Sisältö
- 1 Kuinka jäädyttää kurpitsa oikein talveksi
- 2 Kuinka jäädyttää kuutioitu kurpitsa pakastimessa talveksi
- 3 Pakastetaan kurpitsa isoiksi kuutioiksi leikattuna pakastimeen talveksi
- 4 Pakastetaan vaalennettua kurpitsaa talveksi pakastimessa
- 5 Kuinka jäädyttää raastettu kurpitsa kotona talveksi
- 6 Kurpitsan pakastus talveksi soseen muodossa
- 7 Kurpitsan pakastus porkkanoilla ja kesäkurpitsalla täydennysruokintaan
- 8 Kuinka jäädyttää sokerikurpitsa jälkiruokia varten
- 9 Muutamia vinkkejä pakastekurpitsan kypsentämiseen
- 10 Johtopäätös
- 11 Arvostelut
Vihannesten pakastaminen ja hedelmien varastointi on tulossa yhä suositummaksi, koska tämä on yksi vähiten työvoimavaltaisista tavoista säilyttää hedelmiä ja marjoja talveksi. Lisäksi kaikki hyödylliset aineet säilyvät. Joten kurpitsan jäädyttäminen talveksi kotona ei ole kovin vaikeaa. Mutta sinun ei tarvitse huolehtia valtavien hedelmien turvallisuudesta, ja ulkonäkö myöhempää käyttöä varten on kätevämpää.
Kuinka jäädyttää kurpitsa oikein talveksi
Näyttää siltä, että ainoa vaikeus pakastettaessa kurpitsaa talveksi pakastimessa on vapauttaa se kuoresta ja siemenistä ja leikata se paloiksi. Mutta sen seurauksena haluat saada valmiin puolivalmisteen, jota voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistukseen jopa ilman sulatusta. Siksi on tarpeen harkita yksityiskohtaisesti kaikkia jäädytysprosessin vivahteita.
Kurpitsassa on runsaasti ravintoaineita: vitamiineja, kivennäisaineita, aminohappoja, kuitua, glukoosia, fruktoosia ja paljon muuta.Se sisältää jopa enemmän proteiinia kuin siipikarjanmunat, ja karoteenipitoisuudeltaan se on porkkanoita edellä. Ja kaikki nämä hyödylliset aineet säilyvät täysin pakastekurpitsassa. Ainoastaan tuotteen koostumus menetetään, sulatuksen jälkeen kurpitsan palaset voivat levitä ja menettää tiheyttä ja kimmoisuutta. Ja sitten - tämä koskee vain raakana pakastettua kurpitsaa.
Jos kurpitsa paistetaan tai sille tehdään muu lämpökäsittely ennen pakastusta, niin tuotteen maku ja koostumus säilyvät täysin sulatettaessa.
Ehdottomasti mitä tahansa kurpitsatyyppiä voidaan pakastaa. Sinun on vain otettava huomioon, että ohutkuoriset jälkiruokalajikkeet ovat helpompia käsitellä. Toisaalta ne ovat hieman oikempaa varastoinnissa, joten jokainen kotiäiti käsittelee ensisijaisesti niitä.
Varmistaaksesi, että kurpitsojen pakastaminen talveksi kotona ei ole turhaa, sinun on:
- käsitellä vain täysin kypsiä hedelmiä;
- varmista, että niissä ei ole vaurioita tai mätäneitä osia.
Käytetystä pakastusmenetelmästä riippumatta kurpitsa on ensin pestävä viileässä vedessä ennen käyttöä. Leikkaa sitten kahteen osaan ja kaavi pois sisempi kuituosa, jossa siemenet ovat keskittyneet.
Muut toimet riippuvat valitusta pakastusmenetelmästä.
Kuinka jäädyttää kuutioitu kurpitsa pakastimessa talveksi
Kurpitsan leikkaaminen kuutioiksi on helpoin tapa pakastaa vihannekset talveksi.Vain raaka kurpitsa voidaan pakastaa tässä muodossa, joten ensinnäkin on tarpeen poistaa kuori. Voit tehdä tämän terävällä veitsellä asettamalla puolet vihanneksista pystysuoraan. Voit käyttää myös erikoisvihanneskuorintaa, jos kuoren paksuus sen sallii.
Saatu massa leikataan ensin 1-3 cm paksuisiksi viipaleiksi ja sitten pieniksi kuutioiksi.
