölle. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät pinnalle, aseta liekki alhaiseksi ja anna hautua 20-25 minuuttia. Laita siivilään ja valuta niin paljon nestettä kuin mahdollista. Pakkaa pusseihin tai säiliöihin. Voidaan säilyttää pakastimessa kuusi kuukautta.
Voit säästää aikaa ruoanlaittoon käyttämällä mikroaaltouunia. Tätä varten:
- Laita 30 g voita lasi- tai muoviastian pohjalle. Sulata pienellä teholla.
- Aseta valmiit sienet. Lisää vesi ja suola.
- Kypsennä kolme minuuttia minimiteholla ja sitten vielä seitsemän minuuttia maksimiteholla.
Voit myös käyttää painekattilaa. Metsätuote kaadetaan vedellä ja keitetään kahdeksan minuuttia.
Suuret näytteet leikataan paloiksi
Mitä voidaan valmistaa keitetyistä osterisienistä
On olemassa monia reseptejä, joissa käytetään keitettyjä osterisieniä. Niillä kaikilla on korkeat makuominaisuudet. Sienet suolataan, paistetaan, haudutetaan, paistetaan ja suolataan. Mykyt, nyytit, pizza, piirakat, kastikkeet, sienikaviaari ja piirakat ovat erittäin maukkaita osterisienien kanssa. Marinoituna ja paistettuna niitä lisätään erilaisiin salaatteihin ja moniaineisiin välipaloihin.
Vain tuoreet, korkealaatuiset näytteet valitaan ruoanlaittoon.
Keitettyjen osterisienten kaloripitoisuus
Metsäkorolla on korkea ravintoarvo. Se sisältää suuren määrän proteiinia, joka on noin 15-25%. Samaan aikaan se on kuuluisa vähäkalorisesta sisällöstään. 100 g keitettyä tuotetta sisältää 50 kcal.
Johtopäätös
Osterisienet on kypsennettävä oikein, koska niitä käytetään erilaisten herkullisten ruokien valmistukseen. Metsäsato on aromaattista, vähäkalorista ja maukasta. Voit ostaa sieniä kaupasta ympäri vuoden, koska ne eivät kasva vain luonnollisessa ympäristössä. Osterisieniä viljellään kotona ja teollisessa mittakaavassa.