Siksi he ottavat annospusseja, joiden koko valitaan siten, että niiden sisältö voidaan käyttää kerrallaan. Laita kurpitsakuutiot pussien sisään ja pakasta ne. On ymmärrettävä, että jäädytettynä kuutioiden tilavuus voi kasvaa niiden sisältämän nesteen vuoksi, joten pusseihin on jätettävä vapaata tilaa, jotta ne eivät räjähdä.
Pienet kurpitsakuutiot (sivuilla 1-1,5 cm) sopivat ihanteellisesti mantin täytteen valmistukseen sekä joihinkin jälkiruokiin. Niitä voidaan käyttää myös ilman sulatusta kurpitsapuuron, kasvispatan tai piirakan täytteeksi.
Pakastetaan kurpitsa isoiksi kuutioiksi leikattuna pakastimeen talveksi
On vielä helpompaa pakastaa kurpitsa suhteellisen suuriksi paloiksi tai kuutioiksi. Valmistustekniikka on täysin samanlainen, mutta tässä ei voi enää kiinnittää huomiota oikeaan leikkausmuotoon. Lohkojen koko voi olla 2-3 cm - 8-10 cm pitkä.
Sulatuksen jälkeen sellaisiksi kuutioiksi leikattu kurpitsa keitetään tai haudutetaan, minkä jälkeen se pilkotaan, joten koostumuksella, muodolla ja koolla ei ole paljon väliä.
Tällaisista kuutioista on hyvä valmistaa puuroja, sosekeittoja, sautioita, liha- ja vihannespataa ja muita lisukkeita.
Pakastetaan vaalennettua kurpitsaa talveksi pakastimessa
Silti paras tapa, kuten aiemmin mainittiin, on esivalkaista kurpitsakuutiot tai -palat kiehuvassa vedessä ennen pakastamista. Vaikka tämä menetelmä vie hieman enemmän aikaa ja vaivaa, sulatetun vihanneksen maku ja koostumus ovat houkuttelevampia.
- 2-3 minuutin kiehuvassa vedessä olon jälkeen kurpitsanpalat laitetaan kylmään veteen pariksi minuutiksi ja sitten talouspaperin päälle kuivumaan.
- Tämän jälkeen kurpitsanpalat asetetaan pellille tai uunipellille, jotta ne eivät kosketa niitä. Muuten niitä on vaikea irrottaa myöhemmin toisistaan.
- Leivinpelti kuutioineen laitetaan pakastimeen pariksi tunniksi kovettumaan.
- Kun palat ovat kovettuneet, poista uunipelti ja täytä annospussit kurpitsakuutioilla, joissa ne säilyvät käyttöön asti.
Tästä kurpitsasta voidaan valmistaa kaikki yllä mainitut ruoat, lisäksi kuutiot voivat olla varsin maukkaita lämpimissä salaateissa ja uuniruoissa.
Kuinka jäädyttää raastettu kurpitsa kotona talveksi
Jos et vieläkään halua vaivautua vihannesten valkaisuun, voit löytää toisen tavan valmistaa kurpitsa nopeasti ja kätevästi pakastettaviksi talveksi kotona.
Kuorittu massa voidaan yksinkertaisesti leikata suuriksi paloiksi ja raastaa ne karkealla raastimella tai käyttää monitoimikonetta näihin tarkoituksiin.
Soseutettu kurpitsa jaetaan annospusseihin, unohtamatta jättää yläosaan pientä vapaata tilaa. Jotta pussit mahtuvat tiiviisti pakastimeen, ne muotoillaan tasaisesti ja asetetaan pakastimeen säilytystä varten.
Soseutettua vihannesta voi käyttää pannukakkujen valmistukseen. Sitä voidaan lisätä taikinaan leivottaessa leipää, muffinsseja, keksejä ja muita makeistuotteita. Täytteet pannukakkuihin, piirakoihin ja piirakoihin, kotleteihin - soseutettu kurpitsa on kätevä kaikkialla näissä ruoissa. Ja ruokavalioon perustuvien kasvislisäruokien ja erilaisten keittojen ystävät arvostavat kurpitsakuitujen kauneutta tunnusruokissaan.
Kurpitsan pakastus talveksi soseen muodossa
Lukuisten arvostelujen mukaan herkullisin kurpitsasose talveksi pakastettaviksi tulee paistetusta vihanneksesta. Sinun ei tarvitse edes kuoria kurpitsaa leipoaksesi sen. Leikkaa vihannes vain kahteen osaan ja poista kaikki siemenet. Jos hedelmät ovat pieniä, ne voidaan leipoa suoraan puoliksi. Muuten jokainen puolikas leikataan useiksi leveiksi viipaleiksi.
Kurpitsaviipaleet tai -puolikkaat laitetaan 180-200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistetaan noin tunnin ajan. Kurpitsan tulee tulla pehmeäksi. Jäähdytyksen jälkeen massa on helppo raaputtaa kuoresta irti rautalusikalla ja jauhaa se soseeksi tehosekoittimessa.
Jos sinulla ei ole uunia, voit esikeittää kurpitsaviipaleet kuorissaan.
Se voi olla tehty:
- kiehuvassa vedessä;
- mikroaaltouunissa;
- höyryn yli.
Joka tapauksessa tarvitaan noin 40-50 minuutin lisäaika. Sitten jäähdytyksen jälkeen massa erotetaan helposti myös kuoresta ja muutetaan soseeksi haarukalla, masherilla tai tehosekoittimella.
On kätevintä laittaa kurpitsasose pieniin astioihin tai muotteihin jään pakastamista varten.Tässä tapauksessa ne asetetaan pakastimeen, odotetaan jäätymistä, minkä jälkeen ne poistetaan muoteista tai säiliöistä ja siirretään paksuihin muovipusseihin varastointia varten. Tällä menetelmällä saat sulatuksen jälkeen melkein syötävän valmisruoan. Siksi kurpitsasose lisätään astiaan kypsennyksen lopussa.
Pakastettu kurpitsasose on erinomainen lisä vauvan ruokavalioon. Sitä voidaan myös lisätä erilaisiin leivonnaisiin, valmistaa kaviaaria, kotletteja, soufflea ja hilloa. Kurpitsasoseesta voi tehdä hyytelöä ja valmistaa erilaisia juomia, kuten smoothieita.
Kurpitsan pakastus porkkanoilla ja kesäkurpitsalla täydennysruokintaan
Vauvanruokiin on ihanteellinen käyttää pakastekasvissosetta, joka sulatuksen jälkeen vaatii vain kuumennusta. Loppujen lopuksi voit jäädyttää paitsi kurpitsan talveksi myös melkein kaikki muut vihannekset.
Voit valmistaa erilaisia vihanneksia seuraavan reseptin mukaan:
- Leikkaa kurpitsa suuriksi paloiksi.
- Pese porkkanat, kuori ne ja leikkaa häntä.
- Leikkaa kesäkurpitsa kahteen osaan.
- Laita kasvikset esilämmitettyyn uuniin ja paista 180 asteessa noin 40 minuuttia.
- Jäähdytä, erota massa kurpitsasta ja kesäkurpitsasta ja sekoita ne suunnilleen samassa suhteessa porkkanoiden kanssa, soseuta tehosekoittimella.
- Jaa kasvissose jogurttikuppiin ja laita pakastimeen.
Kuinka jäädyttää sokerikurpitsa jälkiruokia varten
Kurpitsasose on myös kätevä, koska voit lisätä siihen erilaisia mausteita ennen pakastamista, mikä määrittää sen lisätarkoituksen.
Esimerkiksi lisäämällä 200 g sokeria 500 ml soseeseen saat lähes valmiin jälkiruoan, jota voidaan käyttää itsenäisesti tai melkein minkä tahansa makean ruoan valmistukseen.
Voit myös lisätä soseen suolaa, jauhettua mustapippuria ja muita mausteita halutun maun saamiseksi ja käyttää sitten suolaisiin ruokiin.
Muutamia vinkkejä pakastekurpitsan kypsentämiseen
Useimpien lämpimien ruokien valmistamiseksi pakastekurpitsavalmisteet eivät vaadi edes erityistä sulatusta.
Palat laitetaan yksinkertaisesti kiehuvaan veteen, maitoon tai liemeen ja saatetaan siten valmiiksi.
Ainoa usein sulattamista vaativa pakastekurpitsa on sose. Joskus sinun on sulatettava raastettu kurpitsa täytteen valmistamiseksi. On parempi sulattaa ne mikroaaltouunissa tai jääkaapissa.
Pakastettu kurpitsa säilyy pakastimessa -18°C:n lämpötilassa 10-12 kuukautta.
Johtopäätös
On selvää, että kurpitsan jäädyttäminen talveksi kotona ei ole vaikeaa. Laaja valikoima pakastusmenetelmiä helpottaa melkein minkä tahansa ruuan valmistamista kurpitsasta talvella, kuluttaen mahdollisimman vähän aikaa.
Arvostelut
